Kek biji poppy dengan protein

Kategori: Alat Manisan

Dapur: Bahasa Slovakia

Bahan-bahan
Putih telur (c0)	5 keping
Gula serbuk	150 g
Badam tanah	50 g
Poppy	80 g
Tepung Gandum	20 g
Mentega 82.5%	50 g
Kismis	50 g
Serai lemon atau oren (pilihan)
Coklat	50 g
Ketuhar	180C
Bentuk yang boleh dilepas	20 sm

Kaedah memasak

Resipi kek ini dilahirkan di kepala saya secara tidak sengaja. Sebenarnya, idea itu bukan milik saya, karya saya yang rendah hati terdiri daripada sedikit perubahan dalam resipi utama dan mengujinya.
Resipi asas diambil dari buku "Confectionery" karya Maria Gaikova (Martin, "Osvet Publishing House", 1990). Buku ini sangat bagus dan tidak akan sia-sia jika penerbit bersusah payah membuat terjemahan berkualiti tinggi dari bahasa Slovakia. Kata pengantar yang sangat cekap ditulis oleh teknolog profesional. Tetapi terjemahan resipi itu dibuat kraftangan dan sebahagian besarnya tidak tahan dengan kritikan, kerana latar belakangnya adalah kesalahan ketik seperti "tupai epal" hanya perkara kecil.
Komen Produk... Sebaiknya ambil coklat gelap tanpa gula (90%). Pra-rendam kismis dengan beberapa sudu teh alkohol yang kuat (cognac, minuman keras, beri beri). Badam tidak perlu dikupas dan hanya dikisar dengan pengisar (saya mengambil tepung badam pengeluaran domestik "Unitron", kacang-kacangan di dalamnya, bersama-sama dengan kulit, yang memberikan makanan yang dibakar dengan rasa almond yang menyenangkan dan digiling kasar). Sekiranya menggunakan gula aising yang tersedia secara komersil, ia mesti bebas daripada agen penaik (biasanya kanji ditambahkan).
Arahan langkah demi langkah.
Teknologi ini sangat mudah, jadi saya tidak mengambil gambar langkah demi langkah.
Pada masa adunan selesai, anda mesti mempunyai ketuhar yang telah dipanaskan dan pinggan mangkuk (minyak dan tepung).
Gula tepung mesti diayak dan sisihkan 50 gram untuk sebat dengan putih.
Tepung mesti diayak dua kali.
Kisar biji poppy dalam penggiling kopi.
Coklat parut.
Dalam mangkuk, satukan gula tepung (100 g), tepung, badam, coklat, zest, biji poppy dan gaul rata.
Cairkan mentega.
Dalam mangkuk bersih, pukul putih hingga gebu, tambahkan 50 g gula tepung dan terus pukul hingga jisim berkilat yang kuat terbentuk. Apabila mangkuk terbalik, jisim protein tidak boleh mengalir, dan misai harus meninggalkan corak yang jelas. Masukkan separuh campuran kering dengan lembut dan gerakkan perlahan dari tengah ke tepi, campurkan ke dalam putih, tambah separuh makanan kering, kismis dan kacau hingga rata. Tuangkan minyak suam di sepanjang dinding dan kacau lagi dengan kuat. Jangan kacau untuk masa yang lama, kerana protein mengendap. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit. Luchina mesti kering.
Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan di dalam tin selama kira-kira 10-15 minit dan kemudian angkat dengan teliti di rak dawai. Sejukkan pai sepenuhnya, letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan gula tepung.
Rasa kek siap sangat seimbang sehingga tidak memerlukan pengisian atau kaca. Teksturnya agak ringan, coklat gelap memberikan kepahitan yang menyenangkan, dan mentega melembutkan kerak. Peminat pastri poppy pasti akan menyukai pilihan ini.