Roti gandum dengan keju dan dill (ketuhar)

[Keju dalam adunan roti]

Roti gandum dengan keju dan dill (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	350 gram
Kaldu kentang	200 ml. + 2 sudu besar. l.
Keju keras (seperti Maasdam)	60 gram
parut pada parut sederhana \ halus
Gula	1 sudu besar l.
Garam	1 sudu kecil
Yis kering	1, 3 sudu kecil
Cincang dill segar	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Masukkan semua produk ke dalam baldi x \ oven, mod Dough atau yang lain dan uli adunan, pada masa 30-38 minit.
• Doh mungkin sedikit curam pada mulanya, luangkan masa anda untuk menambahkan cecair, tunggu sehingga keju larut sepenuhnya.
• Konsistensi kolobok lembut!
• Proofing doh di dalam oven pada suhu 30 * dan sehingga jumlahnya bertambah 2-2.5 kali dan tidak lebih!
• Pembuktian kedua adunan dalam acuan. Saya membakar roti dalam bentuk kilang aluminium, dindingnya tebal dan tetap panas.
• Bakar di dalam ketuhar.
• Saya meletakkan acuan di dalam ketuhar sejuk 30 * (di rak kedua), setelah menaikkan doh saya menetapkan T190 * dan memanaskannya, setelah memanaskan saya segera mengurangkan T hingga 180 * dan bakar selama kira-kira 15-20 minit.
• Saya tolak T hingga 170 *, bakar selama 10-15 minit lagi, kemudian tolak hingga 165 * dan bawa ke kesediaan. Saya memeriksa kesediaan dengan probe suhu.
• 
• 

Catatan

Saya memulakan pengiraan undi roti bakar saya dan yang termasuk dalam senarai isi topik pengarang saya - ini adalah No. 96
Inilah roti!
Cantik, kemerah-merahan, paling ringan di dalam - serpihan yang lapang!

Contoh: serbuk roti sangat lembut, ada rasa dill dan rasa keju samar.
Untuk citarasa saya - sangat sedap !!!
Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai penggunaan keju dalam adunan roti dalam topik Keju dalam adunan roti

Roti sedap untuk anda!

Pentadbir !!! Betapa cantik dan indahnya anda !!! Mengapa anda tidak membakar KhP ???

TERIMA KASIH!
Dan jenis roti yang lapang dan enak, saya sendiri tidak menyangka

Jadi di dalam ketuhar, roti lebih bau dan lebih enak, dan ada lebih dari cukup ruang untuk razoroy dan membakar

[Pentadbir]

Pentadbir, roti yang indah!
Dengan izin anda, saya akan mengambil resipi ini sebagai asas dan saya akan bakar dalam sourdough dan HP kerana oven saya adalah gas dan perlu diganti untuk jangka masa yang lama, atau mungkin saya akan mencuba dan membakarnya

[Lana]

Lana, ya, gunakan untuk kesihatan

beritahu saya, saya mahu memanggang roti seperti itu di HP, mod mana yang lebih baik untuk saya memilih Panas 257, dan memasukkan keju dengan dill terus ke dalam adunan, atau lebih baik di dalam perasa? Saya baru menceburkan diri dalam perniagaan ini .. dan banyak lagi .. pada masa apa saya harus meletakkan makanan tambahan? betul-betul bersama dalam sekumpulan, pada awalnya?

beritahu saya, saya mahu memanggang roti seperti itu di HP, mod mana yang lebih baik untuk saya memilih Panas 257, dan memasukkan keju dengan dill terus ke dalam adunan, atau lebih baik di dalam perasa? Saya baru menceburkan diri dalam perniagaan ini .. dan banyak lagi .. pada masa apa saya harus meletakkan makanan tambahan? betul-betul bersama dalam sekumpulan, pada awalnya?

Anda boleh menyatukan semuanya, sekaligus, kerana keju parut, dalam proses menguli keju secara praktikal akan larut, doh akan berubah menjadi homogen.
Masukkan keju dan dill dengan pegangan anda bersama tepung dan bahan-bahan lain.

Mod Asas (asas) Roti putih.

terima kasih !!! roti indah ternyata !!! berbau sehingga tulang pipi berkurang ... Saya tunggu sehingga ia berdiri untuk memotong kerak))

terima kasih !!! roti indah ternyata !!! berbau sehingga tulang pipi berkurang ... Saya tunggu sehingga ia berdiri untuk memotong kerak))

Untuk kesihatan

Bersama anda laporan dalam bentuk roti foto

fotik sudah mati .. Saya tidak dapat membeli semuanya .. Saya sendiri kecewa kerana tidak mengambil gambar karya masakan saya ((secepat mungkin)) Saya berjanji)

buat roti ini hari ini! sooo sedap ternyata! pedas!
secara amnya, saya terkejut kerana roti yang luar biasa seperti itu keluar, tetapi mengenai semuanya dengan teratur
ternyata millet hampir habis. tepung, jumlah yang hilang (80 g) diganti dengan rai.ragi juga tidak mencukupi, tambah ragi pizza
dan menuju dengan bekas berisi ke HP, saya melihat pisau))))) secara amnya, saya harus memasukkannya dengan berhati-hati
dalam proses itu, saya perlu menambahkan sedikit tepung rai - 20g, tetapi sangat menakutkan
Inilah yang berlaku (700 g roti):
🔗
🔗

tetapi saya mendapat beberapa soalan:
1) bagaimana ia akan mempengaruhi roti jika saya menambah tepung rai?
2) bolehkah adunan ragi?
Saya akan berterima kasih atas jawapannya

