Adonan ragi "Khrushchevskoe"

Dan inilah hasil akhirnya. Saya mahu menambah - doh sangat berjaya.

Saya membakarnya, ternyata tidak begitu ... kemerah-merahan dan berkilat. Mungkin, anda perlu mengolesnya dengan sesuatu yang lain ... dengan minyak sayuran atau telur ...
Tetapi masih sangat sedap !!!

Saya melincirkan bahagian atas bukan sahaja untuk keindahan yang lebih baik, tetapi juga agar taburan pada penaik tidak hancur. Dan saya mengolesnya dengan kuning telur, di mana saya menambah setengah sudu teh air atau susu.

MISHA, terima kasih, jika tidak, saya cuba melakukannya mengikut resipi, jadi perkara-perkara kecil "yang sudah jelas bagi semua orang" terlalu gelap bagi saya!

Saya melincirkan bahagian atas bukan sahaja untuk keindahan yang lebih baik, tetapi juga agar taburan pada penaik tidak hancur. Dan saya mengolesnya dengan kuning telur, di mana saya menambah setengah sudu teh air atau susu.

Apa sedap! Anak perempuan saya juga meminta gulungan panjang sekarang))
Anda minyak dengan kuning telur dan taburkan dengan biji poppy kering di atasnya (tidak dibasuh, tidak direbus)?
Pengisian poppy saya tidak begitu enak seperti roti kedai ...
Saya akan mencuba mengikut resipi anda :)
Dan tidakkah anda memerlukan popi sebelum mendidih air mendidih atau apa lagi yang perlu dilakukan untuk menghilangkan kepahitan itu? (seorang rakan memberitahu saya demikian)

Saya membuat biji poppy mengisi seperti ini: pada masa lapang saya mencuci poppy dan mengeringkannya sehingga kering, kemudian apabila saya memerlukannya, saya mengisarnya dalam penggiling kopi, menambah gula, kismis dan kacang secukup rasa dan membawanya ke konsistensi yang diinginkan dengan air panas atau susu. Ia ternyata sangat sedap

Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi ujian ini.
Membuat pai kubis pertama dalam hidup saya. Dohnya plastik, tidak melekit, sedap.
Kek sangat sedap. Anak buah saya berlari ke arahnya dan makan hampir semua yang panas. Potongan kecil itu kekal hingga ke pagi. Tidak kering, tidak keras. Secara amnya, semua orang sangat gembira ..

Saya mempunyai Voros, tetapi anda boleh menggantikan marjerin dengan longkang. minyak? dan bagaimana ini akan mempengaruhi ujian?

Helo! Saya baru di sini, kerana baru-baru ini saya membeli kapas. Saya ada soalan untuk Arisha. Anda mengatakan bahawa anda pertama kali memasukkan cecair di Panasonic, tetapi arahan untuknya mengatakan bahawa cecair itu adalah yang terakhir. Adakah anda fikir ia tidak akan merosakkan dari ini. Saya juga mempunyai Panas 255, tetapi saya takut melakukannya.

[Irinasan]

Helo! Saya baru di sini, kerana baru-baru ini saya membeli kapas.

Helo, Irinasan! Kami gembira kerana sekarang anda adalah antara pencinta gigi manis.

Helo! Saya baru di sini, kerana baru-baru ini saya membeli kapas. Saya ada soalan untuk Arisha. Anda mengatakan bahawa anda pertama kali memasukkan cecair di Panasonic, tetapi arahan untuknya mengatakan bahawa cecair itu adalah yang terakhir. Adakah anda fikir ia tidak akan merosot dari ini. Saya juga mempunyai Panas 255, tetapi saya takut melakukannya.

Dan saya tidak faham MENGAPA melakukannya. Saya juga mempunyai Panas-255, telah hidup dan sihat selama 2 tahun. Selama ini, saya memasukkan makanan ke dalam HP dengan ketat mengikut arahan - dalam erti kata, mengikut urutan yang sama. Dan saya meletakkan roti pada pemasa berkali-kali. Di suatu tempat di forum, para pakar menjelaskannya dengan beberapa ciri kecil Panasonic (saya ingat bahawa perkataan "kelenjar" digunakan di sana).

