Termometer, prob suhu ketuhar

[Thermo probe untuk kawalan penaik]

Thermo probe untuk kawalan penaik

Probe suhu inti kelihatan seperti ini - salah satu pilihan



Jarum logam dengan hujung runcing, dan dail suhu dengan suhu berjalan di atasnya dari 20 * C hingga 200-300 * C

Apa yang diberikan oleh probe suhu?
Probe suhu inti menunjukkan suhu pemanasan sebenar di dalam bahagian doh semasa membakar roti.
Apabila suhu di dalam doh mencapai 94-98 * C, itu bermaksud doh dipanggang, remah dibakar, roti siap - bentuk dengan roti dapat dikeluarkan dari oven.

Probe suhu inti membantu memanggang roti, menjamin kualiti roti bakar 100%, dan transformasi kepingan adunan mentah menjadi roti penuh.

Probe terma membolehkan anda tidak mengawasi waktu memanggang mengikut jam, tetapi hanya menumpukan pada mencapai suhu di dalam roti pada suhu 94-98 * C di mana serbuk roti dibakar sepenuhnya.

Anda boleh menggunakan kaedah memeriksa kesediaan memanggang dengan jarum mengait, tetapi kaedah ini menipu, dan tidak selalu menunjukkan roti dipanggang sepenuhnya, serbuknya tetap lebih lembap, dan kadang-kadang lembap.

Bagaimana menggunakan probe suhu teras?
Probe suhu inti dimasukkan ke dalam kepingan adunan (dalam acuan atau perapian) pada tahap ketika kerak keras yang baik telah terbentuk di atasnya (setelah kira-kira 20-25 minit dari awal penaik).
Masukkan seperti yang ditunjukkan dalam foto di atas dengan jarum ke tengah roti.
Di dail, anda dapat mengesan suhu yang diinginkan 94-98 * C, sebaik sahaja suhu ini tercapai, kami mengeluarkan acuan dengan roti siap dari oven ke parut, mengeluarkan probe suhu dari roti.

Probe suhu teras mana yang harus anda beli?
Probe terma berbeza dan digunakan untuk tujuan yang berbeza - dari menentukan suhu susu (35-40 * C), untuk menentukan kesediaan pelbagai hidangan, seperti babi rebus, ham, ikan di dalam ketuhar, dan untuk menentukan suhu serbuk roti (94-98 * C) dan penentuan suhu kerak roti (130-150 * C).

Probe suhu paling mudah dan praktikal ditunjukkan dalam foto di atas.
Saya cadangkan memilih probe suhu dengan suhu kenaikan dari 20 * C hingga 200-300 * C - ini adalah suhu yang digunakan dalam kehidupan seharian, di dapur untuk situasi pengukuran yang berbeza.

Gunakan probe suhu, dan anda dijamin hasil yang baik semasa membakar roti dalam acuan atau di perapian di dalam ketuhar!

IBU PANJANG

Mengapa termometer 'sekejap' saya begitu perlahan untuk menunjukkan suhu makanan?

Terdapat dua jenis termometer sekejap yang disebut: jenis dail dan digital membaca data output. Tetapi adakah mereka benar-benar memberikan bacaan suhu dengan serta-merta? Jangan harap! Penyihir kelajuan yang diperlukan ini memerlukan 10 hingga 30 saat untuk sampai ke puncak, yang tentu saja adalah nombor yang perlu anda lihat. Sekiranya anda mengeluarkannya dari makanan sebelum mencapai nilai maksimum, anda tidak akan dapat mengetahui suhu yang tepat.

Sudah tentu, anda ingin membaca secepat mungkin. Anda tidak mahu berdiri dengan tangan anda di dalam ketuhar sehingga termometer "segera" (dan sebenarnya, sangat perlahan) ini memutuskan untuk menunjukkan suhu sebenar di dalam panggang anda. Tetapi kebenaran yang menyedihkan adalah itu tidak ada termometer yang dapat menunjukkan suhu makanan sehingga ia sendiri - termometer, atau sekurang-kurangnya sensornya - mencapai suhu makanan di mana ia diturunkan. Sebenarnya, anda boleh mengatakan bahawa satu-satunya perkara yang dapat dilakukan oleh termometer adalah menunjukkan suhu sendiri.Tidak banyak yang dapat anda lakukan mengenai masa yang diperlukan untuk termometer mencapai suhu produk, selain memilih termometer digital dan bukannya termometer penunjuk, kerana, seperti yang akan saya jelaskan di bawah ini, termometer digital lebih cepat daripada termometer penunjuk.

Apa yang sebenarnya boleh anda lakukan ialah mengetahui dengan tepat di mana makanan anda mengukur suhu. Dua jenis termometer "kilat" berbeza dengan ketara dalam hal ini.

Termometer penunjuk - probe suhu suhu diukur dengan gegelung bimetalik yang terletak di rod: gegelung terdiri daripada dua logam yang berlainan yang disatukan. Apabila kedua-dua logam mengembang apabila dipanaskan pada kadar yang berbeza, panas memutarkan gegelung, yang seterusnya menjadikan jarum di dail. Malangnya, gegelung sensor suhu biasanya lebih panjang daripada 2.5 cm, jadi anda sebenarnya mengukur suhu rata-rata pada kebanyakan produk. Tetapi selalunya anda mesti dapat mengukur suhu tempatan. Contohnya, di dalam ayam belanda panggang, suhunya sedikit berbeza dari satu tempat ke tempat lain, tetapi untuk memeriksa tahap kelembutan, anda mesti mengetahui suhu tertentu di bahagian peha burung yang paling tebal.

Termometer digitalsebaliknya, mengukur suhu pada satu titik tertentu dalam produk. Ia mengandungi semikonduktor kecil yang dikuasakan oleh bateri dan rintangan elektriknya berubah dengan suhu (secara teknikal termistor). Cip komputer mengubah rintangan menjadi isyarat elektrik yang memacu paparan digital. Oleh kerana termistor kecil terletak di hujung sensor, termometer digital sangat baik untuk memerhatikan stik atau potongan panggang, misalnya ketika anda perlu mengetahui suhu di dalam makanan yang sedang dimasak.

Kelebihan termometer digital yang lain ialah mereka memanaskan suhu makanan dengan cepat - kerana ukuran termometer yang kecil. Inilah sebabnya mengapa mereka cenderung memberi bacaan lebih cepat daripada termometer jenis jarum.
CARA MENGHASILKAN THERMOMETER KULIT

Termometer memasak mesti dikalibrasi (disesuaikan) sekurang-kurangnya sekali seminggu atau setiap kali anda menjatuhkannya. Begini caranya:

1. Isi gelas dengan ais hancur. Masukkan air sejuk, gaul hingga sebati. Letakkan termometer di dalamnya tanpa menyentuh bahagian bawah atau sisi kaca.

