Timur adalah perkara halus, pilaf, masakan dan percakapan

[azia]

azia, bagus, anda tidak perlu pergi jauh untuk membeli kek rata.
Dan anda boleh memesan samsa ...

Pentadbir! Hebat, terima kasih !!! Adakah separuh forum melawat Tashkent? Maka kita semua adalah rakyat kita! Cuma saya tidak faham sedikit: ada pisang yang tidak terlalu segar atau yang lain?

[B. T. I.]

B. T. I., kazy hang Chorsu yang sama, azia menulis ...

ada pisang yang tidak terlalu segar atau yang lain?

Tidak,
Ia KAZA! Sosej kuda dengan rempah tidak sedap. Kelezatan Amat berguna untuk lelaki

Ngomong-ngomong, ada bulatan sosej ini di atas pinggan dengan naryn dan nukhot shurva (nohat shurpa). AKU!

[Chalop]

Musim panas, di Tashkent lebih dari 40 darjah di tempat teduh ...

Chalop (sup Uzbek yang sejuk)

katyk (susu masam) - 1 l, boleh diganti dengan susu masam, yogurt
air sejuk rebus - 2 l
timun hijau - 2 pcs.
lobak - 1 tandan
bawang hijau - 3 biji.
dill - 1/2 tandan
pasli (hijau) - 1/2 tandan
garam, lada merah (tanah) - secukup rasa.

Kaedah memasak:
Cairkan susu masam dengan air, musim dengan garam dan lada. Cincang timun, lobak, bawang hijau, dill dan pasli dan campurkan dengan susu. Sejukkan atau tambahkan ketulan ais ke sup sebelum dihidangkan.

Anda boleh menambah kentang, daging rebus, sosej, dan lain-lain, banyak,
Saya baru sahaja menulis resipi tradisional ...

[Chalop]

Musim panas, di Tashkent lebih dari 40 darjah di tempat teduh ...

Chalop (sup Uzbek yang sejuk)

Anda boleh menambah kentang, daging rebus, sosej, dan lain-lain, banyak,
Saya baru sahaja menulis resipi tradisional ...

Eh, tahun ini musim panas tidak akan datang. Tidak ada musim sejuk dan sekarang hujan. Selama saya hidup, saya tidak ingat hujan pada Paskah. Panas musim panas selalu bermula dengannya. Sangat tidak biasa - musim panas Moscow.

Saya suka sup ini, saya selalu berfikir bahawa lobak Rusia sudah jarang berlaku, ia hanya berlaku pada musim bunga. Oleh itu, saya meletakkan timun, sosej (seperti doktor), kentang rebus, telur, bawang hijau, dill, pasli, ketumbar. Dan saya tuangkan ayran - susu masam dengan air, sedikit masin. Anda juga boleh lada.

Ya Tuhan, apa daya tarikan, apa rasa! Betul, bagaimana saya mengunjungi Uzbekistan !!!

Alexandra, terima kasih kerana resipi! Saya melakukan semuanya mengikut resipi, tetapi di atas dapur. Pilaf ternyata lazat! Saya tidak pernah mempunyai perkara seperti ini. Tolong beritahu saya, bagaimana lagi buncis boleh digunakan? Ternyata sangat enak dengannya!

[Elenka69]

Elenka69

Saya sudah lupa bahawa pada mulanya ini adalah resipi saya untuk pelbagai masakan.
Saya akan hantar mengenai kacang buncis di blog saya, masuk.

BLOG ALEXANDRA, pautan ke resipi dengan kacang buncis

Alexandra, terima kasih banyak! Begitu banyak perkara menarik!

[Pakat]

Dan pada hari yang lain, pada 3 Mei, mereka menunjukkan "Supernewest" mengenai Budaya - bagaimana mereka mengunjungi Tashkent. Sebuah filem dengan plot yang tidak rumit, dan suami saya menonton dalam satu nafas - mereka sedang menembak filem di Tashkent, bahkan filem ini mendapat hadiah - hadiah juri khas untuk pengarah Bakhrom Yakubov "Untuk penguasaan genre yang mahir." Eh, saya belum menonton filem ini di Kanada Pakat!

