Kek mousse ceri mabuk

[Kara]

KaraAdakah mungkin untuk mengganti krim 33% dengan krim masam atau krim 22%? Hari ini saya berkeliling semua kedai, kami tidak mempunyai krim seperti itu (((

Nina, anda boleh menggantinya dengan krim masam berat. Dan 22% krim Mungkin anda boleh, jika anda menambah krim pengental semasa mencambuk. Nah, pilihan lain adalah untuk meningkatkan kadar gelatin. Tetapi sejujurnya, saya belum mencubanya

Adakah anda bermaksud krim masam yang longgar? kami mempunyai satu di kedai kami. Terima kasih untuk jawapan.

[Nina]

Adakah anda bermaksud krim masam yang longgar?

Nina, Saya bukan Irina, tetapi saya akan jelaskan - ia adalah krim masam yang berat, iaitu, mesti digantung di dalam beg kain kasa selama 5-6 jam agar cecair keluar

Kara, Ireland, tiada apa yang saya campur tangan

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetlenkiOh, terima kasih, saya langsung tidak sedar ... dan kemudian krimnya akan menjadi gemuk.

[Kara]

Kara, Ireland, tiada apa yang saya campur tangan

Saya untuknya !! Lebih-lebih lagi, anda menerangkan semuanya dengan betul!

[Kara]

Kara, Saya juga ada soalan ... bila aising sudah dituangkan ke dalam peti sejuk? Saya mahu melakukannya beberapa hari sebelumnya.

Nina, supaya tidak ada yang terjadi pada pembekuan di dalam peti sejuk, dextrose mesti ditambahkan ke dalamnya (ini adalah sejenis gula). Dextrose menghalang gula daripada mengkristal, yang membolehkan anda menyimpan kuih cermin siap pakai di dalam peti sejuk.

Sekiranya anda tidak berpeluang membuat aising dengan dextrose, maka saya menasihatkan anda untuk menyimpan kek yang telah siap sepenuhnya untuk dilapisi di dalam peti sejuk (sekurang-kurangnya seminggu), dan apabila anda memerlukannya, tutup dengan aising. Lapisan ais juga boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari. Panaskan dalam mandi air sebelum digunakan. Hanya perlu memanaskan pada suhu minimum sehingga dipanaskan sekata

[Kara]

Kara, Terima kasih atas penjelasan !!! Sudah tentu tidak dijumpai, saya akan lakukan, saya sudah melakukannya))) seperti yang anda nasihatkan. Saya mengganti krim dengan krim masam berat.

Gadis-gadis itu comel! Saya sendiri tertarik dengan Eropah dan di sini, tentu saja, bentuk mengambil tempat penting. Silicomat tidak dapat disangkal lagi. Tetapi bagi siapa harganya menggigit atau hanya ingin mencuba sendiri dalam kek mousse, maka cetakan silikon dengan aliexpress sangat sesuai. Saya sudah membeli 6 barang untuk diri saya. Saya mencuba beberapa daripadanya baru-baru ini. Semuanya berjalan lancar, walaupun orang berpengetahuan mengatakan bahawa masih terdapat perbezaan kecil dalam kualiti silikon. Tetapi bagi saya tidak menjadi masalah bila perbezaan harganya 3-4 kali !!! Satu-satunya perkara adalah bahawa di aliexpress, saya tidak pernah bertemu di set untuk bentuk pemotongan yang sesuai atau bentuk tambahan untuk lapisan dalam kek. Di sini anda harus menghidupkan kepintaran

Semuanya berjalan lancar, walaupun orang berpengetahuan mengatakan bahawa masih terdapat perbezaan kecil dalam kualiti silikon.

dan apa sebenarnya perbezaannya? Perkara utama adalah bahawa ia selamat, tidak beracun.

dan apa sebenarnya perbezaannya? Perkara utama adalah bahawa ia selamat, tidak beracun.

