Karabakh kyata

[Pertama, sediakan doh:]

Karabakh kyata

Kategori: Alat Manisan

Dapur: azerbaijan

Bahan-bahan
OPARA
ragi segar	12.5g
gula	1/4 sudu kecil
garam	picit
tepung (dari jumlah keseluruhan)	3 sudu besar l. dengan slaid
air	55 ml
BERGANDA
semua doh
tepung (doh + doh)	500g
telur (saya biasanya membuat kuning telur 25g + telur 75g)	2,5 keping
mentega (lembut)	125g
susu (suam)	125 ml
gula	125 g
garam	picit
PENGISIAN
ghee (sesuai) pada suhu bilik	75 g
tepung	115 g
gula	90 g
vanillin
UNTUK WARNA:
kuning telur	1 PC
susu	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

Ramai dalam filem "Prisoner of the Caucasus" mengingati saat di mana Nina makan sebiji kek rata dengan semangat, memakannya dengan plum dan anggur. Oleh itu, saya mahu mencuba. Saya menjumpai dua resipi, dimasak kedua-duanya))) Salah satunya, di sini juga ada di Gali, hampir sama, tetapi saya menawarkan yang kedua, juga sangat lazat, produk siap ternyata lebih lembut, tetapi rasa ... baik, saya tidak boleh memilih mana yang terbaik dari dua resipi. Saya suka masing-masing dengan cara saya sendiri)))
Saya cadangkan anda membandingkannya. Kyata (iaitu Kyata, bukan Gata) muncul dalam filem itu secara tidak sengaja - ia dibawa ke Frunzik dari Karabakh dan dia mencadangkan untuk menambahkannya ke meja Varley))) untuk "kebaikan" plot, menurut pendapatnya, gadis itu mengunyah sebiji epal kelihatan dalam bingkai tidak begitu menarik)))

Pertama, sediakan doh:
Cairkan ragi dengan air suam, tambah gula, garam dan tepung.
Kacau sehingga konsisten krim masam (dalam resipi asal jumlah tepung adalah "mengikut mata", saya permudahkan saat ini untuk anda - "dengan mata" anda perlu mengambil 3 sudu tepung dengan slaid 500g yang baik, yang akan masuk ke dalam adunan.
Kami menutup doh kami dan meletakkannya di tempat yang hangat. Sebaik sahaja doh naik dengan baik dan mula mengendap, anda boleh menguli doh. Saya mengambil masa 20 minit ... mungkin sedikit lagi.

Masukkan semua bahan ke dalam adunan siap. Pada akhir kumpulan, tambahkan mentega lembut (tidak cair, tetapi lembut). Masukkan adunan (jika anda mahu, anda boleh melakukan semua ini dengan mesin roti atau pengadun pegun dengan alat cangkuk.
Masukkan adunan yang sudah siap. Kami mempunyai dua pendakian. Satu jam muncul, kita menguli, satu jam lagi dan kemudian kita menguli lagi.
Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian, biarkan berehat selama 10 minit di bawah bungkus plastik.

Memasak isian:
Kami mencampurkan semua bahan hingga serbuk, saya memasukkan semuanya ke dalam pengisar dan menyekat sehingga digabungkan.

Kami membentuk kyatu
Untuk Kyata, gulung bebola doh dalam lapisan sedikit kurang dari satu sentimeter. Saya dinasihatkan untuk mengoles bahagian tengahnya dengan mentega lembut.




Letakkan pengisian di tengah - berapa banyak yang sesuai. Secara visual saya membahagikan pengisian kepada 4 bahagian



Teknologi pembentukan kyat serupa dengan pai Ossetia dan khachapuri Megrelian. Kami mengumpulkan dalam beg, mencubit tepi. Dengan tangan anda, hancurkan, ratakan kek dan balikkan. Gulung hingga diameter 20 cm. Kyata yang terbentuk tidak boleh lebih dari 2 cm tebal. Sekiranya udara muncul di dalam semasa menggulung, tusukan dengan tusuk gigi sehingga keluar. Bukti selama 20-30 minit di bawah bungkus plastik. Kemudian minyak dengan kuning telur, susu cair, buat corak dengan garpu dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat.

Coraknya dalam bentuk klasik: kami melukis jalur di tengah dengan garpu, kemudian di sebelah kiri satu dan yang lain ke kanan.
Lukis secara menyerong sebanyak 3 kali dengan cara yang sama.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan, mod atas tanpa perolakan, tahap sederhana, pada suhu 180-200 ° sehingga warna teh keemasan yang indah. Perkara utama adalah tidak terlalu kering)))

Semasa memanggang, ia mungkin naik, tetapi kemudian, apabila ia sejuk, ia akan menjadi sekata (saya tumpukan di atas satu sama lain)

Hidangan direka untuk

4 perkara

Gambarnya hebat, resipi hebat !!! Saya mahu melakukannya!

Gambarnya hebat, resipi hebat !!! Saya mahu melakukannya!

Terima kasih, cubalah dengan pasti, sangat sedap

Hebat! Penanda halaman, pasti :-))

Hebat! Penanda halaman, pasti :-))

pastikan untuk mencuba mengikut waktunya, enak dan selesa

By the way, saya akan memberitahu anda rahsia, atau mungkin itu bukan rahsia))) supaya pewarnaannya cantik, griskan kyata (dan roti apa pun) 5-10 minit sebelum dibakar supaya minyak mengering sedikit. Dan kuning telur yang dicampurkan dengan susu atau air disaring paling baik sebelum mengoles. Semua pastri yang lazat dan indah