Krim lembut

Atau mungkin masalahnya ialah tahap pencairan mentega dalam susu? Mentega saya benar-benar cair dan ia seperti air, jadi saya tidak faham mengapa mengambil masa begitu lama untuk mencambuk. Dan jika anda hanya mencampurkan mentega yang dilembutkan dengan susu suam, seperti krim mentega, maka dapat difahami mengapa pukul begitu lama dan campurannya boleh menjadi lebih hebat!

[Qween]

Qween hari ini saya membuat krim mengikut resipi anda .. Saya melakukannya dengan baik .. terima kasih kerana resipi +1

[Qween]

Qween,
Krim -. Semalam saya membungkus kek dengan mereka, salah satu bahagian anda cukup untuk keseluruhan kek dalam tiga lapisan.
Susu saya adalah super pasteur, tidak terlalu berlemak, dan mentega yang dibeli di kedai. Saya memberikan sedikit susu, kira-kira 20 ml, dan semuanya ternyata hebat!
Sedap, ringkas, murah. Terima kasih kerana resipi!

[Qween]

Qween terima kasih atas resipi. Saya berjaya. Saya mengaku, saya sangat takut, terutamanya sejak saya mengambil susu tepung. terima kasih atas resipi !!!

dan ais krim keluar hebat! sudah berpesta!

[Qween]

Saya mempunyai Anchor butter, susu keseluruhan,
mentega dan susu berasal dari peti sejuk - dalam mikron dengan kekuatan 850 selama 1.5 minit ia tidak mencair selama 1 minit lagi,
cecair itu panas - wapnya masuk, disebat dengan pengisar tenggelam - saya mengagumi kepingan salji yang berpusing di luar tingkap dan melihat jam dengan satu mata - tepat 4 minit,
hasilnya adalah jisim homogen, di atas buih susu yang cantik
masukkan ke dalam peti sejuk,
Saya memerlukan krim untuk membakar doh, jadi setelah tiga jam saya mengeluarkannya dan menuangkan bahagian untuk diri saya - jisimnya kelihatan seperti krim yang dibeli untuk sebat - tebal, kekuningan di atas, beberapa gumpalan mentega mengapung, aroma berkrim
mencampurkan selebihnya - semuanya berfungsi, rasa krimnya sangat halus, lebur
Saya membuat pencuci mulut ini:



Qween, terima kasih kerana resipi

[jika, semasa sebat, jisim dibahagikan kepada susu dan mentega, dan krim tidak berfungsi, panaskan campuran lagi sehingga mentega larut, sejuk hingga suhu bilik. suhu, pukul dalam pengisar sekurang-kurangnya 5 minit dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk, anda boleh walaupun sehari. Kemudian pukul.]

Saya datang untuk menyelamatkan semua krim yang gagal. Saya memberitahu dan menunjukkan.
Hanya beberapa catatan di atas, saya menulis bahawa pada kali pertama saya mendapat krim dengan baik dan senang. Tetapi kali kedua saya mendapat perkara yang sama seperti di sini - mentega secara berasingan, susu secara berasingan. Dan saya sudah tahu apa yang saya buat salah. Kali pertama saya mengalahkan campuran dalam pengisar sebelum sejuk, seperti yang diharapkan, 5 minit. Dan semuanya baik-baik saja. Kali kedua pada waktu petang, saya memutuskan untuk tidak membuat bising dengan pengisar, tetapi cepat-cepat campurkan dengan pengadun. Saya benar-benar mencampurkannya selama 30 saat dengan bisikan dan memutuskan, seperti banyak di sini, bahawa ia sudah bercampur, mengapa membincangkannya lagi? Pada waktu pagi, saya mendapat susu dengan lapisan mentega terapung di atas. Tetapi ketika itu saya tidak mengesyaki muslihat (saya membaca semua 11 halaman komen selepas itu), dan sebagai akibat dari sebatan - dapur yang disiram dengan susu dan di dalam mangkuk - mentega dalam kepingan yang terapung dalam susu. Dia kecewa, tetapi tidak putus asa. Beri setengah beg pemekat untuk krim (komposisi: kanji, serbuk), tidak masuk akal. Dan kemudian saya memutuskan untuk melakukan keseluruhan proses lagi (saya memutuskan bahawa ia tidak akan menjadi lebih buruk). Saya meletakkan campuran ini di atas dapur lagi (saya tidak mengenali ketuhar gelombang mikro, jadi saya tidak memilikinya), memanaskannya dengan api kecil, mentega cair, busa ringan muncul. Dia melepaskannya dari panas, menyejukkannya pada suhu bilik, tetapi tidak sepenuhnya, ia sedikit hangat. Dan dia berbual selama 5 minit dalam pengisar. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Melihat dari semasa ke semasa di jisim di dalam peti sejuk, saya sudah mula memahami bahawa saya masih mempunyai krim, kerana mentega tidak lagi diambil dari atas, hanya cecair putih dengan busa putih di atasnya. Terdapat banyak kesejukan bagi saya kali ini selama sehari (ia berlaku). Saya hanya mencambuknya, hasilnya ada dalam foto. Dan saya fikir ini bukan mengenai pemekat sama sekali, tetapi mengenai hakikat bahawa saya mengalahkan jisim sebelum menyejukkan kali ini.By the way, mangkuk saya terbuat dari plastik, jadi bahan pinggan mangkuk tidak penting di sini, saya rasa.



