Ayam disumbat dalam adunan

[Mengisi]

Ayam disumbat dalam adunan

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
bangkai ayam	1500-1600 gram
Mengisi
daging babi	400-500 gram
bawang lobak	1 helai
bawang putih	3-4 gigi
kacang tanah	50 gram
serbuk roti	2 sudu besar sudu
krim	100 mililiter
epal kecil	1 helai
lada hitam tanah	rasa
garam	rasa
bacon	130-150 gram
Doh
tepung gandum / gred	500 gram
air	250-280 gram
jintan	1/2 sudu kecil
garam	1 sudu kecil
-----	----
kertas penaik

Kaedah memasak

• Ayam
• Ayam saya, jika ada, angkat bulu yang tinggal. Kami mengeringkannya. Potong tulang di antara kaki ayam. Kami memotong kerangka dengan teliti di satu sisi dan yang lain. Kami melakukan semuanya dengan berhati-hati agar tidak merosakkan integriti bangkai.
• Kami mencapai kaki. Kami memotong sendi femoral pertama, mengeluarkan tulang. Pusingkan kaki sedikit dan lepaskan tulang pertama, potong. Kami tidak menyentuh perkara lain. Kaki harus tetap dengan tulang kecil di tengahnya. Kami melakukan perkara yang sama di sisi lain. Kami melepaskan kerangka dari sisi perut ke dada.
• 
• Kami menghidupkan perutnya dan memotong kulit di bahagian belakang dengan teliti, membebaskan tulang belakang. Hampir tidak ada daging di sini, jadi anda perlu berhati-hati agar tidak merosakkan integriti kulit. Potong ke leher. Kami membalikkan ayam di belakangnya. Kami mengambil kerangka dan mengeluarkannya. Sekiranya perlu, kami memotongnya.
• Kami mula memotong tulang rusuk, menuju ke sayap. Kami mencapai sendi bahu dan memotong tulang. Kami melakukan operasi yang sama di sisi lain.

• Potong brisket untuk membebaskan fillet. Kami mengeluarkan tulang rusuk dengan septum toraks dan mengeluarkan tulang timus.

• Potong berus sayap dan pantat.

• Akibatnya, kita mendapatkan bangkai ayam tanpa kerangka (tulang tetap di kaki dan sayap), tanpa luka.

• Garam dan lada ayam dari semua bahagian dan dalam. Kami membungkus dan meninggalkan untuk mengasinkan sekurang-kurangnya 2 jam. Saya biasanya melakukan ini pada waktu petang, bungkus dengan plastik dan hantar ke peti sejuk sehingga pagi.

• Mengisi
• Goreng kacang tanah, biarkan sejuk dan cincang.

• Kupas dan basuh bawang dan bawang putih.

• Kupas epal, keluarkan biji dan potong kiub dengan sisi 5 milimeter.

• Basuh daging babi dan potong dengan jalur nipis panjang. Jadi daging segera ditangkap oleh auger dan tidak berkerut lagi.

• Perahkan daging dengan bawang dan bawang putih melalui ayak penggiling daging.

• Masukkan krim sejuk dengan kandungan lemak, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan baik dan pukul daging cincang.

• Masukkan kacang, epal dan serbuk roti ke dalam daging cincang. Mereka tidak akan membiarkan jus mengalir keluar. Campurkan.

• Doh

• Ayak tepung ke dalam pinggan, masukkan garam dan jintan. Kami mencampurkan semuanya.

• Di tengah-tengah kita membuat kemurungan dan menuangkan air ke dalamnya. Kami mula menguli.

• 
• Sebaik sahaja adunan berkumpul menjadi roti kasar, pindahkan ke meja dan terus menguli. Tepung tidak lagi diperlukan. Doh tidak melekat. Sekiranya adunan anda melekat, tambahkan sedikit tepung. Kacau adunan hingga sebati. Ia sama sekali tidak melekat pada tangan anda. Tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan berehat selama 20 minit.
• Berkumpul dan dibakar.
• Masukkan daging cincang dengan ketat ke dalam bangkai ayam. Kencangkan sayatan dengan tusuk gigi.

• Habuk meja dengan tepung. Gulungkan doh ke lapisan tebal 5 mm. Segi empat tepat hendaklah lebih kurang 40 * 50.

