Gerbang Zaonezhskie

Gerbang Zaonezhskie

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh kerak:
Tepung rai	400 g
tepung Gandum	200 g
krim masam	250 g
air	150 g
minyak sayuran	1 sudu besar l.
garam	½ sudu kecil
Pengisian kentang:
kentang	1 kg
mentega	50 g
susu	200-300 ml
putih telur	1 PC.
Pengisian millet:
groet millet	½ sudu besar
susu	1 sudu besar
mentega	30 g
garam	¼ h. L.
Pengisian curd:
keju kotej	300 g
kuning telur	2 keping.
gula	2-3 sudu kecil
garam	picit
Berus pencukur:
krim masam	150-200 ml
telur	1 PC.

Kaedah memasak

• 
• 

  Sebelum anda memulakan penyediaan pintu pagar, anda perlu membuat pengisiannya. Untuk mengisi kentang, kupas kentang, rebus dan buat kentang tumbuk daripadanya dengan penambahan mentega dan susu. Masukkan putih telur ke puri yang sedikit sejuk dan kacau lagi. Konsistensi puri tidak boleh tebal untuk memudahkan penyebaran pada doh. Sekiranya ternyata sangat pekat, maka anda perlu mencairkan dengan susu panas.
  

  Untuk mengisi bubur, bilas bijirin terlebih dahulu, dan kemudian rebus bubur susu sedikit pekat dari itu. Masukkan mentega.
  

  Anda boleh mengambil bijirin untuk bubur susu yang saya gunakan yang klasik untuk gerbang - millet.
  

  Untuk mengisi dadih, kisar keju kotej segar dengan kuning telur (satu protein dimasukkan ke dalam kentang tumbuk, yang kedua ke dalam krim masam), gula dan garam hingga rata.
  

  Mari mulakan ujian. Cairkan krim masam dengan air dan garam, campurkan. Masukkan campuran tepung gandum-gandum di bahagian, kacau rata setiap kali.
  

  Untuk menguli yang lebih teliti, letakkan doh di atas meja tepung yang baik dan uli adunan elastik, tambahkan sesudu minyak sayuran semasa menguli. Tutup roti yang sudah siap dengan kain dan biarkan selama 10 minit.
  

  Kemudian gulung sosej dari adunan dan potong menjadi (30 g.)
  

  Bentuk kepingan doh menjadi kek rata
  

  dan letakkan di slaid, taburkan dengan tepung.
  

  Gulung timbunan tiga kek di tangan atau di atas meja, kemudian gulungnya lebih baik.
  

  Kami mengambil setiap kek dan menggulungnya ke skim nipis (diameter ~ 13-14 cm), tanpa tepung seperti biasa.
  

  Masukkan skunk yang sudah siap di timbunan, taburkan tepung, agar tidak melekat bersama.
  
  

  Sekarang anda boleh mula mengukir wiket.
  

  Masukkan isi skanet: lebih banyak kentang (~ 60-75 gr.), Bubur dan keju kotej (~ 45-50 gr.)
  

  Sebarkan pengisian 1 cm sebelum tepi. Ratakan.
  

  Cubit tepi.
  

  Diameter pintu pagar selesai ialah ~ 10 cm.
  
  

  Letakkan pintu pagar yang sudah siap di atas loyang tepung.
  
  

  Gosokkan pengisian dengan berus pencukur, yang mana mengalahkan telur dengan garpu, tambahkan krim masam dan campurkan semuanya sehingga rata.
  

  Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik pada suhu 200 darjah selama 20-25 minit, hingga coklat keemasan.
  

  Gris pintu panas dengan mentega di semua sisi.
  Nikmati hidangan anda!

Catatan

Ini adalah versi gerbang moden, dan mereka membagikannya dengan saya di Voygub berhampiran Povenets, dan anda dapat melihat bagaimana gerbang disediakan di Zaonezhie pada masa lalu di sini:

Pintu Rusia Zaonezhskie (Tatyana1103)

Pada musim panas, harga bagus walaupun dengan pengisian buah beri: beri + gula + kanji. Tidak perlu melumasi bahagian atas pintu dengan pengisian seperti krim masam dan telur.

