Perap untuk cengkerang, sayap, daging, brisket, dll. untuk memberi rasa dan penampilan salai

Ira, dengan anak lelaki hari jadi!
Dan mengenai salad, mungkin saya akan minum juga hari ini, - Saya tidak faham, yang mana?

Hari ini saya akan minum

FSE saya tidur!

Ira, awak boleh buat ikan seperti itu?

Irin, apa yang anda cadangkan?
Saya rasa, rebus sekurang-kurangnya satu jam tepat di dalam pengasam, dan kemudian bakar. Atau bakar segera?

Gadis-gadis, saya juga meletakkan brisket untuk diperap.Dan sekarang saya berfikir - adakah anda memerlukan rempah untuk satu sudu teh setiap jenis atau satu sudu teh? Saya minum satu sudu teh semua yang ada

Oh, saya tidak betul-betul mengukur. Saya menuangkan segalanya seolah-olah saya akan menggosok kering sebelum dibakar. Saya merasai pengasam setelah mendidih - itu biasa. Tidak menambah apa-apa, tidak mengurangkan apa-apa.

Terima kasih Olya atas jawapannya Marinade juga mencubanya - nampaknya perkara biasa. Olya, saya tidak akan memasak, tetapi bakar segera. Sebaik sahaja saya membuat sebilangan besar daging - saya hanya menggosoknya dengan rempah-rempah, memasukkan bawang putih ke dalam celah daging - ia sangat sedap. Tetapi di sini ia masih bertahan lama dalam pengasam. Sekarang saya benar-benar mahu membeli picagari

Ya?
Kemudian biarkan ia pergi ke rumah angsa, biarkan dengan wap sebagai permulaan, maka saya akan membukanya.

Irina, bantu saya! Saya membuat sayap mengikut resipi anda, tetapi menyimpannya di dalam pengasam selama dua hari - saya tidak mempunyai masa untuk memasak semalam ((Adakah anda fikir anda boleh membuangnya atau cuba membilasnya dan masih memanggangnya? Adakah mereka akan) tidak terlalu kuat?

Gadis-gadis, sayangku, saya menghadapi masalah dengan Internet sehingga Isnin. Saya duduk di telefon, dan ini bukan Internet, tetapi tayar brek. Saya akan cuba menjawab semua orang. Tetapi saya tidak dapat berhubung sepanjang masa. Saya rasa ikan akan sejuk, tetapi perap tidak lebih dari 12 jam. Dan lebih baik dicerna. Olya, saya rasa segera dipanggang terlebih dahulu di bawah penutup dengan pengasam, dan kemudian ke kerak. dan akan menyenangkan di bawah panggangan selama beberapa minit. Margot, sayap akan berfungsi - tidak perlu dibasuh. Kacang, rempah, saya membuang campuran sudu teh.

Ya?
Kemudian biarkan ia pergi ke rumah angsa, biarkan dengan wap sebagai permulaan, maka saya akan membukanya.

masih elok ditutup dengan kerajang hingga lembut, kemudian angkat dan bakar di bawah panggangan

Margarita, cubalah pengasam. Sekiranya rasanya normal, maka semuanya akan menjadi sangat enak, dan jika masin, lebih baik bilas dan masak sedikit. Sekiranya anda tidak membuangnya! Segala-galanya akan sangat sedap!

Kenapa saya datang ke sini.
Kami baru sahaja makan malam dengan ham yang diasinkan dan dimasak di dalam ketuhar.
Betapa sedap !!! Terutama kulit.
Saya bajingan! Dan suami saya masih menjilat angsa
Nampaknya daging sejuk juga sangat enak.
Terima kasih, terima kasih, terima kasih atas resipi!

Terutama kulit.
Saya bajingan! Dan suami saya masih menjilat angsa

orang kita! Olya, saya baru melahirkan dengan selamat - bimbangkan daging anda. Saya gembira ia berjaya. Dan saya sedang menyiapkan bom lain, tetapi buat masa ini acar. Sehingga itu, rahsia ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, acar sayap mengikut resipi anda, ternyata sedap! Terima kasih!

Foto dari tablet, dimasak dalam penggoreng udara. Mereka skim semalam.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, acar sayap mengikut resipi anda, ternyata sedap! Terima kasih!

