Roti dengan oatmeal dan "4 bijirin"

Roti dengan oatmeal dan "4 bijirin"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Garam	-1.5 sudu kecil
Gula	-2 sudu besar l.
Susu (saya mencampurkan krim dengan air)	-280 ml
Minyak zaitun	-1 sudu besar l.
Kepingan	-30 g
Tepung oat yang telah diayak	-100 g
Tepung	-250 g
Yis kering	-1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya meletakkannya mengikut urutan yang diberikan, mod 1 (utama), berat 750 g.

Catatan

Ternyata enak dan hancur, baik, apabila ia meleleh di mulut anda. Tetapi roti tidak naik terlalu banyak. Mungkin tidak cukup ragi? Atau adakah anda harus memilih rejim "bijirin penuh"?

Resipi serupa

Roti oat lembut (pembuat roti) (Merenda)

Roti gandum dengan tepung oat cz (oven) (Omela)

Roti gandum-gandum utuh dengan oatmeal dan kacang tanah (Kelapa)

Hari ini saya cuba membakar roti ini di Panasonic saya. Gagal sedikit. Pertama, tidak naik sama sekali, ternyata sama rata dan rendah, seperti pada ukuran M. Kedua, remah, menurut pendapat saya, sedikit lembap. Ketiga, kerak di bahagian atas pecah. Saya menganalisis kesilapan saya. Sebab yang mungkin (?): Sedikit ragi (bukan 1.5, tetapi 2-2.5 sudu kecil), banyak cecair, banyak tepung oat, ukurannya lebih baik bukan L (sekitar 700 g), tetapi XL, rezimnya lebih baik "diet" atau "Perancis" (ini lebih baik untuk resipi tepung campuran dan mempunyai lebih banyak masa untuk naik). Apa yang belum anda fikirkan? Tetapi secara umum - roti lazat, boleh dimakan. Saya akan bertambah baik. Terima kasih.

Omong kosong yang sama ... dipanggang, tetapi tidak bangun.
Ketuhar SD-255, tepung Ryazanochka, ragi SAF-Moment.

Ngomong-ngomong, ada kecenderungan pembentukan batu bata dari segalanya kecuali roti putih dan susu biasa.

Omong kosong yang sama ... dipanggang, tetapi tidak bangun.
Ketuhar SD-255, tepung Ryazanochka, ragi SAF-Moment.

Ngomong-ngomong, ada kecenderungan pembentukan batu bata dari segalanya kecuali roti putih dan susu biasa.

Maksud saya, adakah anda mendapat resipi yang sama sebelum ini? Kemudian ragi harus dipersalahkan.

Dan ia tidak berfungsi sebelum ini.

Baik ini dengan bijirin, juga kue dari manual, atau roti wortel, atau roti dengan madu dan kacang-kacangan yang digiling menjadi tepung, atau dengan buah-buahan kering, atau dengan telur yang sesuai biasanya.

Tetapi di sisi lain, roti dan roti paling sederhana dengan penambahan bawang putih dan ramuan yang sesuai, roti 900g hampir sampai di pinggir baldi.
Ragi dan tepung digunakan sama, walaupun dari kumpulan yang sama.

Malah memastikan bahawa kolobok mempunyai konsistensi normal, dan semuanya sama.

[sama]

Dan ia tidak berfungsi sebelum ini.

Baik ini dengan bijirin, juga kue dari manual, atau roti wortel, atau roti dengan madu dan kacang-kacangan yang digiling menjadi tepung, atau dengan buah-buahan kering, atau dengan telur yang sesuai biasanya.

Tetapi di sisi lain, roti dan roti paling sederhana dengan penambahan bawang putih dan ramuan yang sesuai, roti 900g hampir sampai di pinggir baldi.
Ragi dan tepung digunakan sama, walaupun dari kumpulan yang sama.

Malah memastikan bahawa kolobok mempunyai konsistensi normal, dan semuanya sama.

Resipi di mana sebilangan tepung gandum premium digantikan oleh ramuan lain dalam kebanyakan kes bertambah buruk.