[Fialka]

Fialka, roti anda ternyata cantik, sekata

Saya menjawab soalan:
1. Bagaimana ia mempengaruhi roti? Apa yang anda masukkan - anda dapat! jika semuanya diletakkan dengan betul, doh diuli dengan baik, roti akan menjadi enak, dan anda sendiri membuktikannya apabila anda membuat perubahan pada resipi roti saya. Cuma rasa mungkin berbeza, yang bergantung pada ramuan doh.

Ini adalah bagaimana kita semua membuat roti di rumah - kita membakarnya dari roti buatan sendiri!

Perhatikan: jika tepung habis, jangan masukkan semolina, lebih baik rendam sebentar. Forum ini mempunyai resipi saya untuk roti dengan semolina dan 100% semolina.

2. Ragi boleh digabungkan, tetapi tidak diinginkan, tiba-tiba ketidaksesuaian akan berubah! Dan lebih baik menggunakan ragi penaik khas.

Semoga berjaya!

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih!

Tatyana, Terima kasih atas kerja anda, untuk kelas master untuk pemula seperti saya!

Semalam, untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya membakar roti, roti mengikut resipi anda (dengan keju dan dill) dan ternyata, yang saya sangat gembira!
Saya mempunyai mesin roti Supra BMS 350, saya harus mengira semula resepnya, kerana saya mempunyai berat sekurang-kurangnya 1000 kg (suami saya mengambil 1.5 kg - dia mengatakan di mana kita memerlukan 500 gram, tidak mencukupi). Saya mengira, berdasarkan 100 gram keju, ternyata tepung 583 gram, cair 383 ml (saya mempunyai air mata air, saya tidak mempunyai kaldu, tetapi saya ingin mencuba roti), gula 1.7 sudu besar. l., garam 1,7 sudu kecil, kering. ragi 2.2 sudu kecil, dill 1.7 sudu besar. l. (lombong saya kering). Dan juga satu sudu semolina (saya pernah membaca di suatu tempat dahulu bahawa ia sangat meningkatkan penaik, dan saya mendapat pengesahan daripada anda).

Saya cuba mengikuti kolobok mengikut kelas induk anda. Tetapi teori adalah satu perkara, dan praktik adalah perkara lain. Saya sama sekali tidak memanggang dari adunan ragi, hanya jika ibu mertua membuat doh, dan saya menempelkan pai. Saya tidak faham apa-apa dengan sentuhan. Jujur meninggalkan dua sudu tepung pertama, kemudian pada kumpulan kedua dan menambahkannya. Meraba, meraba. Saya memberitahu suami bahawa ia sepatutnya kelihatan seperti payudara wanita. Dia, baik, katanya, biarkan saya menyentuh. Dia melekapkan tangannya bolak-balik, mengatakan mereka tidak memahami apa-apa di sana, payudara wanita tidak melekat

Saya memilih program roti Perancis, ini mempunyai waktu pemeriksaan yang meningkat, secara keseluruhan program ini berlangsung selama 3 jam 50 minit, dan yang utama adalah 3 jam. Nampaknya saya sedikit. Saya mengawasi masa semua kitaran, tetapi pada waktu malam bayi perempuan meminta makan dan setelah pemeriksaan pertama saya tidak dapat mengesan waktu.
Dan satu lagi soalan: Saya mempunyai dua pengaduk di HP saya dan roti itu diregangkan sepanjang masa ke dalam sosis, ia akan berubah menjadi roti di satu sisi, dan kemudian jatuh di sisi lain, diregangkan dengan pengadun kedua. Perlukah ada roti dengan dua pengadun juga? Hanya saja saya ternyata roti yang tidak rata - di satu sisi ia lebih besar, di sisi lain - lebih kecil, ia jauh, dan dipanggang. Kubah tidak rata, tetapi tidak jatuh !!!!

Terima kasih sekali lagi.

Inilah roti.

[Sveta]

Sveta, roti ternyata hebat! Beritahu suami anda, biarkan dia masih berlatih untuk mengenal pasti roti tersebut

TERIMA KASIH atas kepercayaan dan kata-kata baik anda, senang didengar!

Mudah untuk bertarung dengan roti satu sisi: sebelum pemeriksaan terakhir (setelah menguli), angkat doh, keluarkan kedua-dua pengadun dari baldi dan pasangkan doh secara merata - kemudian doh naik sama rata dan penaik akan merata
Atau anda tidak boleh menanggalkan bilah bahu, tetapi letakkan doh dengan teliti di tengahnya.

Tatyana, saya akan memberitahu anda dengan baik.