Resipi serupa

Pintu Rusia Zaonezhskie (Tatyana1103)

Rai dengan cendawan chanterelle dan beri (blueberry, currants) di dalam ketuhar (Bianchi)

Gates (pai rai Karelian) dengan ceri dalam pengisian dadih (Alexandra)

[Tatyana]

Tatyana, pada suatu ketika saya melihat gawang untuk pertama kalinya, mereka menghantui saya .. dan sekarang arahan terperinci anda - saya rasa saya boleh mengatasinya, saya yakin bahawa sedap
Terima kasih kerana resipi

Ini sedap! Sejak kecil, saya suka tepung rai! Dan saya datang dari Vyatka

suatu ketika dahulu saya melihat pintu gerbang untuk pertama kalinya, ... Saya rasa saya boleh mengatasinya, saya pasti sedap

Setelah mencuba gerbang di Karelia, saya sedikit kecewa, kerana agak sukar untuk mencari yang sedap di kafe, tetapi harganya (90 rubel untuk yang kecil, gawang untuk beberapa gigitan)... Oleh itu, saya berusaha untuk belajar sebanyak mungkin mengenai wiket. Saya melihat bagaimana orang Karel membuat gerbang, tetapi saya ingin memberitahu anda mengenai pintu Rusia. Oleh kerana kami tinggal selama seminggu di dekat Povenets di utara Tasik Onega, di sana saya dapat mengenali pintu gerbang Rusia, dan menunjukkan kepada anda apa yang saya diajar bahawa saya menyediakan gerbang lama dan moden untuk pertama kalinya dalam hidup saya. Jadi apa yang ternyata mungkin tidak secantik yang seharusnya, tetapi sangat sedap
Proses memasak sama sekali tidak rumit dan senang

Ini sedap! Sejak kecil, saya suka tepung rai! Dan saya datang dari Vyatka

Marina, saya sangat gembira dapat bertemu dengan negaranya tepung Rye adalah sayang kami. Gerbang rumah ternyata sangat lazat, lebih-lebih lagi, penggemar kentang saya makan pertama dengan bubur dan keju kotej. Pada musim panas, saya pasti akan mencuba dengan beri segar

[Tanya,]

Tanya, terima kasih kerana resipi yang lazat dan sangat menarik. Saya pasti akan mencubanya, tetapi sekarang resipi itu ditanda buku.
Selamat Tahun Baru, kesihatan dan kejayaan dalam segalanya!

Helen, sangat gembira melihat anda. Biarkan semuanya indah dalam hidup anda, dan tahun baru hanya akan membawa detik-detik yang menyenangkan.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Pokok Krismas, saya memang mahu, tetapi setakat ini saya tidak dapat melakukannya dalam perjalanan
Saya sangat suka ini

Irina, akan ada sesuatu yang perlu dilakukan semasa tiba di rumah Sekiranya anda suka, anda mesti memasak dan memanjakan diri dan orang tersayang

[Tatyana]

Tatyana, beberapa tahun yang lalu saya menemui hidangan yang menakjubkan ini di bufet lapangan terbang Syktyvkar! Gerbang Syktyvkar adalah sesuatu yang sangat lazat! Sejak itu, jika seseorang datang kepada kami dari Syktyvkar, maka kami meminta anda untuk membawa ... gerbang lapangan terbang dengan kentang! Ini adalah pintu gerbang paling sedap di dunia! Kemudian saya meminta resipi dan mereka dengan baik memberitahu saya, tetapi, sayangnya, saya tidak mempunyai masa untuk menuliskannya! Sudah berapa kali saya mencuba memasak sesuatu! Saya agak kering dan ... baik, bukan itu! Dan saya melalui pelbagai resipi - masih belum seperti itu! Inilah milik anda, nampaknya, ITU! Pintu gandum yang sama! TERIMA KASIH! Saya membawanya ke penanda buku, saya akan membakar !!! Hore !!! Saya menjumpai mereka !!!

[Evgeniya]

Evgeniya, Saya akan sangat gembira jika resepnya benar-benar seperti yang anda cari, kerana terdapat banyak resipi untuk gerbang walaupun di Karelia, masing-masing menambah rasanya sendiri. Dari semua yang saya cuba, saya sangat menyukainya, jadi saya meminta resipi. Saya tahu bahawa yang sama atau sangat serupa dibakar di Arkhangelsk dan Komi.
Sekiranya anda memasaknya, tolong beritahu saya, saya sangat berminat, kerana resipi gerbang Rusia datang ke Karelia, suatu ketika dahulu, dengan peneroka Rusia.