Hasil: jika, semasa sebat, jisim dibahagikan kepada susu dan mentega, dan krim tidak berfungsi, panaskan campuran lagi sehingga mentega larut, sejuk hingga suhu bilik. suhu, pukul dalam pengisar sekurang-kurangnya 5 minit dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk, anda boleh walaupun sehari. Kemudian pukul.

Terima kasih sekali lagi kepada pengarang atas idea!

[Qween,]

Qween, terima kasih banyak - banyak! Saya akan membuatnya sejak sekian lama, tetapi semalam saya memutuskan. Cukup indah!
Dibuat dengan susu 3.2%, ternyata hebat! Dan berapa krim 10%!
Saya mempunyai seratus idea
Inilah kopi:

Gadis-gadis, terima kasih atas ulasan dan gambar yang indah! Untuk kesihatan anda!

Saya membaca topik dengan teliti dan ingin mencuba memasak. Atau mungkin seseorang membuat krim ini dari susu panggang? Atau mungkin anda tidak boleh menerjemahkan produk?

Malangnya, tidak ada yang berlaku. Inilah foto, tolong, analisa, tunjukkan kesalahan, dan apakah ada kemungkinan untuk menghidupkan semula, saya benar-benar ingin mendapatkan krim yang diperlukan.
Mentega dari bawah lembu, susu juga mengambil susu panggang.
Ini adalah susu + mentega selepas ketuhar gelombang mikro
🔗
susu + mentega disebat di Kenwood selama 15 minit pada kelajuan ke-2
🔗
Tahan 12 jam di dalam peti sejuk, kemudian terus berdegup. Inilah yang berlaku
🔗
Tentu saja dia kesal, mengetepikan segalanya, dan menghancurkan kek dengan krim masam dan gula.
Adakah anda rasa masuk akal esok untuk terus berusaha mendapatkan krim tersebut? Atau adakah saya masih akan mendapat mentega secara berasingan, susu (whey atau susu?) Secara berasingan?

Oh, Ludik, nampaknya kamu terlalu banyak memukul dan mendapat mentega. Saya mempunyai muslihat yang sama dengan tiramisu setahun yang lalu. Ia keluar dengan minyak berperisa tiramisu ... dan dapur lengkap skim-whey ... Tetapi saya perhatikan resepinya ketika saya melihat namamu .... Untuk mengatasi, mungkin, anda sendiri juga krim esok?

susu + mentega disebat di Kenwood selama 15 minit pada kelajuan ke-2

Pengisar !! Maksimum! Sekurang-kurangnya 5 minit. Baca catatan saya di atas.

[Irochka]

Oh, Ludik, nampaknya kamu terlalu banyak memukulnya dan mendapat mentega. Saya mempunyai muslihat yang sama dengan tiramisu setahun yang lalu. Ia keluar dengan minyak berperisa tiramisu ... dan dapur lengkap skim-whey ... Tetapi saya perhatikan resepinya ketika saya melihat namamu .... Untuk mengatasi, mungkin, anda sendiri juga krim esok?