Sekarang saya dapat menjawab soalan ini juga. Hujung minggu ini juga saya mendapat borang dengan Ali. Perbezaannya adalah pada kualiti silikon (siapa yang meragukannya), orang Cina memilikinya lebih nipis. Saya dapat mengatakan dengan hampir 100% kepastian bahawa orang Cina besar bentuk dengan lekapan kompleks (seperti Cube, Clouds, misalnya) tidak begitu sesuai untuk kek mousse, ia tidak akan mengekalkan bentuknya seperti biasa. Silikomartovsky "Cube", dan dia bersurai, dan silikonnya dua kali lebih tebal. Tetapi bentuk sederhana dan kecil (mana-mana bulatan-hati) menggantikan silikomart sepenuhnya.

Baiklah, mengenai ketoksikan. Tungku dalam bahasa Cina, saya pasti tidak akan, hanya memasang.

[Kara]

Saya menasihati anda untuk memulakan dengan silikon dua bulat dengan saiz yang berbeza.

Kara, beritahu saya saiz mana yang lebih baik diambil?
... Bagi saya ia adalah hutan yang gelap. Tetapi betapa cantiknya !!!!

Lilechka, jika anda ingin membuat kek khas ini, maka jumlah ramuan diberikan untuk bentuk besar 1 liter.

Sudah tentu, ia juga dapat dibuat dalam bentuk bulat sederhana (atau persegi), meningkatkan jumlah produk sesuai dengan jumlah bentuk anda. 2 saiz diinginkan kerana lapisan dalam mestilah lebih kecil daripada asas mousse. Contohnya, jika anda mempunyai bentuk diameter 18 cm, maka strusel dan ceri perlu dibuat diameter 16 cm. Anda juga boleh mengumpulkan dalam cincin besi tanpa bahagian bawah. Tutup bahagian bawah dengan filem pelekat. Secara amnya, tidak ada yang membatalkan kepintaran CUBA Saya membuat confit blueberry dalam bekas makanan

Beritahu saya sekitar 24 cm, berapa banyak yang perlu diambil dari norma? 2?

Natalia, bergantung pada seberapa tinggi yang anda mahukan kek itu. Isipadu bentuk saya yang lebih besar ialah 981 ml. Oleh itu, jika anda ingin membuat kek setinggi 6 cm dan berdiameter 24, maka anda perlu mengalikan ramuannya dengan 2.7. Sekiranya kuih lebih tinggi, maka berani membiak dengan 3. Savarin (seperti bentuknya disebut) sebenarnya sangat kecil, dan bahkan dengan lubang di tengahnya.

Terima kasih atas maklumbalas kamu

[Kara]

KaraIra, seperti yang dijanjikan, datang dengan kategori soalan bodoh pertama. Saya membuat puri ceri, setelah melarutkan gula menjadi nipis. Daun agar-agar dalam jumlah yang sama dengan serbuk. Dalam teks, sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam untuk membeku. Ada soalan di peti sejuk atau peti sejuk? Pada mulanya saya memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi saya ragu bahawa agar-agar tidak akan berfungsi di sana. Tetapi dari segi jumlah gelatin, bahagian ini tidak boleh berdiri tegak dan tanpa pembeku, ia tidak akan ditarik keluar dari acuan tanpa kehilangan untuk berubah menjadi bentuk bervolume besar. Cara melakukannya dengan betul. Sebaliknya, saya sedikit bimbang bagaimana gelatin akan berfungsi, tiba-tiba, bagaimana ia tidak akan merebut dan selepas peti sejuk saya tidak akan memahaminya. Saya mahukan kek untuk tetamu, saya tidak mahu memalukan diri sendiri agar tidak bocor ketika memotong.
Dan soalan kedua, Arena Star Shape. Bahagian dalamnya tidak berfungsi hingga penuh, isipadu pada kotak adalah 584 ml. Bentuk besar ditulis pada 1 helai. Apa yang akan anda nasihatkan untuk menambah bahagian tengah ini? Di dalam peti sejuk saya, saya mempunyai bola chokeberry hitam yang sudah siap dan sudah separuh kecil dengan mousse crème brulee, bagaimana anda rasa ia akan terasa bersama jika saya menuangkannya di bawah krim mousse? Atau adakah idea gila.
Dan soalan ketiga. Mousse berkrim dalam resipi dengan stok atau bola mata untuk acuan 1 liter yang besar?

