Roti gandum-gandum biasa dalam pembuat roti

Roti gandum-gandum biasa dalam pembuat roti

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	350 g
Tepung rai	150 g
Air	360 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1.5 sudu besar l.
Minyak	2 st. l.
Yis kering	1.5 sudu kecil
Kvass kering (jangan dibancuh)	2 sudu besar l.
Mustard kering (anda boleh melangkauinya)	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• mod asas, saiz sederhana, kerak sederhana
• (jika seseorang mengulangi, saya minta maaf, tetapi saya sendiri mengambil resepinya) + jika anda memasukkan 1 sudu besar mustard. roti sudu tidak akan naik begitu banyak, tetapi akan lebih harum)

Catatan

Saya membakar roti seperti itu untuk setiap hari (selalu ada)

Resipi serupa

Roti whey biasa dengan bawang goreng (pembuat roti) (Grigorieva)

Roti biasa (Saturn-Miranda) (Tuan)

Roti biasa dalam periuk tekanan Jenama 6051 (Tanyulya)

vecz
Bolehkah anda memberitahu saya jika kvass kering boleh diganti dengan malt kering?
terima kasih

koker0208
Ya, anda pasti boleh

[koker0208]

koker0208 ,
Anda pasti boleh menggantinya, dengan malt rasa roti yang sudah siap akan lebih cerah!

Saya membakar roti mengikut resipi anda. Benar, saya tidak menemui kvass kering, jadi saya melakukannya tanpa itu.
Timbang semua yang ada pada timbangan. Dalam proses pencampuran, saya menambah kira-kira 1 sudu besar. l. tepung Gandum.
Roti siap ternyata tinggi, serbuknya homogen. Dan tentunya sangat sedap.
Terima kasih untuk resipi lain untuk koleksi saya!

Tiba-tiba dia bangkit dengan kuat, mengangkat kraku, mengejutkan tepung rai, menuliskannya di atas pensil

2 sudu besar l. kvass kering (jangan dibancuh)

apa yang boleh menggantikan kvass kering dan adakah mungkin tanpa ia sama sekali? terima kasih!

kerana

Saya membakar roti mengikut resipi anda. Benar, saya tidak menemui kvass kering, jadi saya melakukannya tanpa itu.

Dengan petikan ini, anda sendiri sudah menjawab soalannya. Anda boleh melakukan tanpa kvass kering, atau menggantinya dengan gandum malt, atau dengan kvass wort

[vecz]

Kvass kering saya mengandungi keropok rai dan malt.
Adakah campuran ini mudah dicampurkan dengan tepung dan ragi?
................

tidak menunggu jawapan dan sudah mencampurkan semuanya dan memanggang semuanya ... dan sudah makan semuanya !!!
Resep bakar vecz, hanya menambah 1 jadual dan bukannya gula. sesudu madu, dan bukannya tepung gandum, saya mengambil tepung gandum kasar! Ternyata roti yang sangat enak, sangat! Dan warnanya cantik dan baunya, dan yang paling penting - rasa !!!
Ibu mertua sangat menyukai roti ini, yang memberi saya pembuat roti ini 5 hari yang lalu !!!

veczTerima kasih kerana resipi !!!!!

Beritahu saya, jika anda mengganti kvass kering dengan kvass wort, maka 1: 1? Semua sama, wort adalah cecair ...

[julia74]

Beritahu saya, jika anda mengganti kvass kering dengan kvass wort, maka 1: 1? Semua sama, wort adalah cecair ...

julia74
Berapa banyak sudu kvass wort yang anda tambahkan, kurangi jumlah cecair dalam resipi ini Semoga berjaya!

[lana7386]

lana7386, terima kasih banyak atas petua! Saya sudah membaca mengenai perkara ini, tetapi dalam praktiknya, gunakan ...

Helo,
Saya akan menguji "perkara baru" saya dengan resipi anda.
Tetapi saya mempunyai soalan mengenai mentega - adakah anda memerlukan mentega atau sayur-sayuran?
Dan apakah mod "asas", normal atau cepat?

[Kakirka]

Helo,
Saya akan menguji "perkara baru" saya dengan resipi anda.
Tetapi saya mempunyai soalan mengenai mentega - adakah anda memerlukan mentega atau sayur-sayuran?
Dan apakah mod "asas", normal atau cepat?

