Samsa

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: orang Uzbekistan

Bahan-bahan
BERGANDA:
Tepung	500 g
Air	250 g
Telur	1 PC.
Garam	0.5 sudu kecil
Yis kering	picit
PENGISIAN:
Daging (mana-mana)	500 g
Lemak	100 g
Mentol sederhana	4-5 pcs
Zira	1 sudu kecil
Garam dan lada	rasa

Kaedah memasak

Mengisi seperti pada TRIANGLES... Potong daging dan lemak menjadi kiub 0,5 - 0,7, potong bawang halus, masukkan garam, lada secukup rasa dan jintan, campurkan.
Kacau adunan sejuk, biarkan di bawah mangkuk selama setengah jam. Bahagikan kepada pertiga, bulat. Masukkan dua bahagian doh ke dalam mangkuk, ditutup dengan bungkus plastik agar tidak menggulung. Gulung satu bahagian menjadi persegi 35 hingga 50. Lubricate dengan mentega atau lemak babi. Saya menggunakan lemak domba dan ghee 50/50, cairkan dan campurkan. Gulung sekeping pendek, letakkan di atas dulang persegi, tutup dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kami mengeluarkan bahagian kedua doh dengan cara yang sama, kami juga memasukkannya ke dalam peti sejuk ke gulungan pertama di sebelahnya. Kemudian kami mengeluarkan bahagian ketiga adunan dan memasukkannya semula ke dalam peti sejuk. Kami mengeluarkan gulung pertama dari peti sejuk, memotongnya menjadi 8 keping, bergantung pada ukuran yang diinginkan, gulungkannya ke dalam tepung dan gulungkan kue rata dengan diameter 13-15 cm. Kek rata yang digulung mempunyai corak spiral . Lubricate kek dengan berus yang dicelupkan ke dalam air dan masukkan 1 sudu besar. sesudu pengisian dengan slaid, tumpah tanpa mencubit dalam bentuk segitiga, dan angkat dengan jahitan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Setelah selesai membuat gulungan pertama, kami mengeluarkan yang kedua dari peti sejuk, kemudian yang ketiga. Lubricate samsa dengan telur yang dipukul dengan 1 sudu susu atau krim. Griskan samsa yang sudah siap dengan minyak, saya menggunakan minyak zaitun. Samsa siap diperoleh dari pastri puff, dan isinya berair dan enak, dan, dengan berhati-hati - sangat panas! Biarkan mereka sejuk di atas pinggan sebelum makan, jusnya panas terik!
Samsa juga boleh dibuat sebagai hidangan tanpa lemak. Dalam kes ini, telur tidak dimasukkan ke dalam adunan.
Untuk pengisiannya, labu, bawang, garam dan lada diambil.
Pilihan cepat: parut labu pada parut kasar, perah jusnya, tambahkan bawang cincang, garam dan lada.
Pilihan yang lebih sukar: potong labu menjadi kiub, taburkan dengan garam dan angkat selama setengah jam - satu jam. Selepas, ketika labu mengeluarkan jus - peras, tambahkan bawang, garam dan lada. Segala-galanya, pengisiannya sudah siap.

Masa untuk menyediakan:

20 - 30 minit

Program memasak:

bakar pada suhu T 190 - 200 darjah.

Catatan

Ramai mungkin pernah mencuba pai yang disebut samsa.
Samsa adalah hidangan ringkas dan sedap. Ia sangat mudah dimasak dan rasanya sedap!
Pada musim sejuk, samsa dengan kaldu panas atau teh aromatik, apa yang lebih enak!

Nikmati hidangan anda!

SAMSA - pai pastri puff goreng yang diisi dengan domba cincang, bawang dan herba; hidangan tradisional Uzbekistan dan Tajik.

Margit

ikko4ka
Saya mendapat 24 keping. Cubalah, saya pasti anda akan menyukai hidangan sederhana ini!