Irochka, Terima kasih atas simpati!
Dia mencambuk tanpa meninggalkan Ken selama satu minit. Tidak ada penebalan pada krim yang diharapkan. Segera ia mulai menyembur, kemudian biji-bijian pergi dan minyak diperoleh.
Saya tidak mahu menyerah!
Sekarang saya akan cuba mengulangi operasi lagi, menggunakan pengisar dan pengadun whisk yang sama seperti di Qween.
Sekarang saya akan duduk selama setengah jam dan, jika tidak ada yang menasihati sesuatu yang baru, saya akan memanaskan semula jisim yang dihasilkan dan teruskan ..., kemudian di dalam peti sejuk hingga pagi.
Saya sangat ingin mendapatkan krim, bukan juga untuk kek, tetapi untuk ais krim buatan sendiri. Kami tidak mempunyai lebih daripada 10% krim, dan ais krim dalam kes ini ternyata lebih tenusu daripada ais krim berkrim.

Pengisar !! Maksimum! Sekurang-kurangnya 5 minit. Baca catatan saya di atas.

Lozja!
Terima kasih, saya akan mengambil kira semasa menghidupkan semula.
Adakah anda fikir anda boleh meninggalkan semua yang ada di QEN untuk reanimation atau menukarnya ke pengisar lama dan pengadun whisk, seperti Qween?

Saya tidak dapat menjamin apa-apa, tetapi tidak ada tempat untuk berundur. Saya rasa perlu mengulang semuanya, sekali lagi membaca resipi dengan teliti dan melakukan semuanya sama. Sekiranya anda perlu segera mendapatkan krimnya, maka saya juga akan mencuba ini. Saya akan mengalirkan air ini, menuangkan sebahagian, menambah gula ke dalamnya, mendidihnya. Terhubung dengan sebahagian besar air. Saya akan meletakkan semangkuk mentega ke dalam air panas. Sapu mentega, tuangkan sirap sejuk ke dalam aliran nipis. Secara teori, krim mesti keluar

[Terima kasih: rose]

Terima kasih: rose: !
Sudah mencairkan keseluruhan jisim di dalam ketuhar, sekarang cambuk dalam pengisar, seperti Qween.
Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dari pengisar whisk, tutup dengan kain, disarankan di sini
🔗 , dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Saya memutuskan untuk mengulangi semua perkara seperti Qween untuk kesucian percubaan.
Maka yang tinggal hanyalah mengeluh tentang mentega buatan sendiri, kerana lemaknya hampir 100%. Apabila terlalu panas, praktikalnya tidak memberikan cecair.

[Lyi]

Lyi, Semoga berjaya!
Keseluruhannya adalah sebatan, yang pertama saya fikirkan. Ia tidak perlu disebat, tetapi hendaklah dipatahkan dengan pisau pengisar hingga rata, maksimum, dan untuk jangka masa yang panjang. Ini adalah satu-satunya cara untuk saya melakukannya. Dan hanya selepas itu, selepas peti sejuk (lebih baik menahannya lebih lama, mungkin sehari) - pukul dengan pukul.
Ini adalah catatan pertama saya yang diuraikan, hanya untuk pertama kalinya saya berlari dengan laju di komputer, menjerit dan melarikan diri. Maaf.

Malangnya! Tidak ada yang berjaya! Saya menyimpannya di dalam peti sejuk selama dua hari, saya menggunakan pengisar dan pengadun sama dengan Qween, dengan masa sebatan yang sama pada kelajuan maksimum.
Jadi minyak harus disalahkan, mentega buatan sendiri yang sangat berlemak dari bawah lembu.
Ngomong-ngomong, saya ingat ada yang menyarankan agar menghidupkan semula mentega yang sudah tua dengan cara ini: panaskan mentega dengan susu, dan kemudian pukul mentega dengan pengadun, ternyata mentega yang benar-benar segar, seolah-olah baru disebat.
Tetapi saya juga akan mencuba mentega dan susu yang dibeli di kedai. Saya ingin mendapatkan sedikit krim untuk ais krim menjelang musim panas.
Sebenarnya ada satu lagi pilihan, untuk mencairkan krim pelayan susu saya yang berat sebanyak setengah (atau lebih) dan cuba lihat sama ada anda boleh mencambuknya.
Setakat ini, inilah yang saya dapat.
🔗

sampah yang sama sekali ternyata pagi ini (((
Semalam saya mengalahkannya dengan pengisar selama 5 minit ... Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman ... Pada waktu pagi saya mula memukulnya dengan pengisar, sepertinya penebalan bermula, saya beralih ke pukul ... dan itu saja ((minyak jatuh ke struktur yang terpisah.