2. Apabila merkuri berhenti bergerak (biasanya setelah tiga puluh saat), tanpa melepaskan hujung termometer dari kaca, ketatkan mur pelaras sehingga penunjuk berada pada tanda 0 * C.

Termometer juga dapat dikalibrasi dengan air mendidih dengan mengarahkan penunjuk ke titik didih air yang sesuai dengan ketinggian anda.

Termometer diperlukan dengan baik, sekurang-kurangnya hingga 200 * tidak kurang!

Pentadbir, mengapa anda memerlukan termometer hingga 200g? Bagaimanapun, kesediaan daging dan roti ditentukan pada suhu yang jauh lebih rendah ... Anda hanya mempunyai model lama dan universal yang dapat menunjukkan suhu di dalam produk yang sedang disiapkan dan di dalam ketuhar, sehingga suhu hingga 200g.
Anda tidak akan membawa daging atau roti ke 180-200g DALAM produk, bukan? Ini akan menjadi ember. Daging sapi siap pada 70 gr. di dalam produk. Selebihnya daging masih lagi hingga 100g, tidak lebih. Oleh itu, termometer khusus Teskomovsky untuk daging hingga 120 gram dan untuk memanggang hingga 100 gram cukup untuk julat suhu pada pendapat saya. Dan mereka juga mempunyai ketuhar, hingga 300g.

Pentadbir, mengapa anda memerlukan termometer hingga 200g? Bagaimanapun, kesediaan daging dan roti ditentukan pada suhu yang jauh lebih rendah ... Anda hanya mempunyai model lama dan universal yang dapat menunjukkan suhu di dalam produk yang sedang disiapkan dan di dalam ketuhar, sehingga suhu hingga 200g.
Anda tidak akan membawa daging atau roti ke 180-200g DALAM produk, bukan? Ini akan menjadi ember. Daging sapi siap pada 70 gr. di dalam produk. Selebihnya daging masih lagi hingga 100g, tidak lebih.Oleh itu, termometer khusus Teskomovsky untuk daging hingga 120 gram dan untuk memanggang hingga 100 gram cukup mencukupi dalam julat suhu pada pendapat saya. Dan mereka juga mempunyai ketuhar, hingga 300g.

Tetapi jika anda perlu membuat sirap gula, maka semuanya bergantung pada kadar yang berbeza-beza, iaitu 110, 130, 140 *, kemudian jalankan dan lihat lagi, dan sehingga anda menjumpainya ... Saya lebih suka memiliki apa yang saya perlukan segera, saya sudah lulus ... Secara amnya, 200 * adalah T * normal untuk memasak.
Semasa saya membeli tambang, saya sama sekali tidak mempunyai pilihan, dan saya tidak tahu apa itu, saya melihat batang pelekat pada label yang tersangkut pada daging dan tertulis di Nenashen, jadi kami harus mengambilnya, maka Saya akan mengetahuinya. Sudah di hotel, teksnya diterjemahkan, ternyata menjadi mainan yang sangat berguna. Sehingga sekarang, saya memasak daging hanya dengan dia, ia telah membenarkan 100% dirinya.

Saya ada soalan untuk pemilik termometer dapur. Bagaimana menggunakannya? Bilakah "mengambil bacaan"? Apa gunanya? Saya melihat mereka "secara peribadi" dan memutuskan keperluan termometer untuk saya secara peribadi.

[Pentadbir, Anastasia]

Pentadbir, Anastasia, pemilik probe suhu, sila balas! Namun, bagaimana menggunakan termometer dapur? Saya mencari semuanya, tetapi persoalannya tetap ada. Sekiranya, misalnya, menunjukkan suhu produk yang diinginkan (dinyatakan dalam arahan), adakah ini bermaksud hidangan itu sudah siap, dagingnya lembut, tidak sukar, tahap penaik yang biasa? Atau hanya mikroba berbahaya yang mati? Saya melihat termometer berasingan untuk daging hingga 120 * dan termometer dapur lain - hingga 100 *. Bolehkah anda menggantikan 120 darjah 100 darjah? Tolong beritahu saya...

Saya bukan Anastasia dan tentu saja, bukan Pentadbir, tetapi saya boleh menjawab

Anda perlu memasukkan probe suhu ke dalam roti dan melihat hasilnya. Roti siap - 95 darjah (boleh diterima dalam lingkungan 94-96). Kurang - anda perlu bersusah payah

Saya tidak menggunakannya untuk daging pada dasarnya
Di laman web restoran Goodman, saya ingat, ada susun atur tahap pemanggangan daging (stik) mengikut darjah - jarang, sederhana, sederhana, baik ...

Termometer dalam foto - untuk daging

Terdapat prob suhu yang berbeza. Saya mempunyai mekanikal vintaj

Saya masukkan sejuk ke dalam roti panas semasa membakarnya di dalam ketuhar, 25-30 minit selepas permulaan pembakar. Anak panah pada probe suhu segera mula menunjukkan suhu semasa dalam roti panas dan anda perlu menunggu sehingga suhu mencapai 95-97 * C (anak panah akan menunjukkan), kemudian roti dipanggang dan anda boleh mengeluarkannya dari oven .

Mengikut kaedah ini, kesediaan daging dan produk lain ditentukan, anda hanya perlu tahu pada apa T * C kesediaan ini dicapai untuk setiap jenis daging dan ikan. Terdapat prob suhu yang dipecah menjadi beberapa darjah dan kesediaan jenis daging pada masa yang sama - malah lebih senang.

Lebih baik membeli probe suhu dengan skala besar - hingga 200 *, sekiranya suhu tinggi diperlukan, misalnya, ketika menyediakan sirap gula.
Saya mengukur dengan probe suhu T * C semasa memanaskan susu untuk rumah. keju - 40 * C.

[Pentadbir, Anastasia]

Pentadbir, Anastasia, pemilik probe suhu, sila balas! Namun, bagaimana menggunakan termometer dapur? Saya mencari semuanya, tetapi persoalannya tetap ada. Sekiranya, misalnya, menunjukkan suhu produk yang diinginkan (dinyatakan dalam arahan), adakah ini bermaksud hidangan itu sudah siap, dagingnya lembut, tidak sukar, tahap penaik yang biasa? Atau hanya mikroba berbahaya yang mati? Saya melihat termometer berasingan untuk daging hingga 120 * dan termometer dapur lain - hingga 100 *. Bolehkah anda menggantikan 120 darjah 100 darjah? Tolong beritahu saya...

Freken Bock, Saya mempunyai termometer hingga 200 * C. Ini memiliki berbagai kesiapan: ayam (75 *), daging sapi, domba (80 *), daging babi (85 *). Di bawah suhu ini, produk belum siap digunakan. Dan kekerasan daging hanya dapat ditentukan oleh gigi atau garpu.

