Bahan-bahan untuk membuat ais krim

Bahagian atas ais krim siap dalam bentuk hiasan

Bahagian atas ais krim siap dalam bentuk hiasan

Tidak boleh masuk ke dalam? Contohnya, mencincang dengan pengisar? Dan buat seperti coklat pudina?

Terdapat koktel Mexico City. Minuman keras dan pudina segar pergi ke sana. Pudina segar adalah satu kemestian. Mungkin anda boleh mencuba seperti yang dilakukan Anastasia - menjatuhkan satu minuman keras ke dalam ais krim semasa membeku, dan dalam proses memindahkannya dengan minuman keras lain ... Sekiranya minuman keras berasal dari Mexico City, maka pudina akan pergi ke juruwang.
Saya dapat melihat resipi Mexico City di rumah pada waktu petang ... Sekiranya berminat ...

Terdapat koktel Mexico City. Minuman keras dan pudina segar pergi ke sana. Pudina segar adalah satu kemestian. Mungkin anda boleh mencuba seperti yang dilakukan Anastasia - menjatuhkan satu minuman keras ke dalam ais krim semasa membeku, dan dalam proses memindahkannya dengan minuman keras lain ... Sekiranya minuman keras berasal dari Mexico City, maka pudina akan pergi ke juruwang.
Saya dapat melihat resipi Mexico City di rumah pada waktu petang ... Sekiranya berminat ...

Uh huh. Terima kasih. Saya tertanya-tanya jenis minuman keras apa yang ada.

[3 ranting besarpudina segar]

Sayangnya, tetapi saya menjadi maklumat yang mengerikan ... Bukan Mexico City, tetapi Mojito ... Dan tidak ada minuman keras ... Saya dihancurkan oleh pudina ... Saya akan menerbitkan semuanya sama .. .

1.5 sudu kecil gula perang
0.5 limau
30 ml. rum ringan (bukan Bacardi! Habana Club atau Ron Varadero yang lebih baik)
3 ranting besar
pudina segar
air soda (tonik mungkin)
ais hancur
kaca lebar rendah

Ini satu-satunya gabungan dalam ingatan saya yang memerlukan pudina segar ...

Sekali lagi

Dan terima kasih untuk itu

Saya rasa bahawa jika anda memasukkan pudina segar ke dalam sirup popsicle (atau puri buah), hancurkannya dengan sudu, dan kemudian keluarkannya, anda akan mendapat ais krim yang sangat menarik.

[nemox]

Saya membuat ais krim dengan sirap pudina yang sudah siap, saya sangat menyukainya, ternyata seperti di Elpatio, di mana saya memakannya sebelum ini, tetapi di rumah lebih murah dan anda boleh makan seberapa banyak yang anda mahukan.

Saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada pengguna nemox- dia menolong saya dengan penutup penutup pembuat ais krim saya - saya retak dan setelah terpaku tidak mahu memegang alat itu - saya terpaksa memegangnya dengan tangan. Dan sekarang saya kembali dengan pembuat ais krim penuh. Forum kami telah membantu dengan ini, terima kasih banyak untuk forum ini!

Saya membuat ais krim dengan sirap pudina ...

Yeah. Ini adalah ais krim anda yang membuat saya berfikir. Tetapi saya tidak menemui sirap pudina, tetapi saya telah menemui pudina segar yang harum. Saya akan cuba melakukan sesuatu dengannya. Saya akan melaporkan hasilnya

Yeah. Ini adalah ais krim anda yang membuat saya berfikir. Tetapi saya tidak menemui sirap pudina, tetapi saya telah menemui pudina segar yang harum. Saya akan cuba melakukan sesuatu dengannya. Saya akan melaporkan hasilnya

Terdapat di internet resipi sirap pudina segar:
Bahan-bahan untuk membuat sirap pudina:
- daun dan batang pudina lembut - 200g
- air sejuk rebus - 1.5 cawan
- gula - 1.5 cawan

Resipi memasak sirap pudina:
Daun dan batang pudina ditumbuk dalam mortar seramik, jisim yang dihasilkan diperah melalui kain cheesecloth, dan kemudian air sejuk rebus ditambahkan ke jisim yang diperah. Kacau semuanya dengan baik, biarkan selama 2 jam dalam cucian sejuk di dalam bekas tertutup rapat. Masukkan gula pasir ke dalam jus, kacau dan rebus dengan api kecil dengan penutup ditutup selama 10-15 minit. Kemudian disejukkan dan dituangkan ke dalam botol, disikat dengan baik dan disimpan di tempat yang sejuk. Sirap siap mesti jelas.

