Ciabatta ringan di Tortilla Chef 118000 (dan dalam pesawat udara)

[hadir]

Ciabatta ringan di Tortilla Chef 118000 (dan dalam pesawat udara)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung	400g
Air	350g
Garam	1 sudu kecil
Yis kering	0.5jam l.

Kaedah memasak

• Suka resipi ciabatta tanpa menguli
• Ciabatta (tanpa kumpulan)
• Resipi yang sangat mudah, tetapi ternyata lazat, aromatik dan sangat menyeronokkan!
• Tidak ada ketuhar, jadi saya memutuskan untuk menyesuaikannya dengan unit yang ada - Tortilla dan AG.
• Pilihan untuk Tortilla
• Kami menimbang semua bahan, gaul hingga kering
• 
• Masukkan air, kacau dengan spatula hingga rata. Ternyata doh sedikit kental. Cukup tebal, tidak berair seperti biasa untuk ciabatta
• 
• Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan hingga fermentasi selama 10-12 jam pada suhu bilik. Masanya bergantung pada suhu udara - semakin tinggi, semakin kurang adunan. Pada suhu t = 16-18 * C, prosesnya boleh memakan masa hingga 18 jam. Sekiranya bilik panas, ia akan siap lebih awal.
• Hasilnya adalah doh yang lebih cair daripada pada asalnya ketika menguli, semuanya dalam buih. Melekit, meraih jari. Kelantangan meningkat sekitar 2 kali.
• Di sini:
• 
• Pindahkan perlahan ke meja tepung. Untuk ini saya menggunakan spatula silikon agar tangan saya tidak kotor. Anda boleh mengambil tepung apa pun, saya suka menaburkannya dengan tepung gandum lebih banyak.
• 
• Taburkan adunan dengan tepung
• 
• Angkat doh secara bergilir-gilir dari tepi dan "baling" ke tengah.
• 
• 
• Pada akhirnya anda mendapat "sampul surat" seperti itu
• 
• Kami memotongnya menjadi dua bahagian. Saya menggunakan tikar silikon untuk ujian, jadi saya menggunakan pisau silikon
• 
• Pindahkan sekeping perlahan ke kuali bawah Tortilla kering. Saya taburkan tepung ke atas kuali sekiranya berlaku
• 
• 
• Kami menjalankan semua operasi dengan berhati-hati, tidak menekan doh dengan kuat. Regangkan doh sedikit ke tepi loyang.
• Mari kita pergi lebih dekat. Untuk melakukan ini, tutup dengan penggorengan atas dan hidupkan mod 0.5 * selama 15 minit.
• Doh telah tumbuh sedikit
• 
• Kami menetapkan mod 5 * selama 20 minit, bakar di bawah penutup tertutup.
• Kami buka. Inilah yang berlaku
• 
• Sesuai dengan saiz kuali. Bahagian atasnya terletak pada penutup dan digoreng. Bukan prikvarila, melompat sekaligus!
• Bahagian tersebut menunjukkan lubang ciri ciabattta
• 
• 
• Bawah
• 
• Rasanya sangat enak, sangat aromatik, dan anda juga dapat merasakan sedikit getah yang terdapat pada ciabatta.
• Anda boleh mula memanggang bahagian kedua doh.
• Tetapi saya juga ingin mencuba resipi ini di AG, jadi saya akan menunjukkan kepada anda foto makanan bakar di AG sebagai bonus.
• Pakaian seragam itu dibeli di Fixprice, murah, tetapi saya sangat menyukainya! Saya taburkan dengan sedikit tepung
• 
• Lembutkan adunan
• 
• Dihidupkan AG untuk pemanasan - 265 * C selama 15 minit. Selama ini, ciabatta masa depan bergerak sedikit pada suhu bilik. Oleh kerana ladang tidak mempunyai batu penaik dan memanggang dengan wap di AG bermasalah, saya hanya menutup pinggan dengan kerajang
• 
• Saya memasukkannya ke dalam AG yang sudah dipanaskan. 20 minit pada suhu 265 * C. Kemudian dia menanggalkan kerajang. Bentuk roti masa depan sudah kelihatan, hanya warnanya yang agak pucat
• 
• Mari kecokkan 10-15 minit lagi pada suhu 265 * same yang sama
• Sudah lebih menyeronokkan
• 
• Dia juga melompat dengan baik.
• Potong juga dengan lubang
• 
• 
• Bawah
• 
• Ringkasnya, saya menyukai kedua-dua pilihan! Saya cadangkan kepada semua orang!

Catatan

Saya sangat suka resepinya kerana sangat mudah dibuat. Dan juga dengan fakta bahawa anda boleh mengganti adunan pada waktu pagi dan bakar pada waktu petang selepas bekerja! Bagaimanapun, lebih mudah bagi suri rumah yang bekerja untuk memanggang roti jika prosesnya terbahagi kepada dua peringkat.
Suami memesan roti ini hampir setiap hari. Mengatakan bahawa ini sebenarnya hadir roti buatan rumah! ...
Terdapat HP, tetapi rasa roti tidak sama di dalamnya. Tetapi roti di Tortilka dan di AG mempunyai rasa yang ketara!
Lebih-lebih lagi, dua pilihan terakhir sedikit berbeza dari segi rasa, tetapi kedua-duanya sangat sedap! Saya dan suami sangat menyukai kerak, dan di Tortilla ciabatta, hampir separuh daripada roti itu adalah kerak!

Terima kasih kerana resipi yang indah