Kulit babi dengan bawang putih

Kulit babi dengan bawang putih

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
kulit babi	400 g
bawang putih	1 gol
rempah garam secukup rasa

Kaedah memasak

Seperti kata orang - "Beberapa imam, beberapa imam, dan beberapa tulang rawan babi." Rupanya saya tergolong dalam pilihan ketiga :-)
Hari ini saya menyediakan "tulang rawan" ini dalam bentuk kulit babi. Resipi sangat mudah.

Saya mengambil kulit di pasaran, rendah lemak mungkin, hampir tanpa lemak. Harga kami adalah 1 dolar sekilo dan mereka lebih rendah.

Saya memeriksa, mencuci, memotong setem dan apa sahaja yang saya tidak suka. Saya masukkan kulitnya ke dalam periuk, masukkan bawang besar, isi dengan air sehingga hampir ditutup.

Saya mendidih, kurangkan api minimum, tutup penutup dan reneh selama kira-kira 3 jam, turun secara berkala, kacau. Kira-kira di tengah proses, saya membuang bawang, meletakkan lada dan garam. Apabila air sudah hampir mendidih, rata, hampir mendidih - saya masukkan bawang putih yang dihancurkan, kacau dan matikan. Saya meletakkan semua yang ada di dalam mangkuk, di atas sepotong lengan penaik, dan saya mengeluarkan udara dengan piring, menutupnya.

Saya meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk untuk malam. Sekiranya anda tidak meletakkan selongsong penaik - maka sukar untuk mengeluarkan piring, saya mempunyai ini. Mudah dikeluarkan dari mangkuk.

Dari 400 g kulit, saya mendapat 500 g hidangan siap. Ia mengandungi banyak kolagen, berguna untuk sendi, ligamen, dan lain-lain, terutamanya selepas kecederaan. Dan apa yang perlu disembunyikan - sangat lazat :-) Anda boleh meletakkan rempah mengikut citarasa anda. Atau anda boleh mengehadkan lada.

Hidangan direka untuk

500 SM

Masa untuk menyediakan:

memasak 10 min. memasak selama 3 jam.

Resipi serupa

Hanya gemuk (Tumanchik)

Lard (celfh)

Lard di Redmond multicooker RMC-M70 (Grigorieva)

Hebat !!! Dan betapa baiknya penampilan mereka !! Bagi saya, ini hanya makanan istimewa !!

[Rada-dms]

Rada-dms, terima kasih! Ia benar-benar menjadi makanan istimewa. Dan hampir keluar dari udara nipis. Terutama lelaki suka

Apa resipi yang sedap. Adakah kulit lembut selepas memasak?

[Natalishka]

Natalishka, tidak, bahawa anda, setelah 3 jam memasak mereka cair. Sayang sekali saya tidak dapat mengirimkan sepotong melalui monitor, cubalah. Setelah saya memasak selama 2 jam, ia tidak betul. Lebih banyak lebih baik. Kulit yang sudah siap boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian dengan sudu dalam periuk, sehingga lembut. Di dalam peti sejuk mereka berubah menjadi daging jeli yang kuat.

[Spline]

Spline, terima kasih. Saya pasti akan membuat resipi ini. Ya, air liur saya meningkat dari foto anda juga

[Natalishka]

Natalishka, tahan! Anda tidak seharusnya meletakkannya pada waktu malam melihat ...

Jadi saya mengenainya

Ini sangat sedap, saya mengesahkan!
Benar, saya memasak sedikit berbeza: saya meninggalkan sedikit lapisan daging pada kulit, secara harfiah, hampir setebal kulit itu sendiri, gulungnya dengan gulungan, kencangkannya dengan benang yang tidak terlalu ketat, dan selama beberapa jam MV.
Kemudian saya memotong gulungan ini dengan nipis dengan urat daging jeli secara menyerong - tidak lebih buruk daripada sosej. Suami sangat menghormati perniagaan ini!
Semasa memasak, selain bawang, saya juga menambah lobak merah.
Tetapi teknologi anda juga kelihatan menarik bagi saya, saya harus mencubanya lagi.