Tetapi jika orang membakar sama pada sama dapur dan mereka mempunyai ternyata, tetapi awak tidak, dan anda pasti bahawa semuanya lakukan perkara yang sama seperti mereka, kemudian cuba beli tepung lain, nama lain, di kedai lain... Sekiranya ini tidak membantu, mungkin, ketuhar anda tidak berfungsi dengan baik, misalnya, pemanasan tidak menyala untuk menaikkan doh (atau semasa kenaikan anda membuka oven untuk melihat doh, yang tidak dapat anda lakukan, kerana panas hilang). Tanyakan kepada mereka yang mempunyai ketuhar yang sama untuk resipi yang sangat terperinci, menimbang semua komponen dan melaporkan di forum ketinggian roti yang dihasilkan (roti). Dan biarkan mereka memberitahu. Mari bandingkan. Dan kemudian diagnosis.

Omong kosong yang sama ... dipanggang, tetapi tidak bangun.
Ketuhar SD-255, tepung Ryazanochka, ragi SAF-Moment.

Ngomong-ngomong, ada kecenderungan pembentukan batu bata dari segalanya kecuali roti putih dan susu biasa.

Anda masih bernasib baik kerana roti sederhana dibuat dari tepung ini. Suatu ketika, saya kehabisan tepung, saya membeli Ryazanochka ini di Kopeyka berhampiran rumah, untuk ujian. Roti tidak berfungsi, sekarang saya tidak pernah mengambilnya. Ngomong-ngomong, jiran itu mempunyai hasil yang sama. Tetapi saya sangat suka tepung Starooskolskaya dari kedai yang sama. Oleh itu, cubalah menukar tepung, mungkin itu sahaja.

Anda masih bernasib baik kerana roti sederhana dibuat dari tepung ini. Suatu ketika, saya kehabisan tepung, saya membeli Ryazanochka ini di Kopeyka berhampiran rumah, untuk ujian. Roti tidak berfungsi, sekarang saya tidak pernah mengambilnya. Ngomong-ngomong, jiran itu mempunyai hasil yang sama. Tetapi saya sangat suka tepung Starooskolskaya dari kedai yang sama. Oleh itu, cubalah menukar tepung, mungkin itu sahaja.

... Sekarang saya fikir bahawa nama tepung tidak mengatakan apa-apa mengenai kualitinya. Sekurang-kurangnya dengan kami. Bayangkan bahawa sebuah syarikat besar, yang mempunyai hubungan, membeli gandum murah dari State Reserve, yang mesti diganti dengan "segar". Biji - setahun, dua, atau lebih. Tepung apa itu? Itu sahaja.
Saya cadangkan tepung Ukraine. Tanah dan keadaan semula jadi memungkinkan untuk menanam gandum yang disebut "kuat", yang mempunyai kualiti penaik yang sangat baik. Sudah tentu ada tepung buruk. Tetapi saya belum menemui.

... Sekarang saya fikir bahawa nama tepung tidak mengatakan apa-apa mengenai kualitinya. Sekurang-kurangnya dengan kami. Bayangkan bahawa sebuah syarikat besar, yang mempunyai hubungan, membeli gandum murah dari State Reserve, yang mesti diganti dengan "segar". Biji - setahun, dua, atau lebih. Tepung apa itu? Itu sahaja.
Saya cadangkan tepung Ukraine. Tanah dan keadaan semula jadi memungkinkan untuk menanam gandum yang disebut "kuat", yang mempunyai kualiti penaik yang sangat baik. Sudah tentu ada tepung buruk. Tetapi saya belum menemui.

Mengatakan, ketika saya membeli ketuhar saya, saya mendengar bahawa hanya tepung dari 2 pengeluar sahaja yang boleh digunakan. Sekarang saya membeli yang berbeza, walaupun berat, tidak ada tusukan, terima kasih Tuhan.

[Ludmila]

LudmilaTerima kasih banyak untuk resipi!
Hari ini saya membakar roti ini - rasanya adalah kisah dongeng, ia kelihatan sama dengan makanan anda, walaupun dipanggang dengan cara pemakanan selama 5 jam, tetapi hasilnya adalah yang terbaik bagi saya! Saya bukan peminat roti ringan dan bahagian yang besar. Roti ini sesuai untuk selera saya, dan yang paling penting, sihat!