Satu-satunya perkara adalah bahawa sirap siap dari kedai mempunyai warna zamrud yang indah dan ais krim ternyata cantik. Dan resipi mengatakan bahawa sirap buatan sendiri telus.Tetapi mungkin warnanya tidak penting, tetapi buatan sendiri tanpa pewarna lebih sihat dan sedap!
Saya fikir anda akan berjaya! Kami akan menunggu hasilnya!

[Anastasia!]

Anastasia!
Apa yang menghalang kita menambah warna makanan? Untuk warna zamrud yang sama? Sekurang-kurangnya dari set Paskah?

[Anastasia!]

Anastasia!
Apa yang menghalang kita menambah pewarna makanan? Untuk warna zamrud yang sama? Sekurang-kurangnya dari set Paskah?

Oh, anda adalah pencinta pewarna kami (malah makanan) !!!
Dan saya masih fikir lebih baik tanpa mereka! Bagaimana anda dapat melihat warna makanan ini, anda mula ragu-ragu, tetapi adakah mereka benar-benar makanan dan berapa?

Saya tahu bahawa gula vanila boleh diperoleh dengan menuangkan gula + batang vanila ke dalam balang. Di bawah tudung dan lupakan selama seminggu. Kami mendapat produk semula jadi. Bolehkah anda melakukan perkara yang sama dengan pudina? Lagipun, kita memerlukan bau, kerana kita sudah memahami bahawa warnanya berasal dari pewarna.

Saya tahu bahawa gula vanila boleh diperoleh dengan menuangkan gula + batang vanila ke dalam balang. Di bawah tudung dan lupakan selama seminggu. Kami mendapat produk semula jadi. Bolehkah anda melakukan perkara yang sama dengan pudina? Bagaimanapun, kita memerlukan bau, kerana kita menyedari bahawa warnanya berasal dari pewarna.

Apa yang kita mahukan bukanlah bau, tetapi rasa pudina - kombinasi rasa pudina yang lazat dari ais krim dengan cip coklat.

Vanilla mempunyai zat. perasa, tidak meruap. Dan dengan pudina, semuanya akan "terbang ke atmosfera" walaupun dengan pemanasan minimum.

dan jika mahu menegaskan alkohol pudina? warnanya akan sangat baik, kemudian panaskan di atas titik didih alkohol, iaitu 78 darjah. alkohol akan menguap. warna dan bau akan lebih kuat jika diselitkan dengan air. Saya belum mencuba sendiri dengan pudina, tetapi saya melakukannya dengan vanila.

Bolehkah anda memberitahu kami lebih banyak mengenai vanila? Adakah ada yang tahu bagaimana membuat sirap badam (lebih tepatnya, ekstrak)? Anda tidak boleh membeli ini dari kami.
Saya minta maaf, jika tidak mengenai topik ini - maka tidak mempunyai pautan, sila, saya akan sangat berterima kasih ...

Faktanya adalah bahawa vanillin dan bahan aromatik lain dari vanila larut dengan baik dalam alkohol, tetapi tidak banyak di dalam air. Oleh itu, dalam industri gula-gula, itu adalah larutan alkohol vanillin (sintetik) yang digunakan (untuk masa ini saya akan menjamin).

mengenai pudina - ia bergantung kepada apa yang anda ingin capai. Sekiranya pewarnaan, maka pudina tidak begitu sesuai (jenis pewarna semula jadi yang mereka warnakan hijau? Nampaknya bayam). Sekiranya anda memerlukan aroma yang kuat yang tidak dapat anda capai dengan pudina segar, maka anda perlu menggunakan minyak pudina (di farmasi kami, misalnya, ia dijual), tetapi anda harus berhati-hati dengannya, seperti di minyak wangi, berada di hujung batang kaca nipis.

Dan siapa yang akan memberitahu saya mengapa krim perlu direbus, jadi mereka tidak akan dicambuk seperti itu?
Bolehkah telur diganti dengan yang lain? Adakah pati dan gelatin berbahaya? Saya mahukan ais krim yang sihat, kerana tidak memerlukan pukal sederhana di kedai dan pembuat ais krim.
Saya membuat ais krim pertama strawberi... Saya cuba mencari resipi paling mudah agar tidak kecewa ... Krim disebat dalam pengisar, tambah strawberi dan gula, dan dalam pembuat ais krim selama 30 minit ... Sedap, tetapi saya ingin menjadi lebih gemuk. Mungkin bergantung pada krim, kerana rumahnya hanya 10%.

