Roti gandum "Honey-cognac"

Roti gandum "Honey-cognac"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Peti sembang:
Susu bakar	450 g * (+35 g)
Tepung gandum (saya mempunyai tujuan umum)	200 g
Madu cair	100 g
Ragi kering (Saf-moment red)	5 g
Doh:
Peti sembang	semua
Tepung gandum (saya mempunyai tujuan umum)	600 g
Cognac (saya mempunyai brendi)	30 g
Mentega Ghee	30 g
Garam	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Untuk kotak sembang, panaskan susu hingga 37C, tambah madu, campurkan, kemudian masukkan tepung yang dicampurkan dengan yis. Pukul semuanya dengan pukul sehingga rata. Tutup dan biarkan selama 20-30 minit.
• Untuk doh, tambahkan semua bahan ke shaker, campurkan sehingga tepung dibasahkan sepenuhnya, tutup dan biarkan selama 20 minit. Seterusnya, uli hingga rata. Diuli di Ankarsrum selama 10 minit dengan kelajuan sederhana tinggi.
• * Semasa menguli, saya menambah 35 g susu lagi, kerana adunan itu pelik. Iaitu, melekat pada sentuhan, tetapi konsistensinya padat. Doh pada akhir menguli:
• 
• Kemudian lipat doh, letakkan di dalam bekas yang sudah berminyak dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 minit. Kemudian uli adunan, lipat lagi, kembali ke bekas dan biarkan selama 60-80 minit.
• Kemudian bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang sama, masing-masing 750 g. Bulat dan biarkan selama 5-10 minit, kemudian bentuk kosong, letakkan di dalam bakul pelindung dengan jahitan ke atas, tutup dengan beg dan biarkan di tempat yang hangat selama 60 minit.
• Potong dan taburkan dengan banyak air sebelum dibakar.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 230C dengan batu hingga keperangan pertama (sekitar 10-15 minit), kemudian turunkan suhu hingga 200C dan bakar selama kira-kira 15 minit. Bakar hingga masak pada suhu 180C. Masa yang tepat bergantung pada ketuhar anda. Masa saya kira-kira 40 minit.
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• Saya membuat roti kedua dengan gulungan.
• 
• Roti yang sangat beraroma. Sudah semasa menguli, doh mulai berbau, dan apa yang berlaku semasa memanggang adalah luar biasa. Saya membakar dua roti pada masa yang sama, sehingga mereka hampir menghancurkan oven saya.) Bagaimana mereka mula tumbuh! Tidak mungkin menunggu sehingga ia sejuk untuk memotongnya. Saya mahu muntah panas dan makan, makan, makan!))) Keraknya rangup, serbuk yang paling lembut. Mengesyorkan!

Hidangan direka untuk

2 roti, 650 g

Catatan

idea dari buku "Pembuat Roti. 350 Resipi Baru"

Yeah! Ini roti .. !!!

Yeah! Ini roti .. !!!

ya, dan minum dan makan

[Helen3097]

Helen3097, Tumanchikterima kasih gadis! Saya sangat suka roti!

Oh, Ksyusha! Sungguh kacak! Dan roti itu memang gagah !!!
"Roti kelabu" di vodka, "Gandum-madu" di cognac ... Siapa yang seterusnya !!!

Kemudian uli hingga rata

Pada kelajuan dan berapa lama?

[Kroshik]

Svetik, terima kasih!

Siapa seterusnya !!!

Perlu berfikir ke arah ini !!!

Kroshik, ditambah pada resipi.

[Ksyu]

ditambah dengan resipi

Sekian, terima kasih !!!

Ksyu, tetapi pada mulanya resipi itu dirancang untuk tepung premium, bukan?

Di kampung saya, hanya ada menara untuk dijual, seperti yang anda fahami, saya harus membakarnya ...

Sungguh kacak !!!

Roti hebat! Bau sebegitu!
Hanya anda yang benar-benar lepas tangan! Anda tidak menjadikan saya remah-remah Anda tidak mempunyai hati nurani!

[Ksyu]

Ksyu, masuk! ... Kami belum lagi meninggalkan madu pada whey, tetapi di sini kami mempunyai madu pada brendi. Dan itulah yang saya tidak ambil pelana susu bakar, kerana saya berjalan di sebelahnya.

[Omela]

Omela, Ksyusha! tiada kata dan komen! Tepuk tangan sahaja!
Beritahu saya, bolehkah anda menguli dengan pembuat roti? sementara pengadun doh saya jauh, kerana gangguan di dapur, saya tidak mahu menyeret pembalut ini.

Tex, kita terus membuat orang mabuk, kita sudah mempunyai vodka, sekarang kita meminum brendi!
Ksyukhin, roti yang cantik, saya tidak syak lagi pasti sedap!

Roti yang sangat bagus, tapi beritahu saya ... Rasanya manis seperti roti atau roti biasa. Saya mempunyai madu sebagai cat kasut, saya dengan senang hati akan mengganggunya kerana sedap. terima kasih

Ksyusha, sudah dengan cognac - wow! Baiklah di air liur ...

[Omela]

Omela, Ksyusha, ooooo sekarang dengan cognac! Saya bakar dengan vodka, sekarang bakar dengan cognac ... Terima kasih atas resipi!

Gadis, terima kasih. Penghala saya dilindungi, saya menulis dari telefon saya. Dalam hp, anda boleh menggantikan. Roti tidak manis seperti roti biasa. Saya akan menulis secara terperinci esok jika mereka memperbaikinya.)

Ksyusha, roti ... Cognac, brendi ... Saya mahukan roti seperti itu sekarang. Terima kasih kerana resipi!

"Roti kelabu" pada vodka, "Gandum-madu" pada cognac ...

Ini semua roti percutian - dua dalam satu: minuman dan makanan ringan
Ksyusha, 🔗

Mistletoe, adakah mungkin tanpa madu ?? jangan sayang dia ...

[Olechka.s]

Olechka.s, Albina, terima kasih! Saya gembira kerana saya suka resepinya.)

Adakah mungkin tanpa madu ??

Galya, nuuuu, sayang adalah pemain utama di sini. Anda boleh cuba menggantikan sejenis sirap.

[Omela]

Omela, Saya dengan laporan. Saya membuat sebahagian dari 0,6 dan meletakkan jumlah madu yang lebih kecil, kami tidak suka manisnya. Perut seperti itu ternyata!


Saya hampir habis, saya terbiasa dengan doh tanpa gula, saya memanaskan oven seperti biasa, dan bertukar menjadi coklat! Saya terpaksa berjimat.
Satu-satunya perkara ialah saya tidak begitu menyukai aroma cognac dalam roti. Atau mungkin itu hanya cognac yang buruk.
Walau apa pun, terima kasih untuk resipi, kerja dan percubaan!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, roti cantik ternyata !! Saya sama sekali tidak merasakan cognac. Tetapi rasa adalah perkara individu.