Foto dari tablet, dimasak dalam penggoreng udara. Kami malu semalam.

terima kasih banyak-banyak. Kerana anda mempercayai dan memasak mengikut resipi, kerana anda tidak masuk dan berkongsi nasib anda. Terima kasih! Terima kasih kepada anda, resipi itu tetap hidup. Dan saya mahu bereksperimen lebih banyak lagi dan berkongsi kemenangan kecil dengan anda!

Irina, selamat pagi! Nampaknya saya masih keras - dua hari sama. Di opchem, saya melakukan ini: mencuci daun teh, membasuhnya di bawah air yang mengalir, mengeringkannya. Saya mengolesnya dengan minyak, memasukkannya ke dalam beg pembakar (seperti buku), menutupnya dengan bahagian beg yang lain. Dibakar di dalam ketuhar. Berapa darjah - saya tidak tahu, ketuhar super Soviet saya mempunyai dua kedudukan - lebih kuat dan lebih senyap) Saya memilih lebih senyap)
Betul, ternyata sangat enak, dalam penampilan - betapa gorengannya, tetapi lembut di dalamnya, pada mulanya, tepat setelah keluar, mereka mula berselera dengan anak mereka di dapur, kemudian, ketika separuh tinggal, mereka sadar) ) Rasanya sangat enak untuk kami, tetapi ternyata pedas untuk suami saya, kata lagu. sekali masukkan bawang putih lebih sedikit.
Jadi - terima kasih untuk resipi, saya harap ia akan berakar dengan perubahan minimum!

Oh, perempuan, saya terlupa menulis mengenai mentega!
Saya tidak memerah minyak ham dengan minyak, dan ketika dia berdiri di dalam ketuhar sebentar dan membiarkan lemak masuk, saya menyiramnya dengan lemak ini sebanyak 3 kali untuk dibakar.
Secara keseluruhan, saya memilikinya selama lebih dari 3 jam, - satu jam di bawah penutup dengan sedikit pengasam, kemudian satu setengah jam pada suhu 150 * dan setengah jam pada suhu 200 *.
Kemudian dia mencurahkannya lagi, menutupnya dengan penutup dan mematikannya setelah 15 minit, tetapi tidak mengeluarkannya dari oven selama 15 minit lagi semasa saya memasak di atas meja.

[Orang Ireland]

Tack, dalam konfrontasi kami dengan suami saya sayap-sayap (dia adalah betis, saya sayap), burung-burung menang, cukup aneh. Malam semalam dilanda banjir masukkan satu setengah kg ke dalam pengasam panas. Suami saya, tentu saja, secara diam-diam terkejut dengan pemandangan dan bau daun teh semasa saya merebus pengasam. Ya, kami mempunyai teh hitam yang sangat wangi, jadi saya hampir tidak mencium bau rempah ketika mendidih, walaupun saya meletakkan semuanya dalam keadaan baik. Set saya: gusi ketumbar segar (+ keseluruhan), biji jintan, pala, fenugreek, lada putih. Rosemary mengubah fikiran saya pada saat terakhir - Saya sangat tidak menyukainya ... Kemudian 5 ulas bawang putih lagi, 2 liter. gula, kicap (saya memutuskan untuk tidak menyimpang dari resipi di sini).
Suami sangat ragu-ragu tentang pengasam: "apa, kita akan mempunyai sayap dengan rasa teh ?!" dan tergelak kecil.
Pagi ini saya mengeluarkan periuk dari loggia tempat dia bermalam - minyak wangi yang begitu harum dari sana! Dan ia sangat berbau berasap! Tidak langsung di sini dengan asap, tetapi seperti sosej salai. Saya akan membakar sayap saya malam ini, saya tidak tahu di mana - di dalam ketuhar atau di dalam pesawat udara dengan asap. Untuk kebaikan, perlu di sana dan di sana, untuk percubaan. Saya akan cuba mengambil gambar.

Ksati, Orang Ireland, nenek saya melakukan sesuatu seperti ini di brisket, hanya sebagai ganti teh (kerana dia tidak boleh, tekanan darahnya tinggi) dia mengambil kulit bawang. Ia juga ternyata sangat berasap, dan warnanya tidak dapat dibezakan dari kedai! Perlu dicuba, terutama kerana mereka mengatakan bahawa kulit bawang berguna, Ada juga yang minum kaldu, diperkaya!

Tepat! Lard pada kulit bawang dimasak sebelum ini!