Membuat roti ini, ternyata hebat! Terima kasih.
Dan inilah perubahan kecil saya, yang hanya menguntungkan ...
Berhubung dengan puasa, saya menggunakan air dan bukannya susu.

-1.5 sudu kecil garam,
-2 sudu besar l. Sahara,
-300 ml. air,
-1 sudu besar l. minyak zaitun,
-100 g tepung oat yang diayak,
-350 g tepung biasa
-1 sudu kecil yis kering.
- 1jam l. chicory (konsistensi seperti susu pekat rebus, dijual di pasar dengan menjual teh, kopi) - kacau di dalam air.
- biji bunga matahari, yang anda suka, saya membuang 50 gram.
- ketumbar - bisikan (saya tidak mengukurnya dalam gram)
- pasli kering - jumlah yang sama dengan ketumbar
Mod roti rai. Anda perlu menjaga roti; jika melekat di sisi baldi, tambahkan sedikit tepung.
Ternyata roti yang lapang dan enak dengan kerak renyah ...

Hari ini saya membuat roti yang serupa dengan ini
2.25 cawan air
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung oat
0.75 cawan tepung rai
1 sudu kecil gluten (gluten)
2 sudu besar sudu gula
1.5 sudu kecil garam
1 st. l. masam rai
2. Seni. l. susu Tepung
2 sudu besar l. mentega (1 daripadanya adalah mentega)
1.75 sudu kecil ragi kering (SAF-Levure)

Saya memanggang dalam mod roti gandum, setelah memberi isyarat, saya menambah secubit biji ketumbar, dan 2 sudu besar. l. kismis
Rasanya sangat enak, beratnya 790g, tetapi ukurannya tidak banyak, tidak seperti yang putih biasa. Myakish menyerupai Borodinsky, tetapi warnanya lebih ringan.

Mengeksperimen dengan tepung oat dalam benang ini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8874.new;topicseen#new Hasilnya cukup lumayan.

Sejujurnya, saya tidak tahu apa itu gluten, tetapi saya mengesyaki agar roti boleh naik dengan lebih baik? Maksudnya, jika roti sudah cukup naik, maka anda tidak perlu membuangnya?

[serval]

serval
Betul, hanya untuk mengangkat yang lebih baik. Sekiranya anda berpuas hati dengan ketinggian dan keliangan roti anda, maka sangat mungkin dilakukan tanpa gluten.

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih atas idea! Sudah tentu, saya mendapat improvisasi mengenai topik ini, tetapi saya sangat gembira dengan hasilnya!



Ya, ia tidak hebat, tidak tinggi, tidak berpori, tapi rasanya !!! Halus, lebur!
Dan dari kenyataan bahawa anak saya (yang telah sakit oatmeal selama lebih dari satu tahun) dengan kemalangan memakan roti, di mana terdapat oatmeal tanah, saya hanya mencair dan mencair!

Inilah versi roti anda (saya tidak mempunyai timbangan, jadi saya mengukurnya dengan kaca pengukur, 230 ml.)

-1.5 sudu kecil garam,
-2 sudu besar l. Sahara,
-200 ml. susu,
-80 ml. air,
-1 sudu besar l. minyak bunga matahari halus,
-70 ml. (dalam cawan pengukur) tanah dan diayak serpihan "7 bijirin",
-160 ml. (dalam cawan ukur) tanah dan tepung oat yang diayak,
-3 cawan 220 ml. tepung premium
-1.5 sudu kecil yis kering.

Saya memasukkannya dalam urutan yang diberikan, mod 2, WEISSBROT (roti putih) - untuk membuat roti putih terutamanya yang rapuh. Mungkin ini tidak betul, tetapi kerana saya mempunyai lebih banyak tepung, saya meletakkannya seperti roti seberat 750 - 1000 g.

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih atas idea! Sudah tentu, saya mendapat improvisasi mengenai topik ini, tetapi saya sangat gembira dengan hasilnya!

Untuk kesihatan anda! Saya juga jarang melakukan semuanya mengikut resipi.

Resipi hebat. Dia bangun dengan sempurna. dibakar. Rasa luar biasa. Apa yang saya cari !!!