GOODMAN mengesyorkan 4 tahap keunggulan stik:
Jarang (goreng di luar, merah di dalam, t 39 ° - 43 °)
Sedang jarang (stik dengan darah, merah-merah di dalam, t 42 ° - 47 °)
Medium (stik sederhana-jarang, berwarna merah jambu di dalam, t 47 ° - 50 °) - tahap kelembutan yang paling popular
Sumur sederhana (stik hampir goreng, warna merah muda di dalam, t 55 ° - 57 °)
Syabas - GOODMAN sangat tidak menggalakkan (t> 60 °)

Saya sekarang juga pemilik THERMOSHE. Tetapi saya agak pelik: 1) "kepala", atau apa pun yang disebutnya, dalam kotak plastik, jadi anda tidak akan membiarkannya lama di dalam ketuhar, 2) tidak dinyatakan siapa dan di mana adakah (begitu, China?), 3) mendakwa "merasakan" suhu hingga 300 darjah. Saya memeriksanya dengan memasukkannya ke dalam cerek mendidih: tepat 100 darjah. semasa mendidih - adakah tepat? Saya membakar roti semalam dan mengukur suhu dua kali. Kali pertama suhu 86 darjah, walaupun dengan kerak bumi saya pasti sudah siap 100%. Selepas 10 minit lagi. batang pelir saya menunjukkan 96 darjah dan roti itu dikeluarkan. Suami saya dengan bersemangat membenarkan pembelian probe suhu (dia memberitahu saya di mana ia dijual) dan sekarang dia dengan hati-hati menyeduh teh hijau sesuai dengan semua peraturan, dengan ukuran hingga tahap terdekat. Saya tertanya-tanya di mana 300 darjah mungkin diperlukan?

Jepit rambut membaca titik 2 anda dan ingat bahawa saya juga mahukan termometer roti, walaupun dalam mod pasif, iaitu, saya tidak boleh mengatakan bahawa saya tidak dapat hidup tanpanya, tetapi akan berguna untuk memanggang roti dengan tenang di dalam ketuhar dan jangan risau.

Pada hari yang lain saya melihat termometer (Jerman, jelas bukan China), kotak semuanya dalam bahasa Jerman, tidak ada yang jelas.

Dia sendiri dari -10 hingga 110 darjah C, hujungnya berada di sekitar 12 cm (mungkin 15), diameter 3 mm. Dail logam. Dalam arahan dalam bahasa Inggeris, saya tahu bahawa roti boleh diukur, roti pasti, tidak ada yang dikatakan mengenai daging. Adakah ia bernilai $ 20 - adakah itu mahal atau harga biasa?

Hari ini saya melihat ada termometer yang lebih mahal - untuk daging - hingga 120 darjah C, dan probe itu sendiri sudah lebih tebal, 5 mm

Siapa yang menggunakan sila beritahu saya:

1 - bolehkah anda membiarkannya di dalam ketuhar atau adakah anda perlu mengeluarkan roti, memasukkan termometer, mengukurnya, mengeluarkannya dan meletakkannya untuk dibakar?

2 - di internet saya menjumpai frasa seperti: "Untuk mengukur suhu roti, termometer mesti dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 57 ° C di bawah suhu roti yang diharapkan" atau "Untuk mengukur suhu roti, termometer mesti dipanaskan terlebih dahulu ke suhu 5-7 ° C di bawah suhu roti yang diharapkan "

Adakah ini benar atau adakah termometer yang lain?
Adakah mungkin untuk mengukur dengan probe suhu seperti itu?

3 - bolehkah termometer, yang lebih sederhana dengan sengatan tipis untuk roti - hingga 110 darjah, digunakan untuk daging (tiba-tiba saya mahu mengukur daging juga)?

[Boo Boo]

Boo Boo
Terima kasih, saya mempunyai separuh peralatan dapur berkat jawatan seperti itu. Terutama memandangkan Ikea dan Metro tersedia untuk saya.

julifera
Perfi mempunyai termometer hingga 150 dan termometer lemak dalam hingga 300 darjah. Ini saya sehingga ke timbunan. Hanya bacaan manometer dan termometer untuk peralatan pemanasan (titik pemanasan, bilik dandang, dan lain-lain) hanya diambil dari ketiga yang kedua. Pada yang pertama dan ketiga, mereka mempunyai penyimpangan yang tidak dapat diterima. Maksudnya, jika saya mempunyai tekanan dalam saluran 5 atmosfera ini, maka tolok tekanan tidak dapat diambil pada 6 atmosfer (kita jatuh ke sepertiga ketiga), tetapi mesti diambil pada 10 atmosfer (maka 5 jatuh ke ketiga kedua) . Siapa tahu, mungkin di sini juga ... atau mungkin tidak ...

Hanya bacaan manometer dan termometer untuk peralatan pemanasan (titik pemanasan, bilik dandang, dan lain-lain) hanya diambil dari ketiga yang kedua. Pada yang pertama dan ketiga, mereka mempunyai penyimpangan yang tidak dapat diterima. Maksudnya, jika saya mempunyai tekanan dalam saluran 5 atmosfera ini, maka tolok tekanan tidak dapat diambil pada 6 atmosfer (kita jatuh ke sepertiga ketiga), tetapi mesti diambil pada 10 atmosfer (maka 5 jatuh ke ketiga kedua) . Siapa tahu, mungkin di sini juga ... atau mungkin tidak ...

Baiklah, Hairpin, dari kali ketiga saya memandu maksud anda, tetapi saya memahami semua perkara yang sama
Nampaknya ada sesuatu yang lebih sederhana di sini - suhu yang diukur boleh berada dalam pertiga yang berbeza.

Sekarang saya melihat keterangan di laman web Teskoma, berbanding dengan yang ada di Perfi 150 dan 300, ini pasti tidak mencukupi, tetapi orang bercakap dengan baik mengenai daging:
Dan untuk daging berkata - "- mengukur suhu dalaman daging semasa memasak di dalam ketuhar (60-120°)"
Ternyata termometer itu sendiri dapat menahan suhu persekitaran dan melebihi 120 dan dibakar dengan daging.
Dan yang merupakan masakan sederhana kemungkinan besar tidak boleh dipanggang dengan produk.

Pada termometer daging Jerman, yang saya lihat masih hidup, skala tidak dari 60, tetapi dari awal nampaknya lebih baik daripada Teskom.
Tetapi memalukan untuk menyimpan roti yang tebal ...

Dengan probe suhu, anda boleh memanggang roti dan membakar daging di dalam oven dengan selamat. Ia ditentukan olehnya. Roti T * C sudah siap. Sekiranya mengikut jangka masa. t * C 94-96 * C, roti sudah siap di dalam. Keadaan roti dan serbuk dijamin 100%

Juga, daging, bergantung pada jenis daging, ketika T * C dicapai, daging sudah siap.

