Tart dengan kesemak pedas dan krim badam

[Asas adunan]

Tart dengan kesemak pedas dan krim badam

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Asas adunan
Tepung	190 g
Gula serbuk	65 g
Mentega	130 g
Kayu manis	0.5-1 jam l
Garam	1/4 jam l
Kuning	1 PC
Krim badam
Tepung badam / badam	100 g
Gula	130 g
Mentega	85 g
Tepung Gandum	2 jam l
Tepung jagung	1 sudu kecil
Telur	1 PC
Rum / cognac / minuman keras	2 sudu besar
Kesemak pedas
Persimmon	1-2 keping
Air	0,5 l
Kayu manis	3-4 batang
Allspice	5-10 pcs
Badian	beberapa bintang
Jelingan	3-5 keping

Kaedah memasak

• Untuk kesemek pedas, tuangkan air ke dalam periuk, tambahkan rempah ke dalam air, didihkan dan rebus selama 5 minit

• Semasa air di dalam kuali mendidih, anda boleh membuat doh. Ayak tepung, gula aising, kayu manis dan garam ke dalam mangkuk

• Potong mentega sejuk ke dalam kepingan dan tambahkan ke dalam campuran tepung

• Kisar mentega dengan campuran tepung hingga serbuk, semudah (saya lakukan dengan tangan saya) dan masukkan kuning telur

• Campurkan segalanya dan cepat-cepat membentuk adunan menjadi gumpalan

• Sebarkan doh secara merata ke bahagian bawah dan sisi acuan (saya mempunyai cukup doh untuk satu acuan 18 cm dan dua tartlet). Letakkan kuali doh di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit

• Potong kesemak menjadi kepingan

• Dan masukkan ke dalam periuk bersama rempah. Matikan kompor dan biarkan kesemak untuk meresap

• Selepas 30 minit, keluarkan bentuk doh dari peti sejuk beku. Tutup alas doh dengan kerajang. Kami meletakkan beban pada kerajang (saya mempunyai kacang polong). Masukkan borang ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah dan bakar selama 20 minit

• Selepas 20 minit, keluarkan borang dengan doh dasar dari oven, angkat kerajang dengan teliti. Letakkan pinggan kembali ke dalam ketuhar dan bakar selama 3-5 minit lagi hingga coklat keemasan. Sejukkan alas pada rak dawai hingga suhu bilik

• Pada masa ini, anda boleh membuat krim badam. Sekiranya kacang almond digunakan, tuangkan air mendidih di atasnya selama 2-3 minit dan kupas. Kemudian kisar kacang almond yang dikupas dengan pengisar

• Campurkan mentega lembut dan gula hingga sebati

• Saya segera menambahkan minuman keras ke jisim ini. Saya ada yang dibawa dari Cyprus

• Masukkan kacang almond ke dalam campuran minyak, kacau

• Masukkan telur, kacau rata

• Masukkan tepung dan kanji, kacau lagi

• Ini adalah bagaimana krim almond ternyata.

• Pindahkan krim almond ke alas yang disejukkan, ratakan

• Keluarkan kesemak dari kuah pedas dan keringkan sedikit. Boleh dipotong menjadi empat

• Masukkan kesemak dalam krim badam

• Masukkan pinggan tart ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40-45 minit. Krim badam akan membengkak dan bertukar menjadi coklat keemasan. Semasa membakar, krim menjadi sangat cair dan sebahagian dari kesemak tenggelam

• Tetapi ternyata ternyata sangat, sangat enak dan lembut, tart itu hanya meleleh di mulut saya!
• Dengan teh Ivan yang baru diseduh tahun ini, ternyata harmoni luar biasa
• 
• Dengan wain putih kering juga
• 

Hidangan direka untuk

5-6 hidangan

Masa untuk menyediakan:

Lebih kurang 2 jam

Program memasak:

Kompor, ketuhar