Doh tidak naik

[Kuklinar]

Kuklinar mungkin tidak cukup ragi? Adakah anda menambah gula? Saya tidak menjumpainya dalam resipi anda.

Gula sebenarnya tidak masuk ke bahasa Itali.

Kuklinar , anda mungkin hanya perlu menyimpang dari "standard" anda dan mencuba peraturan kami - kadang-kadang membantu memahami kesilapan anda.

Saya tidak menentang. Semalam saya membuat "Roti Putih Biasa". Saya pasti bahawa anda juga memanggang seperti ini. Dalam arahan Rusia, hampir sama, hanya minyak yang berbeza.

Ragi 1 sudu kecil
Tepung gandum 500 g
Garam 1.5 sudu kecil
Gula 1.5 sudu besar. l.
Saliran minyak. 30 gr.
Air 350 ml

Ternyata tingginya 11.5 cm pada titik tertinggi. Minggu lalu isteri saya melakukan perkara yang sama, hanya dia yang membungkus bungkus ragi (7 gram atau 2.5 norma) - ternyata tinggi, hampir setara dengan baldi dan lebih enak baunya.

Pada pendapat saya, semuanya sesuai dengan dapur. Anda menulis bahawa dia tidak bangkit sebelum memanggang,

Kenapa dia tidak bangun? Saya menulis bagaimana dia bangun:

selepas 30 minit kelantangan tidak meningkat
selepas 60 minit, jumlahnya meningkat sekitar 40%. Bahagian bawah baldi di satu sudut tidak ditutup dengan doh.
selepas 90 minit, kelantangan telah meningkat sekitar 100% dari jumlah awal
selepas 140 minit, kelantangan meningkat kira-kira 2.5 - 3 kali dari yang awal. Tepi atas terletak 14 cm di bawah bahagian atas baldi.
selepas 200 minit, jumlahnya meningkat lebih banyak, sukar untuk dinyatakan sebagai peratusan. Tepi atas adalah 9 cm di bawah bahagian atas baldi.

Adakah anda pernah mencuba menggandakan atau menggandakan kadar yis? Sekiranya ragi lemah (bagaimanapun, sekarang musim panas), maka mereka memasukkan lebih banyak lagi ke dalam adunan.

Untuk "roti biasa" saya cuba menambahnya sebanyak 2.5 kali. Hasilnya cukup memuaskan. Ia tidak banyak membantu orang Itali. Sekiranya dalam keadaan panas, adalah normal untuk menggandakan bahagian yis atau lebih, maka sebenarnya tidak ada alasan untuk mengesyaki dapur tidak berfungsi.
Hakikatnya adalah bahawa musim panas lalu kami mempunyai musim sejuk, dan lebih awal lagi kami tidak mempunyai HB. Oleh itu, saya tidak mempunyai pengalaman dalam memanggang dalam keadaan panas. Masalahnya bermula pada bulan Mei, yang menunjukkan bahawa masalahnya berkaitan dengan suhu udara luar.

Cuba ubah yis dan garam terlebih dahulu.
Dan analisa komponen apa yang telah anda ubah baru-baru ini (beli sebungkus ragi, garam, tepung, minyak) baru.

Saya mencubanya. Tidak ada perubahan yang diperhatikan.

Berat roti ialah 620 gram. Tidak sedap dipotong, gebu dan sedap, tapi, untuk citarasa saya, sedikit masin.
Saya meletakkan 6 gram untuk begitu banyak bahan. garam. Ketinggian roti ialah 12 cm.
Kesimpulannya menunjukkan: semuanya baik-baik saja dengan dapur! tetapi ragi tidak mengganggu penambahan 1/2 sudu kecil. , dan ragi yang lebih baik, buatan sendiri, tumbuh-tumbuhan di rumah.

12 cm? Dan adakah anda fikir roti itu berkualiti? Kemudian saya seolah-olah mencari kesalahan dengan HP saya.

12 cm? Dan adakah anda fikir roti itu berkualiti? Kemudian saya seolah-olah mencari kesalahan dengan HP saya.

Sudah tentu, 400 gram tepung adalah perkara biasa. Ada potongan roti, anda dapat melihat bahawa ada serpihan yang baik, hanya sedikit ragi yang hilang, atau peningkatan waktu pembuktian. Tungku anda baik-baik saja!

Saya membakar roti hari ini mengikut resipi yang sama
(400 gr tepung
1 sudu kecil ragi kering (mengambil 0.75 jam l)
9 gram garam (mengambil 6 gram)
18 gr. ol. minyak
260 g air), tetapi ragi diambil oleh orang lain - Fermipan, dan kurang, - 0,75 sudu kecil dari c / p. Hasilnya jelas. Saya sangat menyukai ragi Pacmaya dalam roti sebelumnya, tetapi mereka juga jauh lebih rendah daripada Fermipan.

