|
 Anda boleh membuang kotoran dari epal dengan hanya menyapunya pada pakaian anda, tetapi ini tidak cukup untuk membuang racun perosak dari epal. Penyelidikan telah membuktikan bahawa baking soda, seperti produk biasa dan berpatutan, dapat membantu anda dengan mudah.
Anda boleh mengelap epal pada pakaian dengan mudah, tetapi memerlukan lebih banyak usaha untuk menghilangkan sisa racun perosak. Menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal ACS Agricultural and Food Chemistry, baking soda dapat dengan mudah membuang racun perosak dari epal.
Berkat racun perosak, hasil meningkat dengan ketara, tetapi masalah kesannya terhadap kesihatan manusia meningkat selama bertahun-tahun. Mencuci boleh menjadi salah satu kaedah yang paling berkesan untuk menghilangkan racun perosak dari makanan dan sering digunakan dalam industri makanan.
Tetapi penggunaan kaedah moden tidak akan membantu membersihkan buah-buahan dan sayur-sayuran dari beberapa produk perlindungan tumbuhan. Lily Hee dan rakan-rakannya ingin mengetahui kaedah terbaik untuk mencuci epal untuk mengurangkan jumlah racun perosak.
Para saintis menggunakan jenis racun perosak yang paling biasa - fiabisida thiabendazole, yang, menurut penyelidikan, menembusi kulit epal, dan phosmet insektisida, digunakan untuk merawat epal Gala organik. Mereka kemudian mencuci epal dengan tiga kaedah berbeza: larutan 1% baking soda dan air, air paip, dan penyelesaian pemutihan yang disyorkan oleh EPA A.S., yang sering digunakan dalam pembuatan. Epal dikupas terbaik dengan larutan soda penaik. Dalam 12 minit, 80% thiabendazole dikeluarkan, dan setelah 15 minit, 96% fosmet dikeluarkan. Perbezaan ini kemungkinan besar disebabkan oleh penyerapan thiabendesole yang lebih kuat oleh epal. Menurut analisis struktur dalaman, thiabendazole ditemukan pada kedalaman 80 μm pada epal, sedangkan phosmet pada kedalaman 20 μm. Mencuci dengan larutan peluntur atau air paip biasa selama dua minit tidak begitu berkesan.
Sumber: Bahan yang disediakan oleh American Chemical Society.
Beseganich E.S.
|