[Spline]

Spline, resipi hebat! kulit - kami menghormati itu, terima kasih!

Saya menggulungnya dengan gulungan, mengikatnya dengan benang yang tidak terlalu ketat, dan selama beberapa jam di MV.
Kemudian saya memotong gulungan ini dengan nipis dengan urat daging jeli secara menyerong - tidak lebih buruk daripada sosej.

Olya, tetapi dengan lebih terperinci, jika ada di MV: berapa banyak air yang anda tuangkan dan berapa banyak kaldu yang anda dapat, kerana dalam kartun hampir tidak mendidih.

[Olga VB]

Olga VBanda tidak akan mempercayainya :-) Saya mahu melakukannya pada suatu ketika - beli kulit yang lebih besar, gulung dengan gulungan, dll. Hanya tanpa MV. Dan di pasaran terdapat kepingan mikro yang sama, bagaimana anda boleh memutarnya? Saya sudah kecewa, saya ingat. Tetapi kemudian saya memasaknya mengikut resipi ini dan memutuskan bahawa ada sedikit kerja - hasilnya sungguh sedap.Walaupun, tentu saja, gulungannya lebih hebat, dan anda masih boleh menghirupnya sedikit di dalam ketuhar ... eh-eh!

Mercun, sama-sama

[Spline]

Spline, maaf, tetapi peribahasa mengatakan betul: " KEPADA SIAPA POP, KEPADA POPADYA, DAN KEPADA Puteri POPOV; SIAPA YANG MENYUKAI POP, SIAPA YANG POP, SIAPA POP DAUGHTER ".
Rawan babi tidak sama dengan kulit babi.

Resipi sangat menarik, saya juga suka kulit! Periuk tekanan mesti dilakukan! Mereka akan memasak dalam 30 minit, saya rasa.

Pada gambar, OOO Sangat menyelerakan, saya pasti akan mencuba, terima kasih

Penggunaan kulit babi yang menarik, tetapi lazat!

Sekali saya diberi di pasar (dari laci rahsia) kulit babi yang dikupas, jadi dikupas sehingga tidak ada minyak yang kelihatan di atasnya. Dan dalam lapisan genap yang besar
Saya memasak "daging jeli" dari kulit seperti jeli untuk pengerasan, untuk menambah dan bukannya agar-agar. Ia diseduh dengan cepat, kuahnya telus, sangat sedap, sama sekali tidak berminyak. Saya mencurahkannya ke dalam acuan kecil, menyimpannya di dalam peti sejuk - super jeli, tidak memerlukan gelatin!
Penjual daging menjual bahawa kulit yang dibersihkan seperti itu sering dibeli dari mereka, digunakan untuk jeli (bukan agar-agar), dan orang yang mempunyai masalah dengan penyakit tulang dan sendi memakan kulit rebus.

[Spline]

Spline, maaf, tetapi peribahasa mengatakan betul: " KEPADA SIAPA POP, KEPADA POPADYA, DAN KEPADA Puteri POPOV; SIAPA YANG MENYUKAI POP, SIAPA YANG POP, SIAPA POP DAUGHTER ".
Rawan babi tidak sama dengan kulit babi.

Ucapan berbeza dari satu wilayah ke satu wilayah. Mereka juga mengatakan "Setiap orang mempunyai selera masing-masing, cara mereka sendiri - seseorang suka tembikai, yang lain seorang pegawai" Dan yang paling penting, ini bukan harfiah
Dan mengenai fakta bahawa kulit tidak rawan - jadi siapa yang boleh membantah, tetapi sangat dekat dari segi kandungan kolagen dan sifat organoleptik dalam keadaan masak

Baba Valya, pastikan anda mencuba

[Spline]

Saya telah pergi ke penanda halaman! Masih ada untuk mencari kulitnya. Suami akan gembira! Terima kasih, Spline!

