Sosej ayam digulung dengan aprikot kering dan sage "sous-vide"

Sosej ayam digulung dengan aprikot kering dan sage "sous-vide"

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Fillet ayam	4 perkara. besar
Garam, rempah	rasa
Aprikot kering (prun)	4-5 pcs. secara berguling
Sage segar	2-3 daun setiap gulung
Cili segar	3-4 cincin setiap gulung

Kaedah memasak

• Sudah biasa:
• 🔗
• 🔗
• Rendam aprikot kering dalam air panas, bilas, toskan airnya, keringkan aprikot kering dengan tuala.
• Bebaskan fillet ayam dari fillet sisi kecil, tutup dengan kerajang, dan pukul dengan tukul hingga lapisan nipis.
• 
• Garam fillet sedikit secukupnya, sebarkan lada pahit, aprikot kering, daun sage di atas piring daging, gulungkan daging ke dalam gulungan, ketepikan.
• Saya mempunyai lada cili pahit tanpa biji, jadi hampir tidak ada kepahitan dan rasa pedas di dalamnya, hanya sedikit rasa pahit untuk rasa, yang tidak begitu dirasakan dalam sosej siap. Sekiranya anda menambah lada cili segar, disarankan juga untuk membuang bijinya.
• Daging ayam ayam kering dengan sendirinya, jadi anda boleh memasukkan sepotong kecil mentega dengan aprikot dan ramuan kering. Saya mempunyai cili dan bijak dalam minyak zaitun, dan itu cukup untuk melembutkan rasa daging putih.
• 
• Sebarkan filem lutsinar di atas meja: dua lapisan bertindih, dan satu lapisan untuk kekuatan di tengah. Letakkan setiap gulungan di tepi filem, hamparkan sisa-sisa fail kecil di sekitar tepinya, gulung gulungan di dalam filem, gulung dengan kuat. Ikat tepi gulung dengan erat sehingga mendapat sosej yang padat.
• 
• Ternyata empat sosej:
• 
• Saya memasukkan sosej ke dalam kuali zepter (dengan bahagian bawah tebal, yang terkumpul dan menyimpan panas dengan baik), tuangkan air secukupnya untuk menutup gulungan sepenuhnya. Saya memasukkan probe suhu ke dalam periuk untuk mengatur suhu air.
• Saya menghidupkan pemanas dapur yang kuat, membawa air ke suhu 95-98 * C yang ditetapkan (seperti yang dapat dilihat pada probe suhu), dan segera mematikan api ke tahap paling rendah. Bahagian bawah kuali yang tebal menjaga panas dengan baik, dan suhunya mulai turun dengan sangat perlahan hingga 80 * C yang ditentukan dan sentiasa disimpan pada tahap yang diperlukan untuk membuat gulungan.
• 
• Selepas 45 minit, saya memeriksa suhu kesediaan gulung dengan termoprob, suhu di dalam daging mestilah 70-71 * C, itulah yang sebenarnya berlaku.
• Saya segera mematikan api, mengeluarkan gulungan di atas piring untuk disejukkan, supaya daging tidak dimasak dalam air panas dan tidak hancur semasa mengiris. Sosej yang sudah siap ternyata berukuran 17 cm dan diameter 5 cm, agak besar))
• 
• Selepas menyejukkan, saya memotong gulungan.
• 
• 

Catatan

Daging berair yang sedap!
Roti ini sesuai untuk semua majlis: dari sarapan pagi hingga ke meja perayaan!
Saya membuat dua gulungan dengan aprikot kering dan prun.
Masak dengan senang hati dan selera makan!

Hebat!

Tatyana, anda tidak boleh memakannya, hanya menonton! Cantiknya!!!

[Irinka]

Gadis, TERIMA KASIH!

Irinka, tetapi anda boleh melakukannya sekaligus - dan menonton dan makan, ternyata sedap!

tetapi anda boleh melakukannya sekaligus - dan menonton dan makan, ternyata sedap!

Ayam dan aprikot kering memang sedap! Terdapat salad di mana prun ditambahkan ke ayam, tetapi anak saya tidak menyukainya, dan saya mengganti prun dengan aprikot kering. Ternyata tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga enak. Sekarang itu satu-satunya cara.

