Fillet ayam kering (cepat)

1 kg fillet, 40 g garam, rempah (saya mempunyai 1: 1: 1 - ketumbar, jintan, biji dill, allspice).
Hari di dalam peti sejuk untuk asin, kemudian lepaskan untuk pengeringan (pada musim sejuk, cukup hari, pada musim panas lebih banyak) Yang terbaik, pada pendapat saya, pilihan diperoleh dengan penurunan berat badan 20%.
Dianjurkan untuk membuat sayatan, seperti dalam foto, ia diasinkan dan dikeringkan lebih cepat.