Ikan kalengan dalam periuk tekanan

[Natusichka]

Mungkin sudah lewat, tetapi yang lain akan membacanya. Natusichka, betul.

Dan saya sekarang menghalau kali kedua.
Dan suami saya hanya membawa sebungkus saury, 11.5 kg. Sekarang ada kerja yang perlu dilakukan.

Anda membuka satu balang, rasa, garam, kelembutan. Mungkin ada yang perlu diperbetulkan. Maka permainan seterusnya akan menjadi sempurna.

Sudah terlambat, saya sudah memasuki kumpulan seterusnya.
Lebih-lebih lagi, kumpulan pertama adalah ikan tenggiri, dan sekarang kami membuat saury.

Adakah anda meletakkan semua 11kg? Tidak ada perbezaan, makarel, atau saury. Anda mesti suka garam-gula-cuka. Atau kuah tomato. Tidak kira ikan mana.

[11.5 kg]

suami saya hanya membawa bungkusan saury 11.5 kg... Sekarang ada kerja yang perlu dilakukan.

Ya, pasti ada kerja. Berapa banyak tin yang akan anda dapat?

Potongan 15 setengah liter.

Ya, berapa banyak yang akan dipotong dan 7 kg akan tinggal, hanya 15 tin, ya

Apa awak! Kami meletakkan 5 balang 430 gr. Setiap tin mengandungi 400 gram ikan. Saya tidak menambah cuka dan gula, hanya garam dan lada. Dan 1 meja setiap balang. l. minyak sayuran.
Buat separuh dengan tomato, separuh tanpa.
Suami tidak bertolak ansur dengan cuka dengan baik.
Dan dalam resipi, saya tidak melihat cuka dan gula ...

[Natusichka]

Natusichka, bukannya cuka, anda memerlukan sekurang-kurangnya jus lemon atau lemon, jika tidak, anda akan mendapat bubur ikan, kerana asid, ikan itu tetap bentuknya. Saya tidak menambah gula, dan nampaknya resipi tidak ada.

Oh, saya nampak .... Sungguh, anda memerlukan cuka atau jus lemon. ...
Tidak, apa-apa, balang ini akan diambil untuk salad ikan! Saya akan menambah yang lain.



Mereka tidak tahan, mereka membukanya untuk diadili.
Tanpa cuka dan tanpa asid, ia sama sekali tidak terpisah. Hasilnya lembut, enak, dengan rasa saury tertentu! Anda sama sekali tidak dapat mendengar tulang!
Saya sangat sukakannya!
Kami akan bersambung hari ini.

Saya mempunyai soalan: adakah saya perlu menambah daun lavrushka? Nampaknya saya bertanya di sini.

[Natusichka]

Natusichka, asid juga berfungsi sebagai pengawet dan antiseptik. Jadi diperlukan dalam makanan dalam tin ini. Sekiranya anda menambah lavrushka, maka kepingan yang sangat kecil, ukuran paku. Jika tidak, semasa memasak, lavrushka akan memberi terlalu banyak rasa, ia akan mengganggu. Dalam arahan untuk periuk tekanan saya, tidak digalakkan untuk menambahkan lavrushka ke dalam masakan, kerana ia sangat dicerna dan mula memberikan rasa yang tidak menyenangkan. Dan itu benar, diuji.

Jadi diperlukan dalam makanan dalam tin ini.

Dan sekarang apa yang boleh saya buat? Kami tidak menambah asid ... Anda tidak boleh makan sekarang?

berapa banyak yang akan dipotong dan 7 kg akan tinggal, hanya 15 balang, ya

Ira, tidak ada apa-apa untuk memotong saury. Kepala kecil, hujung ekor dan inti. Saya mempunyai 3 ekor ikan dalam balang 0.5 liter. 12 ikan, 4 balang dalam satu set dengan periuk tekanan. Jadi bungkusan saury adalah kira-kira 20 tin 0.5.

Oh, saya melihat ...

Apa yang akan kita lakukan? Kami tidak menambah asid ... Anda tidak boleh makan sekarang?

Natasha, hanya saya menulis kepada anda 2 kali mengenai cuka. Dan Tusya juga menulis. Sekarang makan balang tersebut tanpa cuka terlebih dahulu, jangan tahan. Anda boleh memasak sup dengan makanan dalam tin dan keju cair. Dan yang ada dalam tomato boleh tahan. Di sana tomato akan memberi asid. Dan simpan balang dalam keadaan sejuk.
Dan kami membuka balang di mana saya menuangkan minyak lebih sedikit daripada mengikut resipi. Itu masuk ke dalam jusnya sendiri. Masih, di mana terdapat lebih banyak minyak, seperti menurut resepnya, walaupun saya nampak berlemak, mereka lebih enak. Mereka yang minyaknya hanya 1 sudu besar. Saya kering, tetapi tulang masih tidak terasa.
Sekarang saya akan melakukannya dengan ketat mengikut resipi.