[Ayran]

Ayran:

Katyk (susu masam) - 1 liter
Air (tulen, musim bunga, rebus, suling) - 400 ml
garam, gula secukup rasa
sebilangan hijau (pasli, dill)
ais

Penyediaan: Pukul ringan katyk yang telah disejukkan, masukkan air sejuk, pukul, tambah garam, gula secukupnya,
beberapa cincang hijau dan kepingan ais ...

Dalam keadaan panas, itu sahaja!

[MariV]

MariV, jangan risau, saya akan mencari dan menonton filem ini ...
Di sinilah mencari filem Mahallada duv duv gap (Seluruh mahalla bercakap mengenai perkara ini).Filem ini difilemkan di dekat rumah saya, saya bahkan berada di sana di khalayak ramai,
berputar seperti kanak-kanak ... Oh, berapa lama dahulu ...

[MariV]

MariV, jangan risau, saya akan mencari dan menonton filem ini ...
Di sinilah mencari filem Mahallada duv duv gap (Seluruh mahalla bercakap mengenai perkara ini). Filem ini difilemkan di dekat rumah saya, saya bahkan berada di sana di khalayak ramai,
berputar seperti kanak-kanak ... Oh, berapa lama dahulu ...

Lihat, lihat - anda tidak akan menyesal! Atau mungkin itu bukan Tashkent? .... Tetapi masih menyeronokkan!
"Seluruh mahalla membicarakannya" - tahun berapa ini dan siapa pengarahnya? Saya tidak ingat Choy.

[SEMUA MAHALLA BERBICARA TENTANG INI.]

SEMUA MAHALLA BERBICARA TENTANG INI. USSR, 1960 Pengarah: Shukhrat Abbasov.

Seperti yang saya tulis, sudah lama pada tahun 1959 ...

Saya mencadangkan untuk memotong resipi untuk menyesuaikan pilaf untuk multicooker dari sini dan mengembalikannya ke bahagian multicooker. Lebih-lebih lagi, pilaf tidak asli dan bukan Uzbekistan, tetapi ragam Tajik.

Dan di sini biarkan topik yang perlu dan baik diteruskan, tetapi yang tidak ada kaitan dengan pemula untuk memasak di multicooker.

[Alexandra]

Alexandra, mengapa memotong, dahagakan darah anda adalah milik kita ...
Salin di mana sahaja anda mahu dan semua kes ...
Saya menulis semua resipi jika perlu dan menyalinnya di sini, jika ia adalah oriental ...

jadi pada mulanya resipi ini ada di Multicooker, dan kemudian ia dipindahkan secara ajaib bersama dengan topik yang semakin meningkat.

[Alexandra]

Alexandra, mari minta moderator menyalin resipi ini dan semua catatan yang berkaitan dengannya menjadi topik yang terpisah dalam periuk perlahan.
Moderator, ayyu, salin, jangan pindahkan ...

[sejak awal dengan api yang sangat rendah]

Dan tulis ke Timur mengenai hummus? Saya akan menulis hidangan oriental. Mereka membuat dari kacang buncis.
Kekacang dicuci, direndam selama 24 jam, kadang-kadang menukar air. Kemudian mereka mendidih sejak awal dengan api yang sangat rendah, Saya memasak dalam periuk tekanan selama kira-kira 2 jam, selama itu biji bijan digoreng hingga coklat keemasan dalam kuali kering. Kemudian kacang cincang rebus dan biji bijan dicincang dengan pengisar - tumbuk. Masukkan rempah, jus lemon dan panggang secukup rasa. minyak. Pukul lagi. Biarkan masak lebih lama, sekurang-kurangnya 3 jam - itu sahaja. Ia sedap dengan roti kelabu atau hitam!
Dan gambarnya ada di sini

tapi saya mahukan resipi parvarda ... baik, saya sangat menyukainya, dengan teh

[fugaska]

fugaska, hanya untuk anda, terutama untuk menurunkan berat badan, gula-gula oriental - 🔗

terima kasih atas rujukan !!!
Saya tidak dalam bahaya menurunkan berat badan!
walaupun tugas yang sukar ini adalah membuat parvarda ... mungkin lebih mudah untuk pergi ke Alushta, ada banyak di pasar raya!

