Bun "Kuntsevskaya" menurut GOST

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
tepung, premium	500g
ragi segar	10g
gula	35g
airnya sejuk	290ml
mentega	50g
garam	8g

Kaedah memasak

Kacau adunan dalam pembuat roti.
Ayak tepung ke dalam baldi. Larutkan ragi dan gula ke dalam air, tuangkan di atas dan hidupkan mod "Ladu". Apabila tepung bergabung dengan air, selama kira-kira 5-6 minit, tambahkan 1 sudu besar. sudu mentega lembut. Secara beransur-ansur, setiap kali menunggu bahagian sebelumnya dicampurkan ke dalam adunan. Pada akhir kumpulan, 5 minit sebelum akhir program, tambah garam. Masukkan adunan ke dalam mangkuk yang disapu sedikit minyak sayur. Doh sangat lembut dan elastik, tidak melekat pada tangan. Kencangkan mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan naik selama 1.5 jam. Doh akan meningkat 2-2.5 kali.
Bahagikan adunan yang telah diperam menjadi 16 keping, masing-masing sekitar 55-56 g. Sebarkan setiap bahagian dengan tangan anda di atas meja menjadi kek nipis, tepuk dengan telapak tangan anda. Kemudian kumpulkan dalam bola, bungkus tepi ke tengah dan gulungkannya ke bola di atas meja. Letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas penaik atau tikar silikon. Biarkan untuk pemeriksaan selama 50 minit di bawah filem pelekat, agar tidak berliku.
Letakkan loyang di dalam ketuhar dan letakkan beberapa ketulan ais di bahagian bawah untuk menghasilkan wap dalam masa yang singkat.
Bakar selama 15 minit pada suhu 230 darjah.
Sejukkan roti siap di rak dawai.

Hidangan direka untuk

16 keping

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Tepat roti ini dihasilkan oleh kedai roti kami pada zaman Soviet. Saya sangat menyayangi mereka dan selalu membelinya di kedai.
Kemudian saluran ditutup untuk dibaiki, tetapi tidak pernah dipulihkan.

Masinen

Roti sedap !! Saya akan buat mereka esok!

Salieri

betapa comelnya ... mungkin sudah tiba masanya untuk berehat dari bar Filippov dan mencuba roti anda

Galina S

roti kuntsevo kegemaran saya !!! Terima kasih kerana membawa resipi di sini, anda memerlukannya, anda memerlukannya kepada orang ramai, saya sering membakarnya. Akan ada foto baru, saya akan bawa

k @ wka

Saya baru-baru ini mengetahui bahawa ingatan rasa manusia sangat kuat. Dan ini benar, sekurang-kurangnya bagi saya. Saya mencuba banyak resipi untuk mencuba rasa. Tetapi semuanya salah
Dan akhirnya saya berjaya. Ini adalah roti yang sama semasa muda saya!

Tumanchik

Galyunya, gulungan - pemandangan indah!

k @ wka

Saya sudah bosan dengan roti dari mesin roti. Oleh itu, saya beralih kepada perkara kecil

Nana

Rotinya sedap. Sedap dengan atau tanpa pengisian. By the way, mereka hanya dimaksudkan untuk topping. Kali pertama saya memasukkan marmalade - sedap. Jumlah ramuan untuk pengisian manis tidak berubah. Terima kasih.
Kuntsevskaya bun mengikut GOST

k @ wka

Terima kasih atas kata-kata baik. Masak untuk kesihatan.
Apa jenis marmalade yang anda masukkan ke dalam pai?
Saya juga ingin membuatnya dengan pengisian, tetapi jem sederhana mengalir hampir semuanya. Dan jem buatan sendiri juga.

Nana

Petikan: k @ wka

Terima kasih atas kata-kata baik. Masak untuk kesihatan.
Apa jenis marmalade yang anda masukkan ke dalam pai?
Saya juga ingin membuatnya dengan pengisian, tetapi jem sederhana mengalir hampir semuanya. Dan jem buatan sendiri juga.

Ya, saya meletakkan yang ada di rumah: gula-gula marmalade biasa. Nenek saya hanya memakannya, orang tua mempunyai kebiasaan mereka sendiri.
Kuntsevskaya bun mengikut GOST

Saya memotongnya menjadi 4 bahagian, tetapi mungkin juga menjadi 3, berdasarkan hasilnya. Semoga berjaya.

k @ wka

Adakah saya faham dengan betul bahawa ini adalah marmalade jeli biasa?
Dan bagaimana dia berkelakuan memanggang, tidak mengikutinya? Sudah tentu, dari suhu tinggi, ia mesti mencair

Scops burung hantu

Terima kasih untuk roti. Tandakannya saya akan melakukannya dengan marmalade.

k @ wka

Bakar kesihatan anda.
Saya pasti akan mencuba dengan marmalade juga. Saya suka gula-gula

Nana

Petikan: k @ wka

Adakah saya faham dengan betul bahawa ini adalah marmalade jeli biasa?
Dan bagaimana dia berkelakuan memanggang, tidak mengikutinya? Sudah tentu, dari suhu tinggi, ia mesti mencair

Tidak, tidak. Tetapi saya meletakkan 1/4 pada roti - tidak mencukupi. Jadi dibakar - sekeping.

k @ wka

Terima kasih untuk jawapan. Perlu mencuba. Saya sangat suka pengisian yang manis. Tetapi, sayangnya, tidak semua gula-gula boleh dimasukkan. Susu pekat rebus mengalir keluar, jem epal juga. Anda boleh menggunakan slab marmalade, tetapi kami tidak menjualnya. Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu apa itu, walaupun saya dapat bayangkan. Pada zaman Soviet, terdapat marmalade dalam kotak kadbod yang dilapisi dengan perkamen. Oleh itu, saya berpendapat bahawa inilah dia. Atau mungkin tidak

N @ tuci4ek

Roti sedap. Terima kasih kerana resipi.