Brisket babi yang disumbat (Gefuellter Schweinebauch)

[Penyediaan]

Brisket babi yang disumbat (Gefuellter Schweinebauch)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Brisket babi dengan daging asap	1.5KG
Bawang cincang halus	1 PC. besar
Sosej ham cincang	100 g
Daging sapi cincang	250 g
Champignon	200 g
Telur	1 PC
Mentega	2 sudu besar l.
Roti yang direndam	1 PC.
Pasli	1 bundle
Garam, lada dan lemon

Kaedah memasak

• Daging babi adalah jenis daging yang paling popular dalam masakan Jerman. Bahagian penggunaannya adalah 65%.
• Reputasi daging babi telah tercemar teruk dalam beberapa tahun kebelakangan. Ini disebabkan oleh kaedah pemakanan dan pemeliharaan yang dipercepat. Oleh itu, para petani dan pastoral yang berhati-hati baru-baru ini mula meminta kesedaran dan bersikeras untuk kembali ke baka Landrace lama, yang harus menggantikan "babi industri" yang seragam. Salah seorang pemimpin gerakan ini, petani Rudolf Bühler dari Hohenlohe, terlibat dalam kebangkitan semula babi Swabian-Gallic. Walaupun varieti ini kurang subur, babi ini mengekalkan kadar lemak semula jadi dan yang paling penting, dagingnya terasa lebih enak. Sebagai tambahan, babi ini bebas merumput, menerima makanan tanpa bahan tambahan kimia - bijirin buatan sendiri dengan penambahan kacang polong atau tepung kacang. Daging ini sangat sesuai untuk hidangan tradisional Ahad: daging babi panggang dengan kerak rangup, bahu babi dengan rempah atau brisket yang disumbat.
• Penyediaan
• - Ambil brisket, basuh, keringkan dan gosok dengan garam dan lada. Buat poket di dalamnya di bawah lapisan lemak.
• 
• - Goreng bawang ke dalam minyak hingga lumat. Masukkan sosej, potong kiub kecil, pasli cincang halus (saya juga mempunyai ketumbar), cendawan dalam kepingan nipis, roti yang direndam, daging cincang dan telur.
• - Musim dengan garam, lada dan kulit lemon.
• - Isi brisket dengan daging cincang dan menjahit sayatan.
• 
• 
• - Goreng dalam periuk dengan minyak panas di semua sisi. Turunkan lapisan bacon ke bawah dan letakkan di dalam kompor yang dipanaskan hingga 180 darjah C.
• - Selepas 30 minit, balikkan dan goreng hingga lembut, terus menuang jus yang dikeluarkan.
• Saya memasak separuh bahagiannya, jadi saya tidak menjahitnya. Saya dengan ketat membungkus brisket dengan kerajang dan, pada program itu, memasak roti bakar di Oursson multicooker selama 1 jam dan sehingga ia sejuk, menuangkan segelas air ke bahagian bawah.
• 
• Dingin malam di bawah tekanan.
• Ternyata dagingnya sangat enak, terutama sejuk, seperti pate buatan Perancis. Sangat sedap, saya cadangkan, saya memasukkannya ke dalam penanda buku peribadi saya.

Catatan

Nasihat saya adalah untuk membuat lebih banyak pengisian, rasa lebih sukar. Dia tiada tandingannya!

[Rada-dms]

Rada-dms, inilah yang saya cari sejak sekian lama! Saya akan memasak

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Saya sangat gembira kerana saya gembira! Kami menyukainya, seperti di pasar, di Eropah, mereka menjual pate buatan sendiri!

Saya juga menyukai barang-barang yang baik. Saya akan menyelesaikan sedikit kes dan menyertakan laporan. Gadis pintar bahawa dia tidak mencubit resipi seperti itu

[Chuchundrus]

Chuchundrus, akan tetap seperti ini, ia sudah masak !!! Oh, gembira kerana saya dapati seorang amatur dengan segera!

[Chuchundrus]

ChuchundrusBy the way, saya menambahkan ketumbar kegemaran anda ke pasli! Saya cintakan dia.

Saya gembira, tetapi saya sangat berbahaya. Saya mengenali ketumbar dalam masakan Korea atau Kaukasia, tetapi ke Eropah dengan ramuan biasa. Sekarang saya sangat jatuh cinta dengan sauerkraut dengan biji adas

Mlyn Olya, saya sudah tergesa-gesa untuk mencairkan bahagian brisket yang keras kepala, tetapi tidak semua bahan tersedia.Saya akan mendapatkannya esok dan saya pasti akan memasaknya untuk hari Jumaat! KEDAI !!!! Terima kasih sayang, sememangnya semuanya tiada tandingannya! Oleh itu, tidak ada yang perlu dikeluhkan! Anda hanya pintar! Cemerlang dan tidak ditiru !!! Saya sangat menyayangi anda dan saya gembira kerana saya mempunyai anda!

[Saya gembira!]

Ya-ah! Di sini, jangan tambah - atau tolak! Resipi yang sangat seimbang! Dan sedap! Betapa saya suka semua perkara seperti pasta! ...
Sedap dan cantik sekali Saya gembira!

Insisi keindahan yang luar biasa! Olga, anda adalah tuan! Mungkin entah bagaimana saya akan berani mengulang ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Saya harap masih terlalu banyak untuk memasak, sayang saya tidak melihat laporannya. mawar:

Di sini, jangan tambah - atau tolak! Resipi yang sangat seimbang!

Ini klasik, berjaya selama berabad-abad! Terima kasih, Ireland!

Insisi keindahan yang luar biasa! Olga, anda adalah tuan! Mungkin entah bagaimana saya akan berani mengulang ...
Dan di mana, Sashechka, kamu menghilang? Berapa banyak resipi eksklusif baru anda yang hilang!