Paling baik saya mendapat 2/3 roti anda. Walaupun dengan sebungkus ragi penuh (2.5 sudu kecil) Di bawah ini terdapat foto dalam baldi.

Saya perhatikan corak umum: semakin sedikit tepung mengikut resipi, semakin kurang roti yang sesuai. Saya berpendapat bahawa ragi dibasahi lebih awal dengan air kerana fakta bahawa ia kurang dipisahkan oleh tepung dari air. Saya berfikir bahawa mereka "bekerja" sebelum permulaan kumpulan.
Mencuba meletakkan 1.25 sudu kecil. di bawah tepung, seperti yang dirancang, dan tambahkan lagi 1,25 sudu kecil. pada awal kumpulan.

Bahasa Itali, mengikut resipi yang anda cuba, menjadi 5-10 peratus lebih tinggi. Bahasa Perancis tidak dipengaruhi dengan cara apa pun. Hari ini saya meletakkan sepenuhnya ragi dalam bahasa Perancis pada awal kumpulan: 2.5 sudu kecil! Ternyata kek rata kira-kira sepertiga baldi, dan roti itu tidak menyentuh satu dinding sama sekali - ia sangat kecil.

Saya perhatikan satu keanehan: Perancis dan Itali "dimahkotai". Iaitu, pada suatu ketika, nampaknya doh lebih tinggi, tetapi ketika membakar atau sebelum jatuh. Lapisan nipis kekal di dinding, yang kemudian dipanggang, mewujudkan "mahkota" di sisi roti:
🔗
Ia Itali. "Mahkota" Perancis lebih tinggi, walaupun ternyata jauh lebih kecil.

Apa maksudnya?

Mahkota kemungkinan besar (pada pendapat saya) terbentuk semasa menguli, yang bermaksud bahawa doh itu cair. Dan jika ia terbentuk semasa kenaikan, maka saya rasa alasannya adalah bahawa anda meletakkan terlalu banyak ragi - 2.5 sudu besar sangat sejuk dan mungkin dari ini ia menumis dan akhirnya jatuh. Saya, dalam bahasa Itali, atau dalam bahasa Perancis, meletakkan 1 sudu teh ragi ke atas roti penuh dan ini cukup untuk kenaikan yang baik, tentu saja, dengan syarat ragi itu baik.

seolah-olah bukan perindustrian, tungku tidak bercampur dengan baik

Saya perhatikan satu keanehan: Perancis dan Itali "dimahkotai". Iaitu, pada suatu ketika, nampaknya doh lebih tinggi, tetapi ketika membakar atau sebelum jatuh. Lapisan nipis kekal di dinding, yang kemudian dipanggang, mewujudkan "mahkota" di sisi roti:

"Corona" adalah lapisan adunan atau tepung yang tidak dicampur yang melekat padanya semasa menguli. Untuk beberapa sebab, doh tidak menguli sekaligus ke dalam kolobok "betul".
Ikuti proses menguli, jika perlu, bantu membentuk roti dengan spatula silikon.
Ragi, betul-betul untuk 400 gram tepung - 1 sudu kecil sudah cukup dan anda tidak boleh memasukkan lebih banyak, lebih baik memperhatikan keseimbangan tepung-cecair ketika mencampurkan.

Dan jika ia terbentuk semasa kenaikan, saya rasa alasannya adalah kerana anda terlalu banyak menambah ragi

Ya, tepat semasa pendakian, sejak beberapa kali saya mengendalikan roti - dindingnya bersih.

"Corona" adalah lapisan adunan atau tepung yang tidak dicampur yang melekat padanya semasa menguli. Untuk beberapa sebab, doh tidak menguli sekaligus ke dalam kolobok "betul".
Ikuti proses menguli, jika perlu, bantu membentuk roti dengan spatula silikon.

Semalam, ketika saya bermain "Perancis", saya mengikuti kolobok dengan penuh perhatian. Ditambah 1 sudu besar. l. tepung, kerana doh itu nipis. Setelah penambahan, roti menjadi normal, dindingnya bersih semasa menguli. "Mahkota" - 100% terbentuk selepas itu.

Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat. Meningkatkan jumlah gegaran tidak membantu. Tukar tepung, roti, garam, air juga. Ia perlu membawa HP untuk dibaiki. Bagaimana mereka dapat membuktikan bahawa ia cacat? Sekiranya mereka menguji roti "Normal" untuk 500 g tepung, maka ia akan menjadi cukup bersyarat.

