Roti Kuba (di dalam ketuhar)

Roti Kuba (di dalam ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Dapur: orang Kuba

Bahan-bahan
Tepung gandum (saya mempunyai 1c)	425g.
Ragi segera yang bertindak pantas (saya mempunyai "Saf-moment")	7d.
Garam	8d.
Gula	15g.
Lard (saya mempunyai ghee)	4d.
Air (50C)	280g.

Kaedah memasak

• Panaskan air hingga 50C. Masukkan 200g. tepung, garam, gula, ragi dan pukul selama 3 minit dengan kelajuan sederhana. Biarkan selama 10 minit.
• Kemudian masukkan lemak babi (ghee), masukkan tepung selebihnya (225g.) Dan uli adunan pada kelajuan rendah selama 2 minit. Biarkan adunan selama 20 minit.
• Selepas beberapa ketika, uli adunan sehingga gluten berkembang dalam pemproses makanan pada kelajuan tinggi, 7-10 minit. Saya menguli selama 7 minit dalam mod Thermomix, "Spikelet".
• Gulungkan adunan ke dalam bola dan letakkan di dalam pinggan yang sudah berminyak, fermentasi selama 30-40 minit pada suhu 38C. Selama ini, doh akan tumbuh hingga maksimum (hingga isipadu 5 liter) dan akan kehilangan keanjalan - apabila anda menekannya dengan jari, ia tidak akan meluruskan lagi.
• Kemudian uli doh, uli selama 30 saat untuk mengeluarkan gelembung gas yang besar, gulung ke dalam bola dan biarkan di atas meja selama 10 minit. Seterusnya, gulung ke dalam bola yang ketat, cubit jahitan dari bawah dan masukkan ke dalam periuk besi tuang dengan isipadu sekurang-kurangnya 3 liter. Sekiranya tidak ada besi tuang, maka di atas loyang ditutup dengan kertas.
• Tutup dan letakkan di dalam ketuhar suam (40-45C) selama 20 minit.
• Buat potongan silang (1cm) pada benda kerja dan semburkan dengan air,
• Lebih jauh lagi, jika anda memanggang besi tuang, seperti saya. Tutup penutup, masukkan ke dalam ketuhar sejuk, hidupkan 200C dan bakar selama 40 minit. Kemudian angkat penutup dan bakar hingga kekuningan selama 20 minit lagi.
• Sekiranya anda membakar pada loyang, kemudian masukkan mangkuk dengan 1 cawan air mendidih dalam ketuhar sejuk, letakkan loyang, hidupkan 200C dan bakar selama 60 minit.
• Sejukkan di rak dawai tanpa tuala.
• 
• 
• 
• Roti ini boleh dimakan dengan hidung. Pertama, serbuk adalah yang paling halus. Kedua, sangat wangi .. akan bernafas dan bernafas. Bakar untuk semua orang !!
• shl. Roti ini dibuka dengan kuat semasa memanggang. Sekiranya anda memberikan masa yang cukup untuk penapaian dan pembuktian, maka ia akan membuka sedikit masa, yang tidak betul.

Hidangan direka untuk

berat roti siap 650g.

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Catatan

resipi dari LJ Luda 🔗, terima kasih banyak untuk roti yang begitu indah.

[Ksenia !!!]

Roti cantik, Ksenia !!! Myakish juga hebat!
Saya pasti akan mencuba, hanya tepung 1 gred yang perlu diperoleh ...
Terima kasih.

[Kahwin]

Kahwin, terima kasih !! Dalam resipi asal - Matahari.

Aaaaa! Renda! _{di mana Arch?}
Lewat saya melihatnya, saya sudah meletakkan roti itu.
Tetapi saya pasti akan berusaha membuat lelaki kacak itu.
Ksyusha! Penat anda adalah pakar kami! Vivat!

Oleh itu, saya fikir bahawa roti dalam foto itu hanya Omeline! Roti cantik! Saya pasti akan membakar. Mengapa Cuba?

[Lena, Zhenya,]

Lena, Zhenya, terima kasih gadis! pastikan bakar. Roti ini mudah dijamu. Perkara yang paling sukar ialah menunggu 40 minit semasa dia memanggang di bawah penutup. Saya hampir hilang akal kerana ingin tahu !!!

Mengapa Cuba?

