Roti span dalam kuali

[Ksyusha]

Ksyusha, Olga, terima kasih!
Olga, roti yang boleh dipercayai! ... Bagus! Tetapi dari sini nampaknya saya sama ada anda memasak perapian, bukan di kuali, atau kuali terlalu besar. Dan dia terlalu banyak memaparkannya pada pembuktian. Tidak boleh lebih dari 45-50 minit pada pemeriksaan akhir, maka ia akan dibuka dengan baik. Dan mungkin untuk tepung anda memerlukan lebih sedikit cecair, 15-20 mililiter.

[Linadoc]

Linadoc, ya, saya bakar dalam bentuk Emile Henri, dan bakul rotan lebar, lain kali saya akan mengambil yang lain. Saya tidak mempunyai cukup garam, lain kali saya akan memasukkan 10 gram dan mencuba dengan biji rami. Roti memang sedap. Terima kasih sekali lagi

Gadis apa yang ingin saya katakan. Pingatnya tentu saja bagus, kerana resepnya akan diperhatikan dan "nota" akan dibaca. Ini penting bagi saya sebagai pakar. Penting untuk difahami bahawa roti yang dipanggang adalah sumber kesihatan, tenaga dan kesenangan mengikut teknologi tradisional yang dihasilkan selama berabad-abad. Bahawa roti yang betul tidak menyebabkan intoleransi "gluten" atau "bukan gluten", kegemukan dan tidak menyumbang kepada perkembangan diabetes.

Ini, sebenarnya, semuanya dapat dibaca di laman web saya, di mana terdapat banyak artikel yang ditulis semata-mata berdasarkan pengetahuan dan fakta perubatan berasaskan bukti dunia. Tetapi saya tidak berusaha untuk menjadi PR, jadi saya tidak menulis laman web saya di mana sahaja. Di sini juga, saya akan menulis perkara utama dalam "nota". Adalah penting bagi saya bahawa orang memahami perkara ini.

Ia sangat enak - roti sejuk, aromatik, lazat dan sihat anda sendiri! Dan sesiapa sahaja boleh memasaknya. Tetapi, gadis-gadis, saya hanya menerbitkan resipi yang masuk akal dan terbukti. Segala-galanya dari kuantiti hingga konsistensi, masa dan suhu adalah sah dan diuji. Untuk hasil yang terbaik, tetap disarankan untuk mengikuti resipi, dengan mengambil kira ciri-ciri tepung dan keadaan anda.

Saya tidak mempunyai cukup garam, lain kali saya akan memasukkan 10 gram dan mencuba dengan biji rami.

Menambah garam akan menghalang perkembangan ragi dan mengurangkan rasa lapang. Biji rami kemudian mesti direndam terlebih dahulu selama 6-8 jam atau ditambahkan ke dalam adunan, jika tidak, asid fitik biji tidak akan mempunyai masa untuk masuk ke dalam bentuk yang tersedia secara bio dan tidak akan memberikan semua faedah kemudian dalam roti, tetapi, pada sebaliknya, boleh menyumbang kepada penyingkiran mineral dari badan. Dan saya telah memikirkan semua perkara agar roti tidak hanya membawa kesenangan, tetapi juga manfaat kesihatan.

[Linadoc]

Linadoc, terima kasih, saya akan mengambil kira semua perkara

[Linadoc]

Linadoc, Inilah kami, dengan ... "negro"

Tidak ada apa-apa, seperti yang mereka katakan, yang menunjukkan kejutan, kecuali ketika hendak memanggang, saya tertidur ketika berdiri ... Pada mulanya saya tidak faham mengapa hasilnya seperti itu, tetapi setelah tidur, saya teringat bahawa setelah menutup penutup, lupa untuk menurunkan suhu ... Dan lubang di bahagian atas, saya rasa, jejak tepung yang diperoleh semasa melipat ... Saya selesai dengan kritikan diri, saya sedang menunggu keputusan pakar
Ya, rasanya, kecuali yang dibakar di tempat, tetapi kerak yang nipis dan rangup, agak hambar, tetapi ini pada mulanya, kemudian anda terbiasa dengan rasanya. Terima kasih kerana resipi! Disiapkan untuk satu hari.