Saya bukan pengarang resipi, tetapi saya akan menyatakan pendapat saya, jika anda berminat, Kakirka.
Mana-mana minyak boleh digunakan, tetapi minyak sayuran yang dihilangkan bau (tidak berbau) lebih baik. Yang utama, tentu saja, seperti yang anda katakan, biasa: resipi mengandungi tepung rai, jadi memerlukan lebih banyak masa.
Semoga berjaya! Kemudian membual, tunjukkan foto!

Saya menulis semuanya, memahaminya, saya akan mencuba
Terima kasih banyak - banyak

[Kakirka]

Saya menulis semuanya, memahaminya, saya akan mencuba
Terima kasih banyak - banyak

Kakirka
Masukkan 1 sudu besar. l. gula dan 1 sudu besar. l. sayang, jika anda suka dan boleh menggunakan madu, roti hitam ini sangat memikat, memberikannya daya tarikan istimewa

Terima kasih banyak kerana resipi Khlebushk ternyata sangat lembut, lapang dan enak

Saya pasti akan mengulangi

Semasa saya membaca resipi, semuanya sesuai untuk saya, hanya ada keraguan: adakah tepung tidak cukup untuk sebilangan air (memandangkan ciri-ciri dapur saya)? Kemudian saya buat semula untuk Elenberg saya:

Air 350 ml
Minyak tumbuh. 2.5 sudu besar l.
Tepung gandum 2 1/4 cawan ukur (450 g)
Tepung rai 1 1/4 cawan ukur (250 g)
Gula 1.5 sudu besar l.
Garam 1.5 sudu kecil
Kvass kering (tidak dibancuh) 2 sudu besar. l.
Ragi kering 1.5 sudu kecil.

tidak ada sawi, jadi saya tidak menambah

Roti keluar sangat baik Anak lelaki (17 tahun) mendapatkan semuanya untuk jiwa yang manis! dua keping kecil kekal pada waktu pagi

Roti yang sangat subur dan sedap ternyata !!!!
Kami makan segalanya, bahkan serpihan yang tinggal ... (walaupun saya tidak menambah mustard atau kvass)

Dipanggang dalam mod "roti tepung penuh"

Sekarang saya bakar secara langsung mengikut resipi (hanya diganti kvass dengan malt? Dan ditaburkan dengan biji) saya akan mengambil gambar!

Sepanjang masa dia hanya membakar roti putih dan keju. Saya menjumpai kvass kering di dapur (SAF-kvass yang tersisa dari musim panas). Oleh itu, saya pergi untuk membakar roti ini. HP Panasonic 255. Saya harap ia akan berjaya.

[vecz]

vecz
Roti anda selalu sedap mengikut resipi anda. Saya sudah membakarnya beberapa kali. Haiwan peliharaan memakannya dengan cepat
Saya selalu meletakkan sawi dan kvass. Tetapi kadang-kadang saya kurang gula

Dan roti ini, ketika menguli, roti jenis apa yang harus disentuh?

Dan roti ini, ketika menguli, roti jenis apa yang harus disentuh?

Manusia roti halia lebih lembut dan lebih melekit daripada dibuat daripada gandum sahaja. Saya meletakkan semuanya mengikut resipi. Dan setelah menguli terakhir, saya mengeluarkan spatula dan membentuknya menjadi roti tangan. Selalu berubah dengan baik, dilalui, dibakar dengan atap cembung rata.

Adakah resipi ini sesuai untuk dapur memasak? Saya mempunyai Moulinex2000

Adakah resipi ini sesuai untuk dapur memasak? Saya mempunyai Moulinex2000

Saya mempunyai Panasonic. Tetapi sepertinya saya boleh membakarnya. Anda mungkin perlu mengira semula tepung dan air, lihat arahan untuk kompor - berapa banyak air untuk tepung gandum dan berapa banyak untuk tepung gandum, buat nisbah dan hitung semula dan jangan lupa menambahkan air untuk kvass kering

Resipi hebat!)
Sebelum itu, saya memasaknya tanpa kvass dan mustard, kerana kekurangannya, dan hari ini saya memasak semuanya mengikut resipi, hanya gula yang saya masukkan madu. Roti naik lebih baik daripada biasa! ambil untuk perkhidmatan tetap!)