Luda menulis: Roti "Cuba". Resipi dari buku karya Bernard Clayton. Saya meletakkan nama roti ini dalam tanda petik kerana ia tidak menyerupai roti Kuba yang lebih popular di Cuba atau Amerika Syarikat, khususnya Florida, yang terkenal dengan roti Kuba. Apa yang biasa dibimbangkan oleh orang Kuba sebagai roti Kuba adalah roti saikas panjang, sangat nipis, hipertrofi dan lembut dan lembut, selalu dengan lemak babi dalam resipi. Anda boleh mengikuti pautan pengarang, ada foto roti asli.

["roti"]

Oleh itu, saya fikir bahawa roti dalam foto itu hanya Omeline!

Gee .. ini "roti" dari 400g. tepung mengambil jumlah 3 liter !!!

Bulisha!

Ksyusha, roti yang tiada tandingannya! Dan tampan luar dan tampan terbuka!

Bakar untuk semua orang !!

Semestinya!

Ol,

Bakar untuk semua orang !!

Boo selesai! Tidak hari ini, ia sudah dipanggang untuk hari ini.

Roti yang mulia! Saya akan melakukannya!

[tatulja12, Kusya]

tatulja12, Kusya, Terima kasih dan semoga berjaya!

[Xun]

Bakar untuk semua orang !!

Xun, roti hebat !!! Sudah tentu saya akan membakar!

Bolehkah saya meminta anda foto besi tuang di mana roti dibakar? Adakah hidangan Zepter saya sesuai? dan besi tuang dibentuk ke arah bawah, dan itu hanyalah kuali besi tuang, tetapi agak tinggi daripada lebar

[Kahwin]

Kahwin, terima kasih !! Peks adalah suatu keharusan, anda tidak akan menyesal.

Bolehkah saya meminta anda foto besi tuang di mana roti dibakar? Adakah hidangan Zepter saya sesuai? dan besi tuang dibentuk ke arah bawah, dan itu hanya panci besi tuang, tetapi agak tinggi daripada lebar

Lantana , Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai zepter. Saya tidak memilikinya dan saya tidak tahu apa-apa mengenainya.
Besi tuang adalah perbandingan kiasan. Anda sebenarnya memerlukan periuk. Saya mempunyai jenis ini:



Dia lebar dan pendek. Dimensi: di bahagian bawah - 20cm, di bahagian atas - 25cm, tinggi - 9cm.

[lakonan pantas]

Saya juga ingin memberi amaran kepada pencinta ragi segar bahawa roti ini hanya boleh dibakar lakonan pantas setem, seperti:
1. Lviv menekan yis "Extra", 🔗

2. "Rekod" yis ditekan dengan label merah -

Ia mesti diambil 2.2 kali lebih banyak daripada yang kering.

"Lux" biasa tidak akan berfungsi.

[Misai]

Misai, mengapa Lux - tidak sesuai?

[Victoria]

Victoria, bertindak pantas diperlukan kerana spesifik membuktikan roti tertentu ini.

terima kasih, difahami

Roti yang luar biasa!

Dan sedap !!

Mistletoe, dan Cuba juga milik anda? Adakah itu sebabnya saya hanya menekan resipi anda? Ini adalah resipi ketiga yang saya buka dan ini adalah milik anda

"Baiklah, anda mempunyai dua suami ??? Ternyata dua" (c)

Selamat hari. Anda di sini menerangkan semua jenis mod menguli - adakah dalam pembuat roti? Bolehkah anda menguli dengan tangan anda atau dengan pemproses makanan, misalnya? Saya tidak membuat roti sebelum ini, jadi saya memutuskan untuk mencuba, jadi tidak ada pengalaman sama sekali

[monblana]

monblana , selamat datang ke forum! Anda boleh menguli dengan tangan anda, jika anda tahu bagaimana, dan dengan pemproses makanan, jika ia sesuai untuk ini. Penerangan diberikan hanya untuk pengadun adunan.

Di sini anda dapat melihat pengulian adunan ragi biasa: ht 🔗

Terima kasih banyak, hari ini saya menemui ragi yang sama, jadi esok saya boleh mencubanya jika anak memberikannya)))

Semoga berjaya !!

Omela, terima kasih atas roti anda !!! Aromanya sungguh sedap, enak sekali. Kami sudah lama tidak makan roti.

[Galina]

Galina, gembira anda menyukainya !!!

