Sosej hati Leberwurst (Steba DD1 dan DD2)

Sosej hati Leberwurst (Steba DD1 dan DD2)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
hati babi	300g
baju kurung	600g
tunduk	150-180g
telur	1 PC
tepung	2 sudu besar l.
garam	18g
ais krim	100g
marjoram, lada hitam, pala
perut babi 40/42	2.7-2.8 m

Kaedah memasak

• Bilas perut babi dan rendam selama 15-20 minit. Potong brisket, hati dan bawang menjadi kepingan dan cincang (anda boleh dua kali), tambahkan semua bahan lain dan uli hingga bersih selama 10 minit, sehingga daging cincang nampaknya pekat dan menjaga bentuk tetes dari sudu:
• 
• Isi perut dengan daging cincang ini melalui muncung khas. Adalah perlu untuk mengisinya dengan bebas (sebanyak 60-70%) agar semasa pemprosesan selanjutnya sosej tidak pecah. Putar setiap 15-17 cm. Rebus sosej pada program "Pemanasan" selama 80 * C selama 50 minit. Angkat pada loyang dan keringkan. Cucuk masing-masing di 2-3 tempat dengan jarum dan coklat ke dalam oven selama 200 * C selama 7-9 minit.
• 

Catatan

Sosejnya sangat lembut dan berair; rasanya seperti sosej hati Soviet, tetapi sedikit lebih padat kerana dagingnya.

Lin, anda mempunyai stok hati hari ini! Kelas!

Luda, saya juga resipi gourmet adakah. Saya menggunakan semua 2 kg.

Lina, jadi saya sudah melihat resipi ini dan berhenti berlangganan di sana. Saya akan membuatnya mengikut potongan daging. Tetapi saya tidak menjanjikan sosej, kerana saya tidak mempunyai isi hati ...

kerana saya tidak mempunyai tempat untuk memenuhi hati saya ...

Ya, ini adalah masalah ... Tetapi tidak, orang Jerman melakukannya dalam balang pada suhu 90-100 * C selama 1 jam, tepat di dalam gelas, di dalam ketuhar. Dan kemudian mereka menutup dan menggunakannya sebagai pate.

Saya menunggu lama dan sukar untuk resipi sosej hati yang tersedia. Tunggu! Lina, terima kasih. Hanya soalan. Adakah kita mula mendidih dalam air sejuk atau, seperti biasa, dalam air sejuk? Anda perlu mengukur suhu dalam kartun anda pada "pemanasan"

[Natalia.]

Natalia., kita terbaring dalam keadaan sejuk, kemudian berlaku pemanasan perlahan dan rahim tidak pecah.

Saya juga berpendapat demikian, tetapi memutuskan untuk menjelaskan.
Dan ini untuk anda untuk rawatan lain yang enak!

Ya, ini adalah masalah ... Tetapi tidak, orang Jerman melakukannya dalam balang pada suhu 90-100 * C selama 1 jam, tepat di dalam gelas, di dalam ketuhar. Dan kemudian mereka menutup dan menggunakannya sebagai pate.

Lina, saya selalu buat pate. Tetapi tidak di bank, tetapi begitu. Saya buat banyak sekali, masukkan ke dalam bekas kecil dan simpan di dalam peti sejuk beku. Kami makan satu balang, ambil yang lain.

[Tashenka]

Tashenka, anda sangat cantik dalam pakaian Snow Maiden!

Luda, kongsi resipi untuk pate anda. Saya tidak boleh memilih resipi "MY". Saya tidak suka satu perkara, yang lain ... Bagaimana jika anda menjadi "MY" yang sama ?!
Terima kasih atas pujian! Inilah cara mereka menggayakan saya di sini!

Lina, adakah anda keberatan jika saya menulis di sini?
Tasha, semuanya sangat sederhana.

Masak hati hingga lembut. Pada akhir memasak saya menambah Lavrushka dan lada. Semasa hati sedang memasak, saya menggoreng bawang dan wortel dalam kuali. Saya memotong bawang dengan halus, menggosok wortel pada parut kasar. Bawang - beberapa bawang besar. Lobak - 2 - 3 keping. goreng hingga kekuningan, rasanya lebih sedap. Kemudian saya menyejukkan semuanya. Saya tinggalkan sedikit kuahnya. Saya memutar penggiling daging 2 - 3 kali (parut halus), bergantian menambah hati atau menggoreng. Kemudian saya menambah kuahnya dengan konsisten yang saya perlukan, garam. Dan saya juga melalui sedikit pengisar. Saya memasukkannya ke dalam bekas kedap udara kecil, biarkan sejuk sepenuhnya dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Saya menggoreng bawang dan wortel sama ada dalam minyak sayuran atau dalam lemak bakar. Saya tidak menyesal babi. Biasanya dalam resipi mereka membuat pasta dengan mentega, tetapi kodok membasmi saya dengan begitu banyak mentega untuk dimasukkan. Dan kita juga suka daging babi.

Terima kasih kerana resipi!

[Linadoc]

Linadoc, resipi yang sangat menarik, saya pasti akan mencubanya. Cuti Tahun Baru adalah eksperimen lama dengan kesihatan. Terima kasih.

[Natalia]

Natalia, Saya juga merancang untuk melakukan lebih banyak lagi dalam masa terdekat, sedap.

Terima kasih kerana resipi, pasti menarik untuk dicuba !!! :

Dibuat hari ini - ternyata sangat sedap. Terima kasih kerana resipi!

Bookmark, ditugaskan iklan !!! Akhir-akhir ini saya sangat menyukai hati, tetapi saya mahukan pelbagai, kemarahan !! Resipi ini betul! Terima kasih !!

Terima kasih atas resipi. Saya telah lama ingin belajar bagaimana membuat sosej. Saya pasti akan mencuba!

[Natalia]

Natalia, gembira kerana resipi itu muncul! Masak dengan senang hati, saya sering melakukan banyak perkara sekaligus.

Olga, marina, tentu saja, gadis-gadis, tidak membingungkan, tetapi berselera!