Roti halia karamel dengan nota rum dan lemon

Inilah saya, gadis, saya mengadu gula

Baiklah, Sveta, dan saya telah melihat banyak aduan seperti itu akhir-akhir ini ((Dan saya sendiri melihat seberapa sering gula ketika memasak karamel berkelakuan, untuk membuatnya lebih ringan, curiga. Saya juga tidak dapat menjumpai pengeluar seperti itu)

Seperti yang mereka mahukan. Moor menjalankan tugasnya

Dan memang betul - tetap tidak akan dimakan))

Saya mempunyai doh roti halia pertama ini

Selamat malam pertama!))) Semoga semuanya menjadi indah

Saya akan bakar esok

Kami akan menunggu dengan hasil dan kesan)

[Kinglet]

Tidak akan diperiksa

Dibakar)) tidak ada bau soda, ternyata

Kami akan menunggu dengan hasil dan kesan)

Kinglet, Vika, Terima kasih banyak! roti halia berjaya .. hampir separuh anak sudah makan) Selebihnya disembunyikan di dalam bekas sehingga Tahun Baru!

ternyata

Urrryayayayaya !!!)))

hampir separuh kanak-kanak itu sudah makan)

Oh Ini adalah pengecap Selamat Tahun Baru dan semoga semuanya berjalan lancar))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Saya menjalankan dengan laporan, terima kasih banyak untuk resipi, bukan kali pertama (kali pertama gula membeku dalam ketulan dan dihantar ke tong sampah), tetapi semuanya berjaya! Kali pertama saya membuat roti halia dan kali pertama saya mengkilap dan melukis (jika anda boleh menyebutnya)
Sedap! Tidak ada semangat, saya lupa vanila, dari rempah - kayu manis (banyak, saya suka), pala, halia.
Saya suka anda boleh menyimpan doh di dalam peti sejuk, senang.

[nevelichka]

nevelichka, Elena, kecantikan!))) Saya gembira kerana semuanya berjaya

Vikus, hello! Hari ini saya membuat roti halia untuk kali kedua. Saya membakarnya semalam, dan hari ini saya mengisinya dengan aising. Saya akan melukis esok, kemudian saya akan menunjukkan kepada anda. Saya cuba menuangkan dari beg. Nampaknya sedang berusaha.
Tetapi timbul persoalan:
1. Sekiranya icing agak tebal, bagaimana kita boleh memperbaikinya?
2. Adakah anda mempunyai sirap glukosa dalam resipi aising anda, tetapi tidak semestinya, sejauh yang saya fahami? Apa peranan yang dimainkannya? Di mana untuk mendapatkannya? Atau buat sendiri? Sekiranya demikian, bagaimana?
Terima kasih terlebih dahulu.
Anda membuat saya terpikat dengan perniagaan ini.

[gala10]

gala10, maaf, saya akan sesuai

sirap glukosa {} Apakah peranannya? Di mana untuk mendapatkannya?

sirap glukosa boleh digantikan dengan sirap terbalik, molase atau bahkan madu
ditambahkan untuk mengelakkan penghabluran (yang memberikan masa penyimpanan yang lebih lama / melambatkan pencucian) dan untuk mengurangkan keretakan.
sirap terbalik dibuat dengan sederhana - untuk 100 bahagian gula, 44 bahagian air (700 gram gula dan ~ 300 gram air) dan 5 gram asid sitrik / laktat (jus lemon) diambil, gula dan air dibawa ke rebus, asam ditambahkan, dimasak ke benang sampel sederhana (108 ° C), sejukkan dan masukkan ke dalam balang.

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih untuk jawapan. Saya adalah pemula dalam membuat roti halia, dan lebih-lebih lagi dalam menghiasnya. Saya sangat berterima kasih atas nasihat yang berpengalaman.

[gala10]

gala10, Saya bukan lelaki roti jahe "berpengalaman", sengaja masuk
Saya menghias 2 kue roti halia besar saya dengan lapisan gula coklat dan gula biasa (gula 500-air jus 150-lemon hingga 115 °, cambuk sambil menyejukkan) - yang pertama memberikan bau coklat yang kuat, yang mengganggu aroma roti halia itu sendiri , fudge tidak memberikan masalah seperti itu
kesan sampingan dalam mengkaji masalah ini ialah penampilan termometer kuliner di dapur

[Margass]

Sekiranya lapisan sedikit tebal, bagaimana anda boleh memperbaikinya?