Gadis-gadis, berhati-hati dengan kulit bawang, ubat pengguguran, seperti pasli. Bagi sebilangan kecil, walaupun sejumlah kecil sudah mencukupi. Ramai yang tidak tahu, dan kemudian mereka tidak akan memahami dari mana datangnya masalah. Jangan memberi makan kepada wanita hamil.

berhati-hati dengan kulit bawang

Terima kasih banyak, saya akan tahu! dan kemudian idea-idea itu segera terkubur! itu tidak menjadi masalah bagi saya lagi, tetapi jika anda memuat naik resipi ...

[Alenka212]

Alenka212, Tricia- Nastena, Margarita Nikolaevna, Olga VB, kacang, sayangku, saya sudah bersama awak. Maaf ada masalah dengan pekerja magang! Terima kasih kerana memberi perhatian kepada resipi!

[Orang Ireland]

Semuanya baik-baik sahaja, Orang Ireland!
Saya baru sahaja menyelesaikan percubaan pertama pada hari ini. Percubaan pertama adalah pada sayap ayam. Dengan bodohnya saya membenamkannya ke dalam periuk dengan pengasam dan mendorong pinggan dengan berat di atas, lupa untuk mencampurkan, kerana sayap keluar dengan noda coklat, seperti dari ayam payung - dalam cat perang, menggoreng hingga kemerahan tidak membantu, jadi saya tidak akan menunjukkan foto - memalukan.
Hasilnya: pengasam indah yang benar-benar memberikan rasa khas sosej masak. Ini hanya untuk mereka yang tidak dapat melepaskan diri dari rasa daging asap yang dibeli di kedai. Seperti suami saya.
Atau lebih tepatnya tidak begitu! Bagi mereka yang gemar daging asap yang dibeli di kedai dan tidak dapat menahannya, walaupun terdapat daging yang bersih dan bebas nitrit, yang sesuai dari rumah. Sekarang "bukan seperti kedai!" ia tidak akan pergi !!!
Satu-satunya penyimpangan dari resipi, kecuali untuk membuang rosemary - tambah gula 2 kali lebih banyak, sekali lagi untuk suami saya - dia suka daging manis.
Dan, apa yang paling penting bagi saya - tidak ada bau atau rasa kicap, hore!
Ngomong-ngomong, saya lebih gemar daging sejuk.
Sebaik sahaja saya mendapat buku jari, jemput dia selama tiga hari. Laporan itu, saya harap, akan disertakan dengan gambar.

Irisha! Terima kasih banyak untuk resipi, sangat lazat dan relevan!

Saya baru sahaja menyelesaikan percubaan pertama pada hari ini.

Nastyush, saya memuja awak! Bagus! Jangan menolak arus di bawah penindasan! Hai berenang!

Dan saya dengan laporan! Saya belum sampai ke betis, tetapi saya mengasinkan sayap dan kaki ayam. Sayap dibakar di dalam ketuhar selepas jam 12:00 dan saya tidak menyukainya. Terdapat bau yang tidak menyenangkan dari beberapa jenis rempah (rosemary atau halia?). Saya mula risau dengan kaki saya yang basah kuyup .... berbaring selama tiga hari di dalam peti sejuk. Hari ini dipanggang - kegembiraan sepenuhnya! Tiada bau asing. Ini mengingatkan saya pada daging asap dan panas - tidak perlu menggoreng, semuanya sangat indah!
Saya membuat kesimpulan:
1. mesti biarkan di perap selama 2 hari
2. perasa yang anda tidak suka!
Terima kasih kerana resipi!

Dan saya dengan laporan! Saya belum sampai ke betis, tetapi saya mengasinkan sayap dan kaki ayam. Sayap dipanggang di dalam ketuhar selepas pukul 12:00 dan saya tidak menyukainya. Terdapat bau yang tidak menyenangkan dari beberapa jenis rempah (rosemary atau halia?). Saya mula risau dengan kaki saya yang basah kuyup .... berbaring selama tiga hari di dalam peti sejuk. Hari ini dipanggang - kegembiraan sepenuhnya! Tiada bau asing. Ini mengingatkan saya pada daging asap dan panas - tidak perlu menggoreng, semuanya sangat indah!
Saya membuat kesimpulan:
1. mesti biarkan di perap selama 2 hari
2. perasa yang anda tidak suka!
Terima kasih kerana resipi!

