Focaccia dengan sos pesto dan tomato ceri

Focaccia dengan sos pesto dan tomato ceri

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: itali

Bahan-bahan
tepung	450 g
semolina	50 g
tomato ceri pada ranting	500 g
minyak zaitun	7 sudu besar l.
yis kering	7 g
gula	1 sudu kecil
garam halus	1 sudu kecil
air	300 - 350 ml
garam kasar untuk taburkan	1 sudu kecil
Untuk sos pesto:
selasih	60 g
kacang pain	3 sudu besar l.
keju parmesan	70 g
minyak zaitun	3-4 sudu besar. l.
bawang putih	1 ulas

Kaedah memasak

• Saya cadangkan menyediakan focaccia ini untuk makanan ringan, untuk sarapan atau makan tengah hari. Dan saya baru makan tengah hari dengan dua keping kecil dari focaccia ini. Pastikan anda menyediakan sos pesto anda jika tidak siap. Keju pesto mestilah parmesan atau keju manis dan keras yang serupa. Dan lebih baik menggiling kacang dalam mortar, kerana hidangan yang dimasak dengan cara ini lebih enak. Di Itali, dan sekarang ia sering dimasak seperti itu.
• Memasak sangat mudah - lihat sahaja.
• Pertama, sediakan sos: kemangi boleh diganti sebahagian dengan pasli, minyak zaitun juga dapat diganti sebahagiannya dengan minyak bunga matahari.
• Potong rumput menjadi kepingan kecil, kemudian letakkan di dalam pengisar.
• 
• Kisar kacang dalam mortar.
• 
• Masukkan kacang dan herba ke dalam pengisar, tambahkan minyak sayuran dalam tetesan dan pukul.
• Masukkan keju parut halus, bawang putih diperah melalui penekan dan pukul lagi. Anda perlu menambahkan minyak secukupnya untuk mendapatkan konsistensi yang menyenangkan - tebal atau nipis, mengikut citarasa anda. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Itu sahaja - sos pesto sudah siap.
• 
• Sekarang kita meneruskan ujian: ukur tepung, tapiskan. Masukkan semolina dan garam. Walaupun dalam foto anda dapat melihat bagaimana semolina berbeza warna (sedikit kekuningan).
• 
• Kami mencairkan gula dan ragi dalam air suam. Kami sedang menunggu "topi" muncul.
• 
• ... Tuangkan tepung dengan semolina ke dalam mangkuk gabungan, tuangkan 3 sudu besar. sudu minyak zaitun.
• Tanpa berhenti menguli, tambahkan campuran yis dan uli selama kira-kira 3 minit.
• Masukkan 50-60 ml air suam - pastikan doh tidak terlalu curam. Uleni selama 4 - 5 minit lagi.
• 
• Lumurkan bekas dalam 2 sudu besar. sudu minyak zaitun, masukkan adunan di sana.
• Tutup dengan tuala yang direndam dalam air panas dan perah, biarkan selama 1.5 - 2 jam - sehingga jumlah doh meningkat.
• Kami memindahkan doh ke tikar silikon atau kertas penaik, membentuk kek dengan tangan kami, menekan sedikit di tempat-tempat di mana tomato akan berbaring.
• Kami meletakkan tomato bersama ranting, sedikit memasukkannya ke dalam adunan.
• Tutup kek dengan tuala lembap dan biarkan selama 15-20 minit.
• Panaskan ketuhar hingga 230 * C.
• Taburkan kepingan adunan kami dengan minyak zaitun yang tersisa, taburkan dengan garam kasar dan hantar ke oven.
• Kami bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit.
• Pindahkan focaccia ke rak dawai, gris dengan sos pesto dan sejukkan.
• 
• 
• Hancurkan potongan focacci dan tambahkan sos pesto yang anda suka dan sediakan makanan anda! Dengan tomato ceri berair dan sos pesto, rasa focacci telah memperoleh rasa dan daya tarikan Itali yang sebenar! Ini sedap.
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

5-6 hidangan

Masa untuk menyediakan:

2.5 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya memasak dengan bahan 70% dan focaccia berdiameter sekitar 27 cm.

Apa itu semolina? Apa yang boleh diganti?

DALAM tinggi Masakan Itali disebut semolina Jadi masak dengan senang hati!

[Marina]

Marina, MariS, betapa cantiknya! Focaccia montok, mungkin sedap! Oh, saya akan makan sepotong untuk jiwa yang manis!

[yasmin]

yasmin, Lena menjelaskan semuanya kepada anda dengan betul. Sekiranya anda mahukan maklumat yang lebih lengkap, di sini ...

Semolina groats adalah tepung gandum durum yang kasar, yaitu semolina biasa, walaupun semolina dapat diperoleh dari berbagai jenis gandum, oleh itu masih ada beberapa perbezaan antara semolina dan semolina. Semolina mempunyai warna lemon kerana kepekatan karotennya yang tinggi dan sangat sesuai untuk memanggang roti, yang spongy, renyah, dengan tekstur berbutir yang tidak biasa dan warna kuning terang.

Ava11, Alla, terima kasih atas pujian - sangat bagus! Ya, focaccia sangat sedap, saya ingin melayan anda ...

Hanya di pasar raya biasa (di Yekaterinburg) saya hanya berjumpa dengan jenama T selama bertahun-tahun. Saya tidak tahu mengapa mereka tidak membawanya, nampaknya tidak ada permintaan.

mengapa mereka tidak membawanya, nampaknya tidak ada permintaan.

Mungkin permintaan untuknya sedikit kurang. Kami mempunyai banyak bahasa Itali, tetapi sangat mahal.

[MariS]

MariS, Marina, betapa cantiknya! Dan selasih segar ... mmmm! Sedap!

Lenochka, terima kasih atas pujian - sangat bagus !!! Saya juga suka kombinasi ini - selatan segera dikenang, matahari dan laut ...

Dalam masakan Itali haute, inilah yang disebut semolina

Tidak, ini tepung keras. Atau semolina padat.

Saya tidak tahu mengapa mereka tidak membawanya, nampaknya tidak ada permintaan.

Mereka membawa dan melakukannya. Pemberian dan Pudov mempunyai tepung, Pudov mempunyai semolina yang berbeza. Mistral dan Makfa mempunyai semolina semolina. Saya mempunyai tepung dan semolina, mereka berbeza dalam pengisar. Mereka hanya menjualnya di pasar raya besar.

[MariS]

MariS, Marinochka, Focaccia yang hebat!

Terima kasih kerana mampir, Natasha! Focaccia dengan sos pesto memang sedap, tetapi pada umumnya dengan tomato bakar ...

Sedap - apa ... saya memasak minggu lalu - saya suka

[salmira89]

saya suka

salmira89, Saya gembira kerana keluarga saya menyukai focaccia. Sangat mungkin untuk bersarapan dengannya - untuk kesihatan yang baik!