Selamat membeli mesin roti!

Helo! Saya menulis untuk pertama kalinya, tetapi saya telah lama membaca forum anda, saya mula membacanya walaupun sebelum membeli mesin roti. Saya memilih x / n berkat nasihat dari forum anda. Saya mempunyai pembuat roti selama kira-kira dua bulan, Panasonic-255. Puas hati. Forum ini banyak membantu.
Cuba resipi doh ini. Kami telah membuat gulungan biji poppy beberapa kali. Kita makan dengan cepat, kadangkala kita tidak mempunyai masa untuk menyejukkan badan. Terima kasih banyak untuk resipi!

Saya mencuba resipi ini, saya tidak begitu menyukai rasa adunan itu sendiri, di dalam peti sejuk ia meningkat dua kali ganda, walaupun sedikit lagi, tetapi kenaikannya minimum semasa pemeriksaan dan minum. Apabila pai disejukkan, mereka tenggelam dan berkerut.Tetapi saya akan mencuba lagi, mungkin ragi itu tidak segar.

Helo, saya ada soalan mengenai "ujian Khrushchev".
Semalam saya menguli doh. Mod "Pizza" (saya mempunyai Panas255). Saya tidak tahu mengapa, nampaknya lebih baik. Pada waktu pagi saya mengeluarkannya dari peti sejuk, membuat roti dengan aprikot kering. Dohnya plastik, tiada perkataan ...
Dan sekarang ada roti saya di proofer dan tidak mahu naik
Adakah mereka mesti naik dengan kuat atau akan naik kemudian semasa proses penaik?
Mungkin sebelum memotong perlu membiarkan adunan panas?
Saya biasa mengukir pai roti asas dari mesin roti saya.
Hanya air yang diganti dengan susu atau kefir dan sedikit gula lagi, jika manis ... Semuanya berjaya. Dan adunan ini agak pelik ...
Sila jawab siapa yang telah lama menggunakan ujian ini.

Saya membuat doh ini pada mod "Pelmeni" (saya juga mempunyai Panas 255), dan kemudian selama 4 jam, dan kadang-kadang sepanjang malam saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dia membuat gulungan, roti. Saya tidak meletakkannya di alat bukti. Gulungan tidak naik, tetapi roti naik semasa proses penaik.

Dibakar. Dan mereka merangkak walaupun semasa proses pembuktian. Dimakan dan juga lazat. Tetapi vidocq mereka tidak begitu ...
Paradoksnya adalah bahawa adunan ini hampir sepenuhnya mengulangi "funky rich" kecuali jumlah ragi.
Saya (ini semata-mata individu) tidak begitu menyukai jumlah marjerin dalam resipi. Bagi pai, pada pendapat saya juga ...
Di sini roll-buns ternyata baik.
Dan untuk pai saya mengambil doh biasa dari arahan untuk dapur, hanya saya meletakkan sedikit lagi mentega.

[Ahli dapur Politburo. Resipi makanan sihat dari tukang masak peribadi Khrushchev]

