Itali Colomba

Bahasa Perancis adalah baka. Mana-mana roti boleh dibakar daripadanya, semuanya bergantung pada cara mengisarnya.

Tepatnya, itulah cara saya "menggunakannya". Dia tinggal bersama saya dan makan sendiri, tetapi berdasarkan asasnya saya membuat apa-apa ragi doh untuk roti yang berbeza. Saya belum mengecewakan anda.

soooo, tukang-tukang wanita cantik, saya membahagikan adunan saya kepada dua bahagian dan memasukkannya ke dalam acuan kek sekali pakai terbesar. Bentuknya bervolume besar, sukar ditentukan "dengan mata", tetapi doh telah tumbuh lebih dari 3 kali.

Bolehkah saya membakar atau masih menunggu?

Apabila doh naik ke tepi acuan, kemudian bakar. Perkara utama adalah menyejukkannya ke bawah.

Bahasa Perancis adalah baka. Mana-mana roti boleh dibakar daripadanya, semuanya bergantung pada cara mengisarnya.

katyac, dan Colomba mana yang anda buat?
Dan kek?

Colomba dibuat pada sourdough menurut Calvel, dan kek pada wanita Perancis itu lucu. dengan Calvel. Saya ingin mengatakan bahawa kek itu keluar dengan lebih baik, iaitu wanita Perancis itu menang.

Apabila doh naik ke tepi acuan, kemudian bakar.

wow, jadi ini akan meningkat 4 kali ganda, atau lebih banyak lagi.

Saya patuh, saya mematikan ketuhar dari pemanasan

Sekarang saya menambah tepung masam di mana-mana (untuk adunan ragi), tetapi bukan itu, saya rasa keseluruhan "muslihat" adalah dalam penapaian lama adunan dan dalam adunan yang kuat, dan tentu saja dalam jumlah penaik.
Jadi kuih masam kami adalah Panettone mereka, satu-satunya perbezaan adalah pada aditif aroma.

Secara teorinya - saya setuju, dalam praktiknya - saya belum mencuba satu panettone atau kek yang dibuat dengan masam, mungkin baru hari ini saya akan mula membetulkan jurang ini dalam biografi saya

Semasa di sana doh cuba sampai ke tepi borang, saya akan menunjukkan beberapa gambar yang berjaya saya klik.

Doh selepas 9 jam 30 minit, kemudian merangkak hampir ke tepi mangkuk.



Doh pada akhir menguli

[Bersemangat]

Bersemangatadunan yang luar biasa!

[katyac]

katyac

Dohnya sangat enak dan lembut, tetapi ... nampaknya ia tidak akan tumbuh lebih banyak lagi ...
Apa sahaja yang berlaku, saya menghantar borang ke ketuhar.

Tekstur, di dalam ketuhar, topi itu naik di atas tepi bentuk, memerah ... menutupi bahagian atas kepala mereka supaya tidak terbakar.

Bagaimana kita akan memeriksa kesediaan? Pemeriksaan suhu?

Ini masih berdiri sendiri, zhaaalko "termoshupit" mereka.
Dan apa yang anda lakukan?

[katyacLyulёk]

baik, fffsoyo, selesai. Perasaan termal bukanlah yang terburuk. Hati saya hampir berhenti ketika saya menusuknya dengan tusuk sate barbeku dan menggantungnya terbalik di antara kerusi. Gantung diri sekarang, sejukkan.
Sekarang tugas yang paling penting adalah tidak menggalakkan mereka pulang dari rumah sekurang-kurangnya sehingga esok pagi. Ohhh, mereka tidak akan memahami tuntutan saya, mereka akan membuat aduan kepada Persatuan Perlindungan Hak Pencinta Colombik

katyac
Lyulёk

Terima kasih banyak atas bantuan anda dalam menguasai kolombik luar negara

Saya bercakap mengenai Colombic. Saya tidak tahu bagaimana bentuknya dalam bentuk aslinya, tetapi saya mendapat sesuatu yang sangat lapang dan tidak berat sehingga lebih mudah untuk merobek kepingan berlapis daripada memotongnya, dan ketika potongan ini masuk ke dalam mulut saya, ia tidak segera difahami bahawa ada sesuatu di sana. Baiklah, seperti cahaya berenda, seperti awan kecil ...
Saya tidak ingat pernah merasakan adunan seperti itu ...

