|
 Terdapat banyak nuansa dalam kerja dapur yang bukan hanya menjimatkan masa kita, tetapi juga memungkinkan kita membuat makanan enak dan hidangan yang disajikan ke meja cantik. Selalunya, suri rumah bahkan tidak menduga bahawa "alat" dan pinggan mangkuk yang dipilih dengan betul dapat membantu memudahkan kerja masakan mereka. Apakah kesalahan yang paling biasa dilakukan di dapur dengan pisau, periuk dan kuali?
Papan pemotong "mini"
"Papan" seperti itu hanya sesuai untuk menghiris keju dan sosej. Tetapi jika anda sedang menyiapkan kursus pertama dan "mengikut rancangan" anda mempunyai peletakan bawang dan wortel secara serentak, maka papan pemotong kecil tidak akan membantu anda. Lebih selesa apabila terdapat ruang yang cukup untuk semua sayur-sayuran di papan pemotong. Semakin besar papan, semakin baik. Biarkan berat dan stabil, dan ukuran beg tangan yang baik. Papan pemotong kecil juga harus ada di dapur, dan jangan lupa bahawa anda perlu bekerja dengan produk mentah dan dimasak pada "permukaan" yang berbeza.
Pisau yang salah
Mungkin kesalahan memasak yang paling biasa! Potong tomato dengan pisau roti, dan potong roti baguette dengan tukang masak biasa ?! Apa hasilnya? Kerak baguette akan pecah, dagingnya akan pecah, dan kerak tomat akan pecah dan kelihatan seperti koyak. Untuk mengelakkan "tusukan" ini, lebih baik ada beberapa pisau di gudang dapur. Ini mestilah pisau sayur kecil, mereka pandai memotong bawang putih, memilih "mata" dari kentang, dan hanya mengupas sayur. Anda juga harus mencari pisau ikan dan roti dan - yang paling penting - pastikan anda membeli bilik tukang masak yang besar. Anda akan menggunakan pisau ini paling kerap, jadi anda tidak boleh menyimpannya.
Memasak pasta dalam periuk kecil
"Prosedur" ini akan berfungsi jika anda ingin mendapatkan pes yang melekit dan lembap. Periuk kecil atau periuk kecil sesuai untuk merosakkan pinggan mangkuk. Dan terdapat dua kesalahan sekaligus. Pertama, apabila anda menambah pasta ke sejumlah kecil air, ia akan menjadi sejuk, walaupun sebelumnya mendidih dengan ganas. Ia akan memakan masa yang lama untuk air menjadi panas lagi, walaupun pasta berkualiti tinggi akan mempunyai masa untuk melekat bersama. Kedua, semasa memasak, spageti "memberi" pati kepada air. Kurang air - kepekatan "pati" lebih tinggi, dan, sebagai akibatnya, pasta melekit "di pintu keluar".
Oleh itu, di dapur, walaupun ia dirancang untuk orang yang kesepian, anda mesti mempunyai periuk besar. Bekas dengan isipadu 5 liter sangat sesuai.
Kuali yang sempit
Makanan dengan kerak coklat keemasan dan kuali di mana potongan daging atau dada ayam diperas seperti herring dalam tong tidak serasi! Sekiranya terdapat "menghancurkan" di dalam kuali, maka kelembapan yang menguap semasa menggoreng dari yang sama, contohnya, potongan daging, hanya akan mengembun di bawahnya dan potongan, bukannya menggoreng, akan mendidih. Ini bermaksud bahawa penggorengan besar diperlukan di dapur. Tiada seperti itu? Goreng dalam beberapa peringkat, walaupun ini jelas lebih lama, dan lebih baik menukar minyak di mana anda memasak selepas setiap bahagian.
Sidorova-Suara N.
|