Gaby

Margit, tolong beritahu saya mengapa jahitannya tidak dilekatkan, tetapi doh dimasukkan dalam pertindihan. Saya disiksa oleh cacing keraguan bahawa jus pengisiannya akan luput, saya faham dengan fikiran saya bahawa resipi sedemikian meluas dan orang selalu melakukannya, tetapi mengapa? Idea pai saya berfungsi, dan seperti yang anda ketahui, ia ditutup dengan teliti.

Dan satu lagi soalan, adakah pilihan lain untuk pengisian mungkin?

Margit

Gaby
Dohnya sederhana, tanpa lemak, sehingga melekat dengan baik tanpa mencubit. Tetapi saya masih menyapu kek dengan air, anda hanya boleh mengoles bahagian tepi kek dengan putih telur. Samsa tidak terbuka, kerana ia terletak di atas loyang dengan jahitan ke bawah.
Tampalan lain tentu saja boleh digunakan.
Tetapi, tentu saja, samsa Asia klasik hanya dibuat dari daging dan bawang.

Lisss

Margitterima kasih atas resipi! sedap - luar biasa!

kita tidak melihat bentuknya, saya selalu mempunyai kecurangan dalam pemodelan - itulah yang saya perlukan! resipi hebat, terima kasih kerana berkongsi!

Samsa

ikko4ka

Kamera saya menjadi masam dan foto itu keluar masih begitu, tetapi semuanya sama saya buktikan sebagai bukti bahawa samsa ternyata dan suami saya meminta saya untuk menghantar terima kasih!
Margit , terima kasih kerana resipi! Samsa

IRR

Margit! Dan saya mengucapkan terima kasih atas resipi - rasa yang sangat banyak yang dijual oleh Tatar Krimea di bazar kami, tetapi mereka tidak mendedahkan rahsia kepada sesiapa pun. Nah, sekarang kita sendiri mempunyai misai. Dibuat dengan labu. Saya suka mengukir, atau lebih tepatnya, melipat, saya tidak tahu, saya ragu, tetapi semuanya berjaya, tidak ada yang keluar.

Samsa

bik zur rakhmat (itu untuk saya Suslya dicadangkan - guru saya dalam bahasa Tatar)

Margit

IRR
Isennike, saulykka bulsyn! Kesihatan yang baik!
Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi itu!

kacang

Ritochka, beritahu saya, adakah anda memerlukan kentang dalam pengisian atau tidak;) Dalam resipi saya melihat bahawa tidak ada kentang, tetapi di bawahnya tertulis - pengisiannya seperti segitiga: umnik2: Saya akan menguli doh sekarang, tetapi sementara itu sedang menguli, saya akan memasak isinya - jadi saya tunggu

IRR

Kacang, boleh saya jawab Tidak, tidak ada kentang - itu akan menjadi cerita lain. Dalam echpochmak perlu Margit memberikan resipi sedemikian. Dan pada pendapat kami - ia akan kubete, jika dengan kentang. Tetapi sama

kacang

IRR terima kasih, jika tidak, saya sudah memotong semuanya dan saya duduk dan tunggu, tunggu: :) Dan juga - menguli doh dalam x / oven atau menggunakan pemegang

IRR

Petikan: kacang

Namun - menguli adunan dalam x / oven atau pemegang

Saya di dapur - ada pasta di prog, anda tidak ada pizza? 14 minit keseluruhan. Saya berkerut bagaimana tungku muncul - saya seorang wanita, tidak ada apa-apa dengan tangan saya - anda boleh menguli 4 jenis doh di dapur saya

kacang

Tetapi tidak mengapa, jika saya memakainya sekarang, saya akan memanggang pada waktu petang - supaya mereka panas untuk makan malam

IRR

mereka akan sesuai dengan IMHO sedikit (saya tidak melakukannya). Lakukan - mari kita lihat - rasanya tidak akan terasa lebih teruk,

MariV

Ini sebelum dibakar .....
Saya membuat segitiga - saya sangat menyukai bentuknya, senang dibuat!
Margit, dan ragi dalam adunan untuk apa? Adakah ini resipi doh istimewa? Nampaknya adunan untuk samsa segar, sekurang-kurangnya di Tashkent mereka memakannya.

kacang

Dan saya sudah siap, saya sudah makan 3 biji. - sedap, saya suka Dough dan kebenaran sebagai puff - TERIMA KASIH - RITOCHKA
Samsa

Lisss

kacang, tinggalkan sekurang-kurangnya beberapa keping untuk waktu pagi, jika anda berjaya pada waktu pagi mereka sangat sedap !!!