[Kuklinar]

Kuklinar Nampaknya saya telah meningkatkan keperluan untuk HP! Sukar mencampurkan doh dengan baik untuk 400 gram HP! Apa yang saya lihat dalam foto adalah seperti 1/2 baldi untuk 400g, roti biasa! Jangan sama dengan ragi Fermipan! Ragi semacam itu pada umumnya adalah pengecualian daripada peraturan.

[Tidak perlu meningkat]

Saya tidak tahu apa yang perlu dibuat. Meningkatkan jumlah gegaran tidak membantu

Tidak perlu meningkat jumlah ragi harus dikurangkan. Untuk sebiji roti 400-500gr. masukkan tidak lebih dari 1 sudu teh.

[Kuklinar]

Kuklinar Nampaknya saya telah meningkatkan keperluan untuk HP! Untuk 400 gram HP secara amnya, sukar untuk mencampurkan doh dengan baik! Apa yang saya lihat dalam foto adalah seperti 1/2 baldi untuk 400g, roti biasa! Jangan sama dengan ragi Fermipan! Ragi semacam itu adalah pengecualian daripada peraturan.

Tetapi ini "Perancis" seperti anda?

🔗

Ini dengan 2.5 sudu kecil. ragi bukannya satu. Manusia roti halia dikawal dengan teliti, tambah 1 sudu besar. l. tepung, seperti yang saya tulis di atas.

[Tidak perlu meningkat]

Tidak perlu meningkat jumlah ragi harus dikurangkan. Untuk sebiji roti 400-500gr.masukkan tidak lebih dari 1 sudu teh.

Maaf, adakah anda telah melihat halaman sebelumnya? Di mana saya mula-mula pergi dengan masalah ujian buruk?

[Kuklinar]

Kuklinar Lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, mungkin ini yang berlaku?

[Kuklinar]

Kuklinar Lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, mungkin ini yang berlaku?

Terima kasih untuk pautan. Sukar memberi komen. Dua minggu yang lalu, ketika saya pertama kali menangani masalah roti rendah, panas. Tidak ada "mahkota". Saya mula memasukkan ragi dua kali ganda, kerana saya diberi nasihat - ia tidak banyak membantu. Suhu di apartmen adalah normal selama dua atau tiga hari terakhir. Mungkin anda tidak memerlukan lebih banyak ragi?

Tetapi ia hanya bencana, bukan HP. Adalah mustahil untuk menyesuaikan diri dengannya.

Dan pertimbangan kedua. HP saya pada bulan September berusia dua tahun. "Perancis" tidak pernah sampai ke puncak baldi sebelumnya, seperti yang mereka tulis kepada saya di sini, tetapi itu bukan masalah buruk, seperti yang anda lihat di foto.

Semua perkara di atas membuat saya berfikir bahawa ada sesuatu yang tidak kena dengan HB, dan bukan dengan suhu, ragi atau yang lain.

[Kuklinar]

Kuklinar Bawa HP ke perkhidmatan! Untuk menghilangkan semua keraguan! Panasonic mempunyai kualiti yang sangat tinggi! Lihat sahaja bahawa dia mempunyai kebenaran dari syarikat!

[Kuklinar]

Kuklinar Bawa HP ke perkhidmatan! Untuk menghilangkan semua keraguan! Panasonic mempunyai kualiti yang sangat tinggi! Lihat sahaja bahawa dia mempunyai kebenaran dari syarikat!

Fahami perniagaan apa. Saya tinggal di Jerman dan saya membeli HP melalui Internet. Saya perlu menghantarnya ke perkhidmatan melalui pos. Sekiranya saya tidak menemui hujah pembunuh kerana HP itu rosak, perkhidmatan, setelah memeriksanya secara rasmi, dapat mengembalikannya, dengan mengatakan bahawa tidak ada kesalahan yang dikenal pasti. Lagipun, semuanya berputar, menguli, memanaskan, membakar. Perkara "tahap mengangkat" yang tidak mencukupi agak sukar untuk dibuktikan.
Dan menghantar pergi dan balik akan menelan kos seperempat dari harga mesin roti.

Di forum ini, saya cuba mencari sesuatu yang membolehkan saya mendapat bukti yang pasti bahawa ketuhar saya rosak. Atau satu set, kerana semuanya ada pada tangan atau bahan bengkok, walaupun ini tidak terlalu sukar untuk dipercayai, kerana semuanya cukup baik selama 1.5 tahun.

sejak 1.5 tahun semuanya cukup baik.

anda sendiri baru sahaja menjawab soalan anda sendiri. Mungkin ini akan membantu 🔗
Saya tidak pandai berbahasa Jerman, maaf

Maaf, adakah anda telah melihat halaman sebelumnya? Di mana saya mula-mula pergi dengan masalah ujian buruk?