[Tatyana]

Saya melihat bagaimana orang Karel membuat gerbang, tetapi saya ingin memberitahu anda mengenai pintu Rusia.

Tatyana, terima kasih! Sungguh menarik.

[Ilona]

Ilona, Saya sangat gembira kerana anda berminat dengan resipi ini, saya harap saya mahu memasak

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih kerana satu lagi resipi menarik! Anda selalu mempunyai penyelidikan sejarah) Dan saya sangat menyukai wiket, untuk wilayah Leningrad ini juga merupakan resipi asli. Ya, dan di wilayah Arkhangelsk dan Komi, saya sering berkunjung, pastikan untuk mengambil sesuatu dengan kentang atau ikan. Walaupun, saya juga perhatikan bahawa walaupun di antara penggemar kentang, wiki dengan bubur lebih dulu)

Saya melihat bagaimana orang Karelian membuat gerbang, tetapi saya ingin bercakap mengenai gerbang Rusia

Apakah perbezaan - pengacuan atau resipi?

[Natalia]

Apakah perbezaannya - pengacuan atau resipi?

Natalia, perbezaan kecil dalam resipi, dan tentu saja dalam pembuatan cetakan, orang Karel selalu membuat perahu. Tetapi gawang Finland sangat berbeza dengan orang lain, walaupun resepnya datang dari Karelia.

[Tatyana]

Tatyana, membuat doh dengan faktor 0.75. Kami masih makan setengah masak, dan kek madu baru sahaja dipotong hari ini. Tetapi saya sangat mahukan pintu untuk sup cendawan.
Nampaknya ada banyak kentang, tetapi keseluruhan pengisiannya menjadi 9 keping. Satu loyang. Saya memasukkan separuh yang lain ke dalam beg di dalam peti sejuk, esok saya akan melakukannya dengan bubur.
Kami menyukainya! Suami segera mula berkhayal: "bagaimana jika masih ada ikan hering atau ikan trout di pintu yang disejukkan!"))


Saya mengukirnya untuk pertama kalinya dalam hidup saya, jadi tidak begitu teliti. Tapi saya akan cuba!)

[Svetlana]

Saya memahat mereka untuk pertama kalinya dalam hidup saya

Svetlana, permulaan telah dibuat, yang cantik akan lebih cantik dan lebih cantik setiap kali. Untuk sisa adunan, saya terpaksa mencuba luger, mereka juga ternyata sedap yang saya tunjukkan di sini:

Pintu Rusia Zaonezhskie (Tatyana1103)

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih banyak untuk resipi yang indah
Semalam saya membuat gerbang dengan sedikit perubahan: saya mengubah jumlah tepung gandum dan rai, dan bukannya air biasa, saya menggunakan kuah kentang. Semua yang lain betul-betul mengikut resipi
Isinya adalah: kentang, kentang dengan cendawan dan bawang goreng, keju kotej dan keju kotej dengan buah beri (dua yang terakhir, secara eksklusif atas permintaan suaminya, mempunyai gigi manis)
Secara peribadi, saya paling suka kentang dengan cendawan.
Kepada anak lelaki dan jiran - SEMUA
Ternyata sedap, banyak dan murah
Saya meletakkan selebihnya di dalam peti sejuk - saya akan meregangkan kesenangan)))
Saya akan mengulangi dengan jelas
Semua penguji diminta menyampaikan TERIMA KASIH SANGAT BANYAK
Saya mempunyai foto di telefon saya, tetapi saya tidak dapat memasukkan (((tidak percaya perkataannya)

[Lydia]

Ternyata sedap, banyak dan murah ... saya pasti akan mengulanginya

Lydia, ini adalah perkara yang paling penting. Apabila anda membuat beberapa tampalan, anda selalu menggembirakan seisi keluarga, saya secara peribadi sangat menyukainya

Semua penguji diminta menyampaikan TERIMA KASIH SANGAT BANYAK

Masak dan makan untuk kesihatan

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

[Tatyana]

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

Tatyana, dengan pingat!

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih kerana resipi. Kita sendiri bukan orang tempatan, tetapi kita makan pintu pagar. Ya, pintu pagar tidak sedap dan mahal! Kita mesti menguasai resipi profesional!
Tahniah atas anugerah anda !!!

Tanya, tahniah atas pingat! Resipi itu hebat.