Ya saya faham.

[Kubanochka]

Dan sekarang apa yang boleh saya buat? Kami tidak menambah asid ... Makan sekarang, kan?

Tiada kaitan. Perkara utama adalah tidak perlu risau, tetapi untuk makan dan bersenang-senang!

Saya akan membawa pautan ke koleksi resipi untuk autoklaf, yang Lena siarkan dalam topik lain Kubanochka.

Terdapat banyak perkara yang enak)))))) termasuk ikan.
🔗

Terdapat dua resipi ikan di dalamnya, dan tidak ada yang mengandungi cuka atau jus lemon.

Irina, tidak apa-apa, saya akan meminta resipi makanan dalam tin dalam tomato?

Makarel kami pergi dengan keras, saya tidak perlu risau. Sekarang saya mahu mencubanya dengan tomato. Benar, saya tidak tahu ikan mana yang harus dipilih.

Dan akhirnya saya melihat susu salmon dijual. Seseorang juga mengurungnya. Sekiranya ada yang mengetahui resepinya, sila tulis!

[Fotina]

Fotina,
Svetlana, mengenai tomato dalam tin Saya menulis di Teh Gazebo seperti yang saya lakukan, di sini Teh Gazebo # 82241
Sudah membuka balang, ternyata sangat sedap.
Saya berharap bahawa Irochka tidak akan bersumpah untuk mendapatkan pautan itu. Tetapi orang ulang tahun tidak dapat dinafikan
Svetochka, tahniah sekali lagi!
Saya iri dengan susu salmon. Di sini, menurut saya, dari apa yang harus dicuba untuk membuat makanan dalam tin. Tetapi kami tidak menjualnya
Kali pertama saya melihat mereka, dan saya mengetahui apa itu, dari seorang rakan di Crimea. Mereka sentiasa dijual. Tetapi rakan saya hanya menggoreng susu ini.

[Svetlana]

Svetlana, selamat Hari lahir! Kesihatan yang baik, kejayaan selalu dan dalam segalanya!

Terdapat dua resipi ikan di dalamnya, dan tidak ada yang mengandungi cuka atau jus lemon.

Lenochka,anda meyakinkan saya .. Ya, dan suami saya mengatakan bahawa kami biasa membuat ikan dalam tin dan sama sekali tidak menambah asid. Walaupun kami melakukannya dalam autoklaf dan dari pelengas. Tetapi, menurut saya, apa perbezaannya. Atau adakah perbezaan?

Lebih-lebih lagi, suami saya mengatakan bahawa kami biasa membuat ikan dalam tin dan sama sekali tidak menambah asid.

Saya juga tidak menambah asid. Makanan dalam tin, termasuk ikan, sangat enak. Dan dari spora borulisme kita mensterilkannya selama 90 minit pada suhu 115 darjah. Ini lebih daripada cukup. Saya tenang.

Walaupun kami melakukannya dalam autoklaf dan dari pelengas. Tetapi, menurut saya, apa perbezaannya. Atau adakah perbezaan?

Saya telah memilih autoklaf selama lebih dari setahun. Saya kelihatan berbeza. Dan, bagi saya, periuk tekanan multicooker masih kelihatan lebih dipercayai dan lebih selesa. Dan dari segi suhu - apa bezanya makanan dalam tin, di mana memasaknya, jika suhu dan masa yang diperlukan disimpan?

Dan dari spora botulisme, kami mensterilkannya selama 90 minit pada suhu 115 darjah.

Berapa kali saya melihat suhu semasa proses memasak, tetapi tidak lebih tinggi daripada 110 ...

Natusichka, jika tidak ada banyak tin tanpa asam, maka saya akan meletakkan tin dalam keadaan sejuk dan cuba memakannya secepat mungkin. Pilihan lain ialah produk mendidih tambahan selama 20 minit. Toksin botulinum tidak stabil hingga suhu tinggi (tidak boleh dikelirukan dengan spora) dan musnah. Nasihat inilah yang diberikan dalam majalah Soviet "Health" (dan kemudian omong kosong yang tidak disahkan tidak diterbitkan), sehingga bertahun-tahun kakak saya melakukannya dengan putaran jamur. Saya membuka balang, menuangkannya ke dalam periuk, rebus, biarkan sejuk dan anda boleh makan cendawan. Saya menjumpai maklumat yang sama di Internet sekarang. Oleh itu, lebih baik memainkannya dengan selamat.

