Roti "Arnautsky"

Roti "Arnautsky"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	160 g
Tepung gandum yang dikupas	180 g
Air	250 ml
Garam	2/3 sudu kecil
Gula gelap	1 sudu besar l. (10 g)
Minyak bunga matahari halus	1 sudu besar l.
Yis kering	1 + 1/3 sudu kecil
Serpihan oat dengan dedak	1/2 cawan
Gluten	1 sudu besar l. (10 g)

Kaedah memasak

• Roti kecil 600 g

Resipi serupa

Roti Kievskaya arnautka (ketuhar) (AXIOMA)

Roti gandum penuh dengan tepung rai "Keluarga" (Tamar)

Roti rai 100% dari tepung kupas dan biji dalam HP. (Arka)

[Caprice]

Saya membakar roti gandum dengan oatmeal mengikut resipi dari Caprice:

Arnautka

Roti kecil 600 g

250 ml air
1 sudu besar l. minyak bunga matahari halus
2/3 sudu kecil garam
1 sudu besar l. (10 gram) gula gelap atau molase
160 g tepung gandum roti
180 g tepung gandum atau kaffri
1/2 cawan oatmeal
1 + 1/3 sudu kecil yis kering

Program penaik - asas.



Oatmeal berada di tangan, digiling dalam penggiling kopi, dan menggunakannya. Saya sangat suka roti - sedap!

Terima kasih kerana resipi yang menarik. Saya akan cuba. Cuma, jika boleh, bergantung pada roti besar, bukan? Kami mempunyai sebatang kecil - ini adalah satu gigi, jujur ​​(walaupun saya sendiri tidak pernah makan lebih dari dua keping roti sehari). Orang lelaki sedang makan.

Jadi tepung kelas dua seperti "softgrain", bukan?

Cuma, jika boleh, bergantung pada roti besar, bukan?

Gandakan semua bahan dengan 1.5 dan dapatkan sebiji roti 900g
-------
Atas sebab-sebab tertentu, bumbung Arnautka saya selalu retak dengan enak

Saya membaca di suatu tempat bahawa mereka menaburkan air dengan air sebelum dibakar, supaya tidak retak. Boleh tolong?

Jadi tepung kelas dua seperti "softgrain", bukan?

Tepung kelas dua mengandungi dedak hingga 8%, jauh lebih gelap daripada kelas pertama, boleh menjadi terang dan gelap. Tepung gelap lebih baik untuk roti. kedai roti. kualiti, penaik dari itu ternyata subur dengan serpihan berliang. Ia dicampurkan dengan tepung rai.

Anda tahu, Lyudmila, saya suka retak ini, memang sedap. Roti membuat potongan khas roti sebelum dibakar, dan roti ini sendiri retak. Tidak ada kekotoran. Dalam foto, roti pertama mengikut resipi ini, skapula belum ada .. tidak ada apa-apa untuk mengikis Teflon

Saya membaca di suatu tempat bahawa mereka menaburkan air dengan air sebelum dibakar, supaya tidak retak. Boleh tolong?

Anda juga boleh membuat minyak sebelum memanggang dengan campuran 1 sudu besar. l. kanji dan 0.5 cawan air, pati gelatin apabila dipanaskan, disucikan dan memberikan kerak berkilat.

Program mana yang lebih sesuai: program membuat roti putih atau gelap dengan tepung, atau untuk roti gandum (dengan dedak), program kedua memakan masa lebih lama untuk dibakar.

Program asas (utama):
Jumlah Tempoh: Loaf Kecil 2:53, Loaf Besar 3:00
Untuk roti ini: 1 uleni 9 minit, 1 naik 20 minit, 2 uli 14 minit, 2 naik 25 minit, 3 naik 45 minit, Bakar 60 minit.

["1/2 cawan oatmeal. Oatmeal berada di tangan, digiling dalam penggiling kopi dan digunakan."]

"1/2 cawan oatmeal. Oatmeal berada di tangan, digiling dalam penggiling kopi dan digunakan."
Adakah setengah gelas serpihan ini sudah digiling atau belum? Bolehkah mereka diganti dengan tepung oat?

["1/2 cawan oatmeal. Oatmeal berada di tangan, digiling dalam penggiling kopi dan digunakan."]

"1/2 cawan oatmeal. Oatmeal berada di tangan, digiling dalam penggiling kopi dan digunakan."
Adakah setengah gelas serpihan ini sudah digiling atau belum? Bolehkah mereka diganti dengan tepung oat?

Ya, sudah tanah, betul-betul tanah setengah gelas. Anda mungkin juga boleh menggunakan tepung.

Tepung bijirin penuh dijual, saya memutuskan untuk mencuba roti ini. Uli dalam HP, bakar dalam ketuhar.Serpihan tidak tanah, mereka sendiri dihancurkan dengan baik semasa menguli. Inilah yang saya buat, dan saya akan mencuba esok.

[Gipsi]

Saya membuat roti mengikut resipi Gipsitetapi membuat beberapa penyesuaian. Saya tidak mengambil 250, tetapi 260 ml air sehingga bumbung roti tidak retak dan dipanggang dalam mod itu Diet... Serpihan juga tidak digiling. Roti keluar dengan baik. Semasa membakar lagi, saya pasti akan mengambil gambar.

Menariknya, resipi ini bagus, tetapi kurang diminati kerana beberapa sebab. Aranautka selalu menjadi antara roti kegemaran saya yang dibeli di kedai, dan kemudian saya terfikir apakah rasanya akan serupa dengan yang biasa dari zaman kanak-kanak
Saya melakukan semuanya mengikut resipi, kecuali gandum VS pada tepung dan tepung oat kelas kedua (120 g) dan bukannya serpihan, tetapi air memerlukan lebih daripada 250 ml (kira-kira 300), saya berpendapat bahawa kelembapannya tidak tinggi sekarang dan tepung telah menjadi kering. Secara umum, ia akan dipanggang, saya akan menunjukkan salinannya