[Spline]

Spline, maaf, tetapi peribahasa mengatakan betul: " KEPADA SIAPA POP, KEPADA POPADYA, DAN KEPADA Puteri POPOV; SIAPA YANG MENYUKAI POP, SIAPA YANG POP, SIAPA POP DAUGHTER ".
Rawan babi tidak sama dengan kulit babi.

Resipi sangat menarik, saya juga suka kulit! Periuk tekanan mesti dilakukan! Mereka akan memasak dalam 30 minit, saya rasa.

Op, pilihan ini juga tersedia:
Setiap orang mempunyai cita rasa masing-masing, yang satu bukanlah penunjuk yang lain: yang suka tembikai, dan yang suka tulang rawan babi.

[kesederhanaan]

Apa bodohnya dan saya membawanya ke penanda halaman: mail1: Terima kasih banyak untuk yang lazat kesederhanaan

Dan sesiapa yang kekurangan tulang rawan di sini juga harus memasukkan telinga babi ke dalam kuali.

anda juga perlu memasukkan telinga babi ke dalam kuali.

Tepat! Wow, anda juga boleh membuat bungle seperti itu!
Dan saya ada entah ... lope:

[Elena Tim]

Elena Tim, adakah anda mendapat banyak?

Vary, ya, begitu saya membeli di Metro kerana keserakahan ... Kemudian kita entah bagaimana memakannya ... dan lupa apa lagi yang tinggal dalam peti sejuk secara besar-besaran. Dan pada suatu hari saya secara tidak sengaja menggali 4 pek 4 telinga. Saya duduk sekarang, saya rasa kita boleh, saya akan mendapat lezat yang sama, tetapi hanya dari uh?

Figase.
baik, anda pemakan.
P.S. Saya mempunyai minuman hebat untuk makanan ringan seperti itu. Yoshicho, ini adalah petunjuk.

[Elena Tim]

Ini bukan resipi, tetapi perayaan hanya ... tentu saja saya membuangnya.

Tepat! Wow, anda juga boleh membuat bungle seperti itu!
Dan saya ada entah ... lope:

Lenk, sebaik sahaja dia membuka resipi itu, mula mencarimu, dia tahu bahawa kamu tidak akan terlepas itu.

Elena Tim, adakah anda mendapat banyak?

Oleh itu, dia perlu berada tepat waktu di mana-mana dan mengupas segala-galanya, kecuali ia memerlukan dua telinga ...

Figase.
baik, anda pemakan.
P.S. Saya mempunyai minuman hebat untuk makanan ringan seperti itu. Yoshicho, ini adalah petunjuk.

Oleh itu, saya mendaftar terlebih dahulu untuk mendapatkan petunjuk.

Mudah, sedap, bajet! Seret pergi Terima kasih!

Saya memasukkannya ke dalam penanda buku, tetapi saya tidak tahu di mana untuk mendapatkan kulit babi

[Spline]

Spline, terima kasih kerana resipi mesra bajet yang menarik.

[Spline]

Resipi sejuk! Saya telah terkumpul di dalam penyejuk beku kulit ini, seperti cat kasut, betapa baiknya saya bahawa saya tidak membuang
Spline, terima kasih atas resipi yang akan saya cuba memasaknya pada waktu petang.

di mana untuk mendapatkan kulit babi, saya tidak tahu

Tan, duc di pasar, kata mereka, boleh ditemui.

di pasaran, kata mereka, boleh didapati.

Terima kasih Lena! Sekiranya ada, maka saya pasti akan membelinya, ini adalah resipi yang sangat menarik

resipi yang sangat menarik

Yeah. Timon saya entah bagaimana telah melihat resipi ini dan kini berada di pasaran!

[Spline]

Spline, Saya juga akan membuat penanda buku, saya memuja tulang rawan dan telinga serta ekor.

[Olga VB]

Saya memasukkannya ke dalam penanda buku, tetapi saya tidak tahu di mana untuk mendapatkan kulit babi

Olya, tetapi dengan lebih terperinci, jika ada di MV: berapa banyak air yang anda tuangkan dan berapa banyak kaldu yang anda dapat, kerana dalam kartun hampir tidak mendidih.