Saya tidak menambah rempah-rempah-kismis-semangat untuk merasakan rasa semula jadi. Rasa masam halus dirasakan, tetapi di dalam adunan tidak ada cukup gula untuk selera saya, dengan rasa masam ini, sebaliknya, akan tepat dan tidak akan menyekat.

Putusan adalah produk untuk pencinta produk halus, lapang dan tanpa berat.
Dan saya akan - apa yang lebih penting untuk "mengambil - menyapu sesuatu"

[Bersemangat]

Bersemangat, Keterangan Colomba jelas menarik komposisi sastera. Saya membacanya ... Seolah-olah saya mencubanya sendiri.
Dan gula tidak mencukupi, kerana buah-buahan gula-gula tidak ditambahkan (ada 300g daripadanya mengikut resipi). Dan mereka juga akan menambah "kebendaan".
Itu sahaja, esok saya segera berlari untuk "wanita Perancis". Saya akan melakukan take2.

[Lyulёk]

Lyulёk, Saya harap anda selamat)) Anda boleh selamatkan peremajaan keempat, ia tidak menjadikan cuaca baik, tetapi anda boleh meremas semuanya menjadi 2 hari, dan tidur dengan tenang pada waktu malam

Sudah tentu, gambar mesti diambil pada waktu siang ...

Tetapi, bagaimana ia berlaku. Dan itulah bahaya bahawa tidak ada yang akan bertahan sehingga esok

Zest, struktur yang sangat saya gemari.
Saya melakukan analisis perbandingan komposisi Colomba, Panettone dari Adriano, Panettone menurut Calvel, kue pastri Lyudmila dan resipi kek saya.
Nisbah ramuan yang paling hampir dengan resipi saya adalah Colomba, hanya kek saya juga mengandungi kacang. Di Colomba, terdapat 2 kali lebih banyak buah gula-gula, tetapi gula 2 kali lebih sedikit.
Saya juga mempunyai carta perbandingan di Excel, tetapi saya tidak tahu bagaimana memasukkannya dengan baik di sini.
Kesimpulan: pada "wanita Perancis" saya akan membuat resipi saya disesuaikan dengan masam, hanya nisbah gula: buah gula-gula, saya akan meningkat ke arah buah-buahan gula-gula. Tidak ada masa yang tersisa untuk 2 eksperimen. Oleh itu, mari kita lihat apa yang keluar kali ini.
Kanak-kanak perempuan adalah tukang, soalan mengenai suhu:
Pada tahap apa ragi dilunakkan, di mana adonan itu berdiri, pada tahap apa doh fermentasi?

Kami berjaya memenangi satu kolombik sebelum minum kopi pagi. Dia semakin kuat, menyingkirkan kelembutan murni sedikit, nota kegembiraan dan kemuluran muncul. Mungkin, perlu untuk menahannya selama beberapa hari lagi agar rasa sebenar dapat terwujud, tetapi siapa yang akan memberinya begitu banyak?
Tetapi semua sama - dia sangat halus, saya akan lebih kejam

Saya juga mempunyai carta perbandingan di Excel, tetapi saya tidak tahu bagaimana memasukkannya dengan baik di sini.

masukkan hodoh, yang utama adalah kandungan, kecantikan maka pakar akan membantu membetulkannya.

Kanak-kanak perempuan adalah tukang, soalan mengenai suhu:
Pada tahap apa ragi dilunakkan, di mana adonan itu berdiri, pada tahap apa doh fermentasi?