• Potong daging menjadi kepingan.

• Letakkan ayam di tengah segiempat doh. Letakkan kepingan bacon di kedua sisi dengan corak tulang herring pada payudara.

• Balut ayam dalam adunan dan tutup tepinya dengan baik sehingga tidak ada lubang di mana-mana.

• Tutup loyang dengan kertas pembakar dan berhati-hati agar doh tidak pecah, pindahkan ayam ke dalamnya.

• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 1.5 jam. Keluarkan, biarkan sejuk hingga suam dan potong sedikit.Jangan lupa mencabut tusuk gigi.

• 
• Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)

Catatan

Resipi itu pernah diintip pada salah satu saluran Ukraine dalam rancangan masakan.
Sekiranya saya salah menamakan beberapa bahagian sendi ayam, maka jangan beri perhatian. Saya bukan ahli zoologi, bukan pakar anatomi, bukan pakar bedah atau doktor haiwan. Saya tidak berpura-pura dengan tajuk ini. Saya harap saya memberitahu dan menunjukkan semua yang ada.
Apa yang hendak dikatakan? Sedap, berair, meriah. Mengesyorkan!

[Angela]

Angela, seperti biasa cantik, sedap - karya agung
Kami makan begitu banyak daging sepanjang cuti. Saya membakar seekor itik, seekor kalkun, seekor angsa, dan hari ini burung puyuh. Esok anak murid saya akan pergi, untuk pertama kalinya dalam 5 tahun dia memujuknya untuk datang untuk "percutian" 10 hari Januari. Ada sesi yang akan datang dan saya cuba meyakinkan saya untuk datang untuk cuti, sementara

Saya bukan ahli zoologi, bukan pakar anatomi, bukan pakar bedah atau doktor haiwan.

anda hanya ahli sihir !!! ayam sedap! Hanya karya agung! Tangan Tuan dengan huruf besar!
Terima kasih sayang. resipi untuk penanda buku dan jadual percutian terdekat di menu!

Malaikat, sejuk seperti biasa !!! Kusmanchik yang cantik itu terletak di atas pinggan.
Saya suka membebaskan ayam dari Shkeletik mengikut kaedah Manin, saya merasakan diri saya sebagai pakar bedah

[Angela]

Angela, Cantiknya! Dan betapa hebatnya foto itu, anda boleh pergi ke pameran, bahkan ke majalah!
Teknik membebaskan ayam dari kerangka sangat menarik, semuanya mudah dengan anda seperti biasa

[Angela]

Angela, seperti biasa ! Karya lain! Terima kasih kerana MK!

[Gadis,]

Gadis, terima kasih kerana singgah ayam. Membantu diri anda.

meja perayaan terdekat di menu!

Irishkina, Saya akan gembira.

Saya merasakan diri saya sebagai pakar bedah

Tanyulya, ya, saya telah menyembelih ayam seperti Manya selama 15 tahun atau lebih. Ini sedikit berbeza di sini, kerana anda perlu meninggalkan semuanya dengan utuh.

Kami makan begitu banyak daging untuk percutian

Albinadan kami baru bermula. Catatan itu. Sekiranya saya masih mampu membeli sesuatu, maka suami saya berpuasa dengan sangat ketat dan tidak ada yang akan merosakkannya. Inilah kali pertama saya memasaknya untuk Krismas. Kami mengabaikan Tahun Baru. Kami tidur lena dan tidak memasak apa-apa. Semuanya seperti hari biasa.

semuanya mudah

Alla, Saya cuba membuat semuanya jelas. Semoga berjaya)

untuk MK!

Svetochka, semoga bermanfaat)

[Angela]

Sekiranya saya masih mampu membeli sesuatu, maka suami saya berpuasa dengan sangat ketat dan tidak ada yang akan merosakkannya.

Angela, kita sekarang sangat sejuk sehingga saya takut anak buah saya memakan saya dan bukannya daging. Entah bagaimana, saya cuba memperkenalkan hari-hari cepat, tetapi melepaskan usaha ini: sayangku Dan saya tidak belajar memasak sendiri (dan ada)

Saya biasa berpuasa dan memasak sendiri secara berasingan. Sekarang sebaliknya adalah benar. Dan anda mesti memasak secara berasingan lagi.