Dan sosej ini juga cantik di atas semua yang lain. Ke penanda buku.

Baik, hanya sedap!

Cantiknya! Saya dapat bayangkan betapa sedapnya!

[Tanyusha]

Tanyusha, sungguh menggoda! Potongan gulungan sangat hebat!

Terima kasih banyak untuk roti sosej! Saya melakukannya pada keesokan harinya, tanpa menyimpannya.Kamera dan telefonnya habis, dan ketika diisi daya, tidak ada yang dapat difoto. Gulungan dilancarkan dengan kuat. Sangat sedap.

[Anak perempuan]

Anak perempuan, TERIMA KASIH semua!

Lenochka, ini bermaksud sangat enak, jika dalam sekejap mereka makan semuanya Bersiaplah untuk kesihatan

Tanya, bolehkah saya memasak gula-gula anda dalam multicooker CUCKOO CRP-HW1087FB (model terbaru).
Semua resipi anda akan memikat dengan kesederhanaan penyediaan menggunakan produk yang paling biasa, tetapi hasilnya selalu mengagumkan.
Hidangan yang sangat enak dan lazat.
Terima kasih.

[lu_estrada,]

lu_estrada, TERIMA KASIH! Gembira untuk mendengarnya!

Saya tidak biasa dengan model pressure cooker ini. Tetapi anda boleh memasak jika anda memilih mod manual, di mana suhu ditetapkan hingga 80 * C.
Prinsip memasak "sous-vide" memperuntukkan memasak seperti itu pada suhu rendah, apabila cairan tidak mendidih, dan sosej untuk beberapa lama di dalam air panas hingga dimasak.
Oleh itu, rasa daging sama sekali berbeza.

Sekiranya anda tidak mematuhi peraturan suhu, maka anda boleh menggunakan memasak wap, rebusan, dan lain-lain - ia mesti berjaya

Tanya, saya sangat berterima kasih kepada anda untuk gulungan yang indah. Saya memasak dalam cuckoo. Tidak ada rejim suhu di dalamnya. Tetapi saya mendidih air pada periuk masak dan menukarnya ke pemanasan, hanya ada suhu dari 60C hingga 80C. Saya menetapkan 80C dan memasukkan sosej, tetapi saya harus menyimpannya selama 70 minit sehingga suhu di dalam sosej mencapai 71C. Jutaan terima kasih dari suami saya. Saya tidak mempunyai bijak, saya meletakkan daun pudina dengan aprikot kering, dan daun ketumbar dengan prun. Hidangan yang indah dan senang dihidangkan, dan bagaimana sedap, mmm, terima kasih banyak P.S. Saya tidak dapat memasukkan dokumen yang mengesahkan rasa terima kasih - foto.

[lu_estrada]

lu_estradaTERIMA KASIH atas perhatian anda terhadap resipi saya

Memang, semuanya ternyata Ternyata seekor cuckoo dapat menjaga suhu. Suhu di dalam daging bergantung pada beratnya, rata-rata 50-55 minit per 1 kg. daging + jumlah masa lain 15-20 minit.
Pengisian sosej boleh dibuat bergantung pada ketersediaan penambahan dan citarasa anda sendiri

Dan suami saya selalu menjadi penonton dan pemakan yang bersyukur, dan penikmat gula-gula kami, seperti yang dia katakan dan begitu juga!
Terima kasih kepada suami saya atas tinjauan makanan lazat dalam persembahan anda, satu-satunya idea saya

Sangat mudah untuk memasukkan foto: di tetingkap JAWAPAN terdapat garis di atas "Galeri untuk memasukkan foto ke dalam mesej" dan di bawahnya terdapat butang TAMPILKAN, jadi klik pada butang ini dan muat naik foto anda dari komputer anda, dan di bawah ia memerlukan pautan, tampalkannya ke dalam catatan anda. Saya harap saya dapat memasukkan

Selamat memasak!

Tanechke-Admin, terima kasih banyak.

Oh, sosej cantik ternyata! Ada sesuatu untuk suami saya memuji anda, ada!