Nampaknya saya sedikit terganggu dengan nasihat saya, tetapi saya ingin mengatakan dalam pembelaan saya sendiri bahawa, jika dilihat dari rasa panggang, ketuhar membakar dengan baik, dan dinilai oleh mahkota, doh juga naik dengan baik, tetapi bagi beberapa orang sebab ia jatuh. Oleh itu kesannya adalah bahawa ragi masih fermentasi kerana jumlahnya yang besar (mungkin dalam kes anda setengah sudu akan mencukupi), jika tidak, anda tidak akan mempunyai apa yang disebut "mahkota". Sukar untuk mendapatkan penjelasan lain
Ngomong-ngomong, saya pernah membakar roti Rustic kelabu mengikut resipi Mulinex, jadi ada 700 gr. tepung (gandum + rai) anda hanya memerlukan 2/3 sudu kecil. ragi dan pada masa yang sama roti mempunyai masa untuk meningkat dengan luar biasa.

[Saya dinasihatkan untuk menambah jumlah ragi]

Oleh itu kesannya adalah bahawa ragi masih fermentasi kerana jumlahnya yang besar (mungkin dalam kes anda setengah sudu akan mencukupi), jika tidak, anda tidak akan mempunyai apa yang disebut "mahkota". Sukar untuk mendapatkan penjelasan lain

Bermakna tidak jatuh. Saya mula memasukkan ragi dua kali ganda dan tiga kali ganda kerana beberapa jenis roti tidak sesuai. Saya menghubungkannya dengan panas, sejak semuanya bermula, mungkin ada yang mengatakan, pada bulan Mei. Saya dinasihatkan untuk menambah jumlah ragiuntuk memastikan bahawa ragi tidak berfungsi dengan buruk (lama, lembap, terlalu panas, dan lain-lain), tetapi HP tidak berfungsi dengan baik.

Menggandakan dan melipatgandakan norma sedikit meningkatkan jumlah roti, tetapi mulai memberikan "mahkota", yang, bagaimanapun, tidak mengganggu, tetapi tidak memberikan jawapan kepada pertanyaan "mengapa roti berhenti sesuai".

Saya masih tidak mempunyai hujah yang kuat untuk memberi perkhidmatan untuk membuktikan bahawa HP tidak lancar.

Bolehkah seseorang mencadangkan beberapa jenis ujian (resipi, dll.) Yang akan menentukan prestasi HP secara normal?

🔗

Terima kasih, saya akan membacanya dengan teliti.

[Kuklinar]

Kuklinar Cuba masak yang ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Jawapan # 19: 21 September 2009, 11:52:11" atau yang ini "Jawapan # 20: 21 September 2009, 11:57:17" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Sekiranya semua komponen tiada, hubungi Stérn https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
mungkin dia akan memberitahu anda di mana untuk membeli semuanya
PS: Sekiranya saya mula menghubungi perkhidmatan, saya pasti akan menulis e-mel kepada mereka dengan pautan ke topik ini. Mungkin semuanya akan diselesaikan dengan cara yang paling tidak dijangka untuk anda ...

Menggandakan dan melipatgandakan norma sedikit meningkatkan jumlah roti, tetapi mulai memberikan "mahkota", yang, bagaimanapun, tidak mengganggu, tetapi tidak memberikan jawapan kepada pertanyaan "mengapa roti berhenti sesuai".

Saya bercakap mengenai "mahkota" lagi.
Roti anda, dilihat dari "mahkota", masih naik. Persoalannya mengapa dia kemudian jatuh. Mungkin semasa pembuktian, suhu di Roti Pembuat meningkat terlalu tinggi atau pada awal pembakarnya dilengkapkan untuk beberapa sebab.
Ngomong-ngomong, di Ponasonik saya pernah terjadi lompatan yang serupa: ketika menguli adonan pada program ladu, atas sebab tertentu ia mulai memanas dan sebagai hasilnya, bahkan doh hangat tidak keluar, tetapi panas, hampir melecur. Benar, ia kemudian hilang dengan sendirinya, saya masih tidak mengerti apa itu. Mungkin anda mengalami kegagalan yang serupa di suatu tempat. Periksa sama ada anda tidak terlalu malas untuk memerhatikan 4-6 jam.

