Rye kvass

[nakapustina]

nakapustina,

Yang paling penting, saya masih berpuas hati dengan prosesnya yang murah))).

[Scarecrow]

Saya membuat kvass ini, menuangkannya ke dalam botol, dan membawanya ke dacha. Dan ada sebotol yang hilang di rumput. Kami menjumpainya tiga minggu kemudian. Saya mencuba iiiii, itu adalah kvass yang luar biasa dengan sedikit rasa masam, kerana okroshka sebenarnya. Tetapi mereka tidak membuat okroshka, saya meminumnya di antara waktu-waktu.
Scarecrow, Natasha, terima kasih sekali lagi untuk resipi itu.

[Wildebeest]

Wildebeest,

Adakah anda mempunyai beg botol di sana?)))

[Scarecrow]

Scarecrow, baiklah tidak. Kami hanya meletakkan sebilangan botol kosong di sana untuk keperluan isi rumah, dan seseorang meletakkan sebotol kvass di sana. Perhatian tidak diberikan, sementara rumput tumbuh dan menutup semua botol. Mereka mula menyusun barang dan menemui sebotol dengan kvass berumur.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, terima kasih untuk resipi mudah yang hebat!
Saya telah meletakkan kvass ini selama 3 minggu (pada mulanya "hati saya berdarah": bagaimana, jangan mencuci balang ...), tetapi hasilnya tidak dapat dipuji, rasanya betul-betul seperti yang anda suka. Hanya saya menambah malt ke dalam tepung (saya menyeduh 1 sudu besar. Satu sudu air mendidih dalam cawan, berdiri sambil menggoreng tepung), malt itu biji-bijian yang cukup besar, dan saya menegangkan infus. Tetapi sekarang saya mendapati bahawa saya membeli pakej baru "Puds", yang jauh lebih ringan dan lebih kecil, memerlukan lebih lama untuk menyaring campuran (ia menyumbat saringan saya, saya harus aktif membantu dengan sudu), sekarang saya fikirkan, dan apa yang akan berlaku jika dicurahkan ke dalam balang, tanpa menapis?

[LudMila]

LudMila,

Dan saya tidak menapis apa-apa. Saya mencampurkannya dengan pukul dan nampaknya campuran homogen diperoleh di bawah. Tiada apa-apa yang terapung ...)))

Baiklah, dan saya tidak akan lagi melakukan pergerakan yang tidak perlu.

Sila kongsi pengalaman anda - adakah mungkin menyimpan "ragi" (di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku)?
Saya sangat menyukai keadaannya sekarang, anda tidak langsung sampai sekarang (bahagian pertama biasanya untuk membuang, dan kemudian kvass semakin jauh - semakin baik ternyata), tetapi anda perlu berehat selama 2 minggu, jadi anda tidak mahu bermula dari awal lagi ...

[LudMila]

LudMila,

Nampaknya saya boleh membekukan. Doh roti / masam dibekukan. Inilah ragi yang sama. Dan di dalam peti sejuk, perlahan-lahan, tetapi terus menjadi peroksida.

Saya mula kvass, masukkan ke dalam peti sejuk, dibiarkan selama 2 hari. Setibanya di sana, saya menjumpai bahan yang tidak dapat difahami (seperti peringkat awal kombucha). Tuang semua nafig. Apabila kvass tegang masuk ke dalam peti sejuk, tidak ada kesan sampingan seperti itu.

Sekarang soalan saya ialah: adakah minuman hebat ini tidak memberi perhatian kepada siapa pun? Saya suka semuanya, tetapi pasangan dalam kategori berat badan rendah - 400 ml mencubanya dan berenang sedikit. Mungkinkah ada beberapa darjah? lebih tinggi daripada kefir dan kurang daripada dalam bir?

Elena, mengalahkan tambang, dia sama sekali tidak minum alkohol. Oleh itu, dia segera merasakan, dalam semua penampilan ada gelar :))

[Piano]

Piano,

Terdapat SELALU komponen alkohol dalam kvass. Soalan lain ialah berapa banyak. Ve bergantung pada keadaan.

Kvass - 0,3-2,2% alkohol, seperti yang ditulis oleh Wikipedia. Bergantung pada jumlah gula tambahan, suhu penapaian.