[lisameli]

lisameli , dan saya selalu membuat gandum-gandum mengikut resipi ini

Hari ini saya membakar roti mengikut resipi ini. Tepung gandum mengambil 2 jenis. Memanggang dalam mod Asas (dalam ketuhar saya tahan selama 3 jam 25 minit). Pada awal pengulian, roti itu ketat, lebat, setelah kumpulan kedua ia menjadi lebih lembut, tetapi tidak melekit dan tidak terlalu melekit pada dinding, dengan bentuk yang betul, tanpa genangan di bawahnya. Secara umum, lebih dekat dengan bola gandum yang betul.
Doh naik dengan baik, hampir ke bahagian atas baldi, tetapi pada awal kitaran penaik, bahagian atas dengan cepat jatuh sebanyak 1.5-2 cm. Setelah membakar, kerak atas tidak terbentuk sama sekali - ternyata semua jenis bergelombang, berliang, kelabu-coklat konsistensi lebih menyerupai serbuk kering.
Keraknya berkarat, tetapi tidak lembap, tidak melekat pada pisau ketika dipotong, konsistensinya lebih seperti span getah, lebih dekat dengan kerak bawah, serpihan benar-benar tidak berpori, padat. Kerak bawah sangat nipis, kurang dari 1 mm. Secara amnya, roti sama sekali tidak disukai oleh semua orang di sini. Apa kesilapan saya? Saya tidak faham apakah itu pegangan cangkuk saya, atau masalah dengan pemeriksaan panjang, atau adakah saya perlu mengambil tepung lebih tinggi daripada kelas 2?
Tetapi roti itu sendiri cukup enak, jadi saya ingin memahami bagaimana mencapai serbuk lembut dan bahagian atas yang betul?
Itulah yang saya buat:


dan inilah kerak bumi:

Menurut resipi penulis, sedikit lebih banyak cecair telah ditambahkan.Cuba kurangkan cecair sedikit lebih banyak sehingga sedikit keluar bumbung. Ikut menguli, roti mudah dijamu.

Tetapi roti itu sudah cukup kencang, setelah batch kedua, bentuk bulatnya tetap pada dirinya sendiri, tidak ada ekor, genangan, tidak melekat pada dinding semasa menguli. Saya tidak dapat membayangkan berapa banyak untuk mengurangkan cecair itu
Atau mungkin masih tepung kelas 2 yang harus dipersalahkan?

Tepung kelas 2 tidak boleh disalahkan. Tepung harus disalahkan, kecuali berkualiti tinggi, bermasalah.

Anda hanya dapat melihat dari foto bahawa bumbung telah jatuh, yang bermaksud sebagai peraturan: banyak cecair, banyak ragi dan beberapa sebab lain, termasuk pemeriksaan - tetapi pemeriksaan hanya dapat dikendalikan secara manual, sehingga adonan habis dua kali ganda (tidak lebih), doh tahan dan oleh itu keldai ... Ini juga mungkin berlaku, tetapi dengan mod penaik automatik, ini tidak dapat dilacak.

Lihat topik ini dan analisis sebabnya: Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ikuti penguli dan adunan lagi, perhatikan!

Terima kasih Admin. Ini bermaksud bahawa saya akan berusaha mengurangkan cecair sedikit (walaupun saya masih berfikir bahawa ia tidak akan berjaya mengurangkan banyaknya, jika tidak, doh akan menjadi baik, kering sepenuhnya, serpihan dari bahagian bawah tidak akan terkumpul).
Atau cuba mengurangkan masa pembuktian terlebih dahulu? Saya telah melakukan ini pada jagung gandum lain, mengganggu pemeriksaan ketiga dan memasukkan penaik. Akan tetapi, peliknya bagaimana roti ini dibakar dalam mod Whole Grain, kerana ia juga menyediakan pemanasan dan pemeriksaan lebih lama - SAYA TIDAK MEMAHAMI APA SAJA
Oh, dan saya sudah membaca dan membaca topik yang anda cadangkan, dan semuanya sama secara berkala dengan gandum-gandum bumbung jatuh. Dan nampaknya saya membuat roti yang terlalu ketat, kerana saya selalu dan dalam semua resipi mengurangkan cecair. Resipi ini juga 10 ml. dicurahkan kurang. Saya kurang takut bahawa doh akan kering sepenuhnya.

[pelbagai]

pelbagai, keadaan penaik dan kualiti tepung dan bahan lain berbeza untuk kita semua! Hanya dengan percubaan dan kesilapan, pelajari cara membuat doh roti ANDA - ini akan menjadi langkah yang tepat
Di forum, ramai yang melakukannya!

