Susu sosis ayam, atau Cara memasukkan lebih dari 1 kg daging cincang ke dalam ham Tescoma

Xenia, terima kasih. Ya, ini lebih mirip ham, walaupun saya melakukannya tanpa musim bunga, ada 1200 gr daging mentah. Mungkin disebabkan oleh fakta bahawa saya tidak membuat daging cincang, tetapi hanya memotong ayam bersama dengan kulitnya dan memasukkannya dengan ketat ke Teskiy. Saya sedikit bimbang dengan hasilnya, tetapi semuanya ternyata hebat. Mungkin perlu mengalirkan jus yang terbentuk? Tetapi suami saya lebih menyukainya dengan jeli.

Saya akhirnya meletakkan formula bayi kering

Mashun, anda boleh mendapatkan lebih banyak maklumat dari tempat ini, saya

[Olga]

Olga, jika jeli sesuai dengan keinginan anda, maka tidak perlu mengalirkan kaldu yang terbentuk. Sebagai contoh, saya selalu meninggalkan jeli pada daging babi.

Natusya, Masha menuangkan susu + susu formula bayi (1-3 sudu besar. L.) Inilah susu atau krim.

Ksyusha, terima kasih!

Xenia, terima kasih.

[olgavas]

olgavas, Olga, di mana anda memasak ham, di dalam ketuhar atau di dalam air? Ham ternyata sangat sejuk, cantik dan monolitik. Potongan dengan jeli amber kelihatan cantik!

[velli]

velli, Valentina, saya memasak sosej di dalam air, di dalam periuk di bawah penutup di atas dapur gas dengan pembahagi selama kira-kira 2 jam 40 minit pada suhu 80 darjah, kemudian saya mengukur suhu di dalam ham dan pada 70 darjah. dibawa ke sejuk.

[Olga]

Olga, Olyushka terima kasih atas jawapannya! Saya akan berusaha mencipta sesuatu yang serupa dalam masa terdekat mengikut cadangan dan nasihat anda!

[velli]

velli, Valentina, saya baru sahaja memberitahu bagaimana saya memasak. Dan resepinya Ksyushk @ -Plushk @, Xenia, yang saya ucapkan terima kasih banyak.

Dan dalam mod apa anda membakarnya? Saya hanya mempunyai ham redmond, dan arahan untuk ketuhar mengatakan bahawa dalam mod atas-atas adalah perlu menggunakan loyang gelap. Jadi saya fikir, bolehkah saya membakarnya? Adakah saya perlu menukar suhu?

[Elena82]

Elena82, suhu sangat penting untuk sosej. Oleh itu, saya tidak mengesyorkan menukar suhu. Tetapi rejim itu sekunder. Saya bakar pada suhu atas + bawah dengan meniup.

ia seperti ini (terdapat kesalahan ketik dalam arahan)
atau seumpamanya

[Elena82]

Elena82, Saya akan menggunakan pilihan pertama. Sebenarnya, saya juga menggunakannya.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, dan jika tanpa nitrit - berapa banyak garam untuk dimasukkan dan apa yang akan anda nasihatkan untuk warna? Membasmi kuman dengan alkohol - Saya tahu bahawa ...

[Olga]

Olga, tanpa nitrit? Untuk warna? Saya tidak tahu. Tanpa dia, dagingnya berwarna kelabu. Dan garam seperti dalam resepnya adalah 18-20 gram sekilogram - 2% berat daging.

[Ksenia]

Ksenia, terima kasih, saya akan mencubanya tanpa garam nitrit - mungkin paprika tanah ... Perkara utama adalah bahawa rasa tetap tetap indah!

[Olga]

Olga, tetapi rasanya berbeza tanpa garam nitrit. Saya harap anda akan menikmati.

Dan jika anda tidak boleh pergi tanpa nitrit dan alkohol?

[Elena82]

Elena82, boleh. Sahaja kot yang salah akan keluar rasa dan warna yang salah akan menjadi. Oleh itu, cuba dan jika semuanya sesuai dengan anda, maka masak tanpa nitrit.

Fuh, saya sudah kecewa. Saya akan cuba. Hanya daya tarikan sosej buatan sendiri kerana ia tanpa bahan tambahan seperti nitrit ...

Ditambah pada hari Khamis, 08 Dis 2016, 21:00

Saya telah memanggang untuk jam ketiga dan suhu di dalamnya sudah 66 ° C, ketika mencapai 68 ° bolehkah saya mengeluarkannya atau memanggangnya hingga 4 jam?

[Nuttison]

Nuttison, cubalah kesihatan dan kegembiraan. Saya hanya akan gembira sekiranya anda menyukainya.