Dan siapa yang akan memberitahu saya mengapa krim perlu direbus, jadi mereka tidak akan dicambuk seperti itu?
Bolehkah telur diganti dengan yang lain? Adakah pati dan gelatin berbahaya? Saya mahukan ais krim yang sihat, kerana tidak memerlukan pukal sederhana di kedai dan pembuat ais krim.

Dan apa yang boleh membahayakan pati kentang (atau jagung) biasa? Sekiranya anda bukan pengikut diet seperti Atkins atau Kremlin, iaitu jika roti terdapat dalam makanan anda. bijirin, kentang, maka kanji tidak akan membawa bahaya sama sekali.
Gelatin juga tidak akan membahayakan, melainkan anda adalah penyokong vegetarian atau diet yang tidak membunuh.

Sekiranya kedua-duanya tidak sesuai, maka ada juga agar - ia diperbuat daripada alga.
Agar dan gelatin adalah bahan yang sangat berguna, menghilangkan logam berat dari badan.

Dan siapa yang akan memberitahu saya mengapa krim perlu direbus, jadi mereka tidak akan dicambuk seperti itu?
Bolehkah telur diganti dengan yang lain? Adakah pati dan gelatin berbahaya? Saya mahukan ais krim yang sihat, kerana tidak memerlukan pukal sederhana di kedai dan pembuat ais krim.
Saya membuat ais krim pertama strawberi... Saya cuba mencari resipi paling mudah agar tidak kecewa ... Krim disebat dalam pengisar, tambah strawberi dan gula, dan dalam pembuat ais krim selama 30 minit ... Sedap, tetapi saya ingin menjadi lebih gemuk. Mungkin bergantung pada krim, kerana rumahnya hanya 10%.

Saya tidak merebus krim untuk ais krim. Kandungan lemak dalam krim menentukan jenis ais krim yang anda gunakan - krim, tenusu atau ais krim. Saya suka ais krim dan saya mengambil krim sekurang-kurangnya 33% lemak. Memandangkan strawberi juga memberikan jus, anda mendapat ais krim susu.
Di kedai ais krim, selain pati dan gelatin, yang pada amnya merupakan bahan semula jadi dan tidak membahayakan kesihatan, terdapat juga pewarna, pemanis tiruan, penambah rasa, dan sebagainya. Oleh itu, ais krim buatan sendiri akan menjadi seratus kali lebih berguna daripada yang dibeli.

Hari ini ada program "tanda kualiti" (Rusia), di mana kepakaran popsicle dijalankan. Tiga sampel diuji. Pada satu, tidak ada susu sama sekali (penggantian lengkap dengan lemak sayuran), pada yang kedua, penggantiannya adalah 50%, hanya yang ketiga berasal dari susu.

Di sini anda akan mula berfikir bahawa bukan sahaja bahan pengawet, pewarna dan perasa terdapat dalam ais krim.

Terima kasih, tetapi yoghurt semula jadi, wajar, membimbangkannya, kerana anda hanya boleh membuat semula jadi, dan anda tahu semua yang anda jual sendiri, anda tahu, perisa padat, penstabil dan Eshki, tetapi saya sendiri tidak pernah membuat yoghurt, tidak ada pembuat yogurt, ada periuk perlahan, nampaknya sesuatu tergelincir di suatu tempat dan lakukan di dalamnya. Saya pergi untuk melihat, terima kasih, dan satu lagi soalan, jika anda membeli mana yang lebih kurang sesuai, kerana saya tidak suka yogurt kerana rasa sintetiknya dan tidak membeli mana yang anda cadangkan daripada yang dibeli ?? ?, Terima kasih terlebih dahulu !!!

Terima kasih, tetapi yoghurt semula jadi, wajar, membimbangkannya, kerana anda hanya boleh membuat semula jadi, tetapi anda tahu semua yang dijual oleh anda sendiri, anda tahu, perisa padat, penstabil dan Eshki, dan saya sendiri tidak pernah membuat yoghurt, tidak ada pembuat yogurt, ada periuk perlahan, nampaknya sesuatu tergelincir di suatu tempat dan lakukan di dalamnya. Saya pergi untuk melihat, terima kasih, dan satu lagi soalan, jika anda membeli mana yang lebih kurang sesuai, kerana saya tidak suka yogurt kerana rasa sintetiknya dan tidak membeli mana yang anda cadangkan daripada yang dibeli ?? ?, Terima kasih terlebih dahulu !!!