Saya beritahu awak:
Saya menemui resipi ini (hampir ini, hanya dalam bentuk gulungan) secara tidak sengaja, ketika saya membeli sebilangan besar perut babi di tulang rusuk Metro K + K, anda lihat, ada yang menginginkannya. Kami pergi ke sana pada waktu petang, dan tidak ada pilihan.
Dan kerana ada di antara mereka yang memburu lebih dari sekadar penangkaran, saya terpaksa mengambil paket vakum ini dengan semua kulit dan lemak babi.
Anda tidak boleh memasak tulang rusuk dengan kulit di panggangan - kulit hanya akan mengeras.
Oleh itu, saya memotongnya secara akuratnenko menjadi 3 bahagian, - kulit, daging asap, sebenarnya tulang rusuk, - tulang rusuk untuk memanggang, mencairkan daging ke dalam lemak babi, dan menggulung kulit dengan lapisan kecil lemak babi dengan gulungan yang longgar, memperbaiki slug dengan benang, letakkan dalam spiral, seperti sosej buatan sendiri ada tempat di mana saya meletakkan bawang (dicuci, dikupas, tetapi di sekam untuk warna yang indah), wortel, dan satu jam sebelum kesediaan juga hitam dan allspice lada, lavrushka. Saya menuangkan air pada jari di atas keseluruhan struktur ini, mendidih hampir, tetapi supaya tidak mendidih (100 * pada masak selama 10-15 minit), kemudian biarkan mendidih selama 4 jam (mungkin , mungkin lebih sedikit, tetapi eksperimen selanjutnya menunjukkan bahawa lebih lama, lebih enak, hingga pukul 7 dan pada suhu yang lebih rendah ternyata sangat enak!
Saya mengisinya dengan bawang putih hancur setelah mematikannya dan membiarkannya sehingga sejuk sehingga boleh dimasukkan ke dalam kuali tanpa rasa takut melecur, iaitu, 40 minit. Saya lebih menyukainya daripada bawang putih rebus, ia mempunyai warna "berbeza" "daripadanya.
Ngomong-ngomong, dengan "pembungkusan" dalam CF, sedikit jeli diperoleh, tetapi jika anda benar-benar menguapnya sangat panas, maka sejam sebelum kesediaan anda boleh melepaskan injap dari atas - biarkan ia menguap. Tetapi saya tidak melakukannya, kerana dagingnya yang di jeli sangat padat dan enak, apabila ia sejuk, hampir semuanya diedarkan di antara lapisan gulungan, saya lebih menyukainya.

Olga VBanda tidak akan mempercayainya :-) Saya mahu melakukannya pada suatu ketika - beli kulit yang lebih besar, gulung dengan gulungan, dll. Hanya tanpa MV. Dan di pasaran terdapat kepingan mikro yang sama, bagaimana anda boleh memutarnya? Saya sudah kecewa, saya ingat. Tetapi kemudian saya memasaknya mengikut resipi ini dan memutuskan bahawa ada sedikit kerja - hasilnya sungguh sedap. Walaupun, tentu saja, gulungannya lebih hebat, dan anda masih boleh menghirupnya sedikit di dalam ketuhar ... eh-eh!

Saya belum mencuba menggulung gulungan seperti itu, dan saya juga merasakan bahawa kulit boleh berubah menjadi coklat dari ini.
Dan untuk tulang rusuk, sejak itu kita selalu membeli baju kurung dengan kulit seperti itu, "produk sampingan" sangat berjaya.
Secara kebetulan, anda boleh memutarnya menjadi bank.
Nampaknya murah dan ceria, tetapi makanan istimewa yang berguna bagi kita, wanita tua, ternyata!

anda boleh memusingkannya ke dalam balang

Olya, bolehkah anda mendapatkan lebih banyak maklumat dari tempat ini? Topik yang sangat relevan dalam keadaan semasa

Super, ditanda buku! 🔗

Saya memasukkannya ke dalam penanda buku, tetapi saya tidak tahu di mana untuk mendapatkan kulit babi

Tanya, dia baru saja membawa saya dari kedai - ada bahagian seperti daging segar - ia dijual pada harga 25 rubel sekilo, ia seperti hiasan. Si tukang daging mengatakan bahawa dia selalu membuangnya. Saya akan merendam chichas dan mendidih dalam periuk tekanan, dan kemudian di mesin pencincang.
Anda juga boleh menggunakan keseluruhan buku jari dengan kuku. Keluarkan kulit, dan selebihnya - baiklah, anda tahu ...