Pada hari cuti saya membuat lula-kebab. Sangat enak, Hanya pada akhir memasak, potongan daging saya berpusing dan cuba melepaskan diri dari lidi. Saya harus membungkusnya dengan kerajang dan menggorengnya seperti itu. Tertanya-tanya apa yang saya buat salah?

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, resipi di studio dan bagaimana saya melakukannya, jika tidak, anda boleh merekatkan gam BF-6 ...

Chimgan! - Berapa banyak perkataan ini ...


Dipinjam dari sini _

Dari tempat yang sama resipi Churvi-kabob, pada hujung minggu saya pasti akan cuba menggambarkan sesuatu yang serupa ...


Resipi lengkap dengan ilustrasi ada di sini _

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, resipi di studio dan bagaimana saya melakukannya, jika tidak, anda boleh merekatkan gam BF-6 ...

Dengan ketiadaan domba terdapat daging sapi 700g. dan daging babi berlemak 300gr., cincang dengan kisi yang sangat halus. Potong 3 bawang besar halus dan tumbuk dengan daun pasli cili halus, garam dan lada hitam. Saya mencampurkannya dengan daging, menambah sedikit air (daging cincang ternyata sangat padat) dan pukul selama 10-15 minit. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 3 jam. Saya membuat kek rata dari daging cincang dan membungkusnya di atas lidi, menekannya dengan kuat, membentuk sosej. Goreng di atas bara ceri.

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, dan mengapa di dalam peti sejuk, anda mesti segera memasukkan daging cincang kental pada tusuk sate, dan di dalam peti sejuk lemaknya membeku, sehingga jatuh, terutama daging babi. Adalah perlu untuk memanaskan daging dan kacau lagi dengan tangan hingga kelikatan dan tali ...
Saya membuat sosej dan mengikatnya ...

[Kapet]

Kapet Uh huh ...

Chimgan berada di bawah saya. Bersendirian di atas
Saya berdiri di atas salji di tepi jeram

Mereka mengatakan bahawa beberapa orang Afrika menulis ...

Semua resipi dan kelas induk mengatakan bahawa daging cincang mesti disimpan dalam keadaan sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Seperti yang ditulis begitu juga saya. Daging cincang itu plastik dan mudah dibentuk, kerana saya memukulnya dengan baik. Tetapi mungkin tidak perlu membungkus kue di sekitar tusuk sate, tetapi mengikat sosej. Musim panas yang panjang akan menjadi alasan untuk berulang.

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, "masalah" saya, saya tidak membaca resipi ini, mereka selalu melakukannya tanpa peti sejuk, seperti ribuan tahun yang lalu ...
Lula kebab, ini adalah daging cincang yang baik, dengan munculnya penggiling daging cincang, ia tidak disimpan untuk waktu yang lama, segera diproses, menjadi brazier, kuali, di dalam wajan, bahkan dikukus, ada banyak pilihan, hidangan sederhana, popular di timur ...

Dan suami saya pergi ke Chimgan ke kem perintis ...

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, "masalah" saya, saya tidak membaca resipi ini, mereka selalu melakukannya tanpa peti sejuk, seperti ribuan tahun yang lalu ...
Lyulya kebab, ini adalah daging cincang yang baik, dengan munculnya penggiling daging cincang, ia tidak disimpan untuk waktu yang lama, segera untuk diproses, di dalam brazier, kuali, di dalam kuali, bahkan dikukus, ada banyak pilihan, hidangan sederhana, popular di timur ...