Margit

Petikan: MariV

Saya membuat segitiga - saya sangat menyukai bentuknya, senang dibuat!
Margit, dan ragi dalam adunan untuk apa? Adakah ini resipi doh istimewa? Nampaknya adunan untuk samsa segar, sekurang-kurangnya di Tashkent mereka memakannya.

MariV
Ragi memberikan doh yang tidak beragi sedikit kelonggaran dan kelembutan. Tanpa mereka, adonan yang dipanggang itu keras, terasa panas dan lembut dan enak, tetapi apabila sejuk, doh menjadi keras dan berketul. Anda mempunyai segitiga cantik di atas loyang, tetapi bagaimana anda menyukainya?

Petikan: kacang

Dan saya sudah siap, saya sudah makan 3 biji. - sedap, saya suka Dough dan kebenaran sebagai puff - TERIMA KASIH - RITOCHKA

kacang, samsa yang luar biasa yang anda dapat, berjaya! Maaf kerana tidak menolong anda memasak, saya hanya menghidupkan komputer pada waktu petang, ketika saya menguruskan semua (hampir) perniagaan.
Tetapi anda mempunyai telefon saya, anda akan menjatuhkan mesej, atau membuat panggilan, saya akan berlari untuk membantu!
Terima kasih, IRR- kepada Irina, untuk bantuan berkelayakan yang diberikan tepat pada masanya - kepada Irina!

MariV

Margit, Saya membuat samsa mengikut resipi anda untuk kali kedua - Saya suka cara anda mencubit doh; dan pastinya adonan itu lebih lembut daripada tidak beragi.

katerix

maafkan saya, tetapi apa itu zira dan, jika ada, apa yang boleh diganti?

mka

Zira tidak boleh diganti dengan apa-apa, kerana ini adalah bumbu yang mempunyai rasa khas yang tersendiri. Ia kelihatan seperti jintan (bukan dill). Tetapi seleranya sama sekali berbeza. Ia digunakan dalam penyediaan pilaf. Nampaknya saya boleh membelinya di jabatan rempah atau di pasar.

Lana

Petikan: katerix

maafkan saya, tetapi apa itu zira dan, jika ada, apa yang boleh diganti?

katerix
Di Lebanon, zira disebut kamun, jika saya tidak tersilap! Ia juga dipanggil jintan.

IRR

lana7386, betul. Kami menjualnya seperti jintan. Di METRO ada sachet, di mana perasa - prasasti - Jintan Rom (jintan).

katerix, anda boleh menggantinya dengan ramuan yang anda suka dalam daging - Saya menambah ramuan Provencal kering, jadi sekarang anda boleh duduk tanpa samsa jika tidak ada jintan di rumah? (Terutama IMHO, tetapi sekiranya berlaku, saya akan terpesong)

Margit

Petikan: katerix

maafkan saya, tapi apa itu zira dan, jika ada, apa yang boleh diganti?

katerix
Anda boleh ganti dengan biji jintan, anise, ketumbar; juga di Uzbekistan mereka meletakkan daun raikhon kering (basil ungu) yang dihancurkan, itu memikat rasa daging. Sekiranya anda suka perasa ini. Sebagai contoh, saya sering memasak samsa tanpa perasa, saya tidak suka rasa dan bau jintan, hanya suami yang menyukainya. Demi dia, kekasih saya, saya memasukkan jintan dalam pengisian!

katerix

Terima kasih semua atas sokongan dan nasihat anda !!! benar dalam bahasa Arab itu adalah kamun ... terdapat cukup banyak kebaikan ini di rumah ... ia dimasukkan bukan hanya dalam daging tetapi juga dalam banyak hidangan lain .. bertahun-tahun kemudian saya sudah terpikat dengannya ...
Oleh itu, saya akan segera menjadi poligot !!! semuanya dengan percutian yang akan datang dan gula-gula baru pada tahun baru !!!