[TERIMA KASIH ATAS IDEA YANG INDAH]

Dan saya juga kadang-kadang merasa kasihan dengan wang untuk whipping cream. Inilah jalan keluar yang sangat baik; dan tidak perlu mencari krim ini ... TERIMA KASIH ATAS IDEA YANG INDAH

bantu saya mengetahuinya, saya melakukan semuanya mengikut resipi, pada waktu pagi saya mengeluarkan krim, mula mencambuk, krim menebal pada mulanya, dan kemudian menjadi cair, bagaimana membetulkannya?

Maaf. Saya ada satu soalan. Adakah mungkin untuk mengalahkan dengan pengisar lain, dan bukan yang ditunjukkan dalam resipi (dengan helikopter dengan pisau yang termasuk dalam set dengan kapal selam)

[Qween]

Qween, datang berlari untuk menyampaikan anda +. Ini adalah keajaiban, bukan krim! Saya melakukan semuanya dalam mangkuk tinggi dari pengisar tangan. Pukul (kira-kira 5 minit di suatu tempat, tidak lebih) terlebih dahulu dengan pengisar. Petang tadi. Siang ini, tanpa menuangkan, disebat dengan pukul dari pengisar. Secara semula jadi, saya menambah vanillin dan gula aising pada akhir. Sayang sekali sebilangan daripada mereka tidak berjaya, kerana ia hanya sedap !!! Saya mahu mencuba sudu, tetapi saya berhenti hanya apabila saya sudah makan separuh daripada krim! Ini adalah ais krim cair - saya selalu membawa ais krim dalam keadaan seperti itu, saya tidak suka yang keras. Dan yang paling penting, ia sangat mudah dilakukan!

Baiklah ... Saya cuba membuat ais krim dari krim dan susu pekat, tetapi ternyata mentega.
Saya cuba menghidupkan semula. adakah ia akan berfungsi ...

KEDAI! berlaku!
terima kasih kepada Lozja kerana resipi resusitasi
cairkan campuran susu-mentega, disebat dalam pengisar, disejukkan, di dalam peti sejuk semalaman. dan sekarang disebat dengan pukulan biasa dengan tangan hanya selama 50 minit di atas ais.
ternyata busa tidak terlalu kuat, maka saya takut untuk mengalahkannya, memasukkannya ke dalam acuan beku.
menunggu ais krim

KEDAI! berlaku!
terima kasih kepada Lozja kerana resipi resusitasi
cairkan campuran susu-mentega, disebat dalam pengisar, disejukkan, di dalam peti sejuk semalaman. dan sekarang disebat dengan pukulan biasa dengan tangan hanya selama 50 minit di atas ais.
ternyata busa tidak terlalu kuat, maka saya takut untuk mengalahkannya, memasukkannya ke dalam acuan beku.
menunggu ais krim

Saya gembira kerana pengalaman saya bermanfaat bagi seseorang!

Saya memutuskan untuk mencuba resipi "TIDAK ADA DILAKUKAN". Ia tiba-tiba berlaku. Saya mesti segera membakar biskut.
Terima kasih penulis dari keluarga saya untuk kek yang belum dirancang.

Soalan: tidak ada yang mencairkan coklat dengan mentega dan apa yang berlaku?

PS
Daripada gula, saya menambah dua beg 8 gram gula vanila Dr. Oetker.

Qween, terima kasih banyak untuk resipi. Segala-galanya ternyata luar biasa dan bahkan entah bagaimana mudah.Semasa saya membaca topik itu, saya menjangkakan masalah, akibatnya, saya mendapat krim cantik dan "Susu gadis" yang tidak dirancang. Hari ini saya membeli 10% krim yang saya mahu cuba membuat ais krim. Perkara utama adalah mencari tempat di dalam peti sejuk untuk mangkuk (pembuat ais)

[Qween]

Saya membaca keseluruhan topik terlebih dahulu, mengambil kira semua komen. Krimnya ternyata sangat cantik, jadi jika anda mengikuti arahan dengan ketat, semuanya akan berjaya! Konsistensinya sangat seperti ais krim cair, tetapi untuk kek saya memutuskan untuk menambah beg pemekat. Terima kasih, Qween, untuk resipi yang luar biasa!

