Kulich abad ke-19 menurut resipi keluarga tradisional dalam pembuat roti

Kulich abad ke-19 menurut resipi keluarga tradisional dalam pembuat roti

Kategori: Paskah

Dapur: orang Ukraine

Bahan-bahan
tepung	333g
susu	83g
mentega 72%	83g
krim masam 15-20%	32g
telur	2 keping.
gula	100g
minyak sayuran	8g
vodka 40 darjah	8g
gula vanila	1 / 2j l.
kayu manis	1 / 2j l.
cengkih (mengisar)	3 keping.
ragi (hanya segar!)	20g.
garam (secukup rasa)	picit

Kaedah memasak

• Sepanjang hidup saya, saya melakukan Paskah secara tradisional - dengan adunan, dalam jumlah yang banyak. Dan kemudian saya memutuskan untuk mencuba Paskah mengikut resipi klasik nenek buyut saya untuk membuat roti. Resipi, terus terang, berusia lebih dari 100 tahun - ia diteruskan melalui garis keibuan. Satu-satunya perbezaan - 100 tahun yang lalu terdapat masam, kini yis dibeli. Tetapi hanya hidup! Tidak kering.
• Saya membahagikan bahagian dengan 6. Dan lihatlah! Berlaku! Benar, 2 Paskah pertama \ "merangkak \" dari acuan dan ditutup pada penutup mesin roti (pertama saya mengambil bentuk kecil, kemudian dibahagikan kepada hanya 4). Tetapi bahagian yang ditunjukkan sesuai dengan bentuk yang besar (yang 1 kg). Dan rasanya sangat enak, dan baunya hanya keajaiban! Dan semuanya lebih mudah.
• Oleh itu: kita panaskan susu ke keadaan suam (tidak panas!), Larutkan ragi dan gula di dalamnya. Saya tidak mengesyorkan mengambil ragi kering - rasanya sama sekali dan adunannya agak rapuh dan kecil. Dan dengan ragi semulajadi, semuanya baik-baik saja.
• Seterusnya, masukkan saja ke dalam acuan, masukkan semua bahan kecuali tepung. Tuang mentega terakhir - panaskan sehingga cair, tetapi perhatikan lagi supaya tidak panas.
• Daripada cengkih tanah, anda boleh memarut sebiji oren 1 / 3-1 / 2 sebiji oren (secukup rasa). Kedua-dua pilihan sangat menarik. 1/2 sudu teh halia kering boleh ditambahkan ke dalam semangat.
• Saya tidak pernah meletakkan kismis - Paskah ternyata sangat kaya, ia memang berlebihan di sana. Tetapi sesiapa yang suka - cubalah.
• Dan yang terakhir - tepung.
• Saya menghidupkan mod Asas, roti adalah 1000 (sederhana), penaiknya kuat.
• Saya mempunyai pembuat roti Gorenje BM1400E, tetapi saya berpendapat bahawa mana-mana yang mempunyai acuan besar dengan dua bilah bahu akan berlaku, kerana acuan dengan satu bahu tidak boleh mencampur adunan seperti itu.
• Kandungan kalori - 340 kkal per 100g.
• Ini mungkin tanpa pembuat roti - kemudian kalikan bahagiannya dengan 3 (per 1 kg tepung) atau 6 (setiap 2 kg tepung). Pertama, dalam susu, 1/4 gula, ragi dan sebilangan tepung (sesuai dengan penkek), buat doh, apabila sudah habis - tambahkan semua bahan yang tinggal dan uli rata. Letakkan dalam bentuk 1 / 4-1 / 3 isi padu, masukkan lagi hingga 3/4 bentuk dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan untuk dipanggang hingga dimasak pada suhu 200 darjah.
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

660g

Masa untuk menyediakan:

2h 55min

Program memasak:

Utama

[Churadey]

Churadey, Nataliya, resipi itu menarik, tetapi dalam bentuk siap ia lebih menyerupai roti mentega atau sama seperti kek.

Resipi menarik, dibakar semalam, di HP Panasonic, walaupun pada ragi kering untuk dibakar. Ternyata sangat lembut. Sangat sedap, tambah gula vanila dan semangat - sudah cukup. Satu-satunya perkara, keraknya disamak, tidak dibakar, tetapi ternyata begitu digoreng. Saya akan terus memanggang dan bereksperimen! Anda boleh bergantung pada lebih banyak tepung.

Ternyata ia adalah kek yang luar biasa. Saya membakar dengan ragi kering, hanya pada mulanya saya membiarkan mereka bekerja dalam susu. Bau telah mencair di seluruh apartmen! Cahaya, telus, sederhana manis! Resipi yang baik. terima kasih

Saya gembira anda mencubanya. Ia adalah bau yang luar biasa yang sangat menarik bagi dirinya. Cubalah ragi hidup - ia akan lebih sedap.