Fatayer - roti Arab (Fatayer)

[Untuk menyediakan pengisian dengan bayam.]

Fatayer - roti Arab (Fatayer)

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: orang arab

Bahan-bahan
Untuk ujian
tepung gandum premium	350 g
yis kering	1.5 sudu kecil
gula	1 sudu besar l.
garam	1/2 sudu kecil
susu	240 ml
minyak zaitun	80 ml
Mengisi dengan bayam
minyak zaitun	3 sudu besar l.
mentol bawang	140 g
tomato segar	200 g
garam	1/2 sudu kecil
bawang hijau (batang)	3 keping.
bayam	170 g
sumac	1/4 sudu kecil
paprika	1/2 sudu kecil
tanah allspice	1/4 sudu kecil
pasli segar	160 g
lada hitam tanah	1/4 sudu kecil
telur	1 PC.
Mengisi dengan keju
keju akavi, atau feta (atau ricotta + mozzarella)	250 g
pasli segar	80 g
daun pudina segar	40 g
biji nigella	1 sudu besar l.
telur	1 PC.
Mengisi dengan daging
daging cincang (daging lembu)	110 g
daging cincang (kambing)	110 g
mentol bawang	1 PC.
lada manis merah dan kuning	1/4 keping.
tomato segar (saiz kecil)	1 PC.
tanah allspice	rasa
lada hitam tanah	rasa
garam	rasa
minyak zaitun	1 sudu besar l.
kacang pain	1 sudu besar l.
sirap delima	1/2 sudu besar l.
pes tomato	1/2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan ragi, gula, garam dan campurkan semua bahan kering. Gali sumur dalam tepung dan masukkan susu dan minyak zaitun. Gaul rata dan terus menguli doh selama 5 minit. Tutup dan biarkan doh duduk selama 10-15 minit. Bentuk doh menjadi bola dan biarkan selama 10-15 minit lagi. Doh sudah siap. Saya menggunakan pembuat roti untuk menguli doh, memilih program "Pizza", satu kitaran penuh dan lebih kurang 20 minit lagi.

  Doh selepas akhir program dan penapaian selama 20 minit. Semasa doh ada di dalam pembuat roti, sediakan pengisiannya. Dalam senarai ramuan, pilihan diberikan dengan mempertimbangkan berat doh, jika anda memutuskan untuk memasak pai dengan tambalan yang berbeza, maka kurangkan jumlah ramuan atau tambah jumlah ramuan untuk doh.

• Untuk menyediakan pengisian dengan bayam.
• Tumis bawang dalam 2 sudu besar. l. mentega, masukkan tomato cincang dan masak selama 2 minit. Masukkan bawang hijau, bayam dan rempah, masak selama 5 minit.
• Matikan api kompor, masukkan pasli dan sesudu minyak yang tinggal, kacau.
• Untuk membuat pengisian keju.
• Keju Akkawi adalah pilihan yang sahih, tetapi tidak dapat dijangkau oleh banyak orang. Pengganti boleh menjadi feta atau campuran ricotta dan mozzarella.
• Potong feta menjadi kiub dan tutup dengan air sejuk selama 10-15 minit, ubah air dua kali. Toskan dan hancurkan keju.
• Campurkan semua bahan.
• * Sesuaikan jumlah pudina mengikut keinginan anda, saya menambah hanya 1 sudu besar. l. daun cincang.
• Untuk menyediakan pengisian daging.
• Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk, masukkan garam, rempah dan kacau.
• Masukkan minyak zaitun, kacau.
• Masukkan daging cincang, paprika, tomato dan campurkan semua bahan sehingga sebati.
• Kacang pinus ditambah selepas dibakar atau sebelum dibakar, merebak di atas pengisian.

  Bulatkan doh yang telah siap dan letakkan di permukaan kerja.

  Bahagikan adunan menjadi 24 keping.

  Fatayer berbeza dalam bentuk sesuai dengan pengisiannya, misalnya, pengisian daging adalah bentuk segi empat atau segi empat, untuk pengisian keju - bentuk perahu, dan pengisian bayam - bentuk segitiga.

• Ambil 1 bola dan gulungkannya ke dalam bulatan, masukkan bayam di bahagian tengahnya dan bentuk patty segitiga. Untuk mengisi daging, sertai sudut dengan mengangkat keempat-empat sisi doh di sekitar pengisian.

  Untuk mengisi keju, gulung bebola doh ke bujur bujur, letakkan 1 + 1/2 sudu kecil. tampalan di tengah dan sebarkan, ratakan dengan lembut.Seterusnya, bentuk perahu dengan mengangkat satu tepi dan menutup ujungnya, kemudian lakukan yang sama dengan tepi yang lain, memberikan bentuk akhir. Hati-hati dan tutup doh di hujungnya dengan berhati-hati, sehingga bentuknya sedikit memanjang, jika tidak, doh akan terungkap semasa membakar dan anda akan mendapat versi kek dalam bentuk cheesecake.

  Pindahkan kepingan doh ke loyang yang sudah berminyak dan sikat permukaan doh dengan telur yang dipukul.

  Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200-205 C dan bakar pai selama 16-20 minit, hingga lembut.

• Apabila dipanggang dengan kalis minimum, doh yang sudah siap renyah, nipis tetapi lembut, tidak kering, tetapi rapuh. Setelah diperiksa selama 20 - 30 minit, doh yang sudah siap cukup lembut dan lapang. Mengikut resipi, disyorkan untuk tidak memprovokasi kerana pengisian keju yang sangat berair; untuk pai dengan bayam, waktu membuktikan tidak kritikal, tetapi tambah.

  Ngomong-ngomong, pai dengan penggantian bayam untuk rasa sorrel cukup enak, hanya dalam versi ini anda tidak perlu menambah tomato dan sumac.

Hidangan direka untuk

24 keping.

Catatan

Resipi Leila & Abdullahi. Terima kasih kepada penulis!
Fatayer adalah pastri gurih Arab yang popular yang biasanya diisi dengan keju, bayam atau daging. Sesuai untuk pembuka selera, rasa ringan dan roti kecil.

Terima kasih Ilona kami menyukai pai di rumah kami, semakin comel kami pasti akan mencuba

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​pai sedap!
Pzhl, diisi dengan bayam, menunjukkan berapa banyak yang anda perlukan, hanya memikirkan di mana untuk memasangkannya.
Terima kasih!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, LTerima kasih kerana berminat dengan resipi!

Pzhl, diisi dengan bayam, menunjukkan berapa banyak yang anda perlukan, hanya memikirkan di mana untuk memasangkannya.

Larissa, maafkan saya kerana kecuaian dan terima kasih atas pertanyaannya. Resipi pengisiannya memerlukan 170 g bayam.