Saya bersemangat semula di dalam ketuhar dengan lampu menyala, pintu saya dari dapur sentiasa terbuka ke halaman, draf berjalan, saya meletakkannya di tempat tertutup, jauh dari dosa. Saya menyimpan doh di sana semalaman, tetapi dengan sedikit cahaya (supaya doh tidak habis sebelum saya bangun)
Doh sekali lagi di dalam ketuhar dengan lampu menyala.
Saya mengukur suhu - kira-kira 29-30 *. Mungkin lebih baik pada suhu bilik, tetapi saya tidak akan sabar

Orang, ya, tolong saya, siapa yang boleh buat, saya letakkan colombo, dan saya tidak tahu sama ada perlu menunggu hingga 12 jam untuk doh, atau adakah perlu menguli doh? Saya membiarkannya di dalam ketuhar pada suhu 30-32 *, doh sudah meningkat sebanyak 2/3 mangkuk, dan masa pemeriksaan berakhir dalam 2 jam

Semasa saya meninggalkan doh ke Panettone untuk malam itu, saya menentukan kesediaannya kerana doh mencapai puncaknya dan mula jatuh.

[Basja]

Basja ! Jadi di mana laporan Colombo? Saya sudah mula memilih kacang gula-gula, saya bersiap untuk panneton. Mungkin seseorang akan memberikan sesuatu yang baru?

[Kalmykova]

KalmykovaSaya tidak membuat laporan, kerana saya mendapatnya seperti kek cawan. dan struktur dan rasanya, belum lagi makan. Ini mungkin bukan resipi saya

[Kalmykova]

KalmykovaSaya tidak membuat laporan, kerana saya mendapatnya seperti kek cawan. dan struktur dan citarasa, belum lagi selesai makan. Ini mungkin bukan resipi saya

Basja, sayang sekali ... Tetapi tahun lalu ia tidak berjaya buat saya buat pertama kalinya (anda boleh melihat "debriefing" kami di thread forum ini). Tetapi percubaan seterusnya melebihi semua harapan dan usaha saya!

Mungkin patut dicuba lagi? .. Sangat menyakitkan ketika berjaya (katanya).

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Saya mempelajari segala-galanya dari A hingga Z, dan fakta bahawa anda tidak langsung mendapatkannya, saya juga menyatakan, saya rasa bahawa saya hanya mengalami peroksida semalam, sebab itulah ternyata seperti itu. Untuk larian kedua, saya takut semangat tidak mencukupi. Tetapi, "jangan pernah mengatakan tidak."

[katyac]

Semoga saya menyertai peminat roti Paskah Itali

Dengan panettone, terutama dengan sourdough, saya memutuskan untuk tidak bereksperimen: di sebalik 3 percubaan yang tidak berjaya - satu dengan ragi kering, dua - dengan sourdough MK. Pada bulan Ogos, kami membeli HP dan mengikut buku resipi saya kemudian mencuba semuanya dan datang ke panettone. Saya segera menebak untuk mengurangkan penaik: mentega, gula, dan kuning telur. Ternyata rimbun, cantik, tetapi tidak cukup manis, dan tidak banyak buah manisan ... Saya memutuskan untuk membuatnya mengikut resipi dan "terbang": doh tidak naik, setelah dibakar hanya untuk membuang sebulan kemudian saya mencubanya pada sourdough, yang pada masa itu sudah digunakan secara aktif dan hasil yang sama Segera dia mengulanginya, tetapi dengan penambahan ragi kering - dan membuangnya lagi. Saya belum mempunyai resipi ini! Tetapi entah bagaimana saya tidak menyedari catatan mengenai topik ini
Oleh itu, saya tidak mahu mempertaruhkannya pada Paskah, walaupun semuanya dijelaskan dengan masuk akal di sini ... Pilihan saya jatuh pada kek Pokhlebkin dan Colomba yang eksotik. Dan tidak menyesal