[Scarecrow]

saya berdegup, dia sama sekali tidak minum alkohol

kisah yang sama - tidak minum, tidak merokok, tidak berjalan, tidak berfungsi.. tetapi dalam hidup ini hanya barometer berjalan: ribut magnetik menentukan sebelum Internet, ia tidak berkomunikasi di telefon bimbit tanpa alat dengar - impuls mengganggu dengannya ..... Saya akan pergi bertepuk tangan - mungkin saya ' Saya akan tidur lebih lena.
Scarecrow, terima kasih, tercerahkan. Nampaknya semakin muda kvass, semakin rendah peratusannya.

Ia juga bergantung pada berapa banyak ragi yang dimasukkan. Saya meletakkan kvass kira-kira 23 tahun yang lalu tanpa preskripsi. Saya ingat bahawa saya melakukannya dengan baik di kepala saya. Saya tidak ingat berapa banyak ragi yang saya masukkan. Dan kemudian saya dapati dalam buku cara meletakkan kvass dengan betul.

Ya, tetapi di sini ragi hanya sekali, yang pertama, dan kemudian mereka sendiri membiak dengan tidak terkawal. Saya menyimpan baldi lima liter di dapur yang hangat selama satu atau dua hari, kemudian botol di dalam peti sejuk. Kepekaan yang berbeza hanya terhadap minuman. Nah, kubu yang berbeza setiap masa. Untuk membeli meter alkohol chtoli? Lagipun saya akan mabuk! Saya akan mengalami ketagihan kuasi rai

[Piano]

Piano,

Meter alkohol tidak akan membantu di sini. Lenka Timonka membaca di suatu tempat di forum pembuatan anggur. Terdapat meter khas untuk wain. Dan meter alkohol khusus untuk alkohol dan vodka.

Ya, tapi di sini hanya satu ragi yang pertama,

Jadi untuk pertama kalinya saya meletakkan keseluruhan 1 sudu kecil. untuk balang 3 liter. Dan kemudian saya tidak membuang ragi.

[Albina]

Albina, Saya mengisi kvass saya dengan ragi pisang sekali. Sekarang ada rusuhan di bank saya, kvass cepat diselitkan.

[Svetik]

SvetikSaya pun tidak meragukannya. Ragi cecair tidak dikira. Mereka boleh (saya rasa) meletakkan lebih banyak

Mereka akan berkembang tidak kira berapa banyak yang anda masukkan. Sekurang-kurangnya setengah penurunan))). Prosesnya akan memakan masa lebih lama)).

[Scarecrow]

Isi pertama tidak dapat dilihat dengan segera, yang kedua sudah lebih aktif. Sebaik sahaja saya mengisi pengisian ketiga, kvass saya segera mula mendidih.
Scarecrow, Nata, bagaimana saya menyukai kvass ini. Perkara utama ialah anda sendiri mengatur gula di dalamnya.

Saya melaporkan percubaan dengan beku masam. Kesimpulan - ia tidak berjaya.
Dia membeku (dia membekukan "bahagian" biasa yang dia tinggalkan di dalam balang), meletakkan kvass seperti biasa. Selepas 20 jam - tiada tanda penapaian, air manis ... ((
Saya terpaksa pergi ke kedai, membeli ragi (untuk beberapa sebab nampaknya ragi mesti hidup!), Kacau sedikit dan tuangkan ke dalam balang.
Dan kemudian semuanya menjadi baik. Kvass siap dalam sehari! Kelebihannya ialah anda sudah boleh meminumnya, tidak seperti yang pertama, yang "kosong". Saya meletakkan balang seterusnya sekaligus, prosesnya bermula di sana.))

[LudMila]

LudMila, Lyudmila, saya harus menyimpan ragi selama 3-4 hari di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja saya mengisinya dengan semestinya, penapaian segera bermula. Saya bertaruh pada ragi pisang.
ScarecrowNatasha, saya sudah terisak-isak untuk membuat kvass ini: setiap hari saya mengisi 2 balang 3 liter, dan mereka semua minum dan minum.

Semalam di kedai saya melihat dua wanita membeli dua set untuk membuat kvass. Saya berasa kasihan pada mereka. Mereka tidak tahu mengenai resipi ringkas dan lazat ini.

[Wildebeest]

Wildebeest,

Dan bagaimana ia sesuai dengan mereka? !!!

LudMila,

Anehnya, mereka tidak aktif. Malah adunan ragi tetap aktif selepas pencairan. Pada prinsipnya, ia masih bagus: persekitaran telah dipelihara dan komponen perasa dan aromatik. Dan ragi segar memberikan karbonasi.