Bagus untuk anda! Anda telah melihat dan mencuba semua ini, tetapi saya hanya mendengar, jadi saya pergi ke Internet untuk mendapatkan resipi. Dan ada kelas utama koki restoran "Uzbekistan". Bagaimana mungkin saya tidak mempercayainya. ... Saya biasanya seorang gadis yang mudah tertipu

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, gadis yang mudah tertipu, berikut adalah laman web yang hebat, orang Uzbekistan yang tinggal di Jerman, dia sangat baik, dengan menunjukkan gambar, menulis mengenai masakan Uzbekistan - 🔗
Saya juga menasihati anda untuk melihat laman web ini. semua pencinta masakan oriental...

[Pakat]

Pakat, banyak terima kasih atas rujukan. Saya masuk dan membaca. Saya suka memasak pilaf! Saya sangat tertarik dengan Uzbekistan, kerana saya dilahirkan di Tashkent sendiri (ibu saya ada di tempat latihan pra-tamat pengajian, jadi saya dilahirkan). Semasa evakuasi, nenek saya juga tinggal berhampiran Tashkent dan belajar memasak pilaf dengan baik. Dia juga mengajar saya ini. Tetapi saya mula menambahkan kacang buncis ke pilaf hanya setelah saya mencuba pilaf Uzbekistan di Moscow (mengunjungi Uzbekistan). Sudah tentu, saya tidak tahu memasak pilaf seperti yang dilakukan oleh tuan. Tetapi saya akan cuba belajar: Saya telah menyimpan kelas induk

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, gadis yang mudah tertipu, berikut adalah laman web yang hebat, orang Uzbekistan yang tinggal di Jerman, dia sangat baik, dengan menunjukkan gambar, menulis mengenai masakan Uzbekistan - 🔗
Saya juga menasihati anda untuk melihat laman web ini. semua pencinta masakan oriental...

Baiklah, betul-betul tahu, adakah perlu pergi terus ke sana? Terima kasih, pakcik!

[katyka]

Selamat hari semua! Saya minat memasak katyka di rumah. Saya akan sangat berterima kasih untuk resipi itu

Saya meminta anda untuk menolong pengarang soalan, jika seseorang tiba-tiba mengetahui jawapannya.

[Katyk]

Segala-galanya dalam hidup sudah berada di suatu tempat ...
Katyk - susu manja ...

Saya, sebagai ibu teladan, membuat sos untuk anak setiap hari, 3 liter setiap satu - sesudu sudah sepadan, jika anda mengambil susu lebih gemuk, 3,5% dan lebih
Untuk pemula, saya mengambil Activia Curd atau Kefir, tulen, tanpa bahan tambahan seperti strawberi atau prun. Saya membahagikan satu bungkusan ke dalam tin susu 3 liter. Dan ada yang diperam dengan Linex (kapsul dengan bifidobakteria hidup). Kali pertama mungkin berair. Selepas itu saya sudah menumis susu masam yang dihasilkan dan konsistensinya menebal. Selepas beberapa ketika, saya merasakan bahawa ragi itu "ketinggalan zaman", ia menjadi pahit, dan saya membeli Activia berulang-ulang kali.
Mula-mula saya rebus susu dan ketepikan. Kemudian saya menentukan suhu yang diinginkan dengan tangan saya, jika susu panas, tetapi anda sudah boleh menyentuh periuk dengan susu tanpa melecur dengan selamat, sudah tiba masanya untuk menuangkannya ke dalam balang dan fermentasi. Saya membungkus balang dengan tuala dan setelah dua jam, jika susu baru ditangkap (tidak cair), anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk - beku. Susu masam cantik ternyata! Sekiranya anda meninggalkan buih dalam susu dan susu itu sendiri sangat berlemak, maka kerak mentega yang sama akan terbentuk.