Inilah ikan kembung saya. Di dalam tin anda dapat melihat berapa banyak lemak yang telah dicairkan, bagi saya ia adalah minus, sangat berlemak, tetapi enak.
Dimasak selama satu setengah jam pada daging, tulang lembut, anda boleh makan.

[Natasha,]

Pilihan lain ialah produk mendidih tambahan selama 20 minit.

Natasha, Saya, mengikut nasihat gadis-gadis, melakukan begitu sahaja. Pertama saya melakukan program daging, 0.7 selama lebih kurang 2.5 jam. Kemudian selama 2 hari mereka berdiri di balkoni saya (dalam keadaan sejuk), dan kemudian saya meletakkannya di program yang sama selama 30 minit lagi (tentu saja tanpa menutup penutupnya).

Inilah ikan kembung saya.

Ikan yang sangat cantik ternyata! Adakah anda pada mulanya memasukkan tin tidak sampai ke puncak? Atau dirapikan semasa memasak?
Kelantangan saya tidak berkurang ...

[Natusichka]

Natusichka, Saya mempunyai tiga ekor ikan, saya membaginya menjadi empat kaleng, tidak merapatkannya, ikan masih akan memasukkan sekeping tepat di setiap kaleng, sehingga ternyata tidak penuh.

Gadis-gadis, saya baru masuk ke forum, walaupun ada pengalaman tukang masak, dan jika ada yang tidak kena, betulkan. Di sini mereka bertanya apakah mungkin untuk membuat makanan dalam tin di dalam ketuhar. Tahun lalu saya membuat saury dalam s / s dalam tin 0.5 liter dengan rempah. Dia meletakkan ikan sambil berdiri, menutupnya dengan rapat dengan penutup kaca dan memasukkannya ke dalam oven sejuk di rak dawai pada suhu 220 darjah. selama 1.5 jam. Saya juga membuat sotong dengan bawang wortel, makarel dalam s / c dan sayur-sayuran di dalam ketuhar. Makanan dalam tin sangat sedap. Berdiri di tempat yang sejuk. Tahun ini saya ingin mencuba spat dengan bawang dan barli dalam minyak - saya sangat menyukai makanan dalam tin pada tahun 80-an.

Saya, mengikut nasihat gadis-gadis, melakukan begitu sahaja.

Saya mungkin tidak menyatakan diri dengan jelas, tetapi rebus sebelum digunakan. Dan pensterilan berulang selepas dua hari, yang kami nasihatkan di sini, tertakluk kepada resipi.

[Natusya,]

Dan pensterilan berulang selepas dua hari, yang kami nasihatkan di sini, tertakluk kepada resipi.

Natusya, faham.
Saya mendapat 11.5 kg saury: suami saya membuat 4 keping ikan dengan masin kering, ternyata sangat sedap, kami memakannya!
Dan dari sisa ikan, masing-masing 18 tin 430 ml diperoleh. Kami membuat mereka:
dalam tomato - 8 pcs; dalam minyak - 5 pcs dan dalam minyak dengan jus lemon - 5 pcs.

Wow, bagaimana saya mengira dengan tepat

Saya mempunyai 3 ekor ikan dalam balang 0.5 liter. 12 ikan, 4 balang dalam satu periuk dalam periuk tekanan. Jadi bungkusan saury adalah kira-kira 20 tin 0.5.

hanya saya mempunyai 11.6 kg dalam bungkusan saury.

[Nelya]

Wow, bagaimana saya mengira dengan tepat

Nelya, pintar seperti itik !!!!

Ato!

[Natusichka]

Natusichka, baik, sekarang anda sudah pandai, berpengalaman, jadi anda boleh mengulanginya dari ikan apa pun. Kami juga membuat makanan kalengan sungai kecil. Dan suami saya juga berusaha membuat sprats dari puzanka pada musim bunga. Mula-mula saya menghisap tali pinggangnya, dan kemudian ke dalam balang

Saya melihat dalam benang ini gadis-gadis dari Ukraine kebanyakannya melepak, apa sebabnya?

[optimis]

optimis, peluang murni. Sertailah, cairkan syarikat kami

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Saya mungkin telah melepasi bahasa Ukraine!

baik, sekarang anda sudah pandai, berpengalaman, jadi anda boleh mengulanginya dari ikan apa pun.