Termometer direka khas untuk digunakan di dalam ketuhar

Sedikit komen mengenai pertiga saya (sekiranya berlaku). Ketika Perfi memberi suhu maksimum 150 darjah, saya secara automatik mengira julat optimum dari 50 hingga 100 darjah (apa yang diperlukan), tetapi dengan maksimum 110, julat optimum adalah 37-73 darjah (iaitu, untuk daging kembali dan keluar, dan untuk roti - Tidak betul-betul). Oleh itu, keutamaan saya kekal dengan Perfi.

Dan ketika dia mengambil tender, jurujual itu mengatakan bahawa mereka telah mengeluarkan banyak tender dari beberapa laman web. Dan saya rasa dari apa ...

[Daging sapi - 69 ° CVeal - 77 ° СAnak domba - 81 ° CBabi - 85 ° CBurung - 90 ° C]

Data berguna:

“Setelah suhu teras yang diperlukan tercapai, semua bakteria berbahaya akan dimusnahkan.


Daging sapi - 69 ° C
Veal - 77 ° С
Anak domba - 81 ° C
Babi - 85 ° C
Burung - 90 ° C


Sekarang anda boleh mengeluarkan daging dari ketuhar, atau membiarkannya dibakar, bergantung pada citarasa anda. "

[panjang bahagian termosensori!]

Saya menambah topik suhu:

(semuanya gatal dengan termometer ini)

malam tadi saya menemui perkara berikut - penyediaan daging babi, yang dipotong seperti buku menjadi 4 bahagian, meletakkan pengisian dan dilipat ke belakang dan mengikatnya.
Dan cadangan suhu adalah 70 ° C, bukan 85 untuk daging babi.
Sekiranya anda memberikan lebih dari 70, maka pada akhirnya dagingnya akan menjadi terlalu kering dan tidak terlalu enak. Mungkin lapisan daging dalam versi ini mempunyai masa untuk ditembak dari bakteria sebanyak 70.

Saya perlahan-lahan mengetahui termometer dan melihat perkara seperti itu - semasa memilih termometer, perhatikan panjang bahagian termosensori!
Ini adalah titik penting, kerana ada model yang memiliki kepekaan probe 3/4, ini bermaksud bahawa menyusahkan memasukkan probe ke dalam kepingan kecil daging atau ke dalam roti panggang hingga 3/4, dan jika anda tidak memandu di sana seperti yang diharapkan, ia masih akan mencuba tambahan dan suhu persekitaran dan memberikan beberapa nilai empirik yang tidak sesuai dengan kenyataan.
Dan jika ia mengukur hingga 120 dan hanya mengambil suhu oven, bagaimana ia akan berakhir?

Saya juga menemui versi termometer yang agak menarik yang memberikan isyarat apabila suhu tertentu dicapai,
dari -50 hingga +300, anda boleh membiarkan probe dibakar di dalam ketuhar, tetapi memalukan sama ada ketuhar akan ditutup rapat dengan tali seperti itu, bahagian termosensori mempunyai 1.5 cm pada akhir, yang menyenangkan:

Probe suhu seperti itu mempunyai ciri yang tidak menyenangkan - wayar itu sendiri rosak ketika anda memasukkannya ke dalam ketuhar (mengepitnya dengan pintu), yang menjadikan probe suhu tidak dapat digunakan. Walaupun kacak, tidak ada kata-kata
Ini memberi saya masa yang sangat singkat.

Probe suhu paling praktikal - dengan jarum panjang, telah bertahun-tahun berfungsi, saya tidak ingat ketika saya membelinya, ketika sama sekali tidak di Rusia, saya membawanya dari Belanda bertahun-tahun yang lalu, tetapi masih berfungsi - baik untuk cecair dan untuk daging dan ...

Saya juga segera memikirkan cara menutup ketuhar / multicooker / air terbang, dll.

[Pentadbir]

Pentadbir, termometer anda mempunyai dua (bahkan tiga) kelebihan yang tidak dapat dinafikan:

1 - seperti yang dapat dilihat dari foto, tidak perlu memasukkannya ke dalam produk untuk mengukur;
2 - sehingga 220, tidak hingga 120;
3 - dan ada dudukan, yang mungkin juga sesuai jika yang anda lekatkan itu cukup lembut dan ia akan menyokong

Cuma tidak ada penjualan yang berdekatan, setiap orang mempunyai beberapa kekurangan besar, tetapi saya akan membelinya untuk masa yang lama dan tidak akan mandi.

Dan dengan digital, saya masih tidak suka bermain-main dengan bateri, iaitu bateri anda telah habis dan hanya itu, pada pukul satu pagi anda tidak mahu berlari mencari yang baru jika anda tidak Tidak ada stok.
Tambahan, dan wayarnya omong kosong, nafig sangat diperlukan ...

Saya juga segera memikirkan bagaimana menutup ketuhar / multicooker / air terbang, dll.

Mengapa pergi ke periuk perlahan?

Tetapi kordnya dimasukkan dengan baik ke dalam ketuhar, tetapi kemudian dari pusingan ia menjadi rata di bawah tekanan pintu (masih tertutup rapat) dan akibatnya tergelincir.

[Pentadbir]

Pentadbir, termometer anda mempunyai dua (bahkan tiga) kelebihan yang tidak dapat dinafikan:

1 - seperti yang dapat dilihat dari foto, tidak perlu memasukkannya ke dalam produk untuk mengukur;
2 - sehingga 220, tidak hingga 120;
3 - dan ada dudukan, yang mungkin juga sesuai jika yang anda lekatkan itu cukup lembut dan ia akan menyokong

Jarum cukup panjang untuk mengukur bahagian tengah roti, sepotong besar daging, ayam, berbentuk ham.
Ini bukan pendirian, tetapi jepit kain di sisi kuali, jika kita rasa saya perlu memanaskan susu hingga 40 * C.
Walaupun saya setuju, pendirian membantu ketika membakar roti.

Dalam multicooker, ukur suhu daging juga. Dan tidak hanya dalam daging ... Dan saya takut untuk memasang kabel ...

Gadis-gadis, anda memahami topik termometer dengan teliti sehingga saya, yang akan membelinya, benar-benar bingung. Di kedai kami, pemilihan alat dapur agak kecil. Mungkin Bergof dan Tescoma. Dari apa yang ada
Ia sekurang-kurangnya hingga 120 darjah. Dan setelah membaca catatan julifera mengenai "ambil suhu ketuhar", saya tidak tahu sama ada saya perlu membelinya. Panjang jarum dan bahagian termosensori tidak diketahui.
Saya mula membakar roti di dalam ketuhar. itulah yang saya mahu gunakan termometer. Dan kadang-kadang kita menikmati ayam, dan daging ... Dan saya juga ingin menggunakannya untuk ham ...

Ambil dengan jarum, anda tidak boleh salah. untuk rumah 120 * s sudah mencukupi. ia adalah untuk sirap gula temp tinggi. diperlukan.

