|
 Setiap suri rumah menggunakan minyak sayuran untuk memasak, ia dimakan oleh seluruh penduduk planet kita, dan ketika anda datang ke sebuah kedai, mata anda mengalir dari pelbagai jenis spesies dan pengeluar. Minyak sangat penting untuk tubuh manusia, kerana mengandungi vitamin, nutrien dan asid lemak khas yang melindungi sel dari kesan berbahaya dari alam sekitar dan kemusnahan.
Kelengkapan komposisi minyak sayuran menentukan tahap penyembuhan, nilai pemakanan dan nilai.
Terdapat dua kumpulan minyak sayuran yang luas - halus dan tidak disempurnakan. Ia disempurnakan untuk meneutralkan rasa, kerana aktif dan diucapkan dalam minyak sayuran.
Industri domestik menggunakan dua kaedah penapisan. Yang pertama adalah fizikal, menggunakan adsorben, dan bahan kimia, melalui tindakan alkali. Kaedah kedua dalam praktiknya jauh lebih biasa, kerana keseluruhan kitaran sangat disederhanakan dan lebih mudah untuk mengesan kualiti akhir hasil yang diperoleh. Sebarang minyak menjalani proses penapisan, pada tahap yang lebih besar atau lebih kecil, dan tahap kemurniannya bergantung pada produk akhir yang ingin kita perolehi.
Minyak sayuran halus mempunyai rasa netral; ketika menggoreng dan memanggang, ia tidak membentuk asap, pembakaran, busa, bau menjijikkan dan rasa pahit, tidak menyumbang kepada pembebasan bahan berbahaya pada suhu pemprosesan yang tinggi dan cukup tinggi, tidak seperti yang tidak ditapis. Oleh itu, banyak tukang masak dan pakar pemakanan mengesyorkan menggunakannya dalam masakan. hidangan goreng, kerana bahan yang dikeluarkan semasa proses memasak tidak berbahaya seperti menggunakan minyak yang tidak disempurnakan, kurang karsinogen terbentuk, yang, terkumpul, bahkan dapat menyebabkan penyakit onkologi.
Kerak rangup mengandungi akrilamida berbahaya, yang boleh menyebabkan pemusnahan sel-sel badan dan DNA. Tetapi minyak yang ditapis sangat rendah dalam komposisi, hampir semua bahan berguna dikeluarkan dan dikeluarkan daripadanya semasa pemprosesan, sebab itulah ia disimpan begitu lama.
Minyak mentah yang ditekan sejuk mempunyai rasa semula jadi yang nyata, warna kaya yang menyenangkan, bau sayur, dan semula jadi. Komposisinya jauh lebih kaya daripada yang halus, oleh itu, nilai kesihatannya sangat bagus, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk di dalam botol kaca tertutup, dan selepas tarikh luput, tidak digunakan. Ia takut cahaya, panas dan udara terbuka.
Minyak ini disucikan pada suhu yang cukup rendah, hingga lima puluh darjah, itulah sebabnya berguna dan nutrien tidak dimusnahkan. Untuk salad, pembuka selera sejuk dan panas, koki terkenal dan pakar pemakanan menasihatkan hanya menggunakan minyak yang tidak disempurnakan yang memberikan rasa dan aroma yang tidak sebanding dengan hidangan, menjadikannya lebih sihat dan berkhasiat.
Setiap wanita di gudangnya wajib memiliki dua jenis minyak sayuran - halus dan tidak halus, tidak lupa menggunakan dan menyimpan masing-masing dengan betul.
Katty
|
