Roti Bebas Kanji Bebas Gluten

Roti Bebas Kanji Bebas Gluten

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung soba hijau	150g
tepung beras	50g
tepung cili padi	50g
quinoa dikisar dalam penggiling kopi	50g
tepung biji rami	10g
rebusan ayam	200g
air	160g
minyak sayuran	7g
gusi xanthan	5g
gula	15g
garam	1 sudu kecil
yis kering	7 gram

Kaedah memasak

• Campurkan semua bahan kering bersama ragi (kecuali garam), campurkan bahan cair secara berasingan, anda tidak perlu menguli doh terlalu banyak, sehingga rata, tambahkan garam di hujungnya. Lumurkan loyang roti dengan baik. mentega, taburkan dengan tepung (saya soba hijau). Masukkan adunan ke dalam acuan, ketatkan acuan di atas dengan pelekat dan letakkan di dalam ketuhar dengan lampu menyala dan semangkuk air suam di bahagian bawah. Tunggu doh berukuran dua kali ganda.
• Bakar pada suhu 180 darjah selama 50-60 minit, angkat mangkuk air dari oven sebelum dibakar!
• Keluarkan roti yang sudah siap dari acuan, letakkan di rak dawai dan kembali ke ketuhar yang dimatikan sehingga ia sejuk (masak).
• Saya mendapat doh tebal, jadi saya menambah 120 ml air dan bukannya 100ml, walaupun lebih banyak lagi. (Pembetulan !!! Jumlah cecair memerlukan 360 ml + 1-2 sudu minyak.) Oleh kerana itu, doh naik untuk waktu yang lama dan teruk, setelah 2.5 jam ia meningkat 1.5 kali, saya tidak tahan dan menghidupkan ketuhar ... Malam itu di luar, penat menunggu))). Intinya: Myakish agak ketat, tetapi secara keseluruhan saya gembira. Asas resipi diambil dari Internet (tidak dibenarkan memasukkan pautan), rebusan buncis disediakan dengan baik oleh Irina Tumanchik, bahagian tepung diambil secara rawak, saya tidak menggunakan pati kerana alahannya, walaupun saya mahu.

Catatan

Mereka yang memanggang roti bebas gluten mungkin tahu bahawa untuk serbuk yang optimum, lebih baik mencampurkan tepung bebas gluten dengan pati dalam nisbah 2: 1. Ini memastikan "ringan" doh, sekurang-kurangnya tidak seberat tepung tulen dan tidak kelihatan seperti bubur bakar. Tugas saya adalah membuat roti tanpa menggunakan pati. Saya berjaya. Tidak ideal, tentu saja, tetapi masih. Itu adalah kejayaan bagi saya. Bahan-bahan berikut (menurut pendapat saya) membantu saya dalam hal ini: tepung quinoa, rebusan chickpea dan gusi xanthan. Kami masih akan bereksperimen, untuk mencari yang ...

Resipi serupa

Roti Karipap Ragi Bebas Gluten (Podmosvichka)

Roti Sourdough Beras Bebas Gluten (Rada-dms)

Roti bebas gluten (tanpa telur) (*** Tatyana ***)

Tepung quinoa dan biji rami memainkan peranan besar dalam adunan
Quinoa mempunyai sifat melonggarkan tepung yang sangat baik, menjadikan doh berliang. Dan tepung biji rami (atau dedak biji rami) hanya berfungsi sebagai penyekat doh; dari segi konsistensinya, rami sama melekat seperti kanji. Bersama-sama, kedua-dua produk ini memainkan peranan yang sangat baik dalam ujian ini.

Roti sedap!

Tepung quinoa dan biji rami memainkan peranan besar dalam adunan

Oh, ya, tentu saja, saya benar-benar lupa tentang tepung biji rami! ... Terima kasih, Tatyana, atas kata-kata yang baik! ... Terdapat banyak fikiran dalam fikiran saya, tetapi saya akan menahannya sehingga resipi seterusnya ..

[Leah]

Leah, anda hanya mempunyai roti bebas gluten yang cantik. Bagus. Xant juga memainkan peranan besar.

[quinoa, makanan biji rami, makanan jagung]

Xant juga memainkan peranan besar.

