Roti kapulaga

Roti kapulaga

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
1. Doh
Tepung Gandum	90 g
Air suam (atau whey)	100 ml
Gula	3 sudu kecil
Ragi segar	9 g
Letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam
2. Doh
Rebus susu.	100 ml
Pukul telur dengan pukul.	1 PC.
Tuangkan susu panas ke dalam adunan masukkan telur yang telah dipukul.
Tambah:
Tepung Gandum	250 g
Garam	¾ h. L.
Gula	1 sudu besar l.
Rast. mentega (atau mentega cair)	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Kacau adunan lembut. Uleni dengan spatula, untuk waktu yang lama, dengan gerakan memusing-menegak, mendorong udara ke dalam adunan dengan spatula (biasanya saya melakukannya selama 300 "pukulan"). Doh sangat lembut dan melekit. Menjelang akhir kumpulan, ia mula ketinggalan di belakang mangkuk.
• Sekiranya anda menguli HP, anda perlu melakukan kumpulan yang panjang, sekurang-kurangnya 25 minit.
• Letakkan doh di atas meja tepung, peregangan dan gulungkannya ke segi empat tepat (kira-kira 30 * 20cm). Sikat dengan mentega (sayur, mentega cair) dan taburkan dengan campuran gula dan tanah atau kapulaga parut (campuran 3 hingga 1). Tanah lebih baik - aromanya lebih terpelihara dan lebih cantik ...
• Gulung gulungan tebal, potong menjadi "mesin basuh" setebal 1.5 cm, hamparkan pada loyang.
• Cairkan dalam api selama 1-1.5 jam. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 30-40 minit pada suhu T 180⁰DENGAN
• Sekarang penyesuaian untuk mesin roti Binaton.
• Mod, tetapan masakan rumah:
• menguli 1 - 3 min (menguli doh)
• pemeriksaan 1 - 60 min (menaikkan adunan)
• menguli 2 - 24 min (menguli doh)
• pemeriksaan 2 - 10 minit (pada masa ini kami memotong doh)
• pemeriksaan 3 - 90 min (roti kalis)
• penaik - 60 min
• Sebelum memulakan, panaskan CP kosong dalam mod "penaik" selama 1 minit. Tuangkan bahan-bahan untuk adunan dan hidupkan mod. Doh akan diuli di sini sebagai cecair seperti doh untuk penkek.
• 
• Setelah membuktikan 1 tambahkan semua bahan yang tinggal ke baldi. Menguli bermula 2. Doh sangat lembut
• 
• Menjelang akhir kumpulan, ia akan mula melepaskan sedikit dari dinding HP
• 
• Setelah menguli 2, angkat baldi dengan teliti, letakkan doh di atas meja yang berdebu. Kemudian potong doh seperti yang dijelaskan di atas, tetapi gulungannya tidak tebal, tetapi sebaliknya lebih sempit.
• 
• Di atasnya, salutkan dengan minyak sayuran dan juga taburkan dengan campuran gula-kapulaga.
• 
• Potong silinder sempit dengan ketinggian kira-kira 5 cm. Letakkan ujungnya di dalam baldi HP (diinginkan untuk mencuci baldi, kerana banyak adunan akan tinggal di dinding).
• 
• Selama ini HP berpendapat bahawa pemeriksaan dijalankan. 2. Semasa jeda, masukkan baldi kembali ke dalam HP, tutup penutup dan berehat selama satu setengah jam.
• Sebelum membakar, griskan bahagian atas roti dengan minyak sayuran.
• 
• Ini adalah roti "monyet" yang ternyata
• 
• 

Hidangan direka untuk

1/3 hidangan (dibuat 8 roti)

Catatan

Dia menyesuaikan adonan "keluarga" kami untuk mesin roti, dari mana kami membakar semuanya - pastri dan pai (mengurangkan gula dan mentega).