Tetapi saya tidak menebal, krimnya terasa paling enak untuk kopi, tetapi cair. Dibuat dengan ketat mengikut resipi. Simpan susu dan mentega, kerana ini? Saya akan cuba lagi, dengan rumah. Yang lain melakukannya

Simpan susu dan mentega, kerana ini? Saya akan cuba lagi, dengan rumah. Yang lain melakukannya

Saya mempunyai semua barang dari kedai: susu dan mentega.))) Mentega 82% "Menurut GOST", susu 3.2% "Poddubny" dari beg lembut. Lapan jam kemudian, krim disebat meneteskan sedikit susu ke bahagian bawah. Saya mesti mencuba susu dari botol seperti "Prostokvashino".

Hore !!!! kali ketiga saya melakukannya dengan betul !!!! Terima kasih banyak untuk resipi. Hari ini saya membuat pencuci mulut saya dengan krim (saya memotong pisang, pic dalam tin, menambah krim disebat dengan gula dan coklat parut di atas, ternyata seperti ais krim cair, sangat lazat !!!! Saya tidak mengambil risiko memberikan ais krim untuk kanak-kanak pada musim sejuk, tetapi krim seperti itu tepat)

Tolong beritahu saya, bolehkah anda menggunakan pengisar rendaman? Dan satu lagi soalan: dari krim sejuk yang dihasilkan, tetapi belum disebat, bolehkah anda membuat mascarpone? Mungkin ada yang mencubanya?

Tolong beritahu saya, adakah mungkin mengeluarkan ganache dari krim ini?

Resipi yang menarik, saya hanya mahu melakukan perkara serupa! Sekiranya saya membeli ais krim 30%, maka akan jauh lebih murah untuk membeli ais krim itu sendiri, dan jika saya membuatnya dari mentega dan susu ... hmm, sangat menarik untuk dicuba. Mungkin saya akan membeli krim berat sekali, untuk sekurang-kurangnya mengetahui apa itu dan bagaimana ia berbeza dengan krim masam. Tidak tahu apa yang mereka rasa

Saya melakukannya pada kali pertama !!
Susu keseluruhan "rumah di kampung", 3,8%, diduga mentega menurut GOST "Smetanin"
Hari ini throm mengeluarkan campuran susu-mentega, saya berfikir bahawa tidak ada yang akan berfungsi, kerana sepotong mentega beku terapung di dalam susu, tetapi dia mula mengalahkan, semuanya digabungkan dengan sempurna, jisim ternyata tebal, gebu, tetapi tidak seperti pada gambar pertama - hanya terdapat puncak krim ... Jisimnya tiga kali ganda, tetapi tidak tahan bentuknya. Ditambah vanillin, 2 sudu besar. l. gula tepung, masukkan ke dalam peti sejuk, pada waktu petang kita akan mencuba ais krim

irisska, tulis bagaimana ais krim itu ternyata?

Ya, semuanya sudah dibekukan. Ais krim sama seperti kedai. Berkrim dan berkrim. Hanya satu saat membingungkan saya. Sudu seperti tepung atau kanji telah ditambahkan. Mungkin dari gula tepung. Ia juga ditambahkan ke dalam susu sejuk. Lain kali saya akan menambah gula atau serbuk ketika saya memanaskan susu dan mentega. Dan saya pasti akan melakukan lebih banyak perkara. Anak perempuan saya makan, mengatakan bahawa saya rajin, dia sangat menyukainya. Pada waktu petang, suami akan memeriksanya, dia tidak mengenali ais krim selain ais krim GOST.
Dan anda mungkin boleh menambah buah beri, atau koko ...

Tolong beritahu saya, bolehkah anda menggunakan pengisar rendaman?

Ya, semalam saya melakukannya dengan pengisar rendaman, hanya dalam masa kurang dari 2-3 minit. Hari ini saya menggantikan kaki rendaman dengan whisk, dan ia juga berfungsi. Tetapi pada tahun 2010, saya mencuba melakukannya, tetapi hasilnya sia-sia, saya meninggalkan perniagaan ini, tetapi ternyata sia-sia. Terima kasih kerana resipi!
Jadi, saya rasa perlu menjatuhkan krim sejuk dengan kaki anda dari pengisar dengan pisau, dan tidak boleh berfungsi. Lagipun, mayonis dengan kaki seperti itu adalah yang paling mudah diperoleh.