[Linadoc]

Linadoc, jadi saya ingin sambung, saya akan membawa roti saya untuk anda laporkan kepada anda. Tetapi saya tidak dapat menahan diri, saya akan mempertaruhkannya dan menunjukkannya. Tetapi saya segera memberi amaran kepada anda bahawa saya melanggar keseluruhan teknologi penuaan doh. Pada mulanya, saya tidak membaca resipi hingga akhir, dan hanya ketika saya meletakkan doh pagi semalam, saya mendapati bahawa doh harus dibiarkan selama 12 jam. Tetapi saya memerlukan roti untuk makan malam suami saya. Oleh itu, doh diperam selama hampir 4 jam, dan kemudian prosesnya dipercepat. Bahannya semuanya mengikut resipi, gula dan bukannya madu. Semasa saya menguli doh, saya tidak memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia sejuk di atas meja. Saya tidak akan mengatakan pada waktunya, saya tidak menyedari berapa banyak doh meningkat, tetapi sehingga pukul 4, tidak lebih. Saya tidak menghantarnya ke bakul (saya tidak memilikinya), saya membentuknya dan segera ke dalam kuali. Saya mempunyai kuali besar.Kemudian muncul lagi, di sini sudah sampai satu jam dan menghantarnya ke oven yang telah dipanaskan.
Inilah roti yang saya dapat. Ini adalah hari berikutnya, hari ini saya memotret apa yang tersisa setelah suami makan malam dan bersarapan dengannya. Saya mengeluarkannya dari kuali dan pergi bekerja, dan dia pulang dari tempat kerja, mungkin sedang panas. Ketinggian roti 10.5 cm
Rasanya segar, tapi saya suka.


Resipi sangat baik, saya masih akan membakar. Anda hanya perlu mengambil kira masa untuk pembuktian yang panjang.

[Ekaterina]

Ekaterina, Kat, baiklah, cari sendiri - semua gelembung berada di atas! Dua pilihan: kecacatan lipatan dan pendedahan berlebihan (maaf, Hospadi!) Semasa membuat pemeriksaan. Saya fikir kedua-dua pilihan berjaya. Kate, lipat seperti yang tertulis "stretch - lipat" seperti ini: regangkan dalam empat arah berturut-turut dan lipat dalam "sampul surat", kemudian bulat. Terdapat video mengenai cara melakukan ini di Internet. Sejujurnya, saya tidak menyangka ia harus difilemkan. Sekiranya perlu, beritahu saya, saya akan merakamnya. "Regangan lipatan" ini adalah langkah yang sangat penting untuk roti yang berkualiti dan cantik. Ini menyumbang kepada keanjalan, ketegasan dan kesegaran roti. Berhenti semasa pembuktian adalah perkara yang paling berbahaya bagi roti! Kami mengeluarkan semua gelembung dan menyimpannya dengan tepat pada waktunya. Saya suka membatalkan penghapusan semasa pemeriksaan akhir, maka ia selalu merobek doh dengan indah sepanjang sayatan! Dan roti yang indah adalah asas kesihatan! Percayalah, ia telah terbukti dengan penaik berabad-abad.

Saya dapat menceritakan semula artikel saya, tetapi artikel itu bagus kerana analitik berdasarkan fakta dan pengetahuan mengenai ubat berdasarkan bukti.

Rahsia untuk semua orang: Saya panaskan kuali dengan penutup di dalam ketuhar pada suhu 50 *, dan kemudian ke dalam kuali yang hangat saya membuang doh dari bakul pembuktian hingga kalis akhir dan segera tutup penutupnya, potong dan tutup 20 minit sebelum dibakar. Jumlah masa pemeriksaan akhir adalah 45 minit. Saya bakar dengan penutup ditutup selama 20 minit, kemudian membukanya, menurunkan suhu.