Ini adalah colomb yang kekal pada hari kedua
Sangat disayangkan bahawa tidak ada salib, atau lebih tepatnya bentuk berbentuk merpati (ia tidak berfungsi dari kerajang)
Saya gembira dengan adunan yang paling halus, aromatik dan lazat
Ini bukan sesuatu yang saya tidak buat, saya tidak pernah mencubanya! Dan kerana tidak ada pengalaman dengan penaik lapang seperti itu, saya tidak dapat menyelamatkan kubah, walaupun saya mencuba: saya tidak meletakkannya di panggangan, tetapi memasangnya. Kira-kira lima minit kemudian saya melihat bahawa panggangan dicetak di sisi dan mendiamkannya, saya dengan cepat meletakkan colombs secara menegak ... Akibatnya, bahagian atas menjadi rata. disejukkan di atas bantal. Oleh itu, saya akan melakukannya lain kali ..

katyacTerima kasih banyak untuk resipi colomba! Dan untuk kelas induk pada panettone sourdough, yang pasti akan saya kuasai!

[Nagira]

Nagira betapa baiknya anda mencuba dan anda berjaya, buat kesihatan anda!

Resipi utama mengatakan 5 gram yis: kering atau ditekan?

Kristus telah bangkit! katyac, terima kasih banyak untuk resipi Colomba! Colomba yang dipanggang mengikut resipi anda memang sedap. Rimbun, sedap. Saya tidak boleh berhenti. Saya menggunakan yis segera kering Saf-Instant dengan label emas (untuk resipi tinggi gula dan lemak). Saya membuat bahagian berganda sekaligus. Makanan diletakkan dengan ketat sesuai dengan resepnya, walaupun ada godaan untuk mengganti air dengan susu, dan susu dengan krim berat. Benar, masa pembuktian masih sedikit dikurangkan. Lain kali saya akan mencuba menambah bahagian tepung, kuning telur dan mentega sebaik sahaja doh naik sebanyak mungkin. Kali ini, doh dan doh mencapai tahap maksimum lebih awal daripada masa pembuktian yang berlalu dan saya menambahkan bahagian produk yang lain pada jisim yang sudah agak menetap. Sekiranya tidak mengganggu anda, nasihatkan sama ada perlu menjaga masa dengan ketat atau lebih tepat dipandu oleh keadaan ujian.

Terima kasih, terima kasih, terima kasih. Berlaku! Kali pertama. Dia (adakah?) Hebat! Raptai berjaya, saya akan mengulanginya!

Tolong beritahu saya!
Doh pertama dan kedua (yang tinggal selama 8 dan 12 jam), haruskah ia dibiarkan suam atau di dalam peti sejuk ??

Saya meletakkan doh untuk malam. Saya membuka tingkap, mengetatkan adunan dengan filem dan saya memilikinya selama 7-8 jam. Saya menguli doh pertama pada waktu pagi. Saya menunggu sekurang-kurangnya tiga kali kenaikan dan menguli doh kedua. Saya melipat doh kedua 3 kali pada selang waktu 20 minit, selepas itu saya membiarkannya tumbuh sehingga tiga kali ganda. Dan hanya selepas itu, mengikut bentuk dan pembuktian terakhir.

Saya menguli doh pertama pada waktu pagi. Saya menunggu sekurang-kurangnya tiga kali kenaikan dan menguli doh kedua.

berapa lama masa yang diperlukan pada suhu bilik?
Saya tidak akan berada di rumah pada masa ini, saya tidak dapat mengawal
Pada waktu pagi saya akan menguli doh pertama dan pergi bekerja, selepas bekerja saya akan meneruskan

Ia bergantung pada suhu di dalam bilik. Saya mempunyai +26 yang sangat hangat di suatu tempat. Doh pertama datang hari ini dalam 3 jam. Sekiranya anda meninggalkannya di dalam bekas yang BESAR, buka tetingkap, dan lain-lain, maka ia boleh sampai setelah bekerja. TETAPI !!! Harap maklum bahawa adunan kedua lebih perlahan! Dan pemeriksaan akhir boleh memakan masa sehingga 3 jam. Atau masukkan ke dalam peti sejuk suam).Saya tidak suka adunan dari peti sejuk, nampaknya untuk adunan ragi, suhunya sekitar +10, daripada +2 ... 3C (seperti di dalam peti sejuk saya), tetapi ini adalah "kelainan" peribadi saya.

oh, dengan selamat anda boleh meletakkannya di rak atas peti sejuk (saya mempunyai 10-12 gram di sana, budaya pemula tinggal di sana dan terasa hebat). Masih ada untuk memberi ruang di sana

terima kasih atas rundingan

maaf, tapi saya masih tidak faham: dalam resipi dengan ragi (BUKAN dalam sourdough) anda memerlukan 5 gram ragi apa ??? segar atau kering ??? Saya mempunyai Fermipan 2 in 1 - berapa banyak yang diperlukan untuk doh?

