Periuk perlahan: pemilihan model, ciri, ulasan

Anh, terima kasih untuk resipi,
dalam kartun dia, oatmeal,
Saya melarikan diri, tetapi belum ada sybrizka

Dan resipi, ktati, Stafin, terima kasih kepadanya.

bubur sudah siap pada waktu pagi. Saya mencairkannya secukupnya dengan susu, saya tidak menambah gula - saya tidak suka. Hasilnya adalah bijirin lembut yang boleh anda kunyah.

Dan kadang-kadang saya juga menambah epal parut ke dalam bubur sebelum makan - ini juga sedap. Walaupun saya makan bubur ini setiap pagi, asasnya sama - tetapi rasanya berbeza. Saya mempunyai cukup 1mst selama 4-5 hari untuk memakannya, jika cendawan tidak membantu.

Saya membaca catatan sebelumnya mengenai kalsium dari bijirin - baiklah, makan keju kotej, kesannya lebih baik. Mungkin bagi vegetarian ini sangat penting, tetapi bagi kita - susu, keju kotej, dan lain-lain akan memberi kita kalsium.

Asid fitik tidak hanya mengikat kalsium, tetapi juga magnesium, zink, fosforus, zat besi, dan lebih jauh lagi senarai unsur surih ... Jadi keju kotej sahaja tidak akan mencukupi. Untuk diri saya secara peribadi (saya tidak memaksakan kedudukan saya kepada sesiapa sahaja - setiap orang hidup kerana dia dianggap boleh diterima oleh dirinya sendiri), saya menyedari bahawa tubuh lebih berkesan menyimpan apa yang ada di dalamnya daripada berusaha menambah apa yang telah hilang .

Asid fitik tidak hanya mengikat kalsium, tetapi juga magnesium, zink, fosforus, zat besi, dan lebih jauh lagi senarai unsur surih ... Jadi keju kotej sahaja tidak akan mencukupi. Untuk diri saya secara peribadi (saya tidak memaksakan kedudukan saya kepada sesiapa sahaja - setiap orang hidup kerana dia menganggap boleh diterima oleh dirinya sendiri), saya menyedari bahawa tubuh lebih berkesan menyimpan apa yang ada di dalamnya daripada berusaha menambah apa yang telah hilang .

Saya tidak akan membantah

Saya tidak akan membantah

Saya membaca catatan sebelumnya mengenai kalsium dari bijirin - baiklah, makan keju kotej, kesannya lebih baik. Mungkin bagi vegetarian ini sangat penting, tetapi bagi kita - susu, keju kotej, dan lain-lain akan memberi kita kalsium.

tidak, ini bukan mengenai kalsium dari bijirin, ini mengenai kalsium dari segala-galanya, termasuk tulang mereka sendiri, kata mereka. Saya akan menjelaskan perkara ini sekiranya, tentu saja, anda harus memutuskannya.

[Orang Venesia]

tidak, ini bukan mengenai kalsium dari bijirin, ini mengenai kalsium dari segala-galanya, termasuk tulang mereka sendiri, kata mereka.

Orang Venesia, terima kasih kerana memperhatikan ini (saya tidak memberi perhatian) Ya, asid fitik mengekstrak unsur surih dari badan... Makna asid fitik dalam biji-bijian adalah bahawa ia mengekstrak unsur surih dari tanah untuk biji-bijian bercambah, semakin banyak fitat (garam asid fitik), semakin kuat pertumbuhan bijirin, kacang-kacangan, dan kekacang. Dengan cara yang sama, dalam badan, asid fitik menggunakan unsur mikro (hanya di sini tidak ada yang akan bercambah), ia mula melakukan ini di dalam perut, mengekstrak unsur surih, termasuk dari makanan lain (dalam persekitaran berasid, phytate terbentuk secara lebih intensif sebatian stabil dengan protein, beralkali - dengan mineral). Percambahan sepenuhnya meneutralkan asid fitik, rendaman berpanjangan mengurangkan kandungannya.