Nelyaroti ini ketat, tidak lapang, anda boleh melihatnya sendiri Cuba buat mengikut resipi. Ia mudah. Ia akan menjadi lapang dan enak. Lebih baik tidak menambah garam. Sekiranya tidak enak, maka lebih baik menambah garam apa yang anda masukkan ke dalam roti. Dan, saya lihat, satu tepung a / c. Dan inti roti adalah pembawa kesihatan dan tenaga. Ini hanya boleh didapati dari tepung gandum, walaupun sebahagiannya. Dalam resipi ini, komponen bijirin akan diproses sepenuhnya oleh mikroorganisma untuk kesan yang paling sihat pada tubuh. Semuanya difikirkan dan disahkan.

[Linadoc]

Dua pilihan: kecacatan lipatan dan pendedahan berlebihan (maaf Hospadi!) Semasa membuat pemeriksaan

Linadoc, Saya tidak menyimpang dari resipi, saya menyimpan masa dengan tepat, tetapi melipat - meregangkan, ini adalah pengalaman pertama saya ... dan bahkan jejak bakul kabur ... tetapi rotan agak terlalu besar, jadi saya digunakan Teskomovsky, ia hanya sesuai dengan kuali. Dengan takik, saya juga ketinggalan, saya menggunakannya dari HP Mulinex, pisau itu kusam dan adunan mencapai pisau ... ternyata, tetapi dioleskan, dan dalam prosesnya hilang sama sekali ... nampaknya, dari suhu tinggi.

[Linadoc]

Linadoc, baik, tentu saja tidak sepuas-puasnya dengan roti saya. Tetapi juga tidak terlalu padat. Saya suka bahawa ia tidak runtuh. Foto itu mungkin tidak kelihatan di sebelah. Ya, dan suaminya memotongnya panas. Dan tepung saya bukan menara, tetapi 1 gred dengan penambahan bibit gandum, 1 hingga 9. Ini adalah jenis tepung yang kami jual. Saya tidak akan menambah garam, tentu saja. Sebaliknya, saya cuba mengurangkan garam dan gula di mana sahaja. Dan saya akan mencubanya dengan menggunakan teknologi yang betul, itu yang paling menarik!

pisau itu kusam dan adunan dicapai untuk pisau ... ternyata, tetapi berminyak,

Saya hanya memotongnya dengan pisau cukur, ia juga meregang, tetapi tidak menjadi masalah. Di mana ia dipotong, di sana ia akan pecah. Perkara utama adalah masa dan suhu.

doh dihantar ke peti sejuk) semuanya mengikut resipi .... baik, praktikal

[Linadoc]

Linadoc, dan rempah-rempah sedikit sebanyak mempengaruhi penapaian? Bolehkah mereka ditambahkan ke roti ini misalnya kunyit?

[Kat]

doh dihantar ke peti sejuk) semuanya mengikut resipi .... baik, praktikal

Baiklah, anda, Kat, emotikon ini tidak berguna untuk digunakan, saya sudah biasa dengan pengubahsuaian resipi saya. Mereka selalu berjaya, jadi - kesihatan yang baik!

Adakah rempah mempunyai kesan terhadap penapaian?

Rempah selalu mempengaruhi penapaian kerana ia adalah antibiotik semula jadi. Oleh itu, lebih baik taburkannya di atas atau pada saat-saat terakhir. Kunyit jelas berlebihan di sana. Ia bagus untuk biskut dan mufin, juga untuk biskut, tetapi untuk membakar - tidak berbaloi.

[Linadoc]

Linadoc,
Eksperimen adalah segalanya
Kami berada di garisan penamat)
Bahan kerja ditempatkan di keropok plastik dengan tuala

boom boom dalam pembuat angsa Soviet KAMAZ




Tanggalkan penutupnya

[Kat]

Baiklah, Kat, Lihat, semuanya cantik, enak, beraroma, sihat dan berkesan, tidak kira apa yang anda bakar. Gadis pandai!