Saya bercakap mengenai "mahkota" lagi.
Roti anda, dilihat dari "mahkota", masih naik. Persoalannya mengapa dia kemudian jatuh. Mungkin semasa pembuktian, suhu di Roti Pembuat meningkat terlalu tinggi atau pada awal pembakarnya dilengkapkan untuk beberapa sebab.

Dalam kes-kes yang telah saya jelaskan, sepertinya ini adalah pengawasan saya. Tidak ada lagi panas, dan saya membuang bahagian ragi dua kali ganda.

Periksa sama ada anda tidak terlalu malas untuk memerhatikan 4-6 jam.

Sedia untuk diperiksa. Tetapi bagaimana? Saya sudah berfikir untuk membuang sensor digital ke dalam dan memantau suhu. Perkara utama adalah jangan lupa membawanya sebelum dibakar. Berapakah suhu pada ketika itu?
_____________________

Dua hari terakhir tidak ada panas sama sekali, dan saya mula meletakkan semuanya mengikut resipi. Bahasa Itali cukup bertoleransi. Dan tiada mahkota. Hari ini orang Perancis adalah sepertiga baldi atau sedikit lebih tinggi. Sekiranya kita menganggap bahawa ia harus kurang dari "Normal" sebanyak 500 gram. tepung satu setengah kali, maka saya tidak akan berkedut.

Tetapi saya telah bertemu di sini lebih dari satu kali bahawa bahasa Perancis seharusnya berada di puncak baldi atau lebih tinggi lagi. Setiap orang mempunyai bahasa Perancis dari 300 gr. tepung ke bahagian atas baldi diperoleh? Atau adakah "bertuah" seperti saya?

[Kuklinar]

Kuklinar Cuba masak yang ini

Saya mungkin akan memilih semuanya untuk ini:

Ragi aktif kering, contohnya "Lvovskie": 1 sudu kecil.
Tepung gandum, kelas premium ("Kievmlyn"): 260 gr.
Tepung rai yang dikupas, kelas kedua ("Kievmlyn"): 150 gr.
Garam: 1.5 sudu kecil
Gula: 1.5 sudu besar l.
Minyak zaitun: 2 sudu besar. l. (anda boleh menggunakan biji bunga matahari biasa, misalnya, "Chumak" halus)
Air: 290 ml.

Mod normal (4 jam), ukuran - M, kerak gelap, skapula normal.
Dengan perkadaran sedemikian, ternyata dengan bumbung yang sedikit cembung

Saya akan mencuba satu hari ini dengan ramuan tempatan.

Sedia untuk diperiksa. Tetapi bagaimana? Saya sudah berfikir untuk membuang sensor digital ke dalam dan memantau suhu. Perkara utama adalah jangan lupa membawanya sebelum dibakar. Berapakah suhu pada ketika itu?

Di sini saya mengukur suhu di dalam baldi di semua peringkat menguli dan memanggang, melihat apakah ia dapat membantu #

Kita sekarang mempunyai suhu lebih dari 40 dan di rumah, di dapur pada siang hari di wilayah 30-33 darjah. Dengan latar belakang ini, saya cuba membakar roti Itali mengikut resipi Kuklinar anda. Roti ternyata satu-satu seperti anda. Rendah, dengan atap yang ringan dan retak, walaupun tanpa mahkota, tetapi saya juga meletakkan 1 sdt yis. Saya terkejut, saya tidak tahu apa yang berjaya. Saya biasanya membakar Itali mengikut resipi yang berbeza: 1 sudu kecil. ragi, 500 gr. tepung, 1 sudu kecil. garam, 320 ml. air, kadang-kadang (jika tidak pasti mengenai tepung) saya menambah panifarin (penambah) 1 sudu besar. l .. Roti sebegini ternyata hebat walaupun dalam keadaan panas. Saya telah lama membuang resipi roti Itali yang mengandungi mentega. Roti seperti itu selalu keluar lebih padat dan rendah, dan saya suka lapang dengan kerak tipis yang renyah.Mungkin itu hanya minyak dan alasannya?

Dengan latar belakang ini, saya cuba membakar roti Itali mengikut resipi Kuklinar anda. Roti ternyata satu-satu seperti anda. Rendah, dengan atap yang ringan dan retak, walaupun tanpa mahkota, tetapi saya juga meletakkan 1 sdt yis.

Maaf, adakah mod "Itali" di dapur anda?

[Saya rasa patut kembali ke "Perancis", kerana saya dan orang lain mempunyai rejim seperti itu. Berapa tinggi anda memperolehnya?]