Lihat di sini. Qween menjawab soalan yang serupa dengan saya
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

Apa sahaja yang berada di bawah lengan saya mula bergolek. Danone paling kerap jatuh di bawah lengan. Jadi jangan repot-repot, ambil yogurt apa pun yang anda suka ...

Rakan-rakan! dan jenis kanji yang hendak dicurahkan ke dalam ais krim? Saya memahami agar-agar hanya membengkak dan meregang (dengan agar-agar, itu juga tidak lagi benar, kerana saya pernah mencubanya, menyejukkannya, tetapi secara semula jadi ia keluar seperti jeli - saya masuk ke dalam pembuat ais krim - dan ia entah bagaimana pecah-pecah, dan jadi itu semua gumpalan untuk ais krim!)?

[Ke-59]

Saya menulis di suatu tempat mengenai kanji (pada Ke-59 halaman topik ini). Sungguh mudah - untuk berbual dan menyeduh susu / krim, jika anda memanaskannya, biarkan ais krim "masak", iaitu, biarkan campuran, disejukkan di dalam "mandi" air, berdiri sebelum menuangkan ke dalam ais pembuat krim.

[Ke-59]

Saya menulis di suatu tempat mengenai kanji (pada Ke-59 halaman topik ini). Sungguh mudah - untuk berbual dan menyeduh susu / krim, jika anda menghangatkannya, biarkan ais krim "masak", iaitu, biarkan campuran, disejukkan dalam "mandi" air, berdiri sebelum menuangkan ke dalam ais pembuat krim.

Dan jika anda tidak memanaskan apa-apa, tetapi hanya pukul? - maka tidak berguna untuk menambah semua ini?

Kenapa? Bancuh sedikit susu atau air yang sama dengan pes dan masukkan ke dalam campuran sejuk.

Kenapa? Bancuh sedikit susu atau air yang sama dengan pes dan masukkan ke dalam campuran sejuk.

Adakah ketulan dari perbezaan suhu? gaul sebati?

jika anda membuat pes sejuk, maka anda boleh mendapat gumpalan. Apa jenis ais krim yang anda minati?

Saya rasa bahawa sesudu pati dalam segelas cecair = bancuh, sejuk, saring melalui ayak halus. Bancuhan ini harus digaul rata.

Apa jenis ais krim yang anda minati?

Untuk krim, coklat kebanyakannya

mungkin ada sebilangan produknya adalah susu biasa. Di sini di dalamnya dan bancuh pati, sejukkan, saring, kemudian campurkan semuanya. Tetapi masa ini - untuk membiarkan campuran matang sebelum menuangkannya ke dalam pembuat ais krim - adalah penting. Ia akan berfungsi dengan baik dengan susu.

Mari cuba, terima kasih!

Semalam saya mengembara ke sebuah kedai yang menjual kopi mahal. Dan di sana mereka membawa sirap. Mereka ditambahkan ke kopi dan bukannya gula. Vanila karamel, pudina, badam, dan lain-lain Warnanya cantik ... Tidak ada yang cuba menambah ais krim? Setakat ini saya hanya dapat menjilat bibir. Harga menggigit: kami mempunyai 250 ml bernilai 467 rubel.

semua pencinta ais krim buatan sendiri, mari bercakap mengenai sorbet berry! SAYA LAKUKAN SO-300-400GR. MURNI HITAM HITAM, BEBERAPA BAHAN APRIKOT, JIKA ADA RASPBERRY, 100 GR. GULA POWDER, 1 JAR YOGHURT HOMEMADE, 50 GR. CREAM - WHIP SEMUA DAN MENJADI ICE CREAM. HANYA ADA PENDAPAT YANG BUAT DENGAN SUSU TIDAK SANGAT BETUL! APABILA BAGAIMANA MENYEDIAKAN BAHAWA IA BERGUNA? YA, DAN INGIN MENJADI CHERBET PEMBELIAN DARI KANAK-KANAK KAMI?

semua pencinta ais krim buatan sendiri, mari bercakap mengenai sorbet berry! SAYA LAKUKAN SO-300-400GR. MURNI HITAM HITAM, BEBERAPA BAHAN APRIKOT, JIKA ADA RASPBERRY, 100 GR. GULA POWDER, 1 JAR YOGHURT HOMEMADE, 50 GR. WHIP CREAM SEMUA DAN KE DALAM Krim ICE. HANYA ADA PENDAPAT YANG BUAT DENGAN SUSU TIDAK SANGAT BETUL! APABILA BAGAIMANA MENYEDIAKAN BAHAWA IA BERGUNA? YA, DAN INGIN MENJADI CHERBET PEMBELIAN DARI KANAK-KANAK KAMI?