P.S. hanya tolong, lebih banyak makanan diet dan bukan gambar yang cantik untuk menjadikannya lebih senang dalam bentuknya, saya hanya menurunkan berat badan dan laman web ini ada pada anda !!!

katerix

gadis-gadis ini, baik, sosok apa yang ada selepas samsa seperti itu !!!
Saya segera membuat bahagian berganda. tetapi di mana sahaja, walaupun tidak banyak yang menyakitkan - bagi keluarga kita, lelaki yang sangat sedap ...
Saya dengan jujur mengakui ketika saya membaca dua perenggan terakhir resipi (di mana tidak panas) saya ketawa ... tetapi ketika saya mengeluarkannya dari oven, amaran berbunyi di kepala saya dan tangan saya menarik samsa ke dalam mulut saya. ..
TASTY, TASTY tiada kata, terima kasih banyak ... untuk membuat sekerap foto, tetapi saya tidak akan mempunyai masa)))

Margit

katerix
Saya sangat gembira kerana anda menyukai samsa!
Saya harap anda tidak terbakar?

Kobeika

Kami mempunyai SAMSA untuk makan malam hari ini !!!
Samsa

Saya biasa memasaknya dengan pastri puff dari kedai, tetapi hari ini saya memutuskan untuk mencuba memasak semuanya. Ternyata sangat enak, giling sebentar
Margit !!! Terima kasih kerana resipi!

Freesia

Terima kasih kerana resipi! Samsa yang lazat: bunga: Lain kali saya akan membuat dua bahagian !!!

Margit

Kobeika, Freesia
Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi itu!
Kobeika, anda mempunyai pengeringan sendiri yang sangat baik, anda dapat segera berjumpa dengan tuannya!
Terima kasih atas laporan yang luar biasa!

Maryana61

Margit Resipi itu sejuk, samsa tersebar sekejap, walaupun panas, pada waktu pagi, dan saya membakarnya lewat (pukul 12 malam), 1 keping diletakkan di atas pinggan.
Lain kali, saya akan cuba membuat doh, seperti di atas kubet, melipat setiap kek secara berlapis-lapis, mengoles dengan lemak, dan kemudian, gulungkannya, akan ada lebih banyak bengkak. Nampaknya begitu bagi saya

Margit

Maryana61
Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi itu!
Cubalah, bereksperimen dan kongsi dengan kami! Saya harap ia ternyata sama sedap!

Lydia

Margit, dan memotong daging? Adakah ia tidak akan berfungsi sebagai daging cincang?

matroskin_kot

Petikan: Maryana61

Margit Resipi itu sejuk, samsa tersebar sekejap, walaupun panas, pada waktu pagi, dan saya membakarnya lewat (pukul 12 malam), 1 keping diletakkan di atas pinggan.
Lain kali, saya akan cuba membuat doh, seperti di atas kubet, melipat setiap kek secara berlapis-lapis, mengoles dengan lemak, dan kemudian, gulungkannya, akan ada lebih banyak bengkak. Nampaknya begitu bagi saya

Anda boleh, lebih kurang permintaan. Entah bagaimana saya cuba melakukan sesuatu, tetapi siput tidak melancarkan untuk saya - Saya memotong gulungan itu menjadi siput dan menggulung, tetapi lapisan berguling satu di atas yang lain ... Anda boleh mengambil gambar, plizz. Saya membakar Samsa, tetapi saya memakan sesuatu seperti di Asia Tengah, saya tidak pernah melihatnya di tempat lain, apalagi membuatnya ...

leka

Margit , semasa saya menyampaikan resipi seperti itu, tulis semuanya ... tunggu laporannya !!!

Jepit rambut

LekaBergerak, saya yang pertama !!!

Margit!!! Saya berjaya!!! Resipi dan hasil yang sangat baik, dan pemilik topik !!!