Mencuba dengan ramuan tempatan:

Ragi aktif kering, contohnya "Lvovskie": 1 sudu kecil.
Tepung gandum, kelas premium ("Kievmlyn"): 260 gr.
Tepung rai yang dikupas, kelas kedua ("Kievmlyn"): 150 gr.
Garam: 1.5 sudu kecil
Gula: 1.5 sudu besar l.
Minyak zaitun: 2 sudu besar. l. (anda boleh menggunakan biji bunga matahari biasa, misalnya, "Chumak" halus)
Air: 290 ml.

Mod normal (4 jam), ukuran - M, kerak gelap, skapula normal.
Dengan perkadaran sedemikian, ternyata dengan bumbung yang sedikit cembung

Ditambah 1 sudu besar. l. tepung, kerana ia sangat adunan. Secara teori, seseorang boleh menambahkannya lagi, tetapi nampaknya dengan tepung rai, doh harus rata-rata lebih nipis? Ukuran roti ternyata cukup baik untuk 410 gr. tepung.

Benar, saya tidak menemui persamaan dengan "Darnitsky", tetapi itu adalah satu lagi persoalan.


Saya rasa patut kembali ke "Perancis", kerana saya dan orang lain mempunyai rejim seperti itu. Berapa tinggi anda memperolehnya?

Maaf, adakah mod "Itali" di dapur anda?

Terdapat. Saya mempunyai dua Panasonic: 253 dan 255. Jadi pada 253 hanya ada mod
"Itali". Saya mengambilnya selepas 255 hanya kerana rejim ini. Saya benar-benar ingin mendapatkan bahasa Itali, tetapi satu dapur masih belum mencukupi.

Baiklah, maka semuanya jelas dengan "Itali". Inilah yang sepatutnya. Tinggal berurusan dengan "Perancis".

Tidak, saya rasa dia tidak seharusnya seperti itu. Sebaliknya, menurut resipi ini, ia akan menjadi seperti ini, tetapi semalam saya membakar roti dari tepung kelas 2 dalam mod Itali, tetapi tanpa gula, dan ternyata roti itu hebat. anda perlu mengubah sesuatu dalam resipi. Saya pernah menjumpai sesuatu dengan mengorbankan gula dalam roti Itali, mereka menulis bahawa ia tidak boleh ada di sana, tetapi saya baru sahaja sampai di sini. Tanpa gula, mod ini betul-betul lebih baik.

Tolong bantu, mungkin ada yang tahu apa masalahnya. Saya mempunyai kuki untuk masa yang lama, semuanya selalu indah, tetapi selama tiga bulan terakhir roti tidak naik sepenuhnya. Saya cuba membakar pelbagai jenis, menukar ragi, tepung ...

Ngomong-ngomong, bahasa Perancis saya tidak lancar malam ini: wow: Pechka juga berusia tiga tahun ...

Tolong bantu, mungkin ada yang tahu apa masalahnya. Saya mempunyai kuki untuk masa yang lama, semuanya selalu indah, tetapi selama tiga bulan terakhir roti tidak naik sama sekali. Saya cuba membakar pelbagai jenis, menukar ragi, tepung ...

Cobalah membakar roti sendiri dalam x \ n, bukan dalam program automatik, tetapi menguli doh dalam mod pizza, biarkan naik beberapa kali dan letakkan pada pembakar. Mungkin kegagalan elektronik telah berlaku dan beberapa program mungkin tidak berfungsi dengan betul atau tidak berfungsi sama sekali. Mungkin selepas beberapa ketika semuanya akan baik-baik saja. Saya tertanya-tanya adakah mereka melakukan flash x \ tungku di pusat servis?
Sazalexter dapat menjawab soalan ini, tetapi anda tidak dapat melihatnya ..

[Margit]

Margit Saya tidak akan mengatakan mengenai firmware Panasonic, saya tidak tahu
Dan ada banyak sebab untuk tidak naik. Bermula dengan draf, kegagalan elektrik (voltan rendah dalam rangkaian) dan berakhir dengan kemerosotan sifat komponen roti Perlu difahami, dengan kaedah pengecualian dan penggantian

Cubalah roti sendiri dalam x \ n, bukan dalam program automatik, tetapi uli adunan pada mod pizza, biarkan naik beberapa kali dan letakkan pada pembakar.

Di sini saya bersetuju sepenuhnya dengan anda

Orang ramai, bantu nasihat, sila! Saya berjaya menggunakan alat saber selama 2-3 bulan, saya tidak gembira. Tetapi untuk beberapa waktu sekarang, seperti dipotong. YANG BERGANDA BERHENTI MENINGKAT !!! Dalam mod apa pun. Saya melakukan semuanya sama seperti pada awalnya, ketika roti sangat baik. Urutannya sama. Komponennya sama.