Roti biasa pertama! Resipi telah diterima pakai! Resipi disesuaikan dengan Moulinex OW200036: berat 1000 g, mod roti Perancis, kerak gelap. Keluaran produk siap ialah 879 g. Bahagian atas mesin roti ditutup, seperti yang disarankan di forum.
Terima kasih banyak untuk resipi!

Tahniah atas kemenangan!

Kurangkan air sedikit lebih banyak dan secara umum akan ada roti super! Dan jangan sesekali memotong roti!

[berlian_69]

berlian_69, Saya mengucapkan tahniah kepada anda, roti yang indah!
Tetapi saya tidak berjaya!
Boleh saya jelaskan, adakah anda membiarkan adunan naik tiga kali? Berapa lama masa yang diperlukan untuk pemeriksaan ketiga dalam mod Perancis?

[pelbagai]

pelbagai, keadaan penaik dan kualiti tepung dan bahan lain berbeza untuk kita semua! Hanya dengan percubaan dan kesilapan, pelajari cara membuat doh roti ANDA - ini akan menjadi langkah yang tepat
Di forum, ramai yang melakukannya!

Oleh itu, sehingga saya sampai ke adonan SAYA, berapa banyak batu bata "gila" yang saya bina - mungkin dari mereka akan membina bangsal bijirin!

Oleh itu, sehingga saya sampai ke adonan SAYA, berapa banyak batu bata "gila" yang saya bina - mungkin dari mereka akan membina bangsal bijirin!

Adakah anda fikir kami pernah dan berbeza? Dan masih ada kekurangan dan kami banyak bereksperimen!
Kami membakar roti dengan kerap dan kerap - dan kami memposting yang terbaik, layak, terbukti di forum - kami makan selebihnya sendiri, dan kadang-kadang kami memberi makan burung

Sekiranya anda mahukan roti enak dan cantik - bakar banyak dan kerap - belajar membakar!

[berlian_69]

berlian_69, Saya mengucapkan tahniah kepada anda, roti yang indah!
Tetapi saya tidak berjaya!
Boleh saya jelaskan, adakah anda membiarkan adunan naik tiga kali? Berapa lama masa yang diperlukan untuk pemeriksaan ketiga dalam mod Perancis?

Untuk model HP saya, mod roti Perancis merangkumi:
Kerak - maks. (pilihan saya)
Berat - 1000 (pilihan saya, walaupun sebenarnya resipi ini dirancang kira-kira 750)
Masa - 3:32
Pendakian pertama - 0:05:00
Menenangkan - 0:05:00
Pendakian ke-2 - 0:20:00
Kumpulan pertama - 0:39:00
Pendakian ke-3 - 0:00:10
Kumpulan ke-2 - 0:30:50
Pendakian ke-4 - 0:00:10
Kumpulan ke-3 - 0:59:50
Pembakar - 0:52
Menjaga panas - 1:00

P.S. Tetapi saya tergesa-gesa memotong roti! Emosi ... Terima kasih atas nasihat!

Nah, apa yang anda tulis itu? Di mana mereka mengambilnya, seolah-olah mereka menyalinnya dari arahan?

Masa - 3:32
Pendakian pertama - 0:05:00
Menenangkan - 0:05:00
Pendakian ke-2 - 0:20:00
Kumpulan pertama - 0:39:00
Pendakian ke-3 - 0:00:10
Kumpulan ke-2 - 0:30:50
Pendakian ke-4 - 0:00:10
Kumpulan ke-3 - 0:59:50
Pembakar - 0:52

HARUS MENULIS DAN MEMBACA INI: perincian penjelasan mengenai mod di sini #

Masa - 3:32
Permulaan kumpulan pertama - 0:05:00
pemendapan, pembengkakan doh - 0:05:00
Main kumpulan ke-2 - 0:20:00
Kenaikan pertama, pembuktian adunan - 0:39:00
Menguli adunan antara pemeriksaan - 0:00:10
Peningkatan 2, pembuktian - 0:30:50
Menguli adunan - 0:00:10
Kenaikan ke-3, pembuktian - 0:59:50
Pembakar - 0:52

Inilah yang tertulis dalam arahan untuk pembuat roti. Sebaliknya, jadual mod disajikan. Saya memilih data dari "Franz. Massal" ...

Inilah yang tertulis dalam arahan untuk pembuat roti. Sebaliknya, jadual mod disajikan. Saya memilih data dari "Franz. Massal" ...

Saya tidak mempunyai apa-apa untuk dikatakan ...