[Tukang masak]

Tukang masak, Cahaya, Longina, Elena, gala10, Galina

Kita sendiri bukan orang tempatan, tetapi kita makan pintu pagar. Ya, pintu pagar tidak sedap dan mahal! Kita mesti menguasai resipi profesional!

Lena, resipi ini muncul berkat perjalanan kami ke Karelia

Dari Vyatka ke Karelia
Yang belum mengunjungi Welcome

Tanya, tahniah dari lubuk hati saya!
Resipi hebat!
Kemenangan yang wajar!
Sangat, sangat gembira untuk anda.

[Rita]

Rita, Galina, kanak-kanak perempuan

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanechka, tahniah atas pingat! Resipi hebat!

Natasha, terima kasih!



Cuba memasak, bekerja, dan lebih-lebih lagi makan pasti memberi keseronokan. Setahu saya, anda lebih banyak menghormati roti tinggi, rimbun, dan pastri rai lebih melekat pada orang utara, tetapi sekurang-kurangnya sekali anda harus mencuba untuk membakar wiket.

[Tatyana]

Tatyana, tahniah atas pingat !!!!

Olenka

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, dengan Kemenangan dan Myadalka !!!

[Ksyusha]

Ksyusha,

Tahniah, Tatiana! Resipi hebat!

[Svetlana]

Svetlana,

[Tanechka]

Tanechka, tahniah atas kemenangan dan pingat yang wajar! Resipi yang sangat menarik dan petunjuk langkah demi langkah yang indah! Saya tidak pernah makan pintu gerbang, tetapi selepas gambar anda yang sedap, saya benar-benar ingin mencuba!

[Julia]

Julia

Saya tidak pernah makan pintu gerbang, tetapi selepas gambar anda yang sedap, saya benar-benar ingin mencuba!

Buat pertama kalinya saya mencuba gerbang di Karelia (di tempat yang berlainan), tetapi atas sebab tertentu mereka tidak menggembirakan saya, tetapi saya mahukan gerbang yang sangat sedap, jadi saya mula belajar memasaknya dengan betul dan enak. Keadaan berkembang sehingga saya bertemu dengan wanita hebat yang mengajar saya bukan sahaja cara memasak gerbang, tetapi juga menunjukkan kepada saya bagaimana ia dibuat pada zaman dahulu. Untuk itu saya sangat berterima kasih kepada mereka. Sudah beberapa kali saya menyediakan wiket, dan setiap kali mereka terbang ke udara, hanya saya belum mencuba melakukannya dengan beri segar, tetapi ini sudah di musim panas

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, saya minta maaf kerana saya terlepas peristiwa penting ini! Dan yang utama adalah bahawa memenangi hidangan yang benar-benar Rusia! Tahniah! Dengan pantas! Kami sedang menunggu resipi yang lebih sedap!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka

[Tatyana!]

Tatyana!
Terima kasih banyak untuk pintu pagar! Saya sangat menyayangi mereka, tetapi sudah lama saya tidak melakukannya
Dilakukan mengikut preskripsi anda. Hebat! Saya tidak begitu cantik, tetapi sangat sedap
Saya melakukannya dengan kentang, dan juga untuk suami saya dengan kentang + sosej, dan dengan soba.

Saya juga membakarnya pada hujung minggu. Separuh dengan kentang dan separuh lagi dengan ceri beku. Sangat sedap!

[Natalia]

Natalia, Tatyana, perempuan Saya gembira kerana kami menyukai pintu pagar

dan dengan soba

Dan soba seperti millet dalam susu atau direndam kefir

[Tatyana,]

Dan soba seperti millet dalam susu atau direndam kefir

Tatyana,

Saya tinggal doh. Tidak cukup kentang. Itulah sebabnya saya membuang sosej ke dalamnya untuk memanjangkan kesenangan.
Soba direbus. Untuk lauk. Dan agar tidak membuang adunan ... zhaaaaalko. Saya hanya mencampurkannya dengan minyak dan menuangkannya dengan isi anda. Masih di dalam ketuhar. Saya akan mencuba dan mencapai matlamat anda suatu ketika nanti. Itu hanya dugaan.

Soba direbus. Untuk lauk. Dan agar tidak membuang adunan ... zhaaaaalko. Saya hanya mencampurkannya dengan minyak dan menuangkannya dengan isi anda. Masih di dalam ketuhar. Saya akan mencuba dan mencapai matlamat anda suatu ketika nanti. Itu hanya dugaan.