Kesalahan !!! Saya mengucapkan terima kasih atas roti yang sedap. Dan roti, gebu, wangi, sedap

[Lena]

Lena, roti hebat !! Gembira anda suka !!!

Semua selesai! Sangat sedap, hampir tidak ada yang tersisa, separuh makan dengan suami saya segera, merawat orang dengan separuh yang lain, bahkan tidak sempat mengambil gambar. Benar, memerlukan masa yang lama, hampir enam jam. Oleh kerana ketuhar sibuk, doh tumbuh di mandian air panas saya. Di akhirat. kerana saya tidak akan menggunakan oven. Hanya ada satu masalah - saya memasak di dalam ketuhar dan atas sebab tertentu tidak dapat merobek roti dari kertas, jadi mereka memakannya, lebih mudah untuk merobek sehelai nipis. Suami tidak mandi sama sekali, dia mengatakan bahawa ia sudah boleh dimakan. Terima kasih kerana resipi.

[monblana]

monblana , anda mempunyai pengembaraan! Saya gembira kerana pada akhirnya semuanya berakhir dengan baik !!!

Hanya ada satu masalah - saya memasak di dalam ketuhar dan atas sebab tertentu saya tidak dapat merobek roti dari kertas, jadi mereka memakannya,

Di sini persoalannya hanya mengenai kertas. Kita mesti menggantinya dengan yang berkualiti. Apa jenama yang anda ada ??

Saya tidak ingat, kertas itu ada di selofan, saya baru saja membuangnya dan memasukkannya ke dalam kotak kertas lama, mungkin saya semestinya menaburkannya dengan tepung. Saya sebenarnya merancang untuk melakukannya esok dalam acuan silikon segi empat, kerana bola memakan hampir keseluruhan lembaran penaik, dan dimakan dengan cepat. Dan anak saya belum berjalan, jadi dia bergantung pada segala-galanya, termasuk ketuhar, jadi saya cuba menggunakannya lebih jarang atau pada waktu petang selepas lampu padam. Oleh itu, jika sesuai dengan borang ini, saya akan membeli yang kedua dan memasak dua roti sekaligus.
Ngomong-ngomong, roti rasanya sama seperti di Ukraine yang mereka bakar di atas kayu, khususnya di kota Mukachevo, tempat ibu saudara saya tinggal. Tahun ini saya berehat dengannya, jadi saya makan setengah roti sekaligus tanpa apa-apa, walaupun tanpa mentega. Di rumah memang menakutkan untuk mendapatkan timbangan, tetapi anak kecil membantu untuk tetap bugar.

[monblana]

perlu ditaburkan dengan tepung.

monblana , jangan taburkan kertas yang baik dengan tepung !!!

Dan anak saya belum berjalan, jadi dia bergantung pada semua perkara, termasuk oven,

Saya faham awak. Saya membeli ketuhar meja dengan alasan yang sama.

Saya juga terlepas ketuhar ... Sejujurnya, saya biasanya terkejut dengan senarai peralatan dapur anda, di mana anda menyimpan semua ini? Saya mempunyai dapur 9 meter dengan ekor kecil, jadi demi multicooker saya terpaksa membeli TV baru dan menggantungnya di dinding, saya juga harus menyimpan sesuatu di dalam almari, tetapi tidak selesa, saya suka ketika semuanya sudah dekat, kerana saya menggunakan hampir semua perkara setiap hari - gabungan, multicooker, blender pengukus kanak-kanak, pembakar roti, dan juga cerek, ketuhar gelombang mikro ... Dan kemudian dia secara aktif mula menanam violet, begitu juga ambang jendela dengan semua dinding / rak dihuni oleh DURDOM

Sejujurnya, saya terkejut dengan senarai peralatan dapur anda,

Hah .. Adakah ini senarai ??? By the way, belum ada semua peranti !! Berikut adalah beberapa. Dan semuanya berdiri di permukaan dan meja kerja dapur. Bagi saya, jika anda meletakkan sesuatu di dalam almari (contohnya juicer), ini bermaksud mengucapkan selamat tinggal !! Ketuhar gelombang mikro tergantung pada pendakap, tidak ada pembakar roti, dandang berganda dalam multicooker.