Ia sangat mudah, Tanda Periksa: dengan menambahkan air rebusan sejuk. Hanya berhati-hati dan tambahkan, baik, sedikit demi sedikit, secara bertahap.Dan kemudian uli dengan baik dan seterusnya sehingga anda mendapat ketebalan yang diingini.

Adakah anda mempunyai sirap glukosa dalam resipi aising anda, tetapi tidak semestinya, sejauh yang saya fahami? Apa peranan yang dimainkannya? Di mana untuk mendapatkannya? Atau buat sendiri? Sekiranya demikian, bagaimana?

Sirap glukosa menjadikan aising lebih mudah dikendalikan dan kering lebih cepat dengannya. Ketiadaannya sama sekali tidak kritikal, jika anda tidak dapat menemuinya - jangan menambahkannya, tidak ada yang mengerikan akan berlaku) Tetapi secara umum, sirap glukosa ada di mana-mana kedai gula-gula, saya beli dari kedai dalam talian kami, anda melihat di Internet, saya pasti anda akan menjumpainya di bandar anda, pada masa yang sama anda akan berkenalan dengan kedai-kedai gula-gula) )
Margass, Tatyana, terima kasih atas bantuan anda)

Vika, terima kasih. Sesuatu mula diperbaiki. Saya akan menunjukkan kepada anda apa yang berlaku esok.

[Vika]

Vika, terima TERIMA KASIH saya
Doh yang sedap
Namun, "pencairan" gula bagi saya ternyata agak membingungkan
Atau gula "salah" ditangkap, atau periuk, atau tangan Atau mungkin semua bersama
Setelah menambah madu, rempah dan mentega, masih ada baki gula-gula kecil. Timbang - 20 g. Saya rasa ia tidak penting untuk roti halia. Sesungguhnya, hasilnya sangat gembira

Dan saya membubarkan lolipop itu ke dalam air, di mana saya membakar roti
Dan roti itu hanya mendapat sedikit rempah dan madu

gula buat pertama kalinya membeku dalam ketulan dan dihantar ke tong sampah

Elena, ini bukan kaedah kami !!!
Ke gulungan, ke gulungannya

Baik:

Sudah tentu, kesempurnaan masih begitu jauh. Tetapi jika anda membandingkan dengan masa lalu, kemajuan dapat dilihat. Sekurang-kurangnya untuk saya.
Saya membeli sirap glukosa dan menambahkannya ke dalam aising. Dan saya merasakan perbezaannya.
Kali ini saya tidak melukis dengan berus, tetapi dari beg. Saya juga merasakan perbezaannya.
Vika, terima kasih untuk sains. Saya berpendapat bahawa saya akan menunjukkan kepada anda eksperimen roti halia saya lebih dari sekali sehingga saya belajar.

Namun, "pencairan" gula bagi saya ternyata agak membingungkan

Tidak ada apa-apa, tetapi sekarang anda boleh mengambil karamel, itu tidak menakutkan))) Dan karamel adalah sesuatu yang lazat

hasilnya sangat gembira

Sangat senang mendengarnya, terima kasih)) Tidak sia-sia, jadi saya membuat resipi))

Dan saya membubarkan lolipop itu ke dalam air, di mana saya membakar roti

Orang kami gembira kerana roti jahe juga mendapat manfaat))

Tetapi jika anda membandingkan dengan masa lalu, kemajuan dapat dilihat. Sekurang-kurangnya untuk saya.

Dan bagi saya, Tanda Periksa, dan untuk saya!))) Tidak ada, tidak lama kemudian hanya kisah dongeng yang mempengaruhi, dan kami perlahan-lahan - hingga karya))) Segala-galanya, semuanya pasti ada, Tanda semak, sebenarnya ada kemajuan

kemajuan benar-benar ada

Terima kasih, Vika! Anda tahu bagaimana untuk bersorak. Saya harap dapat melangkah ke hadapan lain kali.

Tetapi apa itu jangkitan ... ketagihan ...

Saya harap dapat melangkah ke hadapan lain kali.

Saya bersama awak))

ketagihan ...

Sangat ketagihan, maka tidak ada yang dapat dilakukan mengenainya - anda membakar dan melukis, melukis dan membakar)))