Ikan tenggiri dalam penggoreng udara

Ikan tenggiri dalam penggoreng udara

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Ikan kembung	2 keping.
Garam, rempah	rasa
Minyak sayuran	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Bersihkan ikan segar (dicairkan), proses, potong kepala, ekor (saya masih memotong sirip). Rempah, mentega - dan di dalam peti sejuk
• Selepas malam dengan rempah + 1. l. kasar. minyak di dalam peti sejuk:
• 
• Dari sejuk: 10 'hingga 200 °; terbalik; 15 'dengan 160 °; 5 'pada 120 °:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Saya memasaknya secara berkeping-keping, saya langsung tidak menulisnya, tetapi sekarang saya tidak akan mengatakan selang waktu tepat dan t °. Pada pendapat saya, 10 'hingga 200; 15'-20 'pada 140 °, tidak ada flip. Kepingan itu dibaringkan ke bawah.
• 
• Di bahagian belakang:
• 
• Di sepanjang jambatan:
• 

Melihat gambar, anda boleh mati akibat kehilangan air liur ...
Tetapi persoalannya. Ikan tenggiri mempunyai bau yang sangat spesifik. Alla, bagaimana anda menunjukkan diri anda? ..

[marinastom]

marinastom, Marinochka,

Bau tertentu dirasakan semasa memotong dan usus. Anda perlu membersihkan dengan baik dan membilas sepanjang garis dalaman rabung. Bersihkan dari filem hitam di dinding bahagian dalam perut. Lebih senang "menangani" bangkai ketika masih dalam keadaan beku sedikit. Kemudian bentuk kepingan "memegang" lebih baik. Untuk pengasinan, anda boleh menggunakan kepingan tersebut dengan segera. Untuk memasak panas, saya membiarkan ikan cair, menyapu sisa cecair dengan serbet.
Dalam proses memasak di AF (kadang-kadang lebih banyak, kadang-kadang kurang) ada juga bau yang memprovokasi pemikiran: "Seandainya ikan dengan rasa seperti itu tidak berfungsi ..." Rasanya tentu saja dapat dibezakan dari ikan lain.
Selalunya saya memanggang ikan tenggiri di dalam ketuhar dan di AF. Kadang-kadang dengan mengisi perut dengan bawang goreng, wortel + sesuatu yang lain; kadang-kadang dengan kepingan lemon dalam tong. Saya tidak pernah memanggang ikan tenggiri dalam kerajang. Cukup sekali. Dia dalam kerajang, saya menjadi lebih beruap dan hanya dengan manifestasi "dushka". Saya tidak mahu menutupnya dengan kerajang semasa memanggang di dalam ketuhar.
* Dan, tentu saja, semasa membeli, anda perlu melihat agar bangkai hampir tidak kering (dari kerap berlebihan); supaya tidak ada kekuningan kekuningan dan bau tertentu penyimpanan jangka panjang atau tidak betul. Bau ini (hampir) tidak mematikan, bukan sahaja semasa memasak, tetapi juga rasa.
* Saya menggunakan (tanpa fanatik) rempah untuk syarikat ikan: "CYKORIA S.A.", "KOTANYI", "LYUBISTOK".

[Marina]

Marina, Saya akan menyokong Marysya27, ikan tenggiri yang sangat sedap, ketika anda membakarnya, anak-anak saya tidak suka ikan, tetapi mereka hanya gemar ikan tenggiri yang dibakar. Walaupun saya menggorengnya di atas panggangan dengan sentuhan, lemak ini lebih mencairkan. Cubalah dalam acar kedelai dan Worcestershire 50/50, anda pasti keberatan memakannya, betapa sedap. Marysia sudah menulis mengenai filem hitam.

Girls, terima kasih banyak !!!
Saya pasti akan mencuba!
Sayang sekali kita tidak dapat membeli ikan tenggiri segar, hanya beku ... Dan, Alla menulis dengan betul, akan dibekukan semula berapa kali ...

Saya menulis untuk dibekukan semula, dan T9 akan dikembalikan ...
Oh, bagaimana dalam subjek ...

Saya sangat suka memanggang ikan kembung pada kerajang tanpa membungkus. Ia sama sekali tidak rebus dan sangat cantik dan yang paling penting, dibakar dengan enak. Saya membahagikan ikan tenggiri menjadi fillet dan minyak dengan lapisan mayonis nipis yang dicampurkan dengan kunyit. Kunyit sangat berguna, ia mempunyai aroma dan rasa tersendiri yang mengganggu bau ikan. Sejurus selepas memanggang, saya mengalirkan lemak cair dari kerajang - substrat, kerana ketika sejuk, ikan menyerapnya semula.
Suatu hari nanti saya akan memanggang, mengambil gambar - mendokumentasikan hasilnya.

[Taia]

Taia, kami menulis mengenai perkara yang sama, tetapi dengan cara yang berbeza:

Saya tidak pernah memanggang ikan tenggiri dalam kerajang.

suka memanggang ikan tenggiri pada kerajang tanpa membungkus.

Saya setuju dan menyokong sepenuhnya

... pada kerajang tanpa membungkus. Dia tidak lelah sama sekali ...

Sejurus selepas memanggang, saya mengalirkan lemak cair dari kerajang - substrat,

Penjelasan yang sangat penting Dan setelah dibakar di dalam ketuhar, saya segera memindahkan ikan ke dulang.
Ngomong-ngomong, saya tidak cuba memanggang isi ikan tenggiri dalam kerajang. Satu-satunya panggang dalam foil saya adalah dengan bangkai Mungkin dengan fillet pengasam yang kuat akan dapat dimakan

[marinastom]

Sayang sekali kita tidak dapat membeli ikan tenggiri segar, hanya beku ... Dan, Alla menulis dengan betul, akan dibekukan semula berapa kali ...

marinastom, Marina, jangan menyesal sama sekali! Dengan ikan segar, tidak semuanya mudah - HZ bagaimana ia disimpan sepanjang perjalanan ke kaunter.