Suami saya mengeluarkan lembu keluar dari peti sejuk, kami akan melakukannya mulai Isnin !!!
Sehingga nanti: 🔗 🔗 🔗 🔗
Dan gambar kumpulan 🔗
Bukan itu sahaja, ada 4 balang lagi - laman dalam tomato kini banyak, mereka baru diproses semula dan 3 balang lagi menunggu giliran mereka esok pagi.
Dan 3 balang sudah pergi ke hotel.

[Natusichka]

Tusya Tasya, saya mungkin telah melepasi bahasa Ukraine!

Kami mengambil semua orang, jangan malu




Natusichka, gobies dalam tomato akan? Berikan resipi yang tepat?

[Natasha]

Natasha, ayuh, tentu saja !!!
Kami merancang untuk membuat sebahagiannya dari tomato, sebahagiannya tanpa, kerana mama tidak boleh memiliki tomato

Saya mempunyai hari pengetinan lagi. Suami saya membeli empat tenggiri besar, berkata "buat makanan dalam tin!" Saya perhatikan bahawa lelaki terutamanya menyukai ikan dalam tin ini!

Lenusya, adakah anda menambahkan sedikit air ke dalam balang kali ini? Dan kemudian saya melihat bahawa kali terakhir ternyata tidak mencukupi di bank.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Saya tidak menambah air pada kali terakhir, saya hanya membahagi tiga ikan menjadi empat tin - ternyata sedikit lebih daripada setengah tin ikan. Kali ini saya mengisi tin dengan penuh.

Nah, ikan tenggiri masih tidak diketatkan dengan ketat semasa meletakkan. Dan kemudian jusnya mengeluarkan semasa memasak dan menyusut. Saya menambah sedikit air, sehingga ikannya lebih enak.

Saya menambah sedikit air, sehingga ikannya lebih enak.

Terima kasih!

[Natusichka]

Dan gambar kumpulan

Ini adalah kilang timah !!! Natusichka ikan apa yang hebat!

Kami sudah menyebarkannya secara licik! Ibu, penolong profesor.
Dan semalam saya membuat hidangan sedap!
Saya tumbuk makanan dalam tin dalam minyak (saury) bersama sup dan mentega dengan garpu. Saya menambah bawang goreng dalam minyak sayuran, nasi rebus, garam, lada tanah, jus lemon, campurkan semuanya dengan baik. Dibentuk menjadi bola dan digulung dengan biji bijan. Ternyata begitu sedap !!!
Foto tidak begitu bagus, tetapi rasanya 🔗

Ternyata begitu sedap !!!

Saya tidak meragukannya, memang sedap!

[vernisag]

vernisag, Irina, membawakan laporan saya lagi!
Saya selalu memasak makanan dalam tin mengikut resipi anda dengan saury, dan saya membeli 2.5 kg ikan tenggiri ini untuk stok dan memutuskan untuk mencuba dengan ikan tenggiri.
Ini dia, balang

Saya melakukan semuanya mengikut resipi, tetapi saya menyimpannya di dalam periuk tekanan selama 60 minit, dan kemudian untuk saury selama 20 minit lagi, dan menambahkan 30 minit ke dalam ikan tenggiri. Kami suka bahawa tulang tidak lembut sepenuhnya.
Namun, atas sebab keselamatan, setelah tepat 2 hari saya memandu selama 20 minit lagi. Ini hanya setelah memasak tambahan dalam 2 hari, keluar dari pressure cooker.
Ira, terima kasih sekali lagi untuk resipi ikan kalengan!



Saya akan menulis agar tidak lupa bahawa saya memerlukan 6 setengah tenggiri untuk 4 balang dengan jumlah 5 liter. Mungkin seseorang juga memerlukan pengiraan ini

Dan pengiraan saya lebih mudah - untuk balang 0.5 liter anda memerlukan 400 g ikan masak (dikupas, dicincang, jika tidak kecil).

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, terima kasih! Maklumat yang berguna juga. Saya ingat saury mengikut berat, saya ingat, nampaknya saya menulis di sini dalam subjek, atau di Gazebo, tetapi saya sudah lupa semuanya. Tetapi saya ingat bahawa 4 biji saury dikupas untuk 1 balang.
Dan saya tidak menimbang ikan tenggiri, kerana saya membersihkannya, memotongnya dan segera membuangnya ke dalam semangkuk air. Dan ketika basah, tidak lagi senang menimbang,

Saya selalu menimbang, menentukan bilangan tin. Itulah sebabnya saya menari dengan garam.