[shuska]

Gadis-gadis, anda memahami topik termometer dengan teliti sehingga saya, yang akan membelinya, benar-benar bingung. Di kedai kami, pemilihan alat dapur agak kecil. Mungkin Bergoff dan Tescoma. Dari apa yang ada
Ia sekurang-kurangnya hingga 120 darjah. Dan setelah membaca catatan julifera mengenai "ambil suhu ketuhar", saya tidak tahu sama ada saya perlu membelinya. Panjang jarum dan bahagian termosensori tidak diketahui.

shuska, apa yang diperiksa oleh lebih daripada satu orang, terima dengan berani! Biasanya, arahan untuk mereka selalu menyatakan berapa banyak (min atau maksimum) yang perlu anda tolak untuk mengukur dengan betul, dan jika tidak, orang sudah memeriksa ini.

Saya tidak mempunyai termometer Teskomovsky untuk dijual, tetapi termometer Jerman. WMF, yang mengatakan untuk membenamkan 3/4, tidak kurang !! Ini:

Dan tentu saja, saya tidak mahu mengelirukan sesiapa lagi, tetapi ia tidak murah untuk dibeli,
dan kemudian mereka tidak dapat mengukur barang kecil -
dia mempunyai probe 14 cm, jadi fikirkan bagaimana menempelkannya sejauh 10 cm - hanya menyerong dan juga memerhatikan supaya hujung borang tidak menyentuh, Tuhan melarang, jika tidak, ia mungkin lebih dari 120 darjah.
Tidak ada pertanyaan dengan produk yang tinggi, ia akan mengukur secara normal.

Sekarang saya tidak tahan dan memujuk para jurujual untuk melakukan eksperimen dengan termometer WMF ini
- mereka memanaskan sedikit air dalam cerek, menuangkannya ke dalam cawan.
Saya mengukur dengan jari - saya mengatakan bahawa akan ada tempat hingga 60, lebih daripada 50 pasti.

Kami mengukur dengan peranti mega ini:
- tersekat 1/2 - 50 darjah dengan sengaja
- tersekat pada 3/4 - 59 darjah
Oleh itu, sangat menarik apabila suhu air sekitar 200-250, apa yang akan ditunjukkan dalam keadaan 1/2?

Oleh itu kesimpulannya - arahan untuk mengatakan semuanya dengan betul, sehingga anda perlu mengukur ukuran dengan betul (anda hanya mahu menulis "zafigachit", tetapi tidak secara budaya) untuk meletakkannya di dalam 10 sentimeter.

Saya juga melihat probe digital hingga +300 hari ini (disebut RST 07841, buatan Sweden dan tentu saja ia tidak sesuai untuk ketuhar, tetapi hanya menarik), ia mempunyai sengatan sebanyak 21 cm dan sensitif 2 cm petua, dan yang paling keren adalah dalam arahan mengatakan:

- untuk mengelakkan kerosakan dan bacaan yang salah, JANGAN celupkan probe lebih dari 2 cm ke dalam bahan

Kami mendapat masalah yang bertentangan - anda tidak dapat menahannya dengan mendalam, jadi bagaimana mereka dapat mengukur suhu pada kedalaman 5 cm, di tengah roti?

Oleh itu shuskajika lebih daripada satu orang sudah menggunakan Teskomovsky dengan termometer dan berpuas hati dengan rasa apa yang dimasak dengannya, maka semuanya sesuai dengan termometer ini!

ROME terima kasih banyak kerana berhati-hati terhadap probe tali bergelung!

Baiklah, apa yang anda gadis berakhir, baik, kami membeli seekor lembu terus !!!!

Dan pada 1/2 dan 3/4 dan seterusnya ...

Secara peribadi, saya tidak berfikir tentang berapa banyak "melekat" ke dalam doh maaf
Anda tidak membelinya untuk pai, kerana ini anda tidak memerlukannya.

Untuk roti yang kita ambil, adakah sukar untuk menentukan bahagian tengah roti atau roti secara visual, dan memasukkan jarum ke dalamnya? Kerak akan muncul di roti lebih keras dan memasukkannya ke dalam roti - apa masalahnya?

Begitu juga dalam daging, masukkannya ke dalam mentah, kemudian di dalam ketuhar. Dan anda tidak perlu mengira 1 \ 2 dan 3 \ 4 dengan sentimeter - semuanya akan digoreng sebagaimana mestinya, dibakar.

Kami mengukur dengan peranti mega ini:
- tersekat 1/2 - 50 darjah dengan sengaja
- tersekat pada 3/4 - 59 darjah
Oleh itu, sangat menarik apabila suhu air sekitar 200-250, apa yang akan ditunjukkan dalam keadaan 1/2?

Inilah masalahnya! Dan sangat jelas bahawa cerek atau periuk dengan susu dipanaskan dari bawah, jadi langkahnya. bahagian bawah akan lebih tinggi daripada di lapisan atas air.
Saya tahu ini dari susu, saya hanya berdiri dan kacau dengan sudu sehingga panas sehingga rata hingga 40 * C ke atas semua lapisan susu (saya panaskan untuk susu curdled).
Masih ada untuk mencari formula matematik dan lebih membingungkan diri sendiri

Saya tidak masalah dengan masalah ini, saya mempunyai probe suhu, dan melihat roti apa yang dibakar dengannya - jaminan 100% dan tidak ada masalah

Sejujurnya, kanak-kanak perempuan menghabiskan banyak masa untuk melakukan ini, tetapi penyiasatan suhu ada di kedai seperti itu, jadi tidak diperlukan.

Baiklah, apa yang anda gadis berakhir, baik, kami membeli seekor lembu terus !!!!
Ya, lembu dan tidak lain

Untuk roti yang kita ambil, adakah sukar untuk menentukan bahagian tengah roti atau roti secara visual, dan memasukkan jarum ke dalamnya? Begitu juga dalam daging, masukkannya ke dalam mentah, kemudian di dalam ketuhar. Dan anda tidak perlu mengira 1 \ 2 dan 3 \ 4 dengan sentimeter - semuanya akan digoreng sebagaimana mestinya, dibakar.

Memasang tidak menjadi masalah, tetapi jika anda tidak mendorongnya, maka 120 boleh keluar skala kerana suhu ketuhar ...