Anda memerlukan yis segar. Sekiranya anda mempunyai ragi kering biasa, maka anda memerlukan: 5/3 = 1.67 g, iaitu sedikit lebih daripada 1/2 sudu kecil. (diukur dari HP), dan ini jika dalam sudu kecil. 3 g yis kering.

Tetapi untuk doh yang mewah, lebih baik mengambil ragi khusus untuk dibakar (emas segera SAF yang sama).

dan 5 gram tepung segar cukup untuk setengah kilo tepung?

Saya selalu membuat semuanya kering, jadi saya tidak dapat membayangkan ..

jualan sedikit lebih daripada 1/2 sudu kecil. kering .. adakah cukup? untuk doh mentega? Atau adakah ia tumbuh dengan baik kerana adunan pertama?

Cuma ibu mertua saya minum kuih muih, mungkin gr 20, atau lebih

Dan tidak hanya cukup, tetapi akan menaikkannya sebanyak 4 kali. Inilah makna penaik Itali: pengulangan berulang untuk pengembangan gluten maksimum dan penapaian berulang untuk sejumlah kecil ragi awal. Ragi segar dalam penaik berperilaku jauh lebih baik daripada ragi cepat kering.

Anda memerlukan yis segar. Sekiranya anda mempunyai ragi kering biasa, maka anda memerlukan: 5/3 = 1.67 g, iaitu sedikit lebih daripada 1/2 sudu kecil. (diukur dari HP), dan ini jika dalam sudu kecil. 3 g yis kering.

Oleh itu, saya menyedari mengenai versi ini dengan cepat ... terima kasih atas jawapannya.
dan kemudian, bagaimanapun, timbul persoalan mengenai versi Colomba dengan masam .... Saya melihat ragi saya, rasanya sangat kuat, ia mengangkat roti dan doh untuk pai dengan sempurna, saya mahu menggunakannya di Colomba. Tetapi ragi saya hanya kering. Dalam resipi dengan masam itu ditulis di sini 1 g yis ... sejauh yang saya faham, juga segar? dan bagaimana mengira mereka kering ???
tolong beritahu saya

Kaedah nombor 1. Kira 1 g yis, tuangkan pada sehelai kertas dan bahagikan secara visual menjadi 3 timbunan. Kami memerlukan salah satu daripadanya
Kaedah No. 2. Ukur 1 g yis dan larutkan dalam 10 ml. air (ukur dengan picagari). Ambil sedikit lebih daripada 3 ml dari larutan dengan picagari yang sama. Tuangkan penyelesaian yang tinggal.
Kaedah nombor 3. 1 sudu kecil. ragi (3 g) larut dalam 30 ml. air. Ukur sedikit lebih daripada 3 ml dengan picagari. Penyelesaian yang tinggal - tuangkan atau gunakan untuk roti.

[Iver]

Iver, terima kasih banyak atas jawapan terperinci dan banyak cara !!!

Saya juga akan melaporkan)))
dimasak mengikut resipi berikut (tidak berpasangan):
Colomba mengikut resipi Itali lama
(dalam bahasa Itali colomba bermaksud Dove)

Kumpulan pertama.
tepung 500 gram
125 g gula
5 kuning telur
200 g air
120 g plum. minyak
Larutkan setengah bungkus ragi dalam air suam. Mulakan dengan menambahkan gula, kemudian masukkan separuh kuning telur, kemudian tepung. Menguli dengan tangan anda dengan baik. Masukkan sisa kuning telur. Biarkan doh naik untuk waktu yang ditunjukkan oleh ragi.

