Pâté di Tescoma ham

Pâté di Tescoma ham

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
hati daging lembu	700 gr.
keju	100 g
mentega	70 gr.
garam	9-10 gr.
lada secukup rasa
tundukkan kepala kecil	1 PC.

Kaedah memasak

• Kami mengambil sekeping hati (anda boleh merendamnya dalam susu), kupas filemnya dan potong menjadi 4 * 4cm. Potong kepala bawang kecil menjadi kepingan. Masukkan kuali dan goreng dalam minyak sayuran sehingga separuh masak.
• 
• Proses ini bahkan tidak boleh disebut menggoreng, hati direbus dalam jusnya. Mengapa saya katakan sehingga separuh masak, sehingga semua jus yang telah dilepaskan dan hati tidak mendidih, sehingga lebih lembut, dan oleh itu pate yang sudah siap akan lebih lembut. Semasa digoreng - garam dan lada. Saya cuba menambah bunga ros dan bawang putih - bukan selera saya. Tetapi anda boleh bereksperimen. Kemudian kami melewati hati yang masih hangat melalui penggiling daging, sambil menambahkan keju. Kemudian masukkan mentega lembut ke dalam jisim yang dihasilkan. Sekarang kisar semuanya dengan pengisar (atau menyebarkannya tiga kali melalui penggiling daging) sehingga jisim homogen diperoleh. Kami memasukkan semuanya ke dalam ham, dimasukkan ke dalam periuk dan masak pada suhu air 85C selama 30 minit. Saya mengukur suhu pate yang sudah siap ketika sedang memasak, -75C. Sejukkan dengan air sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi mereka membalikkannya, goncangkannya sedikit dan pate akan dikeluarkan dengan sendirinya. Saya memotong pate yang telah siap menjadi tiga bahagian, dua ke dalam peti sejuk, dan menjadi satu bahagian - saya meminta meja.
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

Saya bergambar di telefon dan warna pate dipindahkan ke yang salah. Hasilnya adalah pate hati kecoklatan biasa.

[Natalia]

Natalia, resipi yang menarik! Perlu mencuba. Terima kasih!

Juga berminat dengan resipi! Terima kasih!

[Anna]

Anna, NataliaTerima kasih kerana berminat dengan resipi.

Adakah pate hancur seperti jisim atau dipotong menjadi lapisan? Terima kasih kerana resipi, sangat menarik. Dan jika tidak melalui penggiling daging, tetapi dengan pengisar. Bukan itu?

[Lucien]

Lucien, Lyudmila, tentu saja pengisarnya lebih baik, tetapi ketika saya menulis resepinya saya tidak mempunyai pengisar. Dan itu sama sekali tidak membingungkan, kerana kepingan hati digoreng, saya memindahkannya ke periuk tinggi dan mengisar semuanya dengan pengisar. Dari segi konsistensi, saya akan mengatakan ini: berikut adalah jus yang muncul dari hati semasa menggoreng dan mengawal konsistensi, tuangkan sedikit ke dalam pate, anda akan memotongnya dengan pisau, tuangkan lebih banyak, anda tidak akan memotongnya , ia akan macet. Saya suka pilihan kedua. Barulah anda dapat menentukan selera anda. Di sini, di dalam foto, saya memotongnya dengan pisau.

Mungkin lembut sangat sedap. Saya tidak suka kering. Ia akan dilumurkan pada roti, bukan?

Dan jenis keju apa?

[Lucien]

Lucien, jadi saya katakan bahawa saya menyukai pilihan kedua dengan penambahan jus yang dikeluarkan semasa menggoreng hati.

[kolobok123]

kolobok123, Saya menambah keju apa yang ada di rumah, baik, seperti Soviet, Gouda.

[degteva]

degteva, terima kasih! Milik saya adalah sedap!

Baiklah, saya sudah menulis mengenai warna di atas, yang dinyatakan dengan salah dalam foto. Pate ternyata warna hati, jika tidak, ia kelihatan seperti pate kedai yang murah di foto.

[kolobok123]

kolobok123, setiap orang mempunyai selera yang berbeza, semuanya sesuai dengan saya, saya tidak mencari resipi lain. Perkara utama adalah - tetapi sangat cepat.

Saya memotong pate yang telah siap menjadi tiga bahagian, dua ke dalam peti sejuk, dan menjadi satu bahagian - saya meminta meja.

Dan bagaimana dia berkelakuan selepas pembeku? Adakah konsistensi tidak berubah?

[Cifra]

Cifra, selepas beku, ia menjadi sedikit rapuh, tetapi tidak kritikal. Masih lebih senang bagi saya daripada melakukannya dalam bahagian kecil setiap kali.