Samsa

Satu-satunya masalah kecil - nampaknya saya memerlukan lebih banyak tepung ... Tidak ada spiral ... Dan saya tidak menyesal menyapu ekor lemak atau mentega ...

Margit

Petikan: Lydia

Margit, dan memotong daging? Adakah ia tidak akan berfungsi sebagai daging cincang?

Lydia, daging cincang akan berjaya, tetapi dalam hal ini disarankan untuk menelusuri parut besar, masih lebih baik mencincang bawang supaya pengisian doh tidak kental.

Petikan: matroskin_kot

Anda boleh, lebih kurang permintaan.Entah bagaimana saya cuba melakukan sesuatu, tetapi siput tidak melancarkan untuk saya - Saya memotong gulungan itu menjadi siput dan menggulung, tetapi lapisan berguling satu di atas yang lain ... Anda boleh mengambil gambar, plizz. Saya membakar Samsa, tetapi saya memakan sesuatu seperti di Asia Tengah, saya tidak pernah melihatnya di tempat lain, apalagi membuatnya ...

matroskin_kot
Mungkin doh anda sangat sejuk. Cuba gunakan mentega cair atau marjerin dalam adunan curam, ia akan menyerap sedikit ke dalam adunan dan melembutkannya. Atau simpan gulungan adunan di dalam peti sejuk untuk masa yang lebih lama, sehingga esok, kemudian masak. Semasa saya memasak, saya akan cuba meletakkan gambar. Saya mempunyai gambar kek gulung untuk samsa, tetapi saya tidak menyimpannya.

Petikan: leka

Margit , semasa saya menyampaikan resipi seperti itu, tulis semuanya ... tunggu laporannya !!!

leka
Saya sedang menunggu laporannya, dan saya harap anda dan suami anda menyukai samsa!

Petikan: Jepit rambut

LekaBergerak, saya yang pertama !!!
Margit!!! Saya berjaya!!! Resipi dan hasil yang sangat baik, dan pemilik topik !!!
Satu-satunya masalah kecil - nampaknya saya memerlukan lebih banyak tepung ... Tidak ada spiral ... Dan saya tidak menyesal menyapu ekor lemak atau mentega ...

Jepit rambut
Syabas, hebat! Lain kali, (Saya harap anda tidak akan takut untuk memasak lagi?) Jangan bersemangat dengan mentega, pelincir dengan sederhana, dan spiral tidak akan ke mana-mana! Saya yakin bahawa sushki anda ternyata sangat enak. Masih banyak minyak! Saya sayang awak atas masalah anda! Terima kasih atas laporannya!

Jepit rambut

Petikan: Margit

Lain kali (saya harap anda tidak akan takut memasak lagi?)

Saya tidak takut! Saya sukakannya!!! Saya hanya akan mengambil lebih banyak tepung !!!

Sladolka

Samsa saya, hanya saya membuat adunan tanpa ragi
Samsa

ssliva

Boleh tolong beritahu saya apa yang memberi rasa sedikit acar pada samsa? Saya makan di Uzbekistan, saya tidak dapat melupakan rasa ini. Saya cuba perap dalam air mineral, atas nasihat tukang masak, tetapi tidak ada kesannya. Benarkah cuka ??

IRR

Petikan: ssliva

... Benarkah cuka ??

Bolehkah anda memetik bawang?

ssliva

Petikan: IRR

Bolehkah anda memetik bawang?

Saya tidak tahu .. Saya membacanya hari ini di satu laman web. bahawa jus delima ditambahkan, tahan selama 4-6 jam. Sekarang saya membelinya, saya akan melihat apa yang keluar.

Margit

Sladolka
Hebatnya anda telah menjadi sushushki, ideal!

ssliva
Anda tidak perlu mengasinkan apa-apa, cuka tidak dimasukkan sama sekali.
Rasa pengasam dalam pengisian diberikan oleh bawang, kerana terdapat banyak bawang dalam pengisiannya, bersama dengan lada, garam dan rempah, dan rasa daging diperap diciptakan.