Selalunya saya membuat krim seperti itu, hanya nisbah susu dan mentega 1: 1, kerana semuanya dibuat dari kedai.Hasilnya sentiasa hebat! Tetapi saya tidak sabar untuk membuat krim 20 peratus, nisbah apa yang harus saya ambil? Siapa yang berkawan dengan matematik, sila beritahu saya

Gadis-gadis, saya membaca semuanya, dan tidak faham apa yang lebih baik untuk dipukul selepas pemanasan? Saya mempunyai pengisar biasa dan alat "pemproses" untuk cache, ia mempunyai pisau cincang. Prinsipnya sama seperti dengan pengisar, hanya mangkuk yang lebih lebar dan lebih rendah. Apa yang lebih baik untuk dikalahkan? Bolehkah anda menambahkan krim ini ke lapisan? Dengan buah-buahan?

Dan, saya melihat semuanya, Ratu dicambuk dengan pengisar biasa, bukan rendaman) persoalan lapisan tetap terbuka

[Lelik]

Oooh, berapa banyak jawapan, tetapi saya tidak menerima pemberitahuan.

Gadis, saya gembira kerana anda menyukai krimnya. Untuk kesihatan anda!

Gadis-gadis, saya membaca semuanya, dan tidak faham apa yang lebih baik untuk dipukul selepas pemanasan? Saya mempunyai pengisar biasa dan alat "pemproses" untuk cache, ia mempunyai pisau cincang. Prinsipnya sama seperti dengan pengisar, hanya mangkuk yang lebih lebar dan lebih rendah. Apa yang lebih baik untuk dikalahkan? Bolehkah anda menambahkan krim ini ke lapisan? Dengan buah-buahan?

Dan, saya melihat semuanya, Ratu dicambuk dengan pengisar biasa, bukan rendaman) persoalan lapisan tetap terbuka

Lelik, ini adalah resipi Soviet yang sangat lama dari buku nota, kerana ketika saya membuat krim ini dengan pengadun Soviet biasa "Ros" (ngomong-ngomong, masih ada).

Dalam lapisan dengan buah, saya tidak akan menggunakan krim ini. Mereka lembut dan mungkin tidak melekat bersama buah. Jangan tambah pemekat, tetapi saya tidak menggunakannya, jadi keputusannya adalah milik anda.

Ya, saya lihat. Oh, dan saya memanggil anda dengan tidak betul. Anda Qween! Dan saya menulis

Saya membuat krim hari ini mengikut resipi anda, semuanya kelihatan hebat. Saya berfikir sejak sekian lama bagaimana mencambuk setelah menyalakan mentega, jika tidak ada pengisar pegun dan ia mulai terasa. Saya mempunyai mesin pencincang Unit 1.2 liter dengan pisau di dalam mangkuk kaca, secara umum saya mencubanya - ternyata tidak lebih buruk daripada pengisar.

Tetapi, saya sangat kecewa, saya tidak mendapat krim. Walaupun susu adalah 3.5% dan mentega baik.

Krim lembut

Kategori:
Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Mentega sejuk dan susu
dalam nisbah 1: 2.
Kaedah memasak
Dalam kes ini, 100 gr. mentega dan 200 gr. susu:


Kami memasukkan microwave selama 1.5 minit dengan kekuatan penuh (mentega akan mempunyai masa untuk mencair):


Tuangkan ke dalam pengisar:

Pukul hingga rata, 4-5 minit:


Tuangkan ke dalam mangkuk, di mana kita akan mengalahkan:


Dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya. Saya biarkan semalaman (atau dari pagi hingga petang).
Pada waktu pagi kami mengambil mangkuk, dan mula mengalahkan dengan pengadun:


Jisim mula berbuih, tetapi tidak memercikkan:


Selepas 1.5-2 minit, jisimnya menebal:


Kemudian teruskan mengikut budi bicara anda sendiri. Saya, dalam kes ini, menambah 2 sudu besar. l. dengan gula pasir, dan vanillin (dan sebarkan biskut gulung).