Saya sudah menangis untuk membuat kvass ini: setiap hari saya mengisi 2 balang 3 liter, dan mereka semua minum dan minum.

Proses saya sudah berjalan dalam skala industri: saya membuat dua baldi 10 liter, semalam suami saya membawa periuk 20 liter yang lain, diminta untuk memasukkan kvass juga - kerana datang ke kuil. Orang suka - dua baldi 6 liter tidak mencukupi untuk semua orang. Minta lebih banyak lagi.

[Pokok Pava]

Pokok Pava,

Wow, anda mempunyai skala di sana!

Kvass "tepung" seperti ini adalah jalan terbaik. Cubalah, dapatkan cukup roti untuk jumlah sebegitu ...

LudMila,

Anehnya, mereka tidak aktif. Malah adunan ragi tetap aktif selepas pencairan.

Saya menyimpan ragi yang ditekan di dalam peti sejuk yang dibahagikan kepada beberapa bahagian, dan kemudian saya membakar roti - tidak ada tusukan. Jadi pembekuan tidak seharusnya membunuh ragi

Semalam di kedai saya melihat dua wanita membeli dua set untuk membuat kvass. Saya berasa kasihan pada mereka. Mereka tidak tahu mengenai resipi ringkas dan lazat ini.

perlu datang, memilih satu set, dan mengajar! kenapa mesti malu?

[Piano]

Piano, Lena, wanita-wanita ini sangat sibuk dengan masalah mereka.

Terima kasih banyak untuk kvass !!! Musim dibuka !!!

Terima kasih banyak untuk kvass !!! Musim dibuka !!!

Dan apa yang saya duduk?))

Bolehkah kanak-kanak mempunyai kvass seperti itu?

Bolehkah kanak-kanak mempunyai kvass seperti itu?

Dan jenis apa? Adakah anda memberikan kvass kepada kanak-kanak? Jadi ini juga mungkin. Sekiranya anda takut alkohol. maka dalam kvass penapaian semula jadi. Sehingga 2%.

Saya memberikannya dibeli. Hanya kanak-kanak yang tidak menyukai minuman berkarbonat (dan ia berbahaya), jadi dia memutuskan untuk mempelbagaikan teh kompot, tetapi memikirkan tahap. Lagipun, di sini gadis-gadis itu menulis bahawa mereka dan suami mereka sedang mabuk.

Saya berusia 3 tahun, meminta okroshka, memberikannya. Saya makan 6-7 sudu. Saya tidak fikir ia akan membahayakannya. Segala-galanya segar dan berbeza.

Terima kasih banyak untuk kvass !!! Musim dibuka !!!

Dan saya fikir saya akan menjadi yang pertama tahun ini.

Natasha terima kasih kerana resipi! jadi tidak rumit, saya meletakkan kvass ini pada masam sekarang. Sudah tiba masanya untuk kvass!

[Scarecrow]

Scarecrow, dan jika bukan kismis kismis atau sesuatu yang lain mengikut musim tambah ?? Merosakkannya?

[Piano]

Piano,

Saya rasa tidak, walaupun perkara itu tidak sama. Kismis ditambahkan kerana ragi yang sangat banyak tinggal di permukaannya. Tetapi kami juga membuat ragi cair dari buah / beri, jadi anda boleh mencuba.

NATUS terima kasih atas resipi :) hari ini adalah hari kedua .. ia menggelegak dan berlumpur. ia harus?. dan saya faham dengan betul: girl_in_dreams: bolehkah yang kedua ini sudah minum? sebenarnya, saya melangkah dan tidak membaca. yis itu 1 kali. Saya juga menambah yang kedua: girl_sad: tidak ada atau tidak?

[Makcik Asya]

Makcik Asya,

Ya, semuanya baik-baik saja!))) Jangan mengalirkan apa-apa, cubalah. Adakah anda rasa sedap? Jadi semuanya sudah siap.

