Roti Oatmeal

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung	3 1/2 - 4 cawan (500-550 g)
Air untuk doh 1/4 cawan (60 ml)	1 cawan (240 ml)
Susu	1 cawan (240 ml)
Garam	1 1/2 sudu kecil
Gula	1 sudu kecil
Mentega atau sayur	4 sudu besar l. (55 g) 60 ml
Yis kering	1 sudu besar l. (9 g)
Sayang	1/4 cawan 60 ml
Serpihan oat	1 cawan (100 g)
Germa Gandum / kuman gandum (pilihan)	1/4 cawan

Kaedah memasak

untuk 20-24 roti
Dalam periuk kecil, panaskan air dan susu hingga mendidih. Masukkan tepung oat, didihkan dan masak selama 2 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Masukkan mentega dan madu, angkat dari api dan sejukkan hingga suam (20-30 minit).
Larutkan ragi dengan gula di dalam air suam. Biarkan selama 5 minit sehingga busa terbentuk.
Campurkan oatmeal dengan ragi, tambah 3 cawan tepung, kuman gandum dan garam; uli adunan lembut, masukkan baki tepung mengikut keperluan.
Kacau adunan selama 8-10 minit. Doh mestilah lembut dan sedikit melekit.
Bentuk doh menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk besar yang sudah diminyaki. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama 1-2 jam atau hingga dua kali ganda.
Bahagikan doh menjadi 20-24 keping, tutup dengan tuala atau bungkus plastik untuk mengelakkan doh layu. Bentuk bola dari setiap bahagian (uli sekeping adunan ke dalam kek, kumpulkan tepi kek di tengahnya dan pasangkannya seperti simpul - anda mendapat bola dengan cangkang luar yang diregangkan;
letakkan bola di atas meja bersih (tanpa tepung), tutup dengan telapak tangan anda dan lakukan 20-30 gerakan bulat cepat dengan tangan anda, pegang bola dengan jari anda, bola harus berputar bebas;
harus ada geseran antara doh dan meja sehingga simpulan bola diikat.)
Susun bebola dalam acuan minyak pada jarak ~ 1 cm (saya mempunyai acuan 37 × 25-cm / 15 × 10-inci) atau dalam 2 acuan bulat.
Tutup borang dengan bungkus plastik dan biarkan selama 60 minit atau sehingga roti digandakan.
Panaskan ketuhar hingga 190 ° C / 375 ° F.
Gris roti dengan telur dan taburkan dengan oatmeal.
Bakar hingga kekuningan

Masa untuk menyediakan:

25-30 minit

Catatan

Sumber di sini: 🔗
Saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resepnya, bukan hanya dalam bentuk roti, tetapi dalam bentuk sebuku roti dalam bentuk segi empat tepat. Sangat ... tidak, hanya serbuk lembut dan rasa yang sangat kaya!