Pakej (y) Terima kasih! Saya akan cuba.

Saya menjumpai sumber yang cantik! Untuk semua pencinta roti rata, dan hanya masakan Uzbekistan.Sebelum menonton, saya mengesyorkan membeli alat peluntur air liur gigi, untuk mengelakkan kerosakan pada papan kekunci dan perabot.
🔗

[Kek]

Kek, pandai, bagus, laman web yang sangat indah ...

Saya meminta anda untuk menolong pengarang soalan, jika seseorang tiba-tiba mengetahui jawapannya.

Katyk

Minuman susu masam orang-orang Turki. Untuk menyiapkannya, susu pekat diperam dengan krim masam dan diletakkan di tempat yang hangat selama 8-10 jam. Kali berikutnya dibuat menggunakan katyk fermentasi sebelumnya (dan semakin tua kulat susu yang ditapai, semakin kuat dan padat katyk baru). Di Tataria dan Bashkiria, ia sering dimasak dengan bit atau ceri. Bit direbus atau dibakar dalam kulit, kemudian dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Lebih mudah dengan ceri: mereka hanya mengeluarkan tulang dan menguli pulpa dengan hancur; jisim yang dihasilkan dimasukkan ke dalam susu panas, belum fermentasi (kira-kira separuh daripada bit kecil atau 2-3 ceri menjadi satu liter).

Katyk

Minuman susu masam orang-orang Turki. Untuk menyiapkannya, susu pekat diperam dengan krim masam dan diletakkan di tempat yang hangat selama 8-10 jam. Kali berikutnya ia dibuat menggunakan katyk fermentasi sebelumnya (dan semakin tua kulat susu fermentasi, katyk baru semakin kuat dan padat). Di Tataria dan Bashkiria, ia sering dimasak dengan bit atau ceri. Bit direbus atau dibakar dalam kulit, kemudian dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Lebih mudah dengan ceri: mereka hanya mengeluarkan tulang dan menguli pulpa dengan hancur; jisim yang dihasilkan dimasukkan ke dalam susu panas, belum fermentasi (kira-kira separuh daripada bit kecil atau 2-3 ceri menjadi satu liter).

Katyk (susu curdled dari susu bakar)
Bahagian: Masakan Tatar

Untuk resipi yang anda perlukan:
- susu - 1 l
- masam - 100g.


Cairkan susu keseluruhan hingga warna merah-kuning, sejuk hingga suhu sekitar + 40 ° C dan masukkan ke dalamnya ragi (katyk yang disejukkan), dicampur dengan teliti dalam mangkuk yang terpisah. Selepas itu, campurkan susu dengan baik dan bungkus pinggan dengan sesuatu yang hangat, berhati-hati agar tidak goyang. Sekiranya bilik tidak sejuk, maka dalam 6-8 jam katyk akan siap, dan mesti dibawa keluar ke tempat sejuk.

Katyk boleh dimasak dengan bit atau ceri. Rebus bit yang telah dibasuh, kupas dan cincang halus; keluarkan biji dari ceri, tumbuk pulpa dengan sudu. Masukkan bit atau ceri ke dalam susu panas hingga penapaian. Untuk meningkatkan rasa dan nilai pemakanan katyk, segelas krim masam boleh dituangkan ke dalam susu bersama dengan masam.

Katyk rasanya manis, masam atau sedikit pedas, jadi katyk manis digunakan secara bebas, dan pedas dan masam digunakan sebagai perasa untuk sup

Ancaman, sayang bahawa tidak ada Internet di Sevastopol ...