Selamat Pagi semua!
Masalah yang sama dengan pembuat roti saya (model SD-255).
Lima bulan setiap hari membakar roti yang luar biasa dan sekarang - bang, ternyata bukan roti, tetapi semacam kue.

Saya perhatikan bahawa setelah dua jam operasi ketuhar dalam mod utama, doh sekarang sejuk, walaupun sebelumnya hangat.

[Lenchik]

Selamat Pagi semua!
Masalah yang sama dengan pembuat roti saya (model SD-255).
Lima bulan setiap hari membakar roti yang luar biasa dan sekarang - bang, ternyata bukan roti, tetapi semacam biskut.
Saya perhatikan bahawa setelah dua jam operasi ketuhar dalam mod utama, doh sekarang sejuk, walaupun sebelumnya hangat.

Lenchik
Saya mempunyai masalah yang sama dengan dapur beberapa kali, sekarang semuanya berjalan dengan sendirinya. Apa yang saya buat: Saya berhenti memanggang dalam mod yang berhenti memberi saya roti tinggi dan subur, dan ada batu bata di pintu keluar. Saya mula menggunakan program diet dan Perancis. Pertama kali saya mendapat cerita seperti itu dalam bahasa Perancis, saya beralih kepada yang biasa, saya membakarnya lama dan ia juga berhenti berfungsi. Sekarang kedua-duanya berfungsi semula.

[Lenchik]

Lenchik
Saya mempunyai masalah yang sama dengan dapur beberapa kali, sekarang semuanya berjalan dengan sendirinya. Apa yang saya buat: Saya berhenti memanggang dalam mod yang berhenti memberi saya roti tinggi dan subur, dan ada batu bata di pintu keluar. Saya mula menggunakan program diet dan Perancis. Pertama kali saya mendapat cerita seperti itu dalam bahasa Perancis, saya beralih kepada yang biasa, saya membakarnya lama dan ia juga berhenti berfungsi. Sekarang kedua-duanya berfungsi semula.

Margit
Saya pasti akan mencuba! Saya sudah memikirkan untuk melakukan ini, tetapi setiap kali saya memasak dalam mod utama, berfikir: mungkin ia akan berjaya sekarang!

Saya cuba membakar roti Perancis, ternyata roti itu masih menjadi roti bakar.
Tetapi jika anda mula-mula memakai mod "Pizza", biarkan doh berdiri dan hidupkan mod "Baking", maka anda akan mendapat roti seperti dalam mod "Basic".

[Lenchik]

Saya cuba membakar roti Perancis, ternyata roti itu masih menjadi roti bakar.
Tetapi jika anda mula-mula memakai mod "Pizza", biarkan doh berdiri dan hidupkan mod "Baking", maka anda akan mendapat roti seperti dalam mod "Basic".

Lenchik, pastikan anda mencabut kabel kuasa selepas membakar. Nampaknya saya baru-baru ini menjadi sebab kerosakan dalam dapur saya, terutamanya kerana saya tinggal di rumah persendirian. Cuba bakar roti dengan cara diet, jadi saya diberi nasihat sazalexter... Saya harap semuanya akan kembali normal untuk anda!

Saya membeli roti Panasonic SD 255 sebagai hadiah kepada ibu bapa saya pada Februari 2009. Saya menghantar mereka ke kampung, menjelaskan bagaimana menggunakannya, dan mereka gembira. Selepas 1.5 bulan, saya memutuskan untuk membuat keluarga saya gembira dengan keajaiban teknologi ini, dan kami mendapat kebahagiaan. Tetapi, setelah setahun beroperasi, panggilan ibu bapa bahawa roti tidak naik membuat saya menyekol forum ini. Dia membuat saya mengubah segalanya: tepung, ragi, mentega, dan lain-lain, dan lain-lain. Kemudian dia meminta untuk meletakkan pembuat roti pada dandang gas (mereka mempunyai rumah sendiri dan mereka memanaskan diri dari dandang) dan membakar roti. Roti ternyata hebat. Dan pada suatu hari, ketika saya pulang ke rumah, saya mengatakan bahawa dapur kami membuat orang yang sama (roti tidak naik). Suhu di apartmen pada masa itu hampir tidak mencapai 20 darjah (pemanasan musim sejuk dimatikan). Saya cuba menukar semua ramuan yang tertera di atas, hasilnya adalah sifar.
Kompor dibiarkan untuk mengumpulkan habuk sehingga lebih banyak masa lapang untuk mengambilnya untuk dibaiki.
Intinya: Saya membeli kedua-dua dapur di kedai dalam talian yang sama, dengan perbezaan 1.5 bulan, pecahan yang sama. Jadi perkahwinan parti ini?