Daun agar-agar dalam jumlah yang sama dengan serbuk.

Inilah penyergapan pertama, mekar (kekuatan gelatin) dalam serbuk dan kepingan (dan lembaran, by the way, berbeza) - berbeza. Hanya gelatin kepingan jenama Platinum yang setara dengan serbuk gelatin Etker. Sekiranya, misalnya, anda mempunyai Perak, maka anda perlu mengambil 1.2 kali lebih banyak.

Saya membuat puri ceri, setelah melarutkan gula, ia menjadi nipis

Inilah hendap # 2. Tentunya anda menggunakan ceri beku, jika terdapat terlalu banyak ais beku di dalamnya, maka air cair dapat mencairkan kentang tumbuk, tetapi ini dapat diperbaiki, kerana bahkan air dapat menjadi gel, hanya diperlukan lebih banyak gelatin.

Bagi peti sejuk / penyejuk beku, lebih baik memasukkannya ke dalam peti sejuk agar lebih mudah dikeluarkan.

supaya semasa memotong tidak mengalir.

Semasa memotong, ceri yang betul tidak akan mengalir, tetapi resipi menunjukkan nisbah untuk membuat jeli yang agak halus, jika anda memerlukan yang lebih tahan, tambah lagi agar-agar. Di sini Kek Euro dan pencuci mulut Euro # 63 Lyudochka-Huska memberikan meja.

Bentuk besar ditulis pada 1 helai. Apa yang akan anda nasihatkan untuk menambah bahagian tengah ini? Di dalam peti sejuk beku saya mempunyai bola chokeberry hitam yang sudah siap dan sudah dibelah dua dengan mousse crème brulee, bagaimana anda rasa ia akan terasa bersama jika saya menuangkannya di bawah krim mousse? Atau adakah idea gila.

Untuk lebih tepat, 981 ml. Kek Mousse adalah pembentuk untuk setiap selera, anda boleh menambahkan apa sahaja yang diinginkan oleh hati anda.

Mousse berkrim dalam resipi dengan stok atau bola mata untuk acuan 1 liter yang besar?

Bukan mousse berkrim, tetapi keseluruhan komposisi bahan diberikan untuk bentuk 1 liter ke bola mata

[Irochka]

Irochka, terima kasih atas taklimat terperinci. Saya pasti akan mengambil kira. Tetapi sekarang lain kali. Semalam pada malam saya selesai perhimpunan. Bahagian ceri disimpan di dalam peti sejuk untuk beberapa lama. Nampaknya sudah meraih. Dihantar ke peti sejuk sebelum pemasangan, berdiri di sana selama 5 jam.Saya mengeluarkannya dengan mudah. Mousse berkrim sedikit meningkat dengan krim diperbaiki untuk gelatin, di sini Dr Etker digunakan. Hanya tinggal 1 beg kecil, jadi saya perlu segera menukarnya menjadi selembar di bahagian lain. Masih cukup krim dan masih ada lagi yang tinggal. Setahu saya, ia mesti digunakan dengan segera. Oleh itu, saya segera mengeluarkan kubah dan tanpa ribut-ribut mengisi mereka dengan mousse. Walaupun dalam keadaan terengah-engah, saya lupa tentang bola yang sudah siap. Streusel cukup untuk saya untuk 2 biji pisang. Dari yang kedua saya memotong bulatan untuk kubah.

Sekarang saya duduk, mengumpulkan semangat untuk memulakan bahagian akhir. Balet Marlezon ini. Pegangannya bengkok, tetapi saya beralih ke arah ini. Sekiranya kawalan kualiti peribadi saya membenarkannya, saya akan menunjukkan kepada anda apa yang berlaku.

