Gulungan lemon-blueberry

[Doh:]

Gulungan lemon-blueberry

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
telur C0	1 PC
kuning telur	1 PC
protein	3 keping
gula serbuk	50 g
tepung gandum c. dengan	50 g
tepung badam atau hazelnut	35 g
mentega	20 g
Krim:
kuning telur	3 keping
gula	90 g
susu	180 g
tepung jagung	15 g
gula vanila	10 g
serai lemon	1 sudu kecil
krim 33-35%	120 g
blueberry	150 g
gula tepung untuk dihidangkan	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Pukul kuning telur dan telur dengan gula tepung dan tepung badam.

• Masukkan tepung gandum.

• Pukul putih hingga pekat.

• Masukkan lembut ke dalam adunan.

• Cairkan mentega dan sejukkan.

• Masukkan adunan.

• Tutup loyang (30x40 cm) dengan kertas pembakar. Lapiskan adunan, ratakan.

• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200C selama 12 minit.

• Gulungkan kek span bersama dengan kertas di mana ia dibakar ke dalam gulungan. Sejukkan sepenuhnya.

• Parut kulit lemon.

• Kisar kuning telur dengan gula dan kanji.

• Didihkan susu dengan semangat dan vanila. Tuang separuh susu panas ke dalam kuning telur, kacau.

• Tuangkan campuran ke atas susu yang tinggal dan masak sehingga pekat.

• Pindahkan krim ke mangkuk. Tutup dengan kerajang sehingga menyentuh permukaannya. Sejukkan.

• Krim sejuk sebati, gabungkan dengan kastard.

• Sapukan krim ke biskut, letakkan blueberry (saya ada blueberry). Menggulung.

• Balut gulung yang sudah siap dalam kerajang atau kertas penaik. Sejukkan selama 2-3 jam.

• Taburkan dengan gula aising sebelum dihidangkan.
• 
• Nikmati teh anda!

Hurray - Saya yang pertama! Kelembutan seperti itu, Manechka! Rawat mereka segera, jika tidak, kesabaran akan hilang ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyaapa gulung ..

Manechka, apa kelembutan !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, terima kasih kerana berhenti oleh gadis-gadis. Tolonglah diri anda, atau lebih baik datang berkunjung dan minum teh.

lebih baik, datang berkunjung, kita akan minum teh.

Anda mengatakannya sendiri, Man ... Gadis, mari terbang !!!

Gadis-gadis, mari terbang !!!

Saya akan buat teh sedap untuk kita.

[Manechka]

Manechka, gulungannya cantik! Dongeng!
Manyun, saya malu untuk mengakui, tetapi tidak pernah berguling. Saya tidak tahu caranya, tetapi sangat sukar untuk belajar.
Oleh itu, saya mempunyai soalan.
Manyun, dan pada tahap ketika gulungan perlu dibongkar bersama dengan kertas pembakar, adakah ia tidak pecah? Saya tidak dapat membayangkan proses ini dari sudut teknikal semata-mata. Adakah anda perlu membuka sejuk atau suam?
Tetapi pada peringkat terakhir, ketika diisi, kemudian digulung dengan kertas atau tanpa? ...
Apa yang saya minta ... Bagaimanapun, saya tidak akan berjaya ... Eh ...

[Ritus]

Ritus, terima kasih.

apabila gulungan perlu dibongkar bersama dengan kertas pembakar, adakah ia pecah?

Rit, saya tidak pernah menjadi koki pastri, tetapi saya perhatikan sendiri agar biskut tidak pecah pada tahap ini, anda tidak boleh terlalu berlebihan dalam oven. Biasanya, 12-13 minit untuk jumlah doh ini cukup untuk memanggang. Ya, biskut akan ringan, tetapi apabila ditekan ringan dengan jari anda, ia akan muncul, tusuk gigi akan kering.

Adakah anda perlu membuka sejuk atau suam?

Sejuk.

Tetapi pada peringkat terakhir, ketika diisi, kemudian digulung juga dengan kertas atau tanpa? ..

Kami tidak memerlukan kertas di sini. Saya membungkus gulungan yang sudah siap di dalamnya, tetapi boleh dibungkus dengan filem.

Apa yang saya minta ... Bagaimanapun, saya tidak akan berjaya ... Eh ...

Choyt tidak akan berfungsi? Jangan memikirkannya, Ritus.

[Manechka]

Manechka, Saya ulangi setelah semua orang, apa kelembutan, baik, ini adalah perkara pertama yang terlintas di fikiran ketika melihat keindahan itu!