Doh ini mempunyai nama yang betul "Perancis", di Rusia resipi untuk doh ini muncul selepas perang, nama "Khrushchevskoe" muncul berkat Anna Grigorievna Dyshkant, tukang masak peribadi Khrushchev.
Agar doh ini "bermain", lebih baik menggunakan ragi yang dimampatkan.
Inilah resipi asal:
Anda memerlukan: 3 cawan tepung, satu bungkus marjerin yang dilembutkan, suhu bilik, 3 sudu besar gula pasir, tanpa garam, satu gelas susu suam, satu bungkus kecil ragi. Sekiranya anda ingin menjadikan doh lebih kaya, tambahkan dua kuning telur. Untuk menjadikannya lebih manis, tambahkan beberapa sudu besar gula pasir dan kulit lemon ke dalam resipi ini.
Larutkan ragi dalam susu, kemudian tambahkan tiga cawan tepung di sana, tambah marjerin, gula dan makanan lain yang dilembutkan. Semua komponen ini perlu diuli dengan tangan. Apabila anda menguli, adunan akan menjadi keras. Tuangkan tepung di atas meja, dari pinggan di mana adunan itu diuli, tuangkan semuanya ke tepung ini, dan mula menguli adunan yang sudah ada di atas meja. Harap maklum bahawa anda perlu menguli sehingga doh tidak terlalu curam. Setelah menguli, ambil roti yang telah diuli ini dan masukkan ke dalam beg plastik, ikat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 15-20 minit, adunan akan naik. Anda boleh meletakkan beg plastik di atas meja, doh akan naik lebih cepat.
Doh Perancis boleh bertahan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, jadi apabila tetamu tiba, anda dapat dengan cepat membakar kek atau pai.
Ahli dapur Politburo. Resipi makanan sihat dari tukang masak peribadi Khrushchev

🔗

Dan ini adalah komen Lyudmila - "Namanya" asing "sama sekali tidak sengaja. Dengan sifat produk mereka ternyata sangat berbeza dengan pai Rusia. Dari adunan Perancis dan Wina, produk yang sangat kaya dan hampir rapuh diperolehi, yang tidak memerlukan penapaian, pembuktian, atau bahkan minyak dengan telur sebelum dibakar. Ia sangat lazat, kelezatan sebenar, tetapi ini adalah kebalikan dari pai klasik Rusia, yang adonan dipelihara dan dipupuk dengan teliti, diuli lama , diperam lama dan dibiarkan lama. "

[Menguli pai di HP]

Menguli pai di HP
Ragi ditekan - 12 gr. (Bungkus 1/8 seratus gram)
susu - 250 ml.
sah. pasir 3 sudu besar. sudu
tepung - 500 gr.
penyebaran krim - 180 atau 200 gr. (bergantung kepada pengeluar)
2 kuning telur (anda juga boleh telur)
Ragi dalam baldi, kemudian susu, tepung, gula. pasir, penyebaran sedikit cair, telur, menguli selama 20 minit pada mod "pelmeni". Maka lebih baik, seperti yang disarankan oleh penulis, meletakkan doh ke dalam beg polietilena - jika dibakar dalam dua jam berikutnya - biarkan di atas meja; jika lebih lama - lebih baik di dalam peti sejuk. Sekiranya anda meninggalkan adunan ke dalam baldi, ia akan habis.
Setelah membentuk pai, biarkan sedikit pemeriksaan, tidak lebih dari 20 minit. Anda tidak perlu minyak dengan apa-apa sebelum dibakar. Ternyata kemerahan, lapang, sangat kaya.

Terima kasih kerana resipi! Dohnya sangat hebat - sekarang saya membuat sosej dalam doh. Ternyata adunan itu sangat lembut dan lembut. Dan ia sangat plastik dalam bentuk "mentah" - lebih senang dilancarkan dan memberikan bentuk apa pun.
Saya buat mengikut resipi pertama yang dicadangkan. By the way, saya menimbang berapa banyak tepung yang diperlukan, jika ada yang berminat. Ternyata 550 gram.

Tetapi roti tidak berfungsi untuk saya. Walaupun dipanggang pada suhu 175 C, mereka ternyata seperti roti halia di luar dan di dalamnya mentah. Saya menguli doh manis, dan ia tetap di dalam peti sejuk, saya takut ia akan menjadi mentah lagi. Adakah orang mempunyai masalah yang sama? Beritahu saya di mana saya dunce