Saya hanya mempunyai alat pengukus khas, Aventovskaya - di satu sisi, jag dikukus, dan jika anda membalikkannya - dan pengisar siap - ia menjimatkan pinggan kotor, masa dan senang. Tetapi ini untuk sementara waktu, sementara bayi perlu lebih kecil, maka saya akan memberikannya kepada rakan, mereka akan mula menyusu. Dan anda tidak boleh menggantung ketuhar gelombang mikro, saya sudah lama berfikir, kerana ia mempunyai pengudaraan dari atas, anda bahkan tidak boleh meletakkan apa-apa di atasnya.

Bagi saya, jika anda meletakkan sesuatu di dalam almari (contohnya juicer), ini bermaksud mengucapkan selamat tinggal !!

- Dan ini juga mengenai saya, sebab itulah saya cuba memasukkan semuanya ke atas meja
Saya mula mengkaji masalah penaik di sini, jika tidak saya menyukainya, anda perlu memahami apa yang saya lakukan. Dan saya terjumpa sebuah artikel yang membingungkan saya. Persoalannya timbul: roti ini menggunakan 7 gram yis segera, ada 11 daripadanya di dalam beg, iaitu, saya mempunyai bahagian yang tersisa, saya memusingkan beg itu, menyentapnya dengan stapler dan meletakkannya di rak. Dan sekarang saya membaca bahawa mereka mempunyai jangka hayat yang sangat pendek. Apa yang perlu dilakukan dengan baki dan bagaimana anda meneruskannya?

Dan anda tidak boleh menggantung gelombang mikro, saya sudah lama berfikir, kerana ia mempunyai ventilasi di atas,

Saya menggantungnya .. di dinding ..

Saya menambah mesej saya di atas simpanan ragi, saya harus menulis yang baru

[Xu!]

Xu! Bolehkah saya banjir di sini?
Terima kasih!

monblana! Dalam keterangan anda mengenai pengukus pengukus, saya mengenali peranti itu, yang orang bertanya di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177158.0

Bolehkah anda menandatangani kesan penggunaan?

[Xu!]

Persoalannya timbul: roti ini menggunakan 7 gram yis segera, ada 11 daripadanya di dalam beg, iaitu, saya mempunyai bahagian yang tersisa, saya memusingkan beg itu, menyentapnya dengan stapler dan meletakkannya di rak. Dan sekarang saya membaca bahawa mereka mempunyai jangka hayat yang sangat pendek. Apa yang perlu dilakukan dengan baki dan bagaimana anda meneruskannya?

Secara amnya, disarankan agar bungkusan terbuka dibungkus rapat di pintu peti sejuk. Tetapi saya menyimpannya di kabinet dapur saya. Tetapi saya kerap memanggang, sehingga cepat habis.

Xu! Bolehkah saya banjir di sini?

Ayuh .. jika anda tidak membawa Kuba !!!

Bolehkah anda menandatangani kesan penggunaan?

Sudah tentu, dia menggambarkannya dengan sebaik mungkin.

Selamat hari. Dibuat dalam acuan silikon, tetapi menurut saya banyak adunan untuk satu acuan tersebut dan dibahagikan kepada roti kecil dalam acuan silikon untuk kek cawan. Hasilnya adalah roti kecil. Keren, suami saya tidak perlu memotong kepingannya sendiri, jadi dia melemparkan sepasang ke dalam beg dan pergi.Saya memasak kurang dari satu jam, tetapi terlupa untuk mengatur pemasa dan tidak melihat jam berapa saya menetapkannya, jadi saya mengeluarkannya secara intuitif, selepas 40 minit, saya rasa.

[monblana]

monblana , Saya gembira anda berjaya !!!
Anda boleh membaca jawapan untuk semua soalan anda di Bahagian teknikal laman web dan forum. Sekiranya sesuatu tidak jelas, tanyakan dan jangan risau, kita semua pernah belajar !!!

[Omela,]

Omela, Terima kasih atas pertolongan, saya memasukkan foto itu, nampaknya ia sudah selesai. Terdapat masalah di bahagian lain, sekarang saya mengatasinya

[monblana]

monblana , baik !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ambil laporan. Roti luar biasa! Kawalan suami berlalu, dia dimakan ketika masih hangat - dia memecahkannya dalam ketulan dan memakannya sebaik sahaja sejuk sedikit. Saya hampir tidak berjaya mengambil gambar!

Terima kasih banyak untuk resipi!

[Kahwin]

Alamak!!!!! Kahwin, roti hebat !!! Aha, suami, mereka begitu .. mereka suka roti putih suam !!!