Gulung perut babi yang diperap wain (Cuckoo 1054)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: Orang Rusia

Gulung perut babi yang diperap wain (Cuckoo 1054)

Bahan-bahan
Brisket babi (underneck) tanpa tulang	1-1.2 kg
Wain putih kering	1 st
Air sederhana	1-1.5 st
Garam	rasa
Rempah	rasa
Cranberry (lingonberry), aprikot kering, prun, buah atau beri lain	pilihan

Kaedah memasak

Kami menyebarkan daging dalam lapisan, tambahkan sedikit garam, potong kecil, masukkan buah (buah) di dalamnya.
Kami melipat daging ke dalam gulungan, mengikatnya dengan ketat dengan benang kuliner, memakai pembalut elastik di atasnya.
Campurkan wain kering dengan air, sedikit garam secukup rasa (anda boleh menambah bawang putih yang dihancurkan, rempah, gula secukup rasa). Isi gulung siap dengan campuran, biarkan perap selama sehari, terbalikkan beberapa kali. Saya perap daging hanya dengan campuran air, anggur kering, garam.
Kami meletakkan gulungan ke dalam kuali, hidupkan Mod pelbagai masakan, 30-33 minit, 110 * dan bawa ke kesediaan.
Kami periksa gulungan yang sudah siap dengan jarum rajut, dan biarkan di dalam periuk sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam sejuk sehingga masak.

Catatan

Sekiranya pengasam bir dalam "Pork Roll with Cranberries in Beer" tidak sesuai dengan anda https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97075.0, cuba buat perapan anggur kering dan perap daging di dalamnya.

Perap anggur putih kering dengan air mempunyai rasa masam yang lembut, mengasinkan daging dengan baik.
Dalam gulungan siap, rasa dan bau anggur tidak diperhatikan.
Nikmati hidangan anda!