Sosej Vienna buatan sendiri

Sosej Vienna buatan sendiri

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
separuh lemak babi	1 kg
Garam nitrit	18 g
Gula	3 g
Pala	2 g
Selongsong domba
Susu	100 ml

Kaedah memasak

• Kami menyebarkan daging beku melalui penggiling daging dengan parutan terbaik (saya mempunyai 1.5 mm), campurkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 minit. Seterusnya, kami menyebarkannya melalui penggiling daging, kacau dan sekali lagi ke dalam peti sejuk dan seterusnya 3 kali. (lebih banyak mungkin) Masukkan semua bahan dan kacau hingga sebati. (tangan selama 10 minit)
• Kami mengisi usus dengan daging cincang (lebih baik melakukannya dengan picagari). Saya akan menambah, saya mengutuk segalanya ketika saya cuba meletakkan usus pada bipod jarum suntik.
• Kami memanaskan air hingga 40C, membuat api kecil, memasukkan sosej ke dalam periuk dan menunggu suhu air meningkat hingga 75C. Matikan, toskan, sejukkan dan makan.
• semua yang tinggal 3 kg sosej keesokan harinya.
• Nikmati hidangan anda!

[maks-mmsv]

maks-mmsv, ini adalah tuan! Bravo! Anda boleh tersedak dengan air liur! Sayang sekali bahawa Master seperti itu tinggal jauh. Jika tidak, mereka pasti akan melepaskan sosej (sosej) dengan pasti!

[Guzel62]

Guzel62, +1, saya juga akan memandu.

[maks-mmsv]

maks-mmsv, ini adalah tuan! Bravo! Anda boleh tersedak dengan air liur! Sayang sekali bahawa Master seperti itu tinggal jauh. Jika tidak, mereka pasti akan melepaskan sosej (sosej) dengan pasti!

terima kasih

[maks-mmsv]

maks-mmsv, ini adalah tuan! Bravo! Anda boleh tersedak dengan air liur! Sayang sekali bahawa Master seperti itu tinggal jauh. Jika tidak, mereka pasti akan melepaskan sosej (sosej) dengan pasti!

sama!
pemandangannya sangat sedap ...

Ditambah pada hari Jumaat, 29 Apr 2016 1:19 pm

kami menyebarkan daging melalui penggiling daging dengan parutan terbaik (saya mempunyai 1.5 mm)

tetapi saya tertanya-tanya, untuk konsistensi yang lebih likat, bolehkah saya menggunakan pengisar submersible?

tetapi saya tertanya-tanya, untuk konsistensi yang lebih likat, bolehkah saya menggunakan pengisar submersible?

Sekiranya anda tidak takut memanaskan daging cincang dan mendapat "bengkak", maka pengisar cukup sesuai

Sekiranya anda tidak takut memanaskan daging cincang dan mendapat "bengkak", maka pengisar cukup sesuai

bengkak adalah masalah saya !. (((
Saya biasanya menambah ais dan susu sejuk ke dalam daging cincang ... tetapi masalahnya tetap ada ...

Saya biasanya menambah ais dan susu sejuk ke dalam daging cincang ... tetapi masalahnya tetap ada ...

Bengkak masih mungkin disebabkan oleh memasak termal yang tidak betul. Tidak mematuhi suhu atau masa memasak.

Bengkak masih mungkin disebabkan oleh memasak termal yang tidak betul. Tidak mematuhi suhu atau masa memasak.

Maxim, terima kasih banyak untuk sains!

Maxim, terima kasih banyak untuk sains!

Saya berbesar hati. Anda boleh menghubungi saya bila-bila masa

Sosej yang cantik! Saya tidak percaya bahawa anda boleh membuat kecantikan seperti itu di rumah ...
Saya membawa resipi ke penanda buku anda, saya akan menunggu perut anak domba dan mood untuk mengambil dan menjadikan kecantikan itu!
Terima kasih atas resipi dan berkongsi dengan kami!

Sosej yang cantik! Saya tidak percaya bahawa anda boleh membuat kecantikan seperti itu di rumah ...
Saya membawa resipi ke penanda buku anda, saya akan menunggu perut anak domba dan mood untuk mengambil dan menjadikan kecantikan itu!
Terima kasih atas resipi dan berkongsi dengan kami!

Sama-sama!

[maks-mmsv]

maks-mmsv, bravo!)

Terima kasih, hebat, terseret

[Maksim]

Maksim, Anda hanya seorang penyihir dan ahli sihir urusan sosej! Saya mengagumi kaedah memasak ringkas anda. Semuanya ringkas dan pantas, dan yang paling penting, ia kelihatan lazat dan cantik! Terima kasih kerana berkongsi resipi ini dengan kami. Saya ingin membuat usaha untuk memasaknya, selongsong domba telah lama terbiar, nampaknya sudah waktunya untuk menerapkannya.

Sosej yang luar biasa! Kami sangat memerlukan pesanan selongsong, dan saya telah mengambil resipi itu ke penanda buku, terima kasih!

Maxim, anda hanya seorang penyihir dan ahli sihir urusan sosej!

Terima kasih, saya bukan ahli silap mata, saya baru belajar))) (jenaka). Tetapi serius, lebih mudah penyediaannya, lebih enak ternyata. Keinginan utama dan produk berkualiti.

[Maksim]

Maksim, dan selongsong babi akan berjaya? Sudah jelas bahawa penampilan tidak lagi menjadi sosis "Vienna", tetapi ini akan sangat mempengaruhi rasanya?

[Maksim]

Maksim, dan selongsong babi akan berlaku? Sudah jelas bahawa penampilan tidak lagi menjadi sosis "Vienna", tetapi ini akan sangat mempengaruhi rasanya?

Ia tidak akan mempengaruhi rasanya, tetapi sudah menjadi sosej)))

[maks-mmsv]

maks-mmsv, selamat hari. Saya mahu membuat sosej mengikut resipi anda. ada 2 soalan. bolehkah saya menggunakan garam biasa? dan apa yang akan berubah dari ini? Warna? dan yang kedua - adakah anda perlu mendidihnya dengan segera dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan atau menyimpannya dengan segera? kemudian bagaimana memasaknya dengan betul?

max-mmsv, selamat petang. Saya mahu membuat sosej mengikut resipi anda. ada 2 soalan. bolehkah saya menggunakan garam biasa? dan apa yang akan berubah dari ini? Warna? dan yang kedua - adakah anda perlu mendidihnya dengan segera dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan atau menyimpannya dengan segera? kemudian bagaimana memasaknya dengan betul?

Selamat hari! Kedua-dua warna dan jangka hayat akan berubah. Masak segera.

[maks-mmsv]

maks-mmsv, Terima kasih!

[maks-mmsv]

maks-mmsv, Maxim untuk resipi, terima kasih! Adakah sudah beberapa kali. Moroka itu dengan perut domba. Sukar membilasnya dari garam, sukar untuk meletakkannya di batang jarum suntik, dan selain itu, terdapat lubang di beberapa tempat. Tetapi semuanya terlupa apabila anda merasakan sosej panas yang panas, berair, beraroma, sedap! Saya menambah sedikit bawang putih kering dalam butiran daging cincang dan sedikit. ketumbar Saya menumbuk daging cincang selepas penggiling daging (kisi pate) dengan pengisar, menambah krim semasa bekerja. Sosej ternyata menjadi apa yang anda perlukan: berisi, tanpa lompang, tetapi lembut, bukan getah. Saya akan melakukan lebih banyak lagi sehingga selongsong domba habis.