Anda juga boleh menggunakan keseluruhan buku jari dengan kuku

Aaaaa! Saya mempunyai buku jari juga!
MariVann, terima kasih kerana mengingatkan saya!

[Lenusik!]

Sentiasa pzhlsta, Lenusik!

Olya, bolehkah anda mendapatkan lebih banyak maklumat dari tempat ini? Topik yang sangat relevan dalam keadaan semasa

Jadi semuanya mengikut resipi, kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan juga sterilkan semuanya bersama-sama. Seperti rebusan atau makanan dalam tin yang lain.
Dalam kes ini, anda tidak perlu memotong semua lemak dari kulit, kerana lemak babi cair dikumpulkan di bahagian atas balang dan merupakan sekering tambahan.
Simpan di tempat yang gelap, seperti pemeliharaan. Lebih baik, tentu saja, di ruang bawah tanah yang sejuk, tetapi peti sejuk tidak diperlukan.

Saya melanggan topik yang sangat sedap.

[Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi]

Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi , terima kasih atas kata-kata yang hangat. Saya sangat, sangat gembira. Lampu saya dimatikan sepanjang hari, tetapi di sini ternyata sangat baru

Olga VB, Saya sangat setuju dengan anda, bawang putih mestilah dengan rasa bawang putih segar, tidak direbus. Saya juga cuba meletakkannya semasa ditutup. Dan jumlah pinggannya kecil - ia menyejuk dengan cepat dan bawang putih tetap menjadi bawang putih.

Dan saya mendapat idea untuk memasukkannya ke dalam acuan silikon, ia mesti berubah dengan indah (dengan penuh mimpi) ..... Atau bukan topiknya?

[Olga VB]

Olga VB,

kemudian biarkan mendidih selama 4 jam

, dan adakah pemanasan lesu atau fungsi lain?

[Gaby]

Gaby, di sini anda adalah kepala yang cerah! Hidangan mempunyai bahagian bawah berkilat yang sangat indah, saya selalu membalikkannya. Ia akan sangat berkesan dalam bentuk yang cantik.

Dalam hidup saya, kulit rebus ini dipanggil brawn. Memang, sangat lazat, perkara utama adalah berjaya garam dan menambah rempah dan bawang putih kegemaran anda dari hati.
Saya potong kulit ini menjadi kepingan 3-5 cm dan masak, masak lama. Anda boleh menambahkan lidah, unggas, babi atau lembu ke kulit ini, tetapi harus ada sedikit daging dalam masalah ini. Selepas menyejukkan, brawn mengeras dengan sangat baik, dan yang paling penting, ia hanya MENYUKAI.

Dan saya selalu membuang kulit. Sekarang saya akan mengumpulkan

[Spline]

Spline, Olga VB, terima kasih kerana resipi! Pada hari Sabtu, kenaikan kulit ...

[Olga VB]

Olga VB., dan adakah pemanasan lesu atau fungsi lain?

Dalam CF saya (Redmond M150) kerinduan adalah kerinduan. Maksudnya, ada butang seperti itu di menu.
Tetapi jika MV anda tidak mempunyai fungsi seperti itu, maka anda boleh menggunakan program yang memberikan 80-90 * C

[Gaby]

Gaby, anda boleh mencurahkan kulit ke dalam bentuk apa pun, saya mencurahkannya ke dalam bentuk segi empat tepat, sehingga kemudian lebih senang memotongnya.
Ternyata menjadi blok yang kuat.

[Olga VB]

Olga VB, Terima kasih! Saya akan cuba.