[berlian_69]

berlian_69, terima kasih kerana penerangan mod.
PentadbirTerima kasih juga atas penjelasan mengenai apa yang ditulis Mulinex dalam arahan - mereka adalah penterjemah.
Membandingkan cara roti Perancis kami. Mereka serupa. Nampaknya mod yang lain akan bertepatan, kerana saya mengesyaki bahawa Scarlett-401 adalah Mulinex-2000 "dijilat" oleh orang Cina. Malah reka bentuknya sangat serupa.
Dan saya juga menyedari bahawa, nampaknya, bukan masa pembuktian mempengaruhi "atap" saya. Ini bermaksud bahawa pencarian perlu dilakukan ke arah yang berbeza. Hari ini saya tidak dapat membakar roti ini lagi, saya akan bereksperimen esok.
Saya akan melaporkan hasilnya

Berjalan melalui manual saya #, Saya memberikan banyak bahan penjelasan di sana

[Pentadbir]

Pentadbir, sudah pergi

Salam untuk semua!
Baru-baru ini saya menjadi pemilik Panasonic 2500, belum menjadi ahli sihir, tetapi saya tidak kehilangan rasa tenang.
Namun, hari ini saya membakar roti anda, ternyata seperti ular dengan kompor yang tidak bertujuan untuk memanggang rai dan dengan penggantian beberapa bahan.
Pertama: Saya menggantikan kvass dengan air + kvass wort 2 sudu besar. sudu dan gula untuk madu, tanpa sawi.
Kedua: Saya mula menguli mengikut program 2 - penaik yang ringkas dan cepat, tetapi ... menyedari bahawa adunan boleh berjalan tanpa pengawasan, mematikannya setelah 13-15 minit dan tidak pernah membiarkannya tidak kelihatan. Setelah kira-kira setengah jam, dia meletakkannya dan sekali lagi membiarkannya membengkak, melihat ke belakang dengan satu mata. Doh menjadi 2.5 kali lebih banyak selepas kira-kira satu jam. Saya menghidupkan penaik selama 125 minit (dengan mengambil kira bahawa jika anda menghabiskan lebih sedikit masa dan roti tidak dibakar, maka anda menghidupkannya, ia tidak memberi sebab tertentu). Secara amnya, saya dengan tenang menunggu selama satu jam, turun dengan cepat - awal, jadi saya berhenti lagi sehingga waktunya hampir selesai - 2 jam. Namun, roti ternyata hebat! Keraknya lembut, berbuih, seperti madu, dan keraknya rangup, tetapi tidak tebal dan, saya rasa, akan lembut di dalam beg pada waktu pagi.
Terima kasih banyak untuk resipi!

[harirama]

harirama, dengan roti pertama di forum! Tampan ternyata!

Resipi anda berbeza dengan penulis, ini roti yang berbeza! Mari letakkan di forum sesuai dengan semua peraturan bagi pihak anda dan mengikut resipi anda, dan BREADS ANDA akan mula dihitung di profil anda!

[harirama]

harirama, dengan roti pertama di forum! Tampan ternyata!

Resipi anda berbeza dengan penulis, ini roti yang berbeza! Mari letakkan di forum sesuai dengan semua peraturan bagi pihak anda dan mengikut resipi anda, dan BREADS ANDA akan mula dihitung di profil anda!

Terima kasih juga kepada anda! Sudah berapa tahun saya membakar pai dengan kubis, tetapi Testa tidak mengetahui peraturan sebenar. Artikel anda itulah yang membantu saya membiasakan diri dengan forum dan pada awal "karier" penaik saya, dan saya akan menggunakan semua ini selama bertahun-tahun!
Saya akan cuba mengungkap resepinya, jika anda yang menasihatinya, entah bagaimana saya tidak menyangka bahawa roti saya boleh menjadi resipi baru.

Kami sedang menunggu resipi roti ANDA Bantuan diperlukan - tulis

Sudah 2 kali seminggu saya membakar roti mengikut resipi ini, pertama kali saya mengambil kesempatan dan meletakkannya semalaman, pada waktu pagi saya sedang menunggu roti yang cantik, hari ini saya melakukannya pada waktu petang, tetapi saya juga tidak kelihatan dalam.
Daripada kvass kering, kami menambahkan wort cair dari kit kvass. Semua orang menyukai roti dalam keluarga, walaupun mereka tidak makan roti hitam yang dibeli di kedai.

Saya mahukan spat dengan mayonis dan bawang putih pada roti segar