Dan sangat jelas bahawa cerek atau periuk dengan susu dipanaskan dari bawah, jadi langkahnya. bahagian bawah akan lebih tinggi daripada di lapisan atas air.
Saya tahu ini dari susu, saya hanya berdiri dan kacau dengan sudu sehingga panas sehingga rata hingga 40 * C ke atas semua lapisan susu (saya panaskan untuk susu curdled).
Sama sekali tidak ada masalah dengan lapisan air - kerana dipanaskan dalam teko dan dituangkan ke dalam cawan, semuanya dicampur dengan kemas pada akhirnya, kemudian diukur

Sejujurnya, kanak-kanak perempuan menghabiskan begitu banyak masa untuk melakukan ini, tetapi penyiasatan suhu ada di kedai, jadi tidak diperlukan.
Tidak, saya benar-benar perlu tidur nyenyak tanpanya, saya ingin mengembangkan dan memanggang bukan hanya di HP, tetapi juga di dalam oven yang sedikit buggy ...
Dan bagaimana dengan masa yang perlu diluangkan - jadi inilah buzz sebelum pembelian yang bagus.
Penyelidikan ini sama sekali tidak mengganggu saya, tetapi memberi saya keseronokan, kerana anda mempelajari banyak perkara menarik

Ringkasnya, saya membeli termometer WMF ini dan saya gembira seperti gajah, saya sudah berjaya menggunakannya

(Saya meludah pembuatan produk bersaiz kecil - mereka mungkin akan dipanggang tanpa termometer)
Terima kasih atas perbincangan yang bermanfaat, semua petua banyak membantu!

[menunjukkan kadar. di dalam adunan]

Dan nasihat terakhir saya

"Ini bukan masalah untuk melekat, tetapi jika Anda tidak memasangnya, maka 120 dapat keluar karena suhu oven ..."

Termometer adalah logam dan tidak ada yang akan hilang, saya telah menggunakan tambang selama lebih kurang 8 tahun, mungkin selamat dan baik.
Suhu untuk memanggang roti di dalam ketuhar tidak lebih tinggi daripada 220-250 * C dan di bawah - ini cukup, dan kemudian kita teruskan kadar ini hanya selama 10-15 minit, selebihnya kita mengurangkannya menjadi 180-160 * C.
Sebagai contoh, saya memanggang roti pada suhu 180 * C dan di bawah 165 * C, dan ternyata baik.

Ketinggian roti di dalam ketuhar, tidak seperti pembuat roti, tidak tinggi - hanya hingga 13-14 cm, yang cukup untuk melekatkan probe sedalam 6-7 cm ke dalam adunan.

Suhu pada suhu teras menunjukkan kadar. di dalam adunan, dan tidak bergantung pada suhu luar di dalam ketuhar. Agar roti siap, ia mesti ditunjukkan pada skala termometer 94-96 * C - itu sahaja, anda boleh mengeluarkan roti.
Skala anda tidak akan turun dari mana-mana.
Tidak boleh ada kadar 96 * C yang lebih tinggi di dalam roti - anda akan mengikutinya, jika tidak, anda tidak akan mendapat roti coklat, sebilangan besar arang batu, banyak pembakaran yang baik, dan banyak asap yang baik di dapur.

Saya cadangkan memasukkan probe suhu ke dalam adunan dengan cara berikut:
Setelah 20-30 minit dari awal pembakar roti, kerak keras merah terbentuk di atasnya, yang mengekalkan bentuknya dengan baik.Pada masa ini, masukkan probe suhu ke dalam kerak, dan ia akan duduk dengan baik di dalam roti. Dan akan beransur-ansur memanaskan badan dalam roti dan tunjukkan kadar semasa di dalam roti - anda hanya perlu mengesannya ke petunjuk kesediaan roti yang dikehendaki.

Tidak ada lagi petua dan komen, saya harap semua ketakutan dan keraguan dihilangkan.

Semoga berjaya!

[Anna1]

Anna1Saya dengan tulus menerima tahniah

Data yang sama pada termometer daging ditunjukkan secara langsung pada dailnya di Tescoma dan di WMF saya, dan dalam bentuk teks yang saya salin terus dari laman web Tescoma:
Tetapi menurut saya ini bukan ubat mujarab, ada juga catatan saya di sebelahnya:

"terjumpa berikut - memasak daging babi, yang dipotong seperti buku menjadi 4 bahagian, meletakkan isian dan dilipat ke belakang dan mengikatnya.
Dan cadangan suhu adalah 70 ° C, bukan 85 untuk daging babi.
Sekiranya anda memberi lebih daripada 70, maka pada akhirnya dagingnya ternyata terlalu kering dan tidak terlalu sedap... Mungkin lapisan daging dalam versi ini mempunyai masa untuk ditembak dari bakteria sebanyak 70. "

Oleh itu, saya faham bahawa pada 70 akan siap, jika anda mencucuknya dengan garpu maka jus merah jambu tidak akan pergi, ia lebih enak dan lebih enak daripada jika disimpan hingga 85 seperti yang ditunjukkan pada termometer, tetapi saya boleh ' mengatakan apa-apa mengenai bakteria, bukan pakar.

Secara umum, saya mengalami gangguan pencernaan dari kebab, yang sedikit matang di bahagian tengah.

Saya juga mengetahui bahawa orang makan daging mentah, cincang halus dan halus, seperti stik Tatar. Saya membacanya tiga kali, saya fikir saya terlepas saat digoreng atau dibakar

Sepertinya saya jika daging dijamin diuji untuk pelbagai jenis bakteria, maka tidak perlu menahannya pada suhu sempadan ini dan anda boleh memusatkan perhatian pada citarasa peribadi dan kemampuan tubuh anda.

Setahu saya, anda menggunakan termometer ham. Dan bila hendak memasukkannya ke sana? Saya tidak mempunyai periuk yang cukup tinggi untuk membuat pembuat ham, jadi saya harus meletakkannya di sisinya. Lalu bagaimana menggunakan termometer (probe suhu teras)?

Saya memasukkan probe sebaik sahaja memasukkannya ke dalam kuali, memasukkannya ke dalam lubang "teknologi" di bahagian atas penutup ham. Sekiranya di sisi, maka terdapat juga alur panjang (untuk mata air), anda boleh memasukkan.

Saya lebih suka memasukkan batang pelekat dengan segera sehingga ketika ham memanas, saya dapat melihat kepanasan di dalam daging.

[Anastasia]

Hari ini saya melihat di kedai seperti termometer syarikat Jerman KUECHENPROFI



Sesuatu yang dia tidak menarik perhatian saya, dalam foto panjang batangnya lebih indah dari 6 sentimeter. Harga 400 rubel.