Natasha, tunjukkan dengan segala cara, terutamanya kerana saya yakin semuanya akan baik-baik saja.
Kita semua bermula dengan sesuatu, jika anda hanya tahu berapa banyak "percubaan" yang saya hantar ke tong sampah, berapa banyak yang tidak dimakan oleh keluarga saya. Anak buah saya menyokong saya, dengan mengatakan: "Perkara utama sedap!" Perkara utama adalah tidak berputus asa, dan semuanya akan berjalan lancar. Sekarang saya menyeksa gula-gula badan, atau mereka adalah saya Walaupun semuanya bengkok Tetapi saya akan mengatasinya

Irochka, saya suka pelbagai jenis eksperimen. Hanya jika sesuatu tidak berjalan lancar, saya dapat menenangkan, perkara utama sudah dicuba. Tetapi saya benar-benar mahu ia seperti dalam gambar.
Terima kasih atas sokongan anda dan Vera yang saya dapat melakukannya. Percubaan saya yang lain, walaupun mereka tidak berakhir dengan kecantikan yang tidak putus, tidak pernah berakhir di tempat sampah. Dan hodohnya masih sedap.
Tolong beritahu saya, adakah 4 jam di dalam peti sejuk cukup untuk mencairkan produk siap?

Tolong beritahu saya, adakah 4 jam di dalam peti sejuk cukup untuk mencairkan produk siap?

[Irina]

Irina, pemeriksa dalaman memberitahu anda untuk tidak menunjukkan pilihan miring yang kukuh. Dan secara manusiawi, saya tidak hanya ingin mengucapkan terima kasih atas resipi secara umum dan atas bantuan dalam prosesnya, tetapi terutama atas sokongan, semuanya akan berjaya; tetapi juga untuk menunjukkan bahawa dia tidak hanya terganggu dengan pertanyaan kosong, tetapi juga melakukan setidaknya sesuatu. Ternyata mengejutkan para tetamu dengan reka bentuk yang tidak biasa, rasa semua komponen, khususnya, semua orang bersetuju bahawa rasa struusel (yang saya ragu semasa membakar, nampaknya ia akan tetap remah) dan ini mungkin memaafkan bahawa saya memotong langkah demi langkah ... Saya tidak tahu mengapa, tetapi saya memutuskan untuk memulakannya dengan goreng kecil, yang masih kabur. Bola kecil tidak mahu berdiri tegak di atas parut, mereka tetap bersamaku dari waktu sebelumnya dan pangkalannya tidak dipanggang, sementara aku menyeksa mereka, mereka sudah mula mencair, walaupun terdapat kesejukan di apartmen. Menyiram bahagian kecil yang tidak rata dengan sayu tidak mudah tanpa pengalaman. Dan perkara utama adalah bahawa saya belum menutup pangkalan di mana saya memutuskan untuk memindahkan bola dengan velor, dengan bodoh saya meninggalkan semuanya di atas parut. Semasa saya menembak, saya kehilangan separuh alat ganti yang baik dan berkaca-kaca ke bawah. Saya menganggap bahawa kesukaran untuk memindahkan bahagian kaca besar, tetapi kita adalah penari yang menghalangi kaki. Sekarang seronok mengingat bagaimana saya bergegas, membidik, dan lain-lain. Saya hampir berjaya menutupi velour, agar tidak memarahi terlalu banyak. Tetapi pistol penyembur itu mengejek saya, maka untuk beberapa sebab ia tidak menyala sama sekali, kemudian ia berhenti membekalkan veneer kejutan. Di tempat kosong beku, semasa membuka acuan, terdapat rongga (mousse ternyata sangat tebal, saya rasa itu adalah kesalahan saya bahawa saya mengocok krim ke puncak yang keras) - lubang terbentuk, walaupun saya cuba meletakkannya dengan berhati-hati keluar dari beg. Dia tidak pernah berusaha menghiasi bahagian bawahnya. Pada saat terakhir saya menyedari bahawa saya tidak memikirkan substrat. Oleh itu, semuanya ternyata hasil kraftangan, tetapi lazat. Saya mencubanya))))
Saya akan memasukkan gambar aib saya sebentar lagi. Tidak berjaya dengan cepat. Sekarang anda mesti berlari

[Kara]

Kara, Irina, berapa banyak mekar yang anda tahu di pejabat? Dan kemudian saya hairan dan tidak menemui maklumat

Saya menganggap bahawa kesukaran untuk memindahkan bahagian kaca besar, tetapi kita adalah penari yang kaki mereka campur tangan. Sekarang seronok mengingat bagaimana saya bergegas, membidik, dll.