Pembuktian terakhir adalah terlalu banyak untuk anda. Sekiranya dipotong lain kali, eksperimen

Ada kemungkinan jika suhu di dalam peti sejuk + 4 + 5 *. Tetapi saya tidak menasihati lebih dari 20 jam - adunan boleh terlalu asam dan tidak akan berfungsi dengan baik dan bahkan boleh berair. Oleh itu, dalam kes ini, lebih baik mengurangkan jumlah ragi yang ditambahkan ke dalam adunan dengan (1 g kering atau 3 g ditekan) dan tambahkan 20-30 gram tepung ketika menguli doh.

Sudah tentu, saya terlupa dan menyimpannya di dalam peti sejuk dengan selamat selama kira-kira 20 jam.
Tetapi tidak ada yang dicairkan dan saya yakin ia tidak masam

Pembuktian terakhir anda terlalu lama, anda lihat

Neen, sekurang-kurangnya saya menahan segalanya dalam minit anda, saya pada awalnya mempunyai sendi

disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk selama kira-kira 20 jam.

Baiklah, sekurang-kurangnya kita telah mengetahui hasilnya! Tidak buruk juga untuk pengalaman. Tetapi rasa tidak seharusnya terjejas. Semua mesti baik-baik saja di sini

[Kat]

Baiklah, Kat, superrrr! Ini semua milik anda penyelewengan hasil percubaan pada resipi saya selalu berjaya. Dan ini adalah pengesahan itu. Gadis pandai!

[Linadoc]

Linadoc, adakah anda akan menetapkan ujian?

Dan kemudian! Beri buku rekod - "cemerlang" dengan tolak (untuk persembahan amatur, walaupun berbakat)

Lihatlah - ka-dia memberinya sogokan dalam bentuk bufet! Supaya anda tidak meletakkan tolak!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tidak, Lenkin, saya akan mengambil semula isho
Sekiranya saya tidak

tolak (untuk persembahan amatur! Walaupun berbakat

Ini akhirnya - anugerah tertinggi, tolak satu batu ini dan lebih mahal daripada minuman

Bersedia untuk masa yang lama, dan akhirnya))


Lina, terima kasih sekali lagi untuk resipi! Roti yang sangat sedap, sehingga masak.



Dengan satu penyimpangan, saya berjaya - saya memanaskan itik di mesin semasa memasukkan adunan ke dalam bakul kalis air. Tidak ada waktu untuk menyejukkannya, besi tuang)) Saya takut dia akan jatuh, kerana roti, dibalikkan di atas kertas dan dipotong, berenang sedikit, dan ternyata lebih lebar dan lebih panjang daripada pangkal itik. Tetapi semuanya baik-baik saja, saya bersatu dan bangun))

[Bersinar]

Ooooh! Kelas! Bersinar, berikan buku rekod - "cemerlang"!

Saya memanaskan itik di mesin semasa memasukkan adunan ke dalam bakul kalis air.

Anda boleh melakukannya. Anda boleh membuat pemeriksaan akhir di atas kertas, dan kemudian memindahkan benda kerja yang dipotong di atas kertas ke kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Sebenarnya, ini akan mengurangkan masa pembuktian sebanyak 5-7 minit (yang berlaku dalam kuali pemanasan pada awal penaik) dan akan membantu doh naik bukan sahaja di bahagian atas, tetapi juga di bahagian bawah. Maksudnya, benda kerja tidak akan berhenti dan segera mula naik dari bawah. Ia sempurna. Oleh itu, pilihan ini agak setanding dengan pembuktian dalam kuali. Nampaknya saya bahawa pemeriksaan dalam kuali yang hangat lebih mudah, tetapi seperti seseorang. Dan omong-omong, sebelum pembuktian terakhir dari kuali, saya memanaskannya sedikit dengan penutup, hingga sekitar 35-40 *. Saya menulis dalam resipi bahawa saya membuangnya ke dalam kuali yang hangat.