Anastasia, anda menulis bahawa anda mempunyai termometer syarikat Jerman, bukan secara kebetulan

Helo pengguna forum! terima kasih kepada forum yang indah ini, saya menyedari bahawa tidak semua alat hebat yang, ternyata, sangat "penting" bagi saya, jika saya melihat kedai perkakasan dengan minat, sekarang saya berjalan dengan mata terbuka ( melainkan air liur tidak menetes) untuk mencari perkara baru yang saya dapati di internet, hari ini saya pertama kali menjumpai termometer daging di Eurodom, sila nyatakan sama ada ia memerlukan perhatian atau melihat lebih jauh, yang lebih kecil - 350r seperti China (suhu 100 ), yang mana lagi - 840r seperti Eropah (temp-ra 200), yang kedua kelihatan lebih serius, tetapi bukankah harganya terlalu banyak? atau jenama, kualiti dan semua itu dan anda tidak perlu ragu-ragu? Terima kasih terlebih dahulu atas jawapannya

Sekiranya berlaku, saya akan berkongsi pengalaman saya. Saya mempunyai termometer elektronik, julatnya dari -50 hingga +300. Tetapi julat kerja otak, pada pendapat saya, adalah dari 15 hingga + 28. Iaitu, ketika saya mengukur suhu di dalam peti sejuk, pada mulanya, dengan bodohnya, saya memasukkan semuanya ke dalam, setelah tiga minit saya melihat ... +15. Dan kemudian dia mengepalkan otaknya ke kepalan tangannya, dan memasukkannya ke dalam makanan. Ketika itulah suhu melonjak. Saya melompat beberapa minit sebelum -15. Nah, pai di dalam ketuhar juga bukan bandar. Saya mengeluarkan loyang. Tetapi kita mengukur dengan cepat, cam tidak sukar !!!

Saya ingin menjelaskan cara menggunakan probe suhu dengan betul.
Ia melekat di dalam ketuhar saya.
Tetapi itu bukan masalahnya.
Suhu yang diperlukan tercapai di dalam produk dan sekiranya proses memasak dihentikan serta-merta atau anda perlu memberi lebih banyak masa untuk memasak?
Contohnya, roti: jika anda memasak di dalam ketuhar pada suhu berapa ?, Berapa banyak yang harus anda masukkan ke dalam roti?
Menurut arahan, oven mati apabila suhu teras yang ditetapkan tercapai.
Apabila diturunkan, ia akan menyala semula.
Ini semua yang ditunjukkan dalam arahan.
Dan bagaimana mengendalikannya?

Saya masih tukang roti muda, saya belum mencuba memanggang roti di dalam ketuhar. Ia menarik.
Saya membakar pai, pameran 200 (adakah itu banyak?)

Saya meminta maaf atas soalan-soalan yang bodoh.
Saya membaca topik secara beransur-ansur.
Kepala masih berpusing.

Saya ingin menjelaskan cara menggunakan probe suhu dengan betul.
Ia melekat di dalam ketuhar saya.
Tetapi itu bukan masalahnya.
Suhu yang diperlukan tercapai di dalam produk dan sekiranya proses memasak dihentikan serta-merta atau anda perlu memberi lebih banyak masa untuk memasak?
Contohnya, roti: jika anda memasak di dalam ketuhar pada suhu berapa ?, Berapa banyak yang harus anda masukkan ke dalam roti?
Menurut arahan, oven mati apabila suhu teras yang ditetapkan tercapai.
Apabila diturunkan, ia akan menyala semula.
Ini semua yang ditunjukkan dalam arahan.
Dan bagaimana mengendalikannya?

Saya masih tukang roti muda, saya belum mencuba memanggang roti di dalam ketuhar. Ia menarik.
Saya membakar pai, pameran 200 (adakah itu banyak?)

Saya minta maaf atas soalan bodoh.
Saya membaca topik secara beransur-ansur.
Kepala masih berpusing.

Sekiranya saya faham dengan betul, maka anda membingungkan suhu di dalam ketuhar dengan suhu di dalam produk yang dimasak - ini adalah perkara yang berbeza dan selalunya ia tidak bertepatan. Oleh itu, untuk setiap produk ada suhu di mana ia perlu dimasak dan suhu di dalam produk. di mana dia, dengan itu, bersedia. Sebagai contoh, saya membakar roti di dalam ketuhar, meletakkan 200 gr. C, tahan selama 15 minit, kurangkan menjadi 170 dan bakar hingga lembut, hingga suhu di dalam roti itu 95 gram. C. Tetapi jika saya mengukur suhu di dalam roti pada awalnya, suhu 60, mungkin 50, dan di dalam almari, 200. Tangkap?

Nampaknya saya menangkap.
Saya dapat mengatur suhu paparan di dalam ketuhar (katakanlah 200) dan di dalam produk (95)
Ketuhar akan mati pada suhu 95 darjah. di dalam roti.

Adakah itu bermaksud dia sudah siap dan perlu dibawa keluar?
Mengapa 95 dan tidak 90 atau 100 atau 80?
Adakah suhu ini sama untuk roti dari semua jenis dan saiz?

Arahan memberikan jadual suhu dalaman untuk produk daging (antara 45 hingga 90 darjah) Tidak ada apa-apa mengenai roti.

Nampaknya saya menangkap.
Saya dapat mengatur suhu paparan di dalam ketuhar (katakanlah 200) dan di dalam produk (95)
Ketuhar akan mati pada suhu 95 darjah. di dalam roti.

Adakah itu bermaksud dia sudah siap dan perlu dibawa keluar?
Mengapa 95 dan tidak 90 atau 100 atau 80?
Adakah suhu ini sama untuk roti dari semua jenis dan saiz?

Arahan memberikan jadual suhu dalaman untuk produk daging (antara 45 hingga 90 darjah) Tidak ada apa-apa mengenai roti.

Untuk menjawab dengan betul, anda perlu mengetahui arahan untuk ketuhar anda, pada suhu berapa ia dimatikan? Luaran? Produk? Apakah maksud memutuskan sambungan? Semua ketuhar mati sebentar ketika suhu yang ditetapkan dicapai dan hidupkan semula sebaik sahaja suhu turun 1-2 darjah dari yang ditetapkan. Suhu yang disyorkan untuk produk kapas boleh didapati di internet, mencari-cari di forum, khusus untuk roti, yang disiarkan oleh Admin di sinihttps://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3624.0... Anda faham dengan betul jika suhu di dalam produk roti adalah 96-97 gr. -itu sudah siap dan perlu dibawa keluar. (95 misalnya)

dan saya mempunyai termometer seperti itu, termometer, walaupun semuanya ada dalam bahasa Sweden, mengenai skala penjelasannya, berapa kecepatan yang dianggap siap, baik, kerana saya bukan orang Sweden, tidak ada boom-boom))) suhu diukur secara berkala dalam roti daging, saya masukkan ke dalam ketuhar lurus

"Bagaimanapun, fakta bahawa termometer mekanikal berfungsi sebagai jambatan panas dan memutarbelitkan hasilnya adalah kebenaran!"


Nah, itulah yang membuat anda dan orang lain, jika anda tidak benar-benar tahu, kecuali dugaan anda sendiri?

Saya mempunyai probe suhu mekanikal dengan penutup skala bulat.Diuji berkali-kali, termasuk selari dengan yang biasa. Saya juga memanaskan susu sehingga 40 * C.
Dan dengan roti, daging dan pastri lain, tidak ada masalah sama sekali!