Oh, kerana saya memahami anda. Bagi saya, ini juga neraka, butiran velor masih tidak ada, tetapi saya mengkilapnya dengan garpu pencuci mulut kecil mereka

Saya sedang menunggu gambar

Irina dan berapa banyak mekar di pembuka yang anda tahu

Saya tahu 225

[Irina]

Irinaterima kasih banyak, saya tidak pasti anda tahu

Saya sedang menunggu gambar

Akhirnya saya sampai di rumah. Musim sejuk memutuskan untuk kembali kepada kami juga. Dan semuanya sudah hijau dan mekar. Saya tidak dapat melihat apa-apa di jalan yang saya lalui hampir dengan sentuhan. Dan di radio, penyampai menyiarkan, cuaca bertambah baik di ibu kota Don dan esok mereka berjanji untuk menenangkan angin dan cuaca cerah.
Sekarang saya akan cuba memuat turun bintang hodoh saya.

Natasha, apa yang anda katakan! Ternyata sangat baik. Bentuk ini, by the way, adalah salah satu yang paling sukar. Saya mahukannya selama setengah tahun sekarang, saya tidak menginginkannya
Saya sangat suka warnanya, apa yang saya cat?

Saya sangat suka warnanya, apa yang saya cat?

Amerikolor untuk coklat atau larut lemak Saya tidak tahu bagaimana melakukannya dengan betul. Secara harfiah tiga tetes untuk keseluruhan mousse. Beri airbrush bersinar hijau

Mengapa saya memutuskan untuk menunjukkannya, saya sangat menyukai warnanya

Dan ini adalah kek dengan aising dari sisa-sisa mousse. Kebenaran masih berfungsi. Saya tidak mempunyai masa untuk membuat yang cantik. Dan warnanya tidak mencerminkan kenyataan sedikit, hari itu sangat mendung, walaupun hampir tanpa hujan.

Shin hijau, anda katakan .. Saya pergi untuk melihat

Foto ditambah dengan sayu. Saya juga menyukai warnanya, tetapi kubahnya lebih jelek dan tidak sama sekali.
Gel Amerikolor, kalau tidak saya tidak nampaknya

[Kara]

Kara,
Terima kasih banyak untuk resipi, penjelasan terperinci!
Saya membuat kek mousse pertama saya mengikut resipi ini, saya sangat berpuas hati dengan hasilnya, sedap, lembut, tidak padat!
Bentuknya tidak nyata, iaitu dengan Ali))), tetapi telah memenuhi semua fungsinya. inilah braggart saya yang rendah hati, (ya, beri itu blueberry)

Penjaga bouncing itu sangat menyelerakan Dan bagaimana saya suka lukisan putih kecil Bagaimana dan apa yang mereka buat?

[Kara]

Kara, terima kasih, saya membuat benda putih dari fondant agar-agar, saya masih tinggal sejak Paskah (saya mengambil resipi dari forum kami), saya fikir bahawa, menurut maksudnya, dia harus berteman dengan kaca cermin ini. Saya baru sahaja memanaskannya, meneteskannya secara kacau dan kemudian menggambarnya dengan tusuk kayu, ia selalu berubah dengan cara yang berbeza, tetapi menarik))).

[Kara]

Kara, Irochka, buat pulut cermin dari resipi ini atas nasihat anda. Saya sangat menyukainya Sebenarnya, cermin, ia bersinar!

Ira, terima kasih kerana resipi! Menambah kirsch, ternyata sangat ceri, menyukainya!

Tanya, sungguh cantik! Musim panas-musim panas yang lurus !!