Baiklah, ini saya dengan laporan))) Saya melakukannya dengan betul mengikut resipi. Sudah tentu, sampel itu tidak diambil, tetapi bau meniup bumbung



Doh ternyata cantik.
Terima kasih kerana berkongsi dengan kami

[Yaroslavna]

Yaroslavna,! Kecantikan bakar! Gadis pandai! Dapat dilihat bahawa semuanya mengikut resipi. Peks untuk kesihatan!

Sayatan.


Roti sedap, kerak nipis, rangup.

Baik, cantik! Berair dengan kerak rangup yang enak! Apa lagi yang diperlukan untuk kebahagiaan pembuat roti ?!

[Linadoc]

Baiklah, saya ada laporan. Saya benar-benar ingin mencari resipi untuk membakar dalam brazier seramik. Bukan kerana apa-apa saya sangat menginginkannya.
Saya melakukan semuanya mengikut resipi.Hanya pada akhirnya tidak menghantar doh ke kuali yang telah dipanaskan, tetapi memanaskan panci roti bersama dengan oven.
Hanya ada satu kekurangan roti: ia hilang dengan cepat. terima kasih Linadoc, !

Nah, beberapa gambar:

[Anna]

Oooooo, Anna, apa lelaki kacak, roti! Gadis pandai! Dan serbuknya hebat. Semuanya berjaya Hanya lebih baik memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu, kemudian roti naik lebih cepat dan potongannya diselaraskan dengan lebih baik. Cuba ia!

[Anna]

Anna, roti itu kacak !!!
Berapakah jumlah liter anda? tidak melekat pada tudung?

[Katerina]

Katerina, Saya sudah lupa berapa liter, kira-kira 4. Pada waktu petang saya akan mengukurnya, saya akan menulisnya dengan pasti. Tudungnya sangat bersih. Tetapi ada juga penutup kubah yang baik untuk ruang yang tepat. Ini jelas satu hidangan seperti yang dijelaskan dalam resipi Linadoc... Ini adalah percubaan ketiga, berjaya. Sebelum itu, saya mengoleskan bentuk dengan minyak dan penutup, tetapi ternyata berlebihan, terdapat cukup kertas di bahagian bawah.
Pada hujung minggu saya akan mengulangi roti, sangat sedap. Saya akan memberi anda lebih banyak jarak di brazier. Saya rasa dia tergesa-gesa dan terlepas jarak kerana lebam seperti itu ternyata.

DAN! Berat roti siap ternyata 870 gram.



Baiklah, saya mengayunkan 4 liter. Saya mengukurnya, 2.5 liter air memasuki brazier.

[Linadoc]

Pendekatan baru untuk membakar roti yang hebat.



Pemeriksaan terakhir adalah 50 minit di tempat yang hangat dan bahagian atasnya kelihatan sama sekali berbeza. Periuk seramik merah 1.6L. Saya membuat separuh bahagian di sana. Tidak ada yang melekat pada penutup. Linadoc, terima kasih sekali lagi. Roti ini membuat saya berkawan dengan tepung gandum.

[Anna]

Anna, superrrr! Kecantikan! Bagus saya berteman dengan tepung c / z, ini untuk kesihatan

Biji rami mesti direndam terlebih dahulu selama 6-8 jam atau ditambahkan ke dalam adunan,

Saya lupa lagi ... dan tidak melihat halaman 2 ... Saya juga menuangkan biji bijan ketika menguli ...
Doh begitu sutera keluar

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, saya membakarnya, walaupun saya membakarnya dengan tepung premium dan kelas 1. Inilah lelaki tampan, terima kasih kerana resipi!

Maaf untuk foto, fotala pada waktu petang sudah ..

[Ksyusha]

Ksyusha, ooooooo! Krasovets! Gadis pandai! Lihat, ia tidak rumit!

Tidak sukar sama sekali, terima kasih!