[Katyk adalah susu panggang yang ditapai]

Katyk (masakan Georgia)

Katyk disebut susu masam, yang diperam bukan dari mentah, tetapi dari susu rebus. Susu tidak hanya direbus terlebih dahulu, tetapi dicairkan dengan api kecil dengan kacau atau di dalam pinggan mangkuk tanah di dalam ketuhar sehingga tidak mendidih, tetapi memanaskan hingga +90 C, kehilangan 15 hingga 30% air. Setelah mendidih, susu disaring melalui kain katun ringan atau melalui kain cheesecl yang dilipat menjadi dua hingga empat. Selepas meneran, curd elastik rasa manis harus tetap berada di kasa. Suhu susu di mana katyk ditapai tidak boleh melebihi +40 C. Adonan untuk katyk adalah katyk pada hari sebelumnya pada kadar 100 g per 1 liter susu (lebih-lebih lagi, semakin tua jamur katyk, semakin kuat dan padat). Kultur pemula dicampurkan dengan baik dalam mangkuk yang terpisah, kemudian dituangkan ke dalam susu suam. Kacau rata dan rata, selepas itu pinggan (enamel, porselin, seramik, tetapi bukan logam) ditutup dengan piring, dibungkus dengan teliti dalam sesuatu yang hangat dan diletakkan di dalam bilik yang hangat selama 8-10 jam. Selepas itu dibawa keluar sehingga sejuk untuk menutup. membeku dan mencegah peroksidasi. Sekiranya tidak ada sourdough sourdough, anda boleh menggunakan susu curdled yang diperoleh dari susu mentah. Untuk melakukan ini, masukkan krim masam (100-150 g per 1 liter susu) ke dalam susu segar, paling baik wap, dan masukkan ke tempat terbuka yang hangat selama sehari.Kemudian 100 g yogurt yang diperoleh diambil untuk kultur masam 1 liter katyk. Katyk yang diperoleh untuk kali kedua, ketiga akan menggunakan ciri khas, rasa dan ketekalannya.

=============================

sebentar lagi: Katyk adalah susu panggang yang ditapai

uberipuzo Terima kasih atas resipi: bunga: Hari ini saya membuat katyk seperti berikut: Saya mempasteurisasi susu kampung di dalam air mandi, menyejukkannya hingga 40 *, diperam dengan katyk kampung yang dibeli (Saya tidak tahu bagaimana katyk ini ditapai , tetapi rasanya enak, jauh lebih baik daripada yoghurt kedai) ... Kemudian dia menutup balang dengan kepingan elektrik - setelah dua jam suhunya disimpan pada suhu 40 * (tidak banyak?). Proses berterusan ...
Perkara berikut tidak jelas bagi saya:
: Katyk (masakan Georgia)

Katyk disebut susu masam, yang diperam bukan dari mentah, tetapi dari susu rebus. Susu tidak hanya direbus terlebih dahulu, tetapi dicairkan dengan api kecil dengan kacau atau dalam pinggan mangkuk tanah di dalam ketuhar sehingga tidak mendidih, tetapi memanaskan hingga +90 C, kehilangan 15 hingga 30% air. Setelah mendidih, susu disaring melalui kain kapas ringan atau melalui kain cheesecl yang dilipat menjadi dua hingga empat. Selepas meneran, curd elastik rasa manis harus tetap berada di kasa.

Pra-rebus bukan susu masam - jadi dari mana datangnya dadih? rebus, jangan rebus?
PS: Terdapat Internet di Sevastopol, tetapi jauh lebih menyenangkan untuk mencari di laman web Mcooker, yang sangat banyak TERIMA KASIH!

[Kemudian dia menutup tin dengan kepingan elektrik]

uberipuzo Terima kasih atas resipi: bunga: Hari ini saya membuat katyk seperti berikut: Saya mempasteurisasi susu kampung di dalam air mandi, menyejukkannya hingga 40 *, diperam dengan katyk kampung yang dibeli (Saya tidak tahu bagaimana katyk ini ditapai , tetapi rasanya enak, jauh lebih baik daripada yoghurt kedai) ... Kemudian dia menutup tin dengan kepingan elektrik - selepas dua jam suhu disimpan pada suhu 40 * (tidak banyak?). Proses berterusan ...