Taia, Marysya27, perempuan, terima kasih! Saya tidak akan pernah menduga bahawa ini adalah nuansa penting mengenai makarel - untuk tidak membiarkannya tercekik semasa memasak.

Mungkin fillet dengan pengasam intensif akan dapat dimakan

Resipi untuk spoiler akan dilemparkan. Ia sangat sedap! Saya melakukan fillet.

🔗

[Marysya27]

Marysya27, Taya, Terima kasih! Saya pasti akan mencuba mengikut resipi anda! terutamanya kerana kami menjual ikan segar.
Saya pernah memasak ikan tenggiri dalam AF, mungkin dalam kerajang .. Saya tidak ingat lagi .. Terdapat "wangian" seperti itu di dapur, bagaimana rasanya tidak enak

[Vika]

Vika, baunya masih ada, mungkin tidak begitu kuat, tetapi ...
Dan lemak yang dicairkan dari ikan tetap di atas kerajang dan tidak membakar seakan dipanggang di atas grid dan menetes ke bahagian bawah penggorengan udara.



Entah mengapa saya mendengar kenyataan dari rakan saya yang mengejutkan saya pada mulanya. Dan ketika saya memikirkannya semula - ....
Dia tidak menggoreng ikan atau hati di rumah. Dia membelinya di tempat memasak (kafe) terdekat untuk makan dan tidak membuang dapur di rumah.

dapur tidak lenyap di rumah.

setuju! tetapi hati tidak begitu menakutkan, tetapi dengan ikan. Oh ya! tetapi masih salmon dan dorado tidak terlalu berbau.

[Marinochka]

Saya menghabiskan baki tenggiri. Ikannya besar. Saya berpendapat bahawa lebih daripada 2 tidak sesuai. Tetapi tidak, kuali adalah sesuatu!:

Susun aturnya hampir sama: 10 'hingga 200 °; rampasan kuasa; 20 'pada 140 °:

Afochka - Liu-lu-li Betapa baiknya dia!

Sayang sekali kita tidak dapat membeli ikan tenggiri segar, hanya beku ...

Marinochka, jangan bersedih, saya juga memilikinya dari pembekuan. Tetapi saya memilih dengan berhati-hati dan sangat berhati-hati, setelah beberapa kekurangan yang tidak dapat dilupakan.Kadang-kadang terdapat banyak kualiti yang tidak berkualiti. Sehingga mereka menjualnya, kami melihat ikan lain. Dan kadang-kadang hanya indah: segar, satu demi satu. Dan bau laut

[Kepada orang yang baik hati,]

Terima kasih banyak Kepada orang yang baik hati, yang merancang bahan dari topik AF dengan resipi

Helo
Saya memasak lagi ikan tenggiri. Ada yang memesan tanpa minyak dan rempah, hanya masin (2 biji.):

10 'hingga 200 °; 10 'dengan 160 °; 10 'pada 140 °:



Dan 1 keping. dengan rempah + sedikit mentega, dan segera ke dalam ketuhar (masih sedikit hangat dari penanda buku sebelumnya):

10 'pada 160 ° dan 20' pada 140 °:




Kedua-dua pilihan itu ternyata enak (tetapi dengan cara yang berbeza)
Saya dapati mengenai ikan tenggiri dalam topik AF:

Caterina, mackerel dan tanpa kerajang keluar dengan hebat. Perkara utama adalah tidak berlebihan. Dan sangat sedap jika anda mengasinkannya dalam sos Wurchestor sebelum itu (dijual dalam bentuk okey, reben, auchan, harganya 170 rubel setiap botol). Hanya beberapa sudu, sedikit kedelai dan anda boleh rempah ikan di sana. Saya sedang menulis, sudah mengeluarkan air liur ... Ngomong-ngomong, saya menambah sos ini pada ayam dalam perapan, saya suka!

sepasang ikan tenggiri
berair, beraroma dan sedap

katko, Katya! bagaimana anda memasak?

Mirabel, Vika, sangat mudah))
menaburkan kepingan ikan tenggiri dengan perasa dan mereka tahan dalam semalam
AFki memasukkannya ke dalam bakul dan menumbuknya dengan sedikit garam di atasnya
pra-pemanasan 170 g kosong
mengambil masa 10 minit untuk membuat persiapan, kudeta itu berhati-hati, pada dasarnya ia sudah siap, tetapi saya menambah 3 lagi
... Saya baru membukanya dengan pakar dan mengendusnya ... tetapi sepertinya tidak berbau
... Marysya27, itu benar .. Saya agaknya ikan maskerel masin ... baik, maksimum dalam mikron kukus dengan jus saya (saya buat semua ikan seperti itu, saya tulis di laman web saya) atau dalam kerajang di panggangan. .. di sini saya memutuskan untuk membakar
ikan itu sendiri sangat bagus, tukang ikan saya selalu mempunyai kualiti yang baik
ternyata dagingnya berair, nampaknya ada beberapa tempat di mana ia masih boleh berfungsi seperti itu, semua jusnya ada di dalamnya, dan di atasnya terdapat kerak kemerahan (paprika ditambah)

potong ikan tenggiri menjadi kepingan kecil, tambahkan garam, rempah (saya ada trikata masala)
dalam AF Redber 170 darjah 11 min, putar untuk kerak seragam dan selama 5 minit lagi,
terbang ikan lembut dan berair
makan dengan senang dengan sayur-sayuran (# makan malam bergaya)