Bagel curd

Bagel curd

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Mentega	200g.
Keju kotej kering	200g.
Tepung Gandum	300g.
Soda	1 \ 2jam. l.
Gula untuk ditaburkan (saya mempunyai coklat)

Kaedah memasak

• Masukkan keju kotej, soda, tepung ke dalam mentega cair yang hangat. Kacau adunan lembut. Masukkan ke dalam beg. Keluarkan selama 2jam. di dalam peti sejuk.
• Keluarkan doh dari peti sejuk, bahagikan kepada 4 bahagian. Sekiranya doh beku sedikit dan tidak menggulung, kerutkan di tangan anda dan panaskan. Gulung setiap bahagian dengan nipis, taburkan dengan gula, potong 8-10 sektor, gulung bagel dari tepi lebar hingga sempit.
• Bakar selama 20-30 minit dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200C.
• Semakin kecil bagel, lebih sedap !!!

Adonan lembut tanpa ragi yang lembut.
Untuk ujian yang kami perlukan:

500 gram tepung
1 biji telur
100 gram gula (jika pengisiannya manis, maka kurang)
250 gram keju kotej (jika keju kotej berbutir, kemudian gosokkan melalui ayak)
0,5 cawan minyak bunga matahari tanpa bau
sebungkus gula vanila
beg serbuk penaik
sedikit garam

Kacau telur, gula, vanillin, keju kotej, mentega dan garam ke dalam jisim homogen. Sebaiknya ambil keju kotej homogen, tidak kasar.
Ayak tepung yang dicampurkan dengan serbuk penaik dan masukkan ke dalam jumlah besar. Kacau adunan dengan baik dan, tutupnya, biarkan selama 30-40 minit. Saya biasanya menutup mangkuk dengan beg plastik.
Setelah dibuktikan, bahagikan adunan menjadi tiga bahagian, gulung bulatan sekata setebal 4 mm dan potong menjadi 8 bahagian.
Gulung dengan bagel bermula dari tepi lebar. Tekan tepi bagel sedikit sehingga tidak terbuka semasa memanggang. Kami menyebarkan bagel pada loyang, minyak dengan kuning telur, disebat dengan dua sudu air. Bakar pada suhu 180-200 ° C hingga coklat keemasan.