Natashulya

Margit, Saya bersyukur dan tanda tambah dari seluruh keluarga untuk hidangan yang enak!
Hari ini ibu saya dan saya membakar mengikut resipi anda - cantik!
Terima kasih!

Margit

Kesihatan yang baik, Natashulya!

ssliva

Anda tidak perlu mengasinkan apa-apa, cuka tidak dimasukkan sama sekali.
Rasa pengasam dalam pengisian diberikan oleh bawang, kerana terdapat banyak bawang dalam pengisiannya, bersama dengan lada, garam dan rempah, dan rasa daging diperap diciptakan.
[/ petikan]

Margit, selamat malam! Saya menulis dengan laporan panjang! Perkara utama adalah bahawa semuanya berjaya, terima kasih banyak !!! Samosyshki yang subur dan sangat berair menggembirakan saya dan seluruh keluarga besar saya hari ini, esok saya akan mengambil bahagian ke mahkamah rakan sekerja di tempat kerja-). Apa yang tidak betul: Saya membuat doh dengan ketat mengikut resipi, dalam HB ternyata kental, nampaknya ada banyak cecair, saya menguli doh yang kedua secara tiba-tiba 180 ml air selama 500 gr. ujian keluar sangat sejuk. Hasilnya, saya mencampurkannya bersama di HB. Lain kali saya akan mencari min emas-). Daging cincang ternyata sangat baik, dibuat dari kambing. Tidak mungkin untuk mencapai rasa "pengasam", jus delima juga tidak membantu (saya perap selama sehari, dengan sejumlah besar bawang dan rempah). Nampaknya, rahsianya ada pada sesuatu yang lain ... Saya sangat menyukai cetakan "tumpang tindih", walaupun ada jus yang bocor semasa membakar, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya, mungkin saya mengeluarkannya dengan cara yang salah, cuba lebih nipis, mesti? Tetapi, walaupun "koma pancake" pertama saya, saya sangat gembira, tidak sia-sia saya menghabiskan banyak masa dan usaha! Hidangan itu selamat dipanggil samsa! Dan ini untuk anda

lenok2_zp

Setiap tahun, ketika kami pergi ke Crimea, selepas Simferopol, saya mula membeli samsa di tempat yang berlainan sehingga saya menjumpai yang saya suka, cendawan itu bertahan, duduk diam, mencuba, kadang-kadang saya terjumpa yang sangat baik, jadi pada suatu hari saya akan menjadi milik saya sendiri, kerana Crimea pada tahun ini sesuatu tidak bersinar, terima kasih untuk resipi

Margit

ssliva
Saya sangat gembira bahawa walaupun anda suka resipi.
Saya akan mengulangi sendiri, tetapi saya boleh mengatakan dengan yakin bahawa daging untuk samsa tidak diasinkan.
Sehubungan itu, saya teringat anekdot lama: Di bazar Asia, seorang lelaki membeli manti, merasakannya dan berkata dengan marah kepada penjual: - Hanya ada satu bawang di sini !!!
Yang dijawab oleh penjual: - Apa khabar, sayang, hanya ada satu daging, tetapi banyak bawang !!!
Ini adalah bawang, dan sejumlah besar yang memberikan rasa pengasam.
Walaupun secara peribadi saya tidak menyukainya apabila terdapat banyak bawang dalam pengisiannya, tetapi di sini, seperti yang mereka katakan, rasa dan warna ...
Dan dengan tepung, ya, doh berbeza untuk setiap orang, kerana tepungnya juga berbeza, semuanya bergantung padanya. Semasa saya menulis resipi, saya cuba membakarnya di Makfa, supaya pengguna forum dapat dengan mudah menyesuaikan resipi itu sendiri.

lenok2_zp
Tolong, dan kesihatan yang baik! Saya harap anda berjaya!

Aksinya Kabyzdyakina

Terima kasih banyak - banyak!!!!!!!!!!!!! resipi yang luar biasa, keluarga sangat menyukainya, hampir memakan semuanya !!!! Yo

Margit

Petikan: Aksinya Kabyzdyakina