Kumpulan kedua.
125 g gula
1 sudu besar madu cair
2 sudu besar air
5 kuning telur
sedikit garam
250g buah gula-gula (sesuai: kulit oren) dan kismis
125 g plum. minyak
250 g tepung biasa 00
secubit vanillin dan garam

Masukkan gula, madu, air dan separuh kuning telur ke kumpulan pertama. Kemudian masukkan tepung, uli adunan dengan baik dan kemudian masukkan sisa kuning telur. Doh mestilah elastik. Masukkan vanillin, garam, mentega cair dan buah manisan di hujungnya. Biarkan di bawah serbet pada suhu bilik. suhu selama satu jam. Kemudian masukkan ke dalam loyang dan biarkan naik selama 4 jam.

Sayu.
Potongan badam
150 g gula untuk ditaburkan
2 tupai
50 g gula pasir
Campurkan semua bahan. Lubricate colomba dengan krim yang dihasilkan, masukkan sebilangan besar badam, taburkan dengan gula di atas untuk ditaburkan. Masukkan termos ke dalam ketuhar. 200 darjah sejam.
Periksa kesediaan dengan lidi kayu.
________________________ ________
Untuk sampel, saya mengambil separuh ramuan (dan saya mengambil lebih sedikit telur, jadi ternyata tidak berwarna kuning terang))))
Saya mendapat banyak protein glasir, jadi saya menyebarkan banyak di atas setiap kek (kira-kira 3 cm jisim protein).
Ternyata bizet yang enak dengan kacang))

Neraka dalam e-mel ketuhar (180 * + perolakan selama lebih kurang 50 minit)
Ia memerlukan masa yang lama, tetapi sangat berbaloi kerana ternyata sangat sedap !!
(Saya sama sekali tidak suka kek, tetapi saya suka sooo yang manis ini)))

memulakan proses. maafkan saya, tetapi dengan segera soalannya:
Saya faham dengan betul bahawa semasa menyediakan tepung masam selepas penambahan pertama 50 g tepung masam + 50 g tepung + 10 g air, ternyata roti itu betul ?? ia adalah jisim yang sangat tebal ??? adakah semuanya betul? atau mesti lebih nipis?

[miya]

Saya tidak membakar dengan masam, jadi saya tidak tahu

miya, untuk penaik Itali, ciri-ciri serbuk berdinding nipis yang halus, lapang, berliang. Seperti dalam foto pertama dalam utas ini. Colomba dan panettone mempunyai serpihan seperti itu, dan saya membakar kek coklat mengikut resipi tuan Itali ... Kerak anda tidak cukup lapang, liang pori kecil. Ketebalan dinding di liang roma tidak kelihatan dalam foto. Anda perlu mencari mengapa serbuk ternyata tidak khas untuk jenis penaik ini

Gadis-gadis yang membuat colombo dengan cepat, bolehkah anda menerangkan kualiti doh di setiap peringkat ..
Saya akan melakukannya tanpa latihan, saya tidak mahu mengacaukan keajaiban seperti itu, dan bahkan yang sangat sukar ...

Saya mempunyai tepung yang SANGAT kering, SANGAT !!! Sebarang resipi tepung menggunakan 100-150 gram kurang daripada yang dinyatakan
Pada masa yang sama, walaupun tepung yang baru dibawa dari kedai itu bertindak dengan cara yang sama.
Saya sudah berfikir bahawa motinya bukan tepung kering, dan air TIDAK basah

Doh. Dohnya lembap, konsistensinya sangat lembut, tetapi tidak cair, tidak mencurahkan. Sekiranya anda menjalankan sudu di sepanjang bahagian bawah bekas, ia tidak akan ditutup dengan segera.
Doh 1. Adunan sederhana sebelum menambah mentega. Setelah menambahkan minyak, ia lembut tetapi terkena bola di sekitar mata kail. Sekiranya cangkuk diangkat, perlahan-lahan jatuh ke bawah.
Adonan 2. Sebelum menambah mentega, adunan lembut hingga sederhana. Selepas penambahan mentega, jelas lembut, meregang, seperti yang tertulis di sini "seperti keju cair."