Dan sisiknya hendaklah disapu secara berkala dengan agen pembersih, maka penglihatannya akan baik. Juga diperiksa!

Saya mempunyai ayam dalam bentuk kepingan, dan saya memasukkan probe ke kaki yang gemuk. Omong-omong, saya membakar kurnik terlalu baru-baru ini, saya menggunakan probe di seluruh, nampaknya semuanya sudah siap, tetapi di dalamnya terdapat beberapa keping .. baik, saya mendapat warna merah jambu seperti itu, menjangkakan soalan, saya akan katakan dengan segera - Saya tidak berbohong, saya memeriksa
ya, saya juga memasukkan sebiji ayam utuh di bawah kulit, jadi saya tidak tahu di mana hendak memasang probe (dia menunjukkannya secara rawak), akibatnya, dia diinsuranskan semula, terlalu terbuka

Orang ramai!
Bagaimana anda dapat memeriksa ketepatan termometer daging?
Saya mempunyai Teskomovsky.

Ambil termometer air atau termometer biasa dan periksa suhu anda. air, susu dengan memanaskannya dalam satu mangkuk hingga 40 * C - hasilnya harus sama.
Sekiranya air menunjukkan suhu 40 * C, maka daging akan memanaskan hingga 60-70 * C dengan betul.

Anda tidak boleh membakarnya di dalam ketuhar, jadi saya tidak dapat membayangkan apa yang diperlukan 300 C.
Seperti yang ditulis di sini, anda boleh mendapatkan paparan panggang.
Saya periksa kesediaan, seperti serpihan: Saya mengeluarkan dulang dan memasukkannya ke dalam,
dan dia menunjukkan suhu.
Saya suka sangat

Saya juga berpendapat bahawa tahan panas lebih senang

Tetapi saya periksa suhu di dalamnya
apabila roti kelihatan siap kelihatan.
Ini tidak akan mempengaruhi kualiti roti,
kerana saya bakar pada suhu rendah,
tetapi 85 atau 95 C di dalamnya penting untuk diketahui.
Maksudnya, anda hanya perlu melakukannya 1-2 kali.

Dia mengatasi tugas ini.

Ia juga boleh berfungsi dalam mod "pemasa", tetapi saya tidak menggunakannya.
Dan beberapa fungsi tambahan lain ketika bekerja dalam mod "termometer",
tapi saya juga tidak menggunakannya.

Gadis, tolong! Saya membaca keseluruhan Temka, dan kemudian membeli termometer Teskomovsky pada suhu 120 darjah. dan semuanya jelas sehingga saya mula membaca arahan untuknya. Jelaskan, apa maksud zalim dengan ungkapan-ungkapan ini yang tidak dapat dicapai oleh fikiran saya:
"membolehkan anda mengukur suhu untuk memusnahkan semua mikroba berbahaya" ... bagaimana itu? apa kaitan mikrob dengan tahap daging goreng?
"apabila ia mencapai ... suhu, semua bakteria akan hancur ... sekarang anda boleh mengeluarkan daging dari oven atau membiarkannya dibakar ..." tetapi bagaimana anda memahami ini? Apa jenis daging yang akan saya keluarkan - hanya dibasmi kuman atau siap?
dan jika sudah siap, sejauh mana?
mereka benar-benar mengelirukan saya dengan mikrob mereka
dan masukkan ke dalam daging mentah, hantarkan ke dalam ketuhar dan tunggu kematian mikroba?

Hubungan antara mikroba dan suhu telah ditulis bagi mereka yang suka mengambil daging dengan darah, anda tahu, ada tahap panggang yang hampir siap dan kelembapan daging. Itulah sebabnya dikatakan bahawa pada tahap yang banyak daging sudah siap dan dibasmi kuman. Oleh itu, ia ditulis, anda boleh mengeluarkannya, atau anda boleh, sekarang memusatkan perhatian pada citarasa anda, masih membiarkannya dibakar. Termometer tersekat ke daging mentah di bahagian paling tebal, tanpa menyentuh tulang.

[Anastasia]

Anastasia , terima kasih! sekurang-kurangnya dengan mikroba menjadi jelas dan akhirnya saya faham di mana saya melakukan brek!
arahannya menyatakan:
Setelah suhu teras yang diperlukan tercapai, semua bakteria berbahaya akan dimusnahkan.
Daging sapi - 69 ° C
Veal - 77 ° С
Anak domba - 81 ° C
Babi - 85 ° C
Burung - 90 ° C
pada masa ini, mikrob manik, tetapi! daging lembu di 69 masih mentah, dan ayam di 90 sudah digoreng. dan kerana saya ingin menggunakan termometer ini untuk tidak membunuh mikroba (lebih tepatnya, ini sebagai fungsi sampingan), tetapi untuk menentukan kesediaan daging, suhu apa yang harus saya fokuskan, bahawa ia dilakukan dengan baik, tetapi tidak kering? dan babi, dan ayam, dan spesies lain.

Saya ingin memberitahu anda satu jenaka, itu lebih mengejutkan daripada jenaka!

Baru-baru ini saya membeli termometer Teskom untuk ketuhar dan ternyata ketuhar yang saya sayangi berkisar pada suhu 175 C hingga 220 darjah !!!
Dan pada 190 termometer menunjukkan 240 C!
Sudah tentu, tidak ada, saya telah menyesuaikan diri untuk masa yang lama, tetapi saya tidak mengharapkan ini dari Wirpool ...

Baiklah ini pada suhu sebenar saya memanggang Ciabatta ketika oven pada suhu 240 ...
Saya hampir membakar diri sendiri, selain daripada fakta bahawa saya mengeluarkan 2 keropok pada akhirnya, ia mungkin menjadi panas hingga 280 ...
Dan saya masih berfikir bahawa saya tidak suka ciabatta, tetapi ternyata saya membakarnya dengan tidak betul, atau lebih tepatnya, bukan saya, tetapi dapur saya

dengan kurang ajar, suhu air mendidih dalam periuk adalah 95-96 darjah

Beberapa penjelasan?
1. Adakah air keras atau ditapis / mata air?
2. Adakah bandar anda berada pada ketinggian berapa meter dari permukaan laut?
3. Di tingkat mana anda tinggal?

Hanya kepercayaan kita yang naif bahawa air mendidih pada suhu 100 darjah adalah ingatan baik tentang pelajaran sejarah semula jadi di sekolah rendah. Air mendidih pada suhu 100 darjah semudah beku pada sifar. Sebenarnya, ketinggian, kekakuan dan tekanan atmosfera juga mempengaruhi. Air boleh mendidih walaupun pada suhu 80 darjah - di pergunungan, dan mungkin pada suhu -4 darjah belum membeku.
Saya tidak mempertahankan termometer tertentu - saya tidak mempunyai termometer, saya tidak dapat memeriksa. Anda hanya perlu memeriksa alat pengukur dengan alat lain, bukan air mendidih.