TERIMA KASIH !!! Saya mendapat uraaa: bravo: anak-anak datang dan mengatakan apa yang mereka mahukan. : gadis-ya: dua tin yang diperam memberikan resipi dengan tepung. dan dihantar dengan penuh rasa tanggungjawab terhadap tugas ibu bapa: Natusya terima kasih juga

[Makcik Asya]

Makcik Asya,

Dan saya biasanya melupakan periuk saya (saya ingin mencurahkan bahagian baru, meninggalkan sedikit ragi di bahagian bawah, mengetepikannya dan itu sahaja. Seperti ladang asap putih))). Mendaki 2 hari kemudian - dan ada lalat buah - cukup lurus untuk sup))). Saya terpaksa mencurahkannya dan mula dari awal, sama seperti anda))).

tiada apa yang kita sabar kita akan menunggu: girl_in_dreams: terima kasih

Saya membuat kvass sepanjang musim panas tanpa berhenti atau mengganggu. Hampir setiap hari, 2 liter kvass tulen. Lelaki-lelaki itu minum. Selama ini mengambil 3 kg tepung rai dan 3 bungkus malt merah. Semuanya. Segera saya menggoreng 1 kg tepung di dalam ketuhar di atas loyang seperti yang diajarkan di katering awam. Sejukkan, campurkan dengan malt dan tuangkan ke dalam tin besar. Kemudian ragi dari kvass sebelumnya, 3 sudu besar. l. campuran tepung dengan malt, madu (gula) dan dihidangkan. Siang mengembara dan biasanya anda boleh mengalirkan air. Saya mencurahkannya ke dalam botol plastik 2 liter (saya mempunyai kendi 2.5 liter kvass: masih ada banyak ketebalan yang tersisa di bahagian bawah), sekali lagi menambah gula (apa yang saya tambahkan pada mulanya - biasanya ragi "dimakan "Semasa penapaian, kvass terasa segar-masam), tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Menambah gula ke dalam botol (tepat melalui corong untuk menuangkan cecair sebelum menuangkan dan menuangkannya) memberikan rasa manis, menyenangkan dan makanan baru kepada ragi, yang meningkatkan karbonasi. Sekiranya karbonasi menurun / berkurang, tambahkan serbuk ragi yang ditekan ke bahagian yang disiapkan seterusnya bersama dengan starter dari kvass sebelumnya. Inilah satu ragi yang sama yang telah tinggal bersama saya selama 4 bulan))). Selama ini, saya hanya menambah ragi ditekan segar 3-4 kali sebiji ragi ragi segar. Kvass saya biasanya legap, kerana ia adalah tepung, bukan keropok (banyak suspensi berdebu yang naik dari pergerakan sedikit pun), tetapi ini tidak mengganggu saya. Terdapat 2 kendi plastik murah yang serupa dengan penutup yang ketat: di dalamnya menumis, saya mencurahkannya ke dalam botol, bahagian ragi ke dalam yang kedua (bersih), di mana saya mencampurkannya lagi, dan yang ini dicuci.

Terima kasih sekali lagi untuk resipi yang sangat baik dan ringkas! Setiap hari - 2.5 liter kvass sebenar, sekarang, dalam keadaan panas ini, sangat bagus! Saya mempunyai balang 3 liter biasa, saya tidak mencucinya sama sekali, saya sentiasa sibuk.
Saya juga terlebih dahulu membungkus sebungkus tepung (dalam makanan panggang Panasonic, 40 minit). Balang mengambil 3 sudu besar dengan slaid terbesar. Segera masukkan 4 sudu besar. sudu gula.Kacau terlebih dahulu dalam cawan, tambahkan sedikit air (sejuk, kemudian dari cerek juga, hingga sedikit suam). Saya menyeduh satu sudu teh malt terlebih dahulu selama sekurang-kurangnya setengah jam, saya tidak menapisnya, semuanya segera dimasukkan ke dalam balang.
Saya melakukannya pada waktu petang, pada waktu pagi saya kadang-kadang melihat kesan "letupan", prosesnya sedang berjalan.))

Semuanya sama, tetapi tanpa ragi. Bubur masam pernah digunakan untuk fermentasi kumpulan pertama. Sekarang, bahagian tanah beragi dari bahagian sebelumnya hanya diambil dan yang baru diletakkan. Pengurangan karbonasi berlaku dengan kerap. Untuk melakukan ini, saya membeli sebungkus buah-buahan kering untuk kompot, yang (segelintir) saya cuci di bawah aliran air suam selama beberapa saat dan buang ke dalam balang. Ia adalah sumber ragi baru. Karbonasi segera dipulihkan. Berikut adalah balang 6L yang sentiasa ada di dalam peti sejuk)).

🔗

Kredit bank!

[Scarecrow]

Scarecrow, dan saya belum pernah melakukannya