Pai Apple basah oleh Shula Modan

[Doh:]

Pai Apple basah oleh Shula Modan

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Telur	3-4 keping.
Gula	200 g
Garam	picit
Minyak sayuran yang dihilangkan bau, dan lain-lain - pastinya tanpa bau	175 ml
Tepung	240-250 g
Serbuk penaik	10 g (1 sudu kecil dengan slaid)
Mengisi
Epal, masam lebih baik	7-8 pcs., Kira-kira 1 kg
Kayu manis (pilihan)	1 sudu kecil
Isi
Mentega	75 g
Gula	60-70 g
Kacang hancur	50-70 g

Kaedah memasak

• Pukul telur dengan secubit garam putih; tuangkan minyak ke dalam aliran nipis, tanpa berhenti sebat. Masukkan tepung yang dicampurkan dengan serbuk penaik, kacau dengan cepat dengan spatula. Konsistensi doh mestilah "pancake" atau "charlotte". Sekiranya terlalu curam (mungkin kerana telur kecil, atau cuaca basah), masukkan sedikit sudu cair, lebih baik berasid: krim masam, whey, jus buah, tetapi anda juga boleh minum susu atau air; mengetepikan.
• Potong epal dengan kulit menjadi kepingan kecil, campurkan dengan kayu manis, tuangkan ke dalam acuan berminyak, berdiameter tidak lebih dari 26 cm. Tuangkan dengan doh. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 * C sekurang-kurangnya 30 minit terlebih dahulu (dan, bergantung pada ketuhar, lebih lama).
• Sediakan pengisian: cairkan mentega dengan api kecil atau di dalam ketuhar gelombang mikro, tidak membiarkannya mendidih; larutkan gula di dalamnya; masukkan kacang, dihancurkan ke saiz yang dikehendaki, campurkan.
• Tanpa mematikan ketuhar, keluarkan kek, tuangkan pengisian dengan teliti di atasnya, lumurkan sedikit dan bakar selama 5-10 minit lagi. Matikan oven dan biarkan kek di dalamnya selama 20 minit lagi.
• 

Hidangan direka untuk

1 kg 400 g

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Pai yang sangat sedap! Pai epal yang paling sedap. Charlotte biasa adalah berehat. Di atasnya terdapat kerak gula-gula, di bawahnya terdapat adunan lembap yang longgar, epal dengan rasa yang tidak biasa.

Pada masa yang sama, tidak ada kesukaran tertentu ...

Dijumpai di forum SAY7, terima kasih kepada pengarang Monica dari Crimea. Sudah tentu, saya pasti akan membakarnya berulang kali, dan saya akan mencubanya dengan yoshta, strawberi, quince - beku, dan juga epal beku. Daripada kayu manis, saya akan mencuba bahan tambahan: kismis, aprikot kering, prun, dll. Dan di dalam adunan - vanillin. Dan pengisiannya - cognac atau rum!

Dan beberapa pemerhatian saya.
Campurkan tepung dengan spatula, dan bukan dengan teknik: dia tidak suka serbuk penaik. Dan pantas.
Sekiranya doh tidak cukup cair, maka ia tidak akan menembus ke bahagian bawah acuan, epal atau buah-buahan lain di bahagian bawah akan terkelupas dari kek.
Bentuk yang lebar dan rata akan sedikit merosakkan di sini, 26 cm sangat sesuai.
Berapa lama bakar sebelum dicurahkan? Apabila nampaknya kuihnya sudah siap! Ia masih cukup tebal, ditambah dengan epal mentah.

Kalori - laut ... seram... Pada waktu petang saya memanggang (itulah sebabnya gambarnya tidak meriah), dan pada pukul 4 pagi, terima kasih Tuhan, separuh pai itu ditinggalkan setelah sampel naik ...

Pai yang bagus!

[TATbRHA-Tatiana]

TATbRHA-Tatiana , hello dan sejahtera!

Ya ya ya! Kek hebat! Banyak epal, beraroma, berair. Dan "serbet" di atasnya sangat sedap.

Hanya saya kurangkan gula dalam adunan - 3/4 sudu besar. Saya tambah 1 1/2 sudu kecil. gula vanila dalam adunan.

Bentuk saya 25 cm, boleh dilepas. Saya cuba mengambil epal dua jenis - 8 pcs. (800gr-1kg) - mereka muat sebanyak tiga baris (saya tidak "mengetuk"). Saya tuangkan lebih banyak kayu manis - satu setengah sudu teh - saya tuangkan epal ke atas. Saya bakar selama lebih kurang 60 minit (kita mempunyai oven dengan suhu).

Sekarang saya melakukan pengisian dari:

50g mentega
+2 Seni. l. minyak sayuran (tidak berbau)
+2 Seni. l. gula pasir halus (dengan kepingan kecil)
+ 1 sudu kecil gula vanila
+ 50g biji bunga matahari cengkerang / kelapa / kacang tanah / kacang hazel / campuran kacang
+ pada akhir 1-2 st. l. rum.

Tatyana, terima kasih atas nasihat berharga anda dalam menguli doh. Saya juga akan mencuba mencampurkan epal dengan kayu manis dengan segera - pastinya lebih sedap dan lebih cantik. Dan idea untuk menambah kismis, aprikot kering memang sejuk. Saya pasti akan membakar pai dengan "epal + kismis + kayu manis".
Saya tertanya-tanya adakah segelintir cranberry akan jatuh ke atas epal? Saya mesti mencuba jika epal itu manis. Dalam charlotte sederhana, ia ternyata baik.

Apa kek pelbagai warna! Terdapat peluang untuk mengasah kemahiran untuk selera apa pun. Dengan rasa syukur dan hormat. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Terima kasih atas pilihan anda,Kamena! Saya sangat menyesal kerana resipi itu entah bagaimana, kerana rasanya sangat enak. Ia bagus bahawa anda adalah diaYupukul.
Cranberry, saya rasa, akan sesuai!

Versi pai epal yang sangat menarik. Terima kasih.
Saya pasti akan melakukannya. Mmmm, saya tidak sabar untuk ... Saya tidak suka apabila kacang digabungkan dengan bahan "basah", ia menjadi mentah. Dan dalam resipi anda, saya rasa ia akan digoreng dengan baik.

Adakah ada yang cuba membakarnya dalam multicooker? Apa pendapat anda, Tatiana, boleh saya? Atau lebih baik tidak merosakkan kek

Saya rasa bahawa dalam periuk perlahan, kacang hanya tidak akan menggoreng ... Dan membalikkan - goncangkan saja.

Oleh itu, saya akan melakukannya mengikut resipi di dalam ketuhar dan "tiada prestasi amatur".

Cuba ia. Saya benar-benar ingin mengetahui pendapat anda!

[TATbRHA]

TATbRHA, terima kasih kerana resipi yang lazat.
Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Saya baru sahaja menambahkan poppy ke pengisian. Semuanya sangat sederhana dan lembut.
Tidak begitu cantik, poppy ini sangat "gelap". Tapi rasanya sedap!

[Elena-Liza]

Elena-Liza, dusta anda, ia sangat indah! Bagus! Untuk diri saya, mungkin, bakar esok ...

Untuk diri saya, mungkin, bakar esok ...

Mengesyorkan