Selama dua tahun sekarang, saya mungkin telah membaca resipi hebat ini di laman kegemaran ini, dan sejak itu saya terus menerus membakar sesuatu, walaupun kebanyakan tanpa gula. Dan kemudian saya benar-benar mahukan sesuatu dengan keju feta, tetapi semua yang saya lihat di laman web ini dan di dalam buku masakan saya entah bagaimana tidak memberi kesan. Di sini - berdasarkan apa yang saya pelajari, saya mengambil dan membina versi saya sendiri, dan saya menikmatinya sekali lagi. Bertajuk: "Pai dengan tiga keju dan bawang merah":
I. Adonan - Khrushchev awet muda.
II. Mengisi:
Keju cetakan biru (apa sahaja) - 150g
Keju kotej 5-9% lemak - 200g
Brynza ("Presiden" atau "Srpska", tetapi bukan Feta atau Umalat!) - 200g
Krim masam - 2 sudu besar. sudu
2 biji telur
Bawang merah - 2 biji.
(Anda boleh, jika anda mahu, setengah lada bel merah)

1. Potong bawang kasar, musim dengan satu sudu teh gula. pasir, secubit garam dan lada hitam, secubit pala. Gosokkannya dengan tangan sehingga sebati dan mula memberi jus - "diperap".
2. Sementara itu, parut keju biru, gosokkan dadih melalui ayakan, tumbuk keju dengan garpu. Campurkan semua keju dalam mangkuk, tambahkan telur dan krim masam dan pukul ringan (hanya untuk mencampurkan dan menjadi homogen, anda tidak perlu mengalahkan terlalu banyak)
3. Gulungkan adunan hingga 3-4mm, masukkan ke dalam loyang yang sudah berminyak, ratakan bawang secara merata di atasnya (dan lada, jika mahu) potong kiub sederhana, tuangkan campuran keju, ratakan, bentuk sisi. Saya juga taburkan bijan dan nigella yang sedikit hitam.
4. Bakar pada suhu. 200-220 gr. kira-kira setengah jam - sehingga sisi berwarna coklat dan bahagian atas pengisian menjadi sedikit keemasan.
5. Nikmati!

Selamat Pagi!! Saya membuat doh ini semalam - pai ternyata enak, mereka "membengkak" di dalam proofer, tetapi atas sebab tertentu ia tidak naik di dalam peti sejuk ... apa masalahnya, boleh anda ceritakan ??

Apa yang boleh saya katakan? dohnya sangat sedap - habis dari bawah penutup tepat di dalam peti sejuk! Ini naik dengan baik, memandangkan saya telah mengurangkan ragi sebanyak separuh. Kek keju sangat enak, tetapi roti dan pai tidak begitu enak, seperti yang ditulis di atas, keras di luar, lembut di bahagian dalam, tetapi bagel dan croissant mungkin sangat baik dari itu! Saya pasti akan memasak lebih banyak lagi! Terima kasih kerana resipi!

Namun, bolehkah seseorang mengatakan - berapa minit untuk memanggang di dalam ketuhar?

Terima kasih banyak untuk resipi! sesuai untuk kek cawan!

Namun, bolehkah seseorang mengatakan - berapa minit untuk memanggang di dalam ketuhar?

Apa jenis ketuhar yang anda ada? Produk - kecil atau pai? Perkara paling mudah adalah melekatkan kering - jika kering semasa anda mengeluarkannya. maka produk sudah siap!

Helo.
Saya berminat dengan adunan ini, tetapi adakah terlalu banyak marjerin di dalamnya? Dan satu lagi soalan bagi mereka yang memanggang mengikut resipi ini: jika anda meletakkan marjerin tidak 200 g, tetapi katakan 50 atau 100? Adakah ada yang cuba mengurangkan jumlahnya? Bagaimana ia berlaku?

[Bello4ka]

Bello4kaPertama, selamat ulang tahun, kebahagiaan dan kesihatan, dan kedua, terima kasih atas resipi doh yang indah. Saya sangat suka bahawa pada keesokan harinya tidak perlu menghangatkannya dan sangat sedap. Bagi saya sendiri, saya memutuskan bahawa marjerin yang termasuk dalam adunan dikompensasi oleh kekurangan minyak untuk menggoreng (dibakar di dalam ketuhar). Ini jenis penjagaan "mengenai angka".