Sangat sedap menggunakan krim seperti krim dalam kek. Sekiranya anda menambah gelatin atau agar-agar, anda akan mendapat soufflé yang lazat. Sama seperti lazat dalam koko, cappuccino, salad buah, atau di mana sahaja anda suka.
Krim berdiri dengan sempurna di dalam peti sejuk, dan tidak mengendap, hanya sedikit cecair yang muncul di bahagian bawah, tetapi apabila dikacau dengan sudu, jisim menjadi homogen lagi.


Catatan

Resipi ini adalah penyelamat apabila anda memerlukan mentega tetapi tanpa krim. Jangan beli di kedai "Chudoprodukt" dengan nama "Krim gula-gula" atau "Krim untuk sebatan."

Saya segera memberi amaran kepada anda bahawa semasa membuat krim ini, kekuatan pengisar dan pengadun tidak menjadi masalah. Kerana resipi ini sangat diingati oleh pengadun "Ros".

Nikmati hidangan anda !
Selamat pagi, beritahu saya apa yang perlu dilakukan, saya melakukan semuanya mengikut resipi, tidak ada yang berlaku, pada mulanya nampaknya mencambuk dan kemudian sekali dan mentega dipotong susu

Selamat petang,: hai: Saya ada soalan, minyak mana yang terbaik untuk diambil? Saya melakukannya mengikut resipi di atas dan: girl_sad: sayangnya, tidak ada yang berlaku kepada saya, mentega terpisah dari susu dan itu sahaja

Dibuat krim berulang kali. kebenarannya tidak berubah pada kali pertama.Pukul setelah memanaskan susu dengan mentega dengan pengisar rendaman selama 5 minit (saya mengikuti nasihat gadis): Saya menggunakan pelbagai jenama minyak Finland. Terima kasih kerana resipi yang hebat

Gadis-gadis, saya seorang pemula di sini, beritahu saya, tolong, adakah krim ini akan tetap bentuknya jika anda menghias kek dengannya? atau hanya krim? bagaimana menambah gula tepung?

adakah ini jenaka atau apa? Blimey! Saya berlari untuk memasak! Kita tidak pernah mempunyai krim berat, kita mesti pergi.
Sial, minyak tidak mencukupi Bagaimana cara mengira kandungan lemak produk siap? Dalam kes / resipi apa krim tersebut * tidak berfungsi *? (untuk slanga) Tidak faham konsistensi anggaran produk yang sepatutnya? Dalam foto terdapat puncak, sementara yang lain, ketika mereka menulis, tidak berfungsi dengan cara itu. Saya meminta agar tidak mengganggu.
Ada juga pertanyaan tentang ganache, apakah mungkin? Nah, kanak-kanak perempuan menulis tentang meringue, bukankah ia mencair dari krim?

Sesuatu yang tiada murbei .....
Saya akan menulis bagaimana saya melakukannya. Benar, saya sedikit mengubah bahagian, hampir 1: 1. Semakin banyak minyak, krimnya semakin gemuk. Hanya mentega, lebih daripada susu, anda mungkin tidak perlu mengambilnya. Sangat sukar untuk mencari krim berat untuk mencambuk dengan kami, bagi saya ia adalah resipi yang tidak dapat diganti.
Saya selalu mengambil 72.5% mentega (termasuk dalam semua krim), susu - apa yang ada di dalam peti sejuk, biasanya saya memilikinya sekurang-kurangnya 2.6. Saya panaskan susu dan mentega dengan cepat di atas dapur, kacau selalu. Saya mengalahkan dalam mangkuk pengisar, tetapi tidak lebih dari lima minit, mungkin 4 tidak akan ada, saya tidak cukup sabar. Saya menyejukkannya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Di laluan. hari semuanya disebat dengan baik. Oleh kerana saya biasanya menggunakannya dalam kek untuk mastic, untuk insurans saya menambah pemekat, sedikit gula tepung, dan begitu manis.
Kali terakhir saya meninggalkannya di tingkap untuk menyejukkan badan dan terlupa memasukkannya ke dalam peti sejuk. Pada waktu pagi, sebelum menyejukkan, saya memutuskan untuk memutarnya selama beberapa saat dalam pengisar (mereka masih di dalam mangkuk). Jangan buat ini)))) dalam 2 saat mereka segera menebal! Saya dengan cepat memasukkannya ke dalam peti sejuk, ketakutan, tetapi semuanya habis dengan baik!