Ngomong-ngomong, mengenai serpihan ... asam fitat terkandung terutama di cangkang biji-bijian, jika serpihan dibuat dari inti biji-bijian, maka mereka mengandung sejumlah kecil fitin. Bran, bijirin penuh, kekacang, dan kacang tepu dengan asid fitik.

Mengenai tepung gandum dan / atau roti dedak ... Ragi mengurangkan aktiviti asid fitik kerana kandungan fitase (enzim yang merosakkan asid fitik).

Segala-galanya, saya tutup mulut, dan saya sudah banyak mengatakan, dan bahkan di luar topik

- Garam adalah racun putih. Roti adalah racun hitam.
- Dan saya akan meracuni diri saya dengan roti sekarang (C).

Jangan diam!
Tetapi bagaimana dengan mereka yang memanggang roti dengan ragi? Saya telah membaca semua ini dan terkejut - ternyata, secara amnya, anda perlu berhenti menggunakan tepung dan dedak?

Tidak, mengapa? Mereka (dedak dan biji-bijian, tepung gandum) sangat berguna, anda hanya perlu meneutralkan phytin dengan masam. Dan jika anda mahukan roti atau roti dengan ragi, maka memakannya tidak lebih dari sekali seminggu. Atau gunakan tepung gandum tanpa cengkerang (ada lebih sedikit fitin), walaupun faedahnya sudah dipersoalkan.

Tetapi saya dan keluarga tidak makan roti dari tepung matahari. Sekiranya hanya dalam makanan yang dipanggang (pai, pizza). Semuanya terbalik! Saya bertanya tentang Garnet.

Kami juga tidak makan. Saya hanya membakar roti rai dan masam. Dan untuk membakar soda saya menggunakan tepung kelas satu.

[Hidup berbahaya, orang mati daripadanya!]

Hidup berbahaya, orang mati daripadanya!

Semuanya terbalik!

Saya tidak bercakap mengenai faedah tepung matahari, sebaliknya. Ini mengenai meneutralkan asid fitik dalam tepung gandum dan dedak yang sangat sihat. Malangnya, ragi tidak meneutralkannya.

Langkah penting dalam segala hal - anda tidak boleh terburu-buru dari yang lain ke yang lain.

Segala-galanya, sekarang saya pasti akan tutup mulut

Saya tidak bercakap mengenai faedah tepung matahari, sebaliknya. Ini mengenai meneutralkan asid fitik dalam tepung gandum dan dedak yang sangat sihat. Malangnya, ragi tidak meneutralkannya.

Langkah penting dalam segala hal - anda tidak boleh terburu-buru dari yang lain ke yang lain.

Semuanya, sekarang saya pasti akan tutup mulut

Tetapi ragi adalah ragi yang sama, hanya liar.

Tetapi ragi adalah ragi yang sama, hanya liar.

Ya, hampir ... hanya dalam ragi terdapat bakteria asid laktik dan mereka adalah intinya
Saya sangat meminta maaf kerana telah banyak membincangkan topik ini dengan perbualan saya. Topiknya adalah mengenai memilih periuk perlahan dan ulasan mengenainya ...

Datang semula

Virgo, adakah ini yang anda fikir program (atau algoritma) lambat periuk? Didihkan, kemudian reneh, atau sebaliknya: reneh, kemudian didihkan?

Virgo, adakah ini yang anda fikir program (atau algoritma) lambat periuk? Didihkan, kemudian reneh, atau sebaliknya: reneh, kemudian didihkan?

Saya percaya bahawa lebih tepat jika suhu terlebih dahulu, dan kemudian suhu rendah. Ia seperti di dalam tungku - pada dasarnya, ia dimasak pada suhu yang semakin menurun.

[SINI]

Di sini SINI Pentadbir memimpin suhu memasak perlahan

[SINI]

Di sini SINI Pentadbir memimpin suhu memasak perlahan

Olya, tahniah!
Jadi, ternyata Tinggi sekitar 100 darjah, Rendah 80-90, pemanasan 60?