Terima kasih banyak untuk laporan terperinci. Saya setuju sepenuhnya dengan anda - 12 jam pengawetan sangat sedikit. Saya bahkan mendapat idea untuk menyunting resipi. Mengenai aftertaste - saya rasa kemungkinan besar teh. Apabila diperap untuk waktu yang singkat, aromanya masih kuat, yang hilang dari masa ke masa. Dalam sumber asalnya tidak ada rempah sama sekali, hanya teh. Dan diasinkan di sana untuk waktu yang singkat - oleh itu rasa ini paling ketara. Tetapi saya juga tidak menyukainya, jadi saya mengubah resipi dan masa perapian. Tetapi pada masa yang sama, teh adalah pengawet yang kaya di sini, mencegah proses penapaian dan mewujudkan warna dan rasa. Terima kasih sekali lagi atas maklum balas anda - selamat memasak!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaDan jika saya minum teh dengan rasa sirap maple, tidak ada yang lain. Dan daging leher, saya potong menjadi bahagian, garam 2 sudu teh semacam pasar dengan rempah, dan tambah 1.5 sudu garam ke tempat kicap, kita boleh mencubanya - tidak betul-betul mahu ?! Saya mencubanya, sedikit masin. Berapa banyak daging untuk ditahan? Oh, saya memerlukan 1 sudu garam.

teh sirap maple

Ksyushenka Saya minta maaf, tetapi tehnya mesti berwarna hitam tanpa perasa. Jika tidak, hasilnya tidak dapat diramalkan. Sekiranya garam terlalu banyak, biarkan daging berbaring selama sehari - tidak lebih.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaSetelah mendidih, tidak berbau seperti sirap maple. Baiklah, kita jumpa esok!

kita jumpa esok!

Saya sedang menunggu cerita!

Saya merendam buku jari !! Esok saya akan memasak !!

Saya merendam buku jari !! Esok saya akan memasak !!

Olga, anda perlu membasahi buku jari untuk masa yang lama. Berapa lama acar sudah?

Saya melapor. Oleh kerana saya belum menulis, kicap kehabisan, tetapi kicap tidak pernah dijumpai, jadi saya mempunyai:
bir gelap 0,5 liter dan air 0,5 liter, serta teh dengan rasa sirap maple - kombinasi yang luar biasa, (saya tidak merancang untuk mencuba garam, tetapi setelah membaca anda, saya memaksa saya untuk mencubanya - yang jarang kelezatan) - tambah perasa - bawang putih, satu daun lavrushka, garam pasar dengan beberapa jenis rumput, lada hitam, biji jintan, ketumbar, rosemary-1h. sudu - semuanya mengikut jadual 1.5 jadual. sudu garam dan bukannya soya. sos.Untuk 1 kg 300 gr daging. Daging dipotong seperti dalam foto, diperap selama 24 jam, sedikit masin. Hanya tidak sekata, apakah perlu dicelupkan? Scholl?

Dagingnya ternyata lembut, tanpa disangka-sangka bagi kami - tidak ada bau teh dan bir juga, bir memberikan sedikit sos. Semuanya sesuai untuk saya, tetapi bersama-sama kami memutuskan untuk tidak menerjemahkan bir lagi, lebih baik membeli kicap dan dibuat dengan air.
Berapa lama kuah boleh disimpan tanpa daging, sama ada mungkin untuk mengasinkan daging untuk kali kedua. Atau hai, mulakan pengasam baru?

Semua sesuai dengan saya

Oh Ksyusha - sedap !!!!! Saya sudah selesai! Syabas dan terima kasih kerana menyusahkan untuk berkongsi! Saya tidak pernah mencuba menggunakan pengasam untuk kali kedua. Sekiranya anda berani - log keluar! Mengenai bir - saya akan menyokong - Saya juga tidak mahu menerjemahkan lebih banyak lagi. Kecuali hanya untuk memberi warna (terutama untuk betis). Terima kasih sekali lagi!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, saya menulisnya, saya telah menambahkan koma seribu kali! Kita masih perlu memilih sayap! Terima kasih!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,

tanpa bazar

[Ir]

Dia menjilat bibirnya, menjauhkan diri dari monitor dengan susah payah dan merangkak untuk buku nota ... tetapi dia boleh mati dengan segera, melihat buku jari itu dengan baik. Ir, terima kasih kerana resipi! Kami suka ini!

Irochka terima kasih banyak untuk resipi itu. 5 hari yang lalu dia mengasinkan payudara kalkun. dan terlupa tentang dia. disiapkan hari ini. Sedap.