Ira, terima kasih! Saya suka resipi dan berguna, kerana musim panas sudah di luar, dan saya masih mempunyai banyak ceri di dalam peti sejuk. Saya membuat dua kek yang sama sekaligus. Saya sangat menyukai bentuk Savarin, mereka membawanya kepada saya dari Itali, saya meminta dua bentuk diameter yang berbeza, dan mereka membawa sebuah kotak dengan satu set bentuk (3 + 3). Saya menyumbangkan dua keping, dan meninggalkan 2 + 2, sekarang saya gembira, anda boleh membuat dua yang sama sekaligus.

Ya, bagi saya, karya ini berasal dari alam asing: bahannya tidak dikenali, dan tempat di dalam peti sejuk, dan bentuknya berbeza. Dan yang paling penting, ia sangat memakan masa dan mahal! Oleh itu, saya air liur, menjilat bibir, mengagumi dan menghormati semua orang yang berani melakukan prestasi sedemikian.

Irina, terima kasih kerana resipi! Kek sedap. Dan aising mengikut resipi anda ternyata pertama kali. Ya, ini adalah pengalaman, jadi gelas ais saya dari kek Benar, setelah berdiri semalaman, ia tidak begitu berkilau. Dan walaupun pada suhu bilik, keesokan harinya, sedikit kelembapan meninggalkan bahagian dalam kek, dan kerana streusel ternyata kuat, ia tidak menyerap. Terlihat pada substrat.
Tetapi walaupun ini, anda akan menjilat kek jari anda!

Sebaik-baiknya! Saya pasti akan memasaknya ... dalam kehidupan seterusnya. Saya menjahit ini sekali lagi. Dilindungi oleh kerja.

[Irina]

Irina, dan dari saya terima kasih untuk mousse. sangat senang disediakan dan sangat sedap.

[Kuklaani]

Kuklaani, Anya, saya gembira kerana saya menyukainya. Potongannya sangat sedap

Kek sukar dibuat.Tidak, tidak seperti itu: sangat sukar dan sangat suram. Saya menghabiskan sepanjang hari. IMHO, ini untuk profesional. Pemula tidak ada kena mengena di sini. Itulah yang saya katakan kepada rakan-rakan saya, jika anda memesan kek, tanyakan apakah mereka membuat mousse dengan velour. Sekiranya - ya, pastinya pro.
Dan saya begitu, sedikit berminat, sedikit mampu. Saya tidak berjaya, tetapi semua orang menyukainya. Saya melakukannya kepada ibu saya di DR. Itulah yang tinggal.

Kek span, kerana kek keras dengan kacang tidak sesuai. Ibu saya sudah tua.

Maria, apa yang tidak berjaya? Foto menunjukkan sekeping selera yang indah

Glasirnya nipis, mousse tidak terlalu subur. Tetapi saya tahu di sana apa masalahnya. Saya membeli krim yang dulu, dan bukan krim yang biasa saya gunakan. Ya, dan saya mempunyai bentuk diameter lebih besar, yang digunakan di sini - 21 cm.
Menariknya, pusat ceri saya tetap sejuk, tetapi tidak lagi beku.
Saya sangat suka mousse.

[Aikimari]

Glasirnya nipis, mousse tidak terlalu subur

Aikimari, Maria, Saya sama sekali tidak setuju! Resipi glasir adalah klasik yang telah saya lakukan berkali-kali dan selalu menghasilkan hasil yang baik.Mousse sangat sedap dan ternyata stabil dan lembut. Juga diperiksa lebih dari sekali

Saya menghabiskan sepanjang hari. IMHO, ini untuk profesional

Kemahiran dalam kek mousse pasti diperlukan! Tetapi ia hanya dapat diperoleh melalui percubaan dan kesilapan.
Dan semuanya sesuai dengan resipi, saya, BUKAN profesional, ia telah diperiksa lebih dari sekali.

[Kara]

Kara, Irin, terima kasih atas resipi! Sejauh ini saya hanya menguasai sayu, tetapi kesan - laut! Dia sangat cantik, anda tidak boleh tahu! Dalam kes saya, adalah perlu untuk mengisi lebih hangat, tetapi saya masih menyukai hasilnya! Gambar di sini: Kek dengan hiasan coklat # 1379

Inna, saya gembira resipi ini berguna