Doh. Dohnya lembap, konsistensinya sangat lembut, tetapi tidak cair, tidak mencurahkan. Sekiranya anda menjalankan sudu di sepanjang bahagian bawah bekas, ia tidak akan ditutup dengan segera.
Doh 1. Adunan sederhana sebelum menambah mentega. Setelah menambahkan minyak, ia lembut tetapi terkena bola di sekitar mata kail. Sekiranya cangkuk diangkat, perlahan-lahan jatuh ke bawah.
Adonan 2. Sebelum menambah mentega, adunan lembut hingga sederhana. Selepas penambahan mentega, jelas lembut, meregang, seperti yang tertulis di sini "seperti keju cair."

oh, terima kasih banyak, sekarang saya akan menavigasi dan memasak gula-gula

Anda perlu mencari mengapa serbuk ternyata tidak khas untuk jenis penaik ini

Mungkin hanya kerana dua kaedah dan dua resipi berbeza? + Saya melanggar jumlah ramuan
Saya tidak berpura-pura menjadi resipi yang sebenarnya, tetapi hanya meneruskan resipi yang saya bakar. Dan saya sangat menyukai hasilnya.
(resipi itu pada asalnya diambil di forum berbahasa Rusia Itali)))

Mungkin hanya kerana dua kaedah dan dua resipi berbeza? + Saya melanggar jumlah ramuan
Saya tidak berpura-pura menjadi resipi yang sebenarnya, tetapi hanya meneruskan resipi yang saya bakar. Dan saya sangat menyukai hasilnya.
(resipi itu pada asalnya diambil di forum berbahasa Rusia Itali)))

Ini bukan mengenai kaedah. Saya membakar bukan sahaja colomba mengikut resipi Itali, tetapi juga jenis muffin Itali lain, termasuk panettone (dan bukan sahaja). Jadi, untuk muffin Itali (dan colomba khususnya) (tanpa mengira resipi dan kaedahnya), serbuk yang sama sekali berbeza adalah ciri. Contoh klasik adalah seperti pada foto pertama dalam utas ini. Kaedah apa yang digunakan untuk mencapai ini adalah persoalan lain. Kekacang ternyata tidak seperti itu, ini bermaksud bahawa di suatu tempat terdapat kesilapan atau salah faham: dalam resipi, dalam teknologi, dalam produk. Dan penting untuk mendapatkan bukan hanya hasil yang anda "sukai", penting untuk mengekalkan ciri ciri penaik jenis ini (dalam kes ini, KMC).

Shl. Ya, dan penghormatan kepada pengarang adalah pautan ke resipi.Dalam forum ini, pautan ke sumber mestilah tidak aktif.

dan satu soalan sudah matang.
42 gram kuning telur ... berapa keping kira-kira ???

dan satu soalan sudah matang.
42 gram kuning telur ... berapa keping kira-kira ???

dari telur besar - 2 pcs. Semasa saya membakar buat kali pertama, hanya 2 keping. hilang. Saya mempunyai 5 kuning telur dari telur sederhana untuk bahagian dua.

Mengapa anda semua tertanya-tanya "di mana kesalahannya? Di mana salah faham?" Saya dengan jelas menulis di mana dan apa yang saya langgar, menunjukkan hasilnya (atau haruskah saya hantar hanya yang berjaya?)
Sekiranya anda mahukan hasilnya, seperti pada foto pertama, bakar dengan jelas mengikut resipi (sebenarnya, saya meletakkannya untuk itu), yang dikongsi di kepala saya.
Shl
Moderator, sila hapus catatan saya di utas ini Nampaknya tiada siapa yang memerlukan resipi baru di sini.
adios

Beritahu saya, adakah ragi ditekan atau kering? Mengapa terdapat sebilangan kecil dari mereka?