Pengisian untuk pintu gerbang lebih baik, jadi saya menantikan hasilnya dengan penuh minat

[Tanya]

Pengisian untuk pintu gerbang lebih baik, jadi saya menantikan hasilnya dengan penuh minat

Tanya, memakan, membakar jari dan bersama-sama dengan mereka, setelah makan beberapa keping dengan kentang ... Saya bimbang saya tidak akan masak soba hingga petang atau esok.
Tetapi saya pasti akan berhenti melanggan
Kami di St. Petersburg mempunyai (atau belum?) Halaman pai. Oleh itu, terdapat pintu-pintu ini dengan tampalan, yang hanya terlintas di fikiran. Walaupun dengan kiwi saya nampak

Kami di St. Petersburg mempunyai (atau belum?) Halaman pai. Oleh itu, terdapat pintu-pintu ini dengan tampalan, yang hanya terlintas di fikiran. Walaupun dengan kiwi saya nampak

Sayangnya, rasa dan harga gerbang di kafe dan alat memasak di Karelia sangat mengecewakan hanya setelah menyiapkan buatan sendiri, Saya tidak pernah jemu mengucapkan terima kasih kepada wanita yang mengajar saya gerbang yang betul dan sedap menyedari betapa sedapnya mereka

[Tanya]

Sayangnya, rasa dan harga gerbang di kafe dan gastronomi di Karelia sangat mengecewakan

Tanya, tetapi saya tidak pernah membelinya di sana
Dia hanya mengambil pai di atas meja untuk meraikan DR di tempat kerja. Kemudian saya sendiri tidak berusaha untuk memasak). Hanya saja tidak ada cukup waktu untuk ini dari kata itu sama sekali. Dan saya tidak pernah mengambil pintu pagar. Oleh itu, saya tidak mempunyai apa-apa untuk dibandingkan. Kecuali untuk mereka sendiri dan nenek pada masa kecil.

Dan saya tidak pernah mengambil pintu pagar. Oleh itu, saya tidak mempunyai apa-apa untuk dibandingkan. Kecuali untuk mereka sendiri dan nenek pada masa kecil.

Saya masih ingat kek keju tanpa ragi nenek saya dengan kentang sepanjang hayat saya, nenek saya tidak makan lebih baik, membuatnya dari tepung gandum, mungkin rasa ini dan dicari di pintu gerbang

nenek membuat mereka dari tepung gandum

Saya juga samar-samar ingat sesuatu seperti itu ... Tetapi, nenek telah lama pergi. Tidak ada yang bertanya (

[Gulung timbunan tiga kek di tangan atau di atas meja, kemudian gulungnya lebih baik.]

Gulung timbunan tiga kek di tangan atau di atas meja, kemudian gulungnya lebih baik.
Selamat hari! Saya ingin bertanya mengenai perkara yang tidak saya fahami Potong mesin basuh 30 g. Lipat 3 mesin basuh dalam timbunan, kemudian gulungkan ketiga-tiga mesin basuh ini menjadi bulatan?

Saya ingin bertanya mengenai perkara yang tidak saya fahami Potong mesin basuh 30 g. Lipat 3 mesin basuh dalam timbunan, kemudian gulungkan ketiga-tiga mesin basuh ini menjadi bulatan?

Langkah 7 "Kemudian gulung sosej dari adunan dan potong menjadi kepingan (~ 30 g.)"
Shae 8 "Bentuk kepingan adunan menjadi kek rata"
Langkah 10 "Gulungkan timbunan tiga kek di tangan anda atau di atas meja, ia akan dilancarkan lebih baik kemudian."
Kedudukan ini dapat dikecualikan, ini dilakukan untuk penggelapan skander yang lebih lancar. Dan sekiranya anda memutuskan untuk melakukannya seperti tertulis, maka saya akan cuba menerangkan.
Kami meletakkan tiga mesin basuh di atas satu sama lain dalam bentuk silinder.Kami meletakkan silinder di tapak tangan kiri, membungkusnya sedikit dengan jari kami. Dengan bantuan indeks (di atas silinder) dan jari-jari tangan kanan yang besar (di bawah silinder), kita mula memusingkan silinder di tangan kiri, sedikit menekan ke bawah dengan jari kita. Ia dilakukan secara sederhana, lebih sukar untuk digambarkan.
Anda boleh meletakkan silindril di atas meja dan menggulungnya seperti sosej, memegangnya dari hujungnya.