Ya, betul, anda perlu mengeluarkan pengaduk dan meletakkannya di tengah. Terima kasih!

Gadis, sayang, tolong!
Sekiranya saya tidak berada dalam subjek, Moderator, betulkan saya, tolong!
Seminggu yang lalu kami membeli HP Supra 350, saya berjuang selama seminggu, roti tidak berfungsi, atau lebih tepatnya, bahagian atasnya tidak membakar, ia naik dengan buruk, dan pada akhirnya ini adalahbar coy:

Gadis, sayang, tolong!
Sekiranya saya tidak berada dalam subjek, Moderator, betulkan saya, tolong!
Seminggu yang lalu kami membeli HP Supra 350, saya berjuang selama seminggu, roti tidak berfungsi, atau lebih tepatnya, bahagian atasnya tidak membakar, ia naik dengan buruk, dan pada akhirnya ini adalahbar coy:

Saya tidak akan mengulas roti anda
Segera saya menghantar anda ke topik Roti tidak berfungsi lagi, saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi. Apa yang boleh menjadi salah? https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 Kami membaca semua topik di pautan, terutamanya kelas induk di koloboks dan terutama MANUAL PEMBACAAN.
Sekiranya ia tidak berfungsi lagi, kami mengemukakan soalan dalam topik Bantuan, ia tidak berfungsi (pautan di atas)

Pentadbir yang dihormati, bolehkah anda mengajukan soalan juga kepada saya?
Semasa mengira semula Lanika resipi anda:

berdasarkan 100 g keju, ternyata tepung 583 g, cair 383 ml

Sebagai resipi asas, saya menggunakan yang berikut (sebenarnya, dengan pengubahsuaian cecair, bahan tambahan, jenis tepung, minyak, tetapi perkadaran yang sama): 325-330 ml cecair (+ 2 sudu minyak sayuran) dan 600- 610 g tepung gandum.
Bukankah ternyata terlalu cair jika anda meletakkan hanya 583 g tepung pada 383 ml cecair? Lebih-lebih lagi, dengan mengambil kira keju, yang apabila diuli, akan mengeluarkan cecair tambahan ...
Saya melihat bahawa Lanika melakukan pekerjaan yang hebat, tetapi bagaimanapun terdapat keraguan yang kabur ... Saya faham bahawa saya perlu mengawasi kolobok, tetapi saya ingin mengetahui terlebih dahulu apa yang diharapkan ...

Julia, sentiasa mengikuti kawalan ramuan mengikut jadual ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 di sini nisbah tepung ke cecair betul. Kami selalu datang dari tepung.
Ternyata 583 gram tepung (lebih tepat mengambil 580-600 gram tepung, kira-kira 400 gram cecair diperlukan, yang merangkumi air dan semua cecair, termasuk yang tersembunyi dalam keadaan peleburan.

Dan menonton hanya untuk ujian anda, kerana komponen yang kita semua ada berbeza, termasuk kandungan kelembapan tepung, oleh itu, kita sebenarnya akan mengatur jumlah cecair. Anda mungkin perlu membetulkannya.
Keju juga dapat memberikan kelembapan satu sama lain, bergantung pada jenis keju, konsistensinya (lembut atau keras)
Kami melihat pengaruh ramuan pada adunan di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Semoga berjaya!

[Vesna (Julia)]

Vesna (Julia), bahagian dalam resipi saya dan anda hampir serupa. Cuma saya tidak menambah mentega, keju itu mempunyai cukup lemak. Hari ini, apabila saya telah memanggang banyak jenis roti (untuk saya - banyak, bukan untuk pengrajin tempatan), saya dapat mengatakan bahawa roti pertama ini meminta sedikit lagi tepung, tetapi saya tidak menambahkannya kemudian, Saya takut untuk meninggalkan resipi. Ia juga berlaku di rumah saya menyimpan tepung di sebelah bateri, tepung "saya" memerlukan lebih banyak cecair.

Tatiana dan Svetlana, terima kasih atas jawapannya!
Kebetulan saya membuat roti dengan keju sebanyak 2 kali, tetapi kedua-duanya adalah gandum-gandum, jadi saya akan melampirkan foto itu dengan topik "keju dalam perniagaan roti" (jika mungkin).

Tatiana dan Svetlana, terima kasih atas jawapannya!
Kebetulan saya membuat roti dengan keju sebanyak 2 kali, tetapi kedua-duanya adalah gandum-gandum, jadi saya akan melampirkan foto itu dengan topik "keju dalam perniagaan roti" (jika mungkin).

Roti boleh diletakkan dengan resipi pengarang anda sendiri, jika anda berpendapat bahawa roti itu ternyata, mempunyai penampilan yang normal, tanpa cacat - akan menarik bagi kita untuk melihat resepnya dan mungkin untuk mengulanginya

Tatiana, menurut saya, roti itu berjaya. Tetapi bagaimana jika para profesional menghargainya secara berbeza? Saya tidak dapat meletakkan resipi yang berasingan - saya melakukan banyak perkara dengan mata, setiap kali bahagian yang sedikit berbeza, bahan tambahan baru - hampir setiap roti adalah individu