5 hari yang lalu saya mengasinkan payudara ayam belanda. dan terlupa tentang dia. disiapkan hari ini. Sedap.

Helen gembira kerana dia menyukainya. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk dilupakan. Kemudian ia mengasinkan dengan sempurna dan tidak ada keinginan "BAIK !!!" dan "ADA PERLU DILAKUKAN!"

Ir, terima kasih kerana resipi! Kami suka ini!

[Orang Ireland]

Orang Irelandanda rasa pengasam anda bagus untuk ikan atau makanan laut? Shank dibatalkan kerana penurunan berat badan pemakan ... Dan pada harga kerang dan sotong, harganya dua kali lebih murah daripada daging babi.
Esok saya bercadang untuk mengasinkan sedikit sotong untuk lusa, dan kemudian mengasinkan kerang. Saya akan membawa laporan

Esok saya bercadang untuk mengasinkan sedikit sotong untuk lusa, dan kemudian mengasinkan kerang. Saya akan membawa laporan

Baiklah, anda adalah eksperimen !!!! Saya sentiasa gembira melihat anda Nastenka! Saya tidak mempunyai pengalaman seperti itu. Saya akan gembira dengan anda! Satu-satunya perkara yang saya fikir di sini adalah proses pengawetan akan lebih cepat. Terutama direbus dan dibekukan. Kerang yang saya rasa akan menjadi hebat. Dan selepas perap cumi-cumi biasanya tidak layak dimasak - mereka akan memasak dalam air mendidih!

Terima kasih kerana keramahan!
Apa jenis eksperimen yang ada - keperluan penemuan adalah licik!

Oleh itu, saya juga berfikir bahawa mereka akan memasak, tetapi saya ingin menyimpannya di sana untuk rasa yang kaya. Saya mungkin akan menyejukkan pengasam hingga suam. Dan teh akan mengeluarkan warna dan rasa serta rempah, kemudian saya tapis dan tuangkan.

Saya mungkin akan menyejukkan pengasam hingga suam. Dan teh akan mengeluarkan warna dan rasa serta rempah, kemudian saya tapis dan tuangkan.

Kenapa tidak? Adalah logik! Berusaha untuk mendapatkannya! Saya menunggu!

Sumbangan anda (pengasam) untuk shank gaya Jerman saya sangat besar!

IRISH! Terima kasih untuk pengasam !!!
daging yang sangat beraroma ternyata menjadi anugerah bagi saya pada musim sejuk!

Sumbangan anda (pengasam) untuk shank gaya Jerman saya sangat besar!

oh kelas apa !!! Saya akan melihat!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, Saya ketua taman !!! Saya berjaya mencurahkan kicap ke dalam air sejuk ... Saya terbangun ketika semuanya mendidih dan saya rajin membaca

padam dari api. Kemudian perah bawang putih di sana, tuangkan kicap dan masukkan daging.

Nah, siapa saya selepas itu? DAN?

Country Country, beritahu saya, adakah saya masih perlu memasukkan kicap, atau menutup mata, melintasi kuali dan menunggu?

P.S. Ngomong-ngomong, ada soya dan teriyaki klasik di dalam peti sejuk. Klasik berdebar. Adakah itu betul? Baiklah, sekurang-kurangnya saya baik-baik saja di sini ???

Country Country, beritahu saya, adakah saya masih perlu memasukkan kicap, atau menutup mata, melintasi kuali dan menunggu?

Jangan bersedih - ini adalah penyakit biasa di sini! Titisan udara dihantar! Dijangkiti! bukan masalah besar, tambahkan lagi!

Oh, ya, ischo ... Terdapat beberapa soalan di sini ...

satu.Saya membeli rosemary untuk pertama kalinya dalam hidup saya untuk resipi ini. Kering. Saya membuka beg, dan ada bau! Saya hampir ... menjadi ... Secara amnya, saya membatalkan rosemary. Ia tidak menakutkan, bukan ?? Asap tidak akan hilang ???

2. Sekarang saya melihat satu setengah liter pengasam ini dan entah bagaimana sayang untuk mencurahkannya. Bolehkah ia digunakan semula?

Secara amnya, saya membatalkan rosemary

Saya juga tidak dapat memahami bagaimana anda dapat menyukai rosemary dengan aroma pokok Krismasnya.