PS: Terdapat Internet di Sevastopol, tetapi jauh lebih menyenangkan untuk mencari di laman web Mcooker, yang sangat banyak TERIMA KASIH!

dan saya berterima kasih kepada anda untuk garis yang saya ketengahkan
Saya mencari pengganti pembuat yogurt, kerana saya rasa ia tidak selesa dan mahal
pad pemanasan atau helai elektro - pengganti yang sesuai untuk pembuat yogurt
ada baiknya anda menggunakannya secara praktikal
pastikan anda menulis di sini mengenai hasilnya

Adakah anda mengukur suhu dengan termometer? atau hanya menetapkan 40 darjah pada pengatur helaian?

IMHO - cara yang paling tepat adalah mengukur suhu susu di bawah kepingan
37 - 45 darjah adalah suhu optimum untuk pematangan lacto dan bifidobacteria (suhu badan manusia dan sedikit lebih tinggi)

[uberipuzo]

uberipuzo, dalam masakan Georgia dan Armenia, susu masam dan produk susu yang ditapai dipanggil matsoni...

[Pra-rebus bukan susu masam - jadi dari mana datangnya dadih? rebus, jangan rebus?]

Perkara berikut tidak jelas bagi saya:
: Katyk (masakan Georgia)

Katyk disebut susu masam, yang diperam bukan dari mentah, tetapi dari susu rebus. Susu tidak hanya direbus terlebih dahulu, tetapi dicairkan dengan api kecil dengan kacau atau dalam pinggan mangkuk tanah di dalam ketuhar sehingga tidak mendidih, tetapi memanaskan hingga +90 C, kehilangan 15 hingga 30% air. Setelah mendidih, susu disaring melalui kain kapas ringan atau melalui kain cheesecl yang dilipat menjadi dua hingga empat. Selepas meneran, curd elastik rasa manis harus tetap berada di kasa.

Pra-rebus bukan susu masam - jadi dari mana datangnya dadih? rebus, jangan rebus?

saya rasa bekuan itu gemuk
semasa menapis, susu sedikit dikaburkan, kerana gumpalan ini kemudian tidak digunakan dengan cara apa pun
Saya juga berpendapat bahawa anda boleh mengambil susu panggang untuk katyk - kurang merepotkan dengan penyejatan

[uberipuzo]

uberipuzo, dalam masakan Georgia dan Armenia, susu masam dan produk susu yang ditapai dipanggil matsoni...

Matsoni, matsun

Di Transcaucasia, yogurt telah lama disiapkan dari susu kambing rebus, kerbau, susu lembu atau biri-biri; di Georgia itu "matsoni", di Armenia - "matsun".Sourdough ditambahkan ke dalam susu yang hampir tidak menyejuk setelah mendidih (paling sering ini adalah yogurt dari sourdough sebelumnya, dan untuk pertama kalinya anda boleh menggunakan krim masam) dan masukkan ke tempat yang hangat selama kira-kira 6-8 jam. Ternyata minuman masam pekat, yang tidak hanya diminum, tetapi juga ditambahkan ke adonan untuk khachapuri, dituangkan dengan hidangan daging panas dan sayur-sayuran.

Selalunya, yogurt dituai untuk penggunaan masa depan: ia dikeringkan, mengubahnya menjadi serbuk kering, yang disimpan untuk waktu yang sangat lama. Yogurt kering boleh digunakan sebagai masam atau dicairkan dengan air untuk membuat minuman dari itu lagi
======================================
yogurt berbeza dari katyk dengan cara yang sama seperti yogurt berbeza dengan susu panggang yang ditapai

[uberipuzo]

uberipuzo, tidak perlu mengganggu masakan yang berbeza, itu adalah topik ...
Barat adalah barat, timur adalah timur dan mereka tidak akan berkumpul ...
Kaukasus adalah sebelah barat, dengan campuran timur ...