[Bahan-bahan]

Saya cuba menukar semua ramuan yang tertera di atas, hasilnya adalah sifar.

Pertama sekali, seseorang tidak boleh Bahan-bahan ubah dan periksa kualiti ragi: campurkan ragi dengan sedikit suam air dan tepung dan masukkan suam (28-30 * C) tempat, dan jika ragi tidak naik dalam 15-20 minit, maka mereka yang harus disalahkan.

[GOGA]

GOGA
Bakar semasa menggunakan program lain, saya sudah dua kali melakukannya, membakar program lain, kemudian kembali lagi dan program yang sama mula dibakar seolah-olah tidak ada yang berlaku. Saya tidak faham dengan perkara ini. Anda lihat, banyak yang mempunyai masalah seperti itu, mungkin dari voltan dalam e-mel. rangkaian.Itu mesti atas nasihat sazalexter pasang pengatur voltan.

GOGA, saya mempunyai Panasonic 257, bekerja selama 2 minggu dan mula menghadapi masalah menaikkan adunan. Saya yakin bahawa ini bukan ragi atau tepung, kerana roti yang tinggi diperoleh dari beg yang sama, dan pada waktu berikutnya ia adalah bata. Saya mengambilnya untuk diagnostik, saya menunggu hasilnya, dan sekarang saya membakar dengan sempurna di Moulinex dari tepung dan ragi yang sama dan pada voltan yang sama. Inilah pengesahannya ...

Salam untuk semua. Siapa yang mempunyai mod Perancis pada Panase SD-255 dan roti naik ke tepi baldi, bolehkah anda mengukur suhu di dalam baldi sambil menaikkan doh ?, Saya tidak naik lebih dari 30 C dalam mod ini, walaupun mod ujian memberikan suhu 38 C. Dalam mod utama dan suhu pemakanan dalam baldi 35 C.

Suhu yang paling optimum untuk membuktikan doh mestilah 28-30 * dan tidak lebih tinggi!
Ini disediakan oleh teknologi penaik.
Dan mod ini mesti disediakan x \ n.

Peningkatan doh dengan cepat pada suhu tinggi tidak perlu sama sekali. Doh mesti berdiri selama waktu biasa untuk naik, kualiti roti siap bergantung pada ini.

Saya tertidur dengan bahan-bahan yang telah terbukti (saya telah memanggang hampir setahun), hidupkan mod Perancis, suhu di dapur ialah 25 C. Suhu disamakan selama 2 jam 5 minit, kemudian pengulangan mengambil masa 15 minit , ini adalah 2 jam 20 minit, ditambah 60 minit penaik. Dan itu adalah tiga jam 20 minit, program ini tetap meningkat selama dua jam dan empat puluh minit, sementara doh akan jatuh beberapa kali. Pada suhu 30 C dalam baldi, doh tidak mempunyai masa untuk naik dengan cukup baik selama ini, dan hasilnya, roti ternyata rendah dan tidak cantik. Tetapi jika, sebelum membakar, anda mematikan HP dan membiarkan adunan selama setengah jam lagi, ia akan naik dengan baik dan sekarang anda boleh memanggangnya. Mod manual, dan memburu seperti sebelumnya, automatik. 4-5 darjah ini tidak mencukupi.

Tolong!
Beritahu saya, pliz! Saya seorang pemula, baru mendapat HP (Panasonic), saya tidak dapat mencukupi. Dan tiba-tiba sesuatu berlaku. Setelah saya lupa memasukkan spatula (saya sangat letih, saya meletakkan roti semalaman). Selepas itu, roti tidak dibakar dengan betul.
Saya meletakkan spatula, periksa.
Tepung, resipi, ragi - semuanya sama seperti sebelumnya.
Skapula mengganggu (saya mengintai, dan suaranya sesuai)
Berdasarkan suhu, ia akan membakar secara normal.
TETAPI! Daripada roti yang dinaikkan yang enak, ada sesuatu yang putih, rata, melekit, dengan tepung yang tidak dicampur jatuh di sisi.
Adakah ini kegagalan elektronik? Atau setelah melupakan dayung, bolehkah sesuatu sampai di sana? (Ke dalam beberapa elemen berputar, saya tidak tahu). Sebaliknya, pada program "Baking", anda juga boleh membakar tanpa spatula.
Perkara yang paling menyinggung perasaan ialah kami membeli HP pada 8hb, lebih dari 2 minggu berlalu, dan anda tidak dapat mengubahnya ...

[zine @ ida]

zine @ ida, adakah anda mengatakan sesuatu yang masuk akal dalam diagnosis?