Sejujurnya, saya tidak tahu mengapa ia salah, mungkin begitu, tetapi saya melakukannya seperti yang anda miliki dan ternyata seperti ais krim untuk 7 kopecks. Resipi ada di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 ... Dan variasinya dan ulasan dalam topik itu, semua orang menyukainya.

Ya, rasanya sangat enak: nyam: Tetapi pemikiran untuk tidak menggabungkan produk masih menggerogoti anda?

Dan siapa kata tenusu dengan buah tidak sesuai? Bukankah mereka tokoh yang melarang ibu kita makan tomato, kerana ia menyumbang kepada pemendapan garam; dan semolina itu sangat tidak sihat? 20 tahun lagi akan berlalu, dan kita akan belajar bahawa buah-buahan untuk asimilasi yang lebih baik harus dimakan dengan susu. Apa yang memudaratkan badan - dia sendiri tidak akan menerimanya. Adakah anda pernah mencuba herring dengan susu? Tetapi di mana sahaja mereka menulis bahawa ia berbahaya.

Nenek moyang kita berkata: "Itu berguna yang masuk ke dalam mulut."

Lihat halaman (sekarang) ke-50. Terdapat petua dari buku lama mengenai pati, gelatin, dan agar.

Semalam saya cuba membuat creme brulee. Saya sudah lama memasak krim dan susu. Ternyata susu pekat
Ais krim ternyata pelik, likat. Tapi sedap, malah tidak kelihatan seperti creme brulee.

Sejauh ingatan saya mengubah saya, untuk crème brлеlée anda perlu menyediakan gula bakar (karamel coklat) dan menyediakan ais krim atau krim dengan gula ini. Saya akan cuba mencari resipi lama.

Semalam saya cuba membuat creme brulee. Saya sudah lama memasak krim dan susu. Ternyata susu pekat
Ais krim ternyata pelik, likat. Tapi sedap, malah tidak kelihatan seperti creme brulee.

Untuk creme brulee, anda tidak perlu memasak krim dengan susu - untuk itu, hanya gula dengan sedikit air yang direbus hingga berwarna karamel dan dicampurkan ke dalam jisim ais krim. Lihatlah jadual kandungan topik (dalam mesej pertama) seperti ada resipi untuk creme brulee di suatu tempat. Dan anda mendapat hampir gula-gula Korovka.

Adakah ada yang menambahkan koko alkali untuk membuat ais krim coklat? Berapa banyak yang harus anda tambah?

[krapivka]

krapivka,
Saya tidak tahu bagaimana alkali, tetapi saya menambah satu sudu teh serbuk koko biasa (seperti Label Emas), cukup dengan syarat saya membuat ais krim dari 300 gr krim, 2 telur + gula tepung.

Hello semua! Saya selalu membuat ais krim pada krim 35% sebenar, tetapi saya tidak memasukkannya terlalu banyak - selalu apabila beku, gumpalan mentega sudah dirasakan dalam produk siap, saya tidak menyukainya. mungkin saya melakukan sesuatu yang salah?

[prascovia]

prascovia, dan apakah resipi membuat ais krim? Adakah anda banyak menggunakan campuran? Contohnya, saya sama sekali tidak suka, dan ais krimnya hebat.

[Rina72]

Saya bersetuju dengan Rina72- terdapat kesan pemprosesan. Ini bermakna bahawa krimnya sangat bagus sehingga secara praktikal anda tidak perlu mencambuknya, jika tidak ternyata ais krim, tetapi mentega beku. Dan kesan ini juga boleh berlaku sekiranya kelajuan sebatan yang sangat tinggi digunakan.prascovia cuba pukul dengan kelajuan yang lebih rendah.

Ya, saya mengalahkannya, seperti krim, nampaknya itulah masalahnya. dan ke negeri mana yang perlu anda kalahkan?

Saya akan berhenti sebat sebaik sahaja krim pekat sedikit - sudah cukup!

RINA72, terima kasih atas ulasan anda! Saya pasti akan mencuba resipi anda, tetapi pati membingungkan saya - adakah anda sudah mencuba resipi ini?
Dan dalam cawan coklat saya tuangkan hampir semua ais krim yang saya buat - yang utama ialah lapisan coklat lebih tebal. Saya rasa saya boleh mencuba dengan silison tins kecil untuk kek cawan.