Terlihat - tentu saja - YA! Untuk ini, gusi xanthan wujud untuk "membengkak" dan mengekalkan cecair, dan serupa dalam pengertian ini dengan rami - prinsipnya sama

Saya betul-betul ingin membakar roti atau kek dari komposisi ini sebagai permulaan - quinoa, makanan biji rami, makanan jagung - gabungan cantik dan adunan cantik, serbuk berliang. Membakar penkek dari adunan seperti itu, anda dapat melihat serbuk apa yang diperoleh - anda boleh bekerja dengan doh
Ya, dan doh itu sendiri memang sedap.



resipi ada di sini:

Goreng jagung dengan quinoa (bebas gluten) (Pentadbir)

[Tanyush,]

Tanyush, anda boleh membuat tepung jagung untuk sebiji kek. Ia akan menjadi baik. Terdapat kastard jagung di forum. Bergaya.

[Angela]

Angela, semuanya mungkin - ambil sahaja
Sehingga saya selesai membersihkan, saya tidak boleh menghampiri dapur dan ketuhar, moodnya tidak sama

Oleh itu, dalam rancangan itu saya hanya mahu membuat penaik bebas gluten

[Tatyana]

Leah, anda mempunyai roti bebas gluten yang cantik. Bagus. Xant juga memainkan peranan besar.

Angela, terima kasih banyak! Saya tetap akan mencuba.

Ditambah pada hari Khamis, 26 Mei 2016 11:01 PG

Oleh itu, dalam rancangan itu saya hanya mahu membuat penaik bebas gluten

Tatyana, mari kita fikirkan bersama ... Saya akan memikirkan doh untuk ladu / ladu, saya pasti gembira! Sayangnya, kami tidak dibenarkan membuat tepung jagung, tetapi saya tidak tahu mengapa, tetapi ia juga memberi reaksi. Oleh itu, saya akan "berpusing" lama dahulu, dan penkek panggang (mereka hebat dengan anda !!!) Saya mungkin akan menggantikan soba hijau.

[Leah]

dan bakar penkek (anda mempunyai yang hebat !!!). Saya mungkin akan menggantikan soba hijau.

Leah, jangan takut untuk bereksperimen sendiri! Bahagian kecil dengan campuran tepung yang berbeza. Oleh itu, resipi yang diinginkan akan dipilih.
Pastri dan doh seperti itu selalu memerlukan kos dan percubaan dengan produk yang berbeza.

Saya tidak dapat berjanji dengan cepat, tetapi saya ingin mencuba roti ladu dan roti muffin

Leah, roti sangat menyelerakan, selamat! Adakah gusi memberi rasa?

[Natalia]

Natalia, terima kasih! Saya sama sekali tidak merasakan permen karet, malah saya tidak merasakannya sebelum menambahkannya. Dalam roti pastinya tidak terasa, tetapi saya "mencium" sedikit rasa sayur, saya rasa ini disebabkan oleh kehadiran kacang buncis dalam roti. Mungkin saya salah ... tetapi anak saya pasti tidak merasakan apa-apa yang buruk dan menggiling roti ini dengan cepat !!! gusi, ini adalah perkara yang tidak mahal dan akan bertahan lama! Oleh itu, saya betul-betul menasihati anda untuk membelinya! Lihatlah resipi untuk makanan panggang bebas gluten yang siap digunakan, di mana ia sering muncul dalam senarai ramuan.

Leah, saya ada
hanya dibeli untuk tujuan lain, saya tidak tahu apa yang boleh digunakan dalam memanggang, dan untuk beberapa sebab saya rasa mungkin ada rasa dari itu. Sekiranya tidak, maka hebat.

Sekarang saya secara khusus mengambilnya dan mencubanya. Hampir tiada rasa. Dan dalam jumlah itu, semestinya tidak dirasakan sama sekali. Tetapi jangan mengulangi saya (jangan mencuba), ia sangat melekit.

Ditambah pada hari Khamis, 26 Mei 2016 5:05 PTG

tetapi saya "mencium" sedikit rasa sayur, saya rasa ini disebabkan oleh kehadiran kacang buncis dalam roti.

Gadis, saya salah! Quinoa terasa seperti itu! Sekarang saya telah memasukkan roti baru. Saya juga ingin membuat pindaan - air atau rebusan kacang buncis atau campuran air dan rebusan mestilah 360ml, pasti tidak kurang !!! Saya akan memperbaikinya dalam resipi !!!

jangan ulang (jangan cuba), ia sangat melekit

saya harap tidak ada akibatnya
Saya harap saya akan segera belajar membakar roti biasa, dan mula menguasai bebas gluten. Saya akan mengisar roti anda juga, sangat sedap!
Kesihatan kepada kita semua!