Semasa saya membuat teknologi sous-vide, suhu saya 65C ketika dipanaskan.

Semasa saya membuat teknologi sous-vide, suhu 65C ketika dipanaskan.

Ringan, untuk kapal tangki pemula dengan lebih terperinci.

Marin, anda tidak memerlukan ini, memasak makanan dalam beg vakum pada suhu rendah. Saya mencuba dada ayam - maka saya tidak tahu di mana meletakkannya, saya membuangnya ke dalam pizza. Saya melakukan babi tenderloin - seperti babi rebus dalam kartun, tetapi tanpa menari dengan beg dan air. Cari demi kepentingan topik atau taipkan mesin pencari sous-vide.

Saya mencuba dada ayam - maka saya tidak tahu di mana meletakkannya, saya membuangnya ke dalam pizza.

sho, ternyata getah

sho, ternyata getah

Adalah lebih tepat untuk mengatakan - TIDAK, seperti berair dan lembut .. tetapi tidak.

Panyatna, dan anda membeli sous-vid sebenar, atau memotong arus untuk itu

Saya melakukannya dalam masa yang perlahan, saya masih tidak mempunyai sous-vid, palung dengan termometer. Saya mempunyai palung seperti bodoh pembungkus gula-gula dan satu termometer. Su-vid adalah teknologi, dan bagaimana menerapkannya dengan taman-taman kami hanyalah masalah teknologi.

Sekarang, anak dara, anda sebenarnya tidak tahu apa lagi yang boleh dicipta. Berseronok.

Sekarang, anak dara, anda sebenarnya tidak tahu apa lagi yang boleh dicipta. Berseronok.

Dan tiba-tiba sesuatu yang menarik dan lalu, jadi saya cuba tahu. Lebih-lebih lagi, ia mudah dilaksanakan, apa yang tidak boleh dicuba. Saya hanya memesan kuali penggorengan gas, dengan satu keselesaan pada panel gas - yang kedua pecah, sekarang saya juga harus membeli panel gas baru, jika saya harus pergi ke halaman - saya boleh menggoreng ikan hotz di atasnya, saya tidak boleh memasaknya.

Nelayan itu menggoreng ikan itu sendiri.Saya hanya mencuci dapur selepas dia.

Dan di sini semuanya tinggal di dalam kuali, walaupun milik saya bukan nelayan, dia menggoreng ikan dengan baik, tetapi kemudian dinding, tudung dan dapur.

Pada buah ara, saya tidak akan membacanya, dan kemudian, secara tiba-tiba, saya juga mahu. Nelayan saya akan memukul saya kepadanya.

Dia lemah. Sekarang, jika lambat - maka PPC.

Adalah lebih tepat untuk mengatakan - TIDAK, seperti berair dan lembut .. tetapi tidak.

Dan menambah beberapa rempah? Atau direndam dalam pengasam? Dan semua tidak?
Sejauh ini, saya tidak pernah mencubanya, dengan kualiti daging kami, terutama ayam - pada suhu rendah sangat buruk

Dan menambah beberapa rempah? Atau direndam dalam pengasam? Dan semua tidak?
Sejauh ini, saya tidak pernah mencubanya, dengan kualiti daging kami, terutama ayam - pada suhu rendah sangat buruk

Dan rempah, dan direndam - tetapi rasa rumput adalah rumput, hanya rumput lembut. Lebih-lebih lagi, ayam yang tersisa itu cantik, dipanggang dalam AF - seperti ayam buatan sendiri.

Dalam perniagaan, tetapi mereka menulis - sangat enak, sangat sedap ...

Dalam perniagaan, tetapi mereka menulis - sangat enak, sangat sedap ...

Ini adalah daging yang sangat enak. Saya suka mengasinkan daging terlebih dahulu dalam air garam, dengan rempah.
Saya memasak karbohidrat dan daging babi dan ayam belanda - inilah cara memasaknya

Dalam perniagaan, tetapi mereka menulis - sangat enak, sangat sedap ...
Sejujurnya, kita tidak makan daging yang dibeli dalam keadaan hampa, struktur dagingnya tidaklah mencubit.

Ini mungkin pendapat peribadi saya, saya masih merasa lebih sedap setelah memanggang. Atau suka nugget dalam AF. Saya membuat sous vide, kerana saya makan terutamanya ayam dan merasakannya dalam pelbagai jenis dan varieti.

Dalam perniagaan, tetapi mereka menulis - sangat enak, sangat sedap ...
Sejujurnya, kita tidak makan daging yang dibeli dalam keadaan hampa, struktur dagingnya tidaklah mencubit.

fuh, 3 halaman dan tanpa saya membacanya.
Tetapi di sisi lain, mengenai fitnift atau apa sahaja yang mereka pandai, dengarlah, ini adalah untuk saya ... kekosongan itu menjengkelkan dengan tepat apa yang ada di dalam beg, mereka sama sekali tidak mengurai kain minyak selama 1000 tahun. Oleh itu, sekurang-kurangnya mereka mengatakan bahawa semua kotoran akan keluar dari kaldu dari mnyas yang dengannya mereka memasukkannya, bukan?
walaupun menjadi persoalan bahawa hidup itu berbahaya
: rahsia: seram, semua biji-bijian yang tumbuh dan mengambil kalsium daripada kita, lebih baik jangan memikirkannya.

Adalah lebih tepat untuk mengatakan - TIDAK, seperti berair dan lembut .. tetapi tidak.

Ringan payudara saya 60 darjah sangat sedap !!!
Anda melakukan sesuatu yang salah.

Dan rempah, dan direndam - tetapi rasa rumput adalah rumput, hanya rumput lembut. Lebih-lebih lagi, ayam yang tersisa itu cantik, dipanggang dalam AF - seperti ayam buatan sendiri.

Saya tidak merendam apa-apa dan saya tidak meletakkan rempah, saya hanya garam dan itu sahaja !!! Dan payudara cantik keluar !!
Saya makan anak-anak dengan kedua pipi !!

Sosej ayam digulung dengan aprikot kering dan sage "sous-vide" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=242737.0



Babi loin ham dengan jus sous-vide sendiri https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0



Teknologi "sous-vide" dan "cook-chill" memenuhi keperluan keselamatan kebersihan dan kebersihan HACCP antarabangsa (jauh lebih ketat dan berfungsi daripada SanPiN domestik tradisional), termasuk keselamatan makanan mikrobiologi.

Sekiranya anda mahu, anda boleh bertanya bagaimana dan di mana memasak

Dan juga, tidak sedap !! Semuanya mengikut teknologi Su-Vid
Dada ayam

Carbonade
Umumnya cantik

: wow: sous-vid? Siapa ini, mengapa saya tidak tahu ??? Adakah saya memerlukannya atau tidak? !!!

Dan mengenai rendah atau tinggi pertama - entah bagaimana saya mengurangkan arahan kepada wanita berbahasa Inggeris saya bahawa jika anda tidak tahan, maka Tuhan menyertai anda, bertaruh pada tahap tinggi, tetapi seperti tidak mengharapkan bahawa anda akan mendapat kelembutan seperti itu jika tidak rendah . Dan selepas itu, saya tidak bersusah payah menukar suis, saya meletakkannya pada tahap serendah mungkin (kerana beberapa jenis kentang yang tahan mungkin tidak mempunyai suhu yang mencukupi). Tetapi produk protein tidak memerlukan banyak darjah, saya biasanya menetapkannya menjadi rendah (walaupun dalam arahan yang sama mereka menasihatkan untuk memanaskan perlahan-lahan lye, tetapi saya rasa ini kerana produk tersebut digoreng sebelum meletakkan, ia boleh pecah jika sejuk. Saya sangat tenang kerana keselamatan produknya bukan bahasa Rusia ... Walaupun susu dipasteurisasi pada suhu 60 darjah, bolehkah anda membasuh daging juga? Mikroba - mereka juga hidup, jika daging dimasak, maka secara teori mereka seharusnya, tidak?

Dan mengenai tepung, ya, di mana sahaja anda membuangnya - terdapat baji di mana-mana, gred premium mempunyai indeks glisemik tinggi, penggilingan kasar mempunyai asid fitik ... Pada prinsipnya, tepung gandum dapat diganti dalam makanan yang dipanggang di mana ragi bukan semula jadi diganti - Saya menggunakan soba, beras, rai, millet ... di mana saya tidak cuba menggunakan dieja tanpanya - tetapi saya tidak tahu jika ia membantu, saya hanya tahu bahawa ia mempunyai gluten rendah ... Tetapi bagaimana jika masalah asid fitik diselesaikan dengan ragi semula jadi, walaupun tepungnya ditapai dan bukan biji-bijian? tetapi sebenarnya, kanak-kanak perempuan, berapa banyak orang Itali yang memakan tepung gandum sejak sekian lama semestinya telah mati sama ada akibat osteoporosis atau diabetes, tetapi mereka hidup ... Secara umum, saya rasa kadangkala roti boleh diracun)))

Inilah topiknya
Su-Vid

Ringan payudara saya 60 darjah sangat sedap !!!
Anda melakukan sesuatu yang salah.

Mash, semua penanda berbeza dari segi rasa dan warna.

[SINI]

Saya percaya bahawa lebih tepat jika suhu pertama tinggi, dan kemudian lebih rendah. Ia seperti di dalam ketuhar - di dalamnya, pada dasarnya, ia dimasak pada suhu yang menurun.

Terima kasih atas jawapannya. Saya juga cenderung memikirkannya, dengan fokus pada memasak ketuhar

Di sini SINI Pentadbir memimpin mod memasak perlahan suhu

Terima kasih kerana pautan

Jadi, ternyata Tinggi sekitar 100 darjah, Rendah 80-90, pemanasan 60?

Dan ini bergantung pada periuk perlahan mana. Mereka semua berbeza
Rata-rata, saya rasa begitu. Walaupun Rominovy ​​Morphy hanya mempunyai satu mod pada suhu 100 ° C selama 6 jam daripada tujuh kemungkinan. Apa jenis lambat yang ada Dan terdapat banyak mod perlahan seperti itu pada suhu 100 ° C di ruang terbuka Cina

Saya sekarang memeriksa periuk saya untuk keadaan suhu. Jadi, dia juga pada dasarnya berada pada suhu 96-100 ° C. Pemanasan hanya pada suhu 80-90 ° C. Ada baiknya sekurang-kurangnya ada pemanasan

:

Saya sekarang memeriksa periuk saya untuk keadaan suhu. Jadi, dia juga pada dasarnya berada pada suhu 96-100 ° C. Pemanasan hanya pada suhu 80-90 ° C. Ada baiknya sekurang-kurangnya ada pemanasan

Mannochka, apa periuk perlahan anda?

[kolenko]

Itu sahaja, anak dara, dan saya bersama Seibrizka sekarang. Dia membuat jalan yang berliku dan sukar, tetapi terima kasih kepada Lenochka-Kolya, saya mempunyai satu senarai harapan yang kurang.

Lenusik, kolenko , ini adalah untuk anda!

Tahniah! Di mana anda bermula?

[kolenko]

Itu sahaja, anak dara, dan saya bersama Seibrizka sekarang. Dia membuat jalan yang berliku dan sukar, tetapi terima kasih kepada Lenochka-Kolya, saya mempunyai satu senarai harapan yang kurang.

Lenusik